箱根本箱／株式会社自遊人
求人募集・採用情報

社保完備
寮・家⼿当

求人情報掲載期間：2022/02/17～2022/03/03 掲載終了

料理長・料理長候補、店長・店長候補、調理師・キッチンスタッフなど、箱根本箱／株式会社自遊人の正社員やアルバイトの求人情報をご案内しています。

グッドデザイン賞ベスト100受賞！
多数メディアで絶賛のブックオーベルジュ
2つ星店出身シェフのもと本物の経験を

「箱根本箱」は「本のある暮らし」を提案するブックオーベルジュ。
本をテーマにしたコンセプトホテルですが、もちろん料理も本気。
いわゆる旅館料理とはまったく違ったローカルガストロノミーを目指しています。

箱根本箱の料理は「自然派」がテーマで、その土地の滋味を料理に昇華。ベースはイタリアンですが、他のレストランとはひと味違った「ここだけの味。箱根ならではの味」を追求していきたいと思っています。
2020年、「ミシュランガイド新潟2020特別版」で1つ星&レッドパビリオン獲得した「里山十帖」の姉妹施設です。

企業情報

会社名	株式会社自遊人
所在地	〒949-6361 新潟県南魚沼市大沢1209-6
設　立	1990年12月
資本金	5,350万円
代表者	岩佐十良
従業員数	30名
会社情報	＜所在地＞里山十帖→〒949-6361 新潟県南魚沼市大沢1209-6 箱根本箱→〒250-0408 神奈川県足柄下郡箱根町強羅1320-491 HOTEL講大津百町→〒520-0043 滋賀県大津市中央1-2-6 松本十帖→〒390-0303 長野県松本市浅間温泉3-13-1
HP	当社ホームページ箱根本箱ホームページ運営施設ホームページ

勤務地情報

勤務地エリア・最寄駅	神奈川県足柄下郡箱根町
勤務地詳細	神奈川県足柄下郡箱根町強羅1320-491 →箱根登山鉄道ケーブルカー「中強羅駅」徒歩5分

箱根本箱／株式会社自遊人の求人情報

掲載当時に募集された職種と条件

料理長・料理長候補

　40万円～50万円

社保完備
寮・家⼿当

receipt_long 仕事内容: シェフ・佐々木祐治は、イタリア・ミラノの二つ星「アンティカ・オステリア・デルポンテ」と、同丸ビル店で修行後、弘前の「オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ」へ。ちょうど笹森さんがサスィーノでワインを作り始めた頃に3年間、食材と寄り添うイタリアンを学びました。
私たちが目指しているのは料理ジャンルを超えた「ローカル・ガストロノミー」。この土地でしか提供できない、今日しかご提供できない、箱根本箱だけの味を追求しています。

【出身ジャンルは不問です！】
私たちが目指している料理は、日本料理でも、フレンチでも、イタリアンでもない、地域の物語を感じる「ローカル・ガストロノミー」。当然ながら日本料理、フレンチ、イタリアンなどの出身は問いません。実際に里山十帖のキッチンでは、日本料理、ベジタリアン、イタリアン、フレンチ、すしなど、様々なジャンルで働いていたスタッフがコラボレーションしながら料理を作っています。

【料理長候補】
副料理長として料理長のサポートからスタートしていただきます！
料理長としてのキャリアアップのチャンスがしっかりと用意されています。

※キッチンスタッフは朝食の提供があるため二交代制です。ただし料理長・副料理長の勤務時間は10:00以降からで、ディナーの仕込みと料理に集中していただきます。
※朝食・ランチのメニュー作りは料理長・副料理長が行います。
※キッチンスタッフのシフト管理、料理の原価管理は料理長・副料理長が行います。

payments 給与: 　40万円～50万円
※経験・能力を考慮し決定

person 求める人物像・資格: ■飲食業界の経験がある方のみ応募可
■経験ジャンルは不問

※食品の繊細な味覚確認や館内への着臭防止のため、
　喫煙者の応募はご遠慮いただいております。

sunny 休日・休暇: 月7～8日（シフト制）
慶弔休暇
有給休暇

schedule 勤務時間: 10：00～23：00

※上記時間内で交替シフト制
※中抜け勤務はありません
※変形労働時間制

volunteer_activism 待遇: 社会保険完備
昇給年1回（4月）
制服貸与
車・バイク通勤可能
まかない有
借り上げ社宅完備

店長・店長候補

　40万円～45万円

社保完備
寮・家⼿当

receipt_long 仕事内容: シェフ・佐々木祐治は、イタリア・ミラノの二つ星「アンティカ・オステリア・デルポンテ」と、同丸ビル店で修行後、弘前の「オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ」へ。ちょうど笹森さんがサスィーノでワインを作り始めた頃に3年間、食材と寄り添うイタリア
ンを学びました。
私たちが目指しているのは料理ジャンルを超えた「ローカル・ガストロノミー」。この土地でしか提供できない、今日しかご提供できない、箱根本箱だけの味を追求しています。

箱根本箱のワインセラーには日本の自然派ワインがずらり100種以上。関東でここまで日本ワインが揃っているレストランは稀有だと思います。
もちろん、国産だけでなく、イタリアやフランスの美しい味のワインもオンリストしています。
サービススタッフ（マネージャー候補）として参加してくれるスタッフを募集しています。

payments 給与: 　40万円～45万円
※経験・能力を考慮し決定

person 求める人物像・資格: ■飲食業回・ホテル業界の経験がある方、歓迎します
■経験ジャンルは不問

※食品の繊細な味覚確認や館内への着臭防止のため、
　喫煙者の応募はご遠慮いただいております。

sunny 休日・休暇: 月7～8日（シフト制）
慶弔休暇
有給休暇

schedule 勤務時間: 6：30～23：00

※上記時間内で交替シフト制
※中抜け勤務はありません
※変形労働時間制

volunteer_activism 待遇: 社会保険完備
昇給年1回（4月）
制服貸与
車・バイク通勤可能
まかない有
借り上げ社宅完備

調理師・キッチンスタッフ

　30万円～39万円

社保完備
寮・家⼿当

receipt_long 仕事内容: シェフ・佐々木祐治は、イタリア・ミラノの二つ星「アンティカ・オステリア・デルポンテ」と、同丸ビル店で修行後、弘前の「オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ」へ。ちょうど笹森さんがサスィーノでワインを作り始めた頃に3年間、食材と寄り添うイタリアンを学びました。
私たちが目指しているのは料理ジャンルを超えた「ローカル・ガストロノミー」。この土地でしか提供できない、今日しかご提供できない、箱根本箱だけの味を追求しています。

“料理人”ではなく、アシスタントフードディレクターとして活躍できる人材を求めています。
新しい料理を創造するだけでなく、地域の食材とその背景、そして問題点をデザインしていく意識が大切です。

【出身ジャンルは不問です！】
私たちが目指している料理は、日本料理でも、フレンチでも、イタリアンでもない、地域の物語を感じる「ローカル・ガストロノミー」。当然ながら日本料理、フレンチ、イタリアンなどの出身は問いません。実際に里山十帖のキッチンでは、日本料理、ベジタリアン、イタリアン、フレンチ、すしなど、様々なジャンルで働いていたスタッフがコラボレーションしながら料理を作っています。

payments 給与: 　30万円～39万円
※経験・能力を考慮し決定

person 求める人物像・資格: ■飲食業界の経験がある方のみ応募可
■経験ジャンルは不問

※食品の繊細な味覚確認や館内への着臭防止のため、
　喫煙者の応募はご遠慮いただいております。

sunny 休日・休暇: 月7～8日（シフト制）
慶弔休暇
有給休暇

schedule 勤務時間: 6：30～23：00

※上記時間内で交替シフト制
※中抜け勤務はありません
※変形労働時間制

volunteer_activism 待遇: 社会保険完備
昇給年1回（4月）
制服貸与
車・バイク通勤可能
まかない有
借り上げ社宅完備

調理見習い

　25万円～29万円

社保完備
寮・家⼿当

receipt_long 仕事内容: シェフ・佐々木祐治は、イタリア・ミラノの二つ星「アンティカ・オステリア・デルポンテ」と、同丸ビル店で修行後、弘前の「オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ」へ。ちょうど笹森さんがサスィーノでワインを作り始めた頃に3年間、食材と寄り添うイタリアンを学びました。
私たちが目指しているのは料理ジャンルを超えた「ローカル・ガストロノミー」。この土地でしか提供できない、今日しかご提供できない、箱根本箱だけの味を追求しています。

新しい料理を創造するだけでなく、地域の食材とその背景、そして問題点をデザインしていく意識が大切。経験ジャンル不問、業界未経験の方でも大歓迎です！

payments 給与: 　25万円～29万円
※経験・能力を考慮し決定

person 求める人物像・資格: ■経験ジャンルは不問
■業界未経験の方でもやる気があれば大歓迎！

※食品の繊細な味覚確認や館内への着臭防止のため、
　喫煙者の応募はご遠慮いただいております。

sunny 休日・休暇: 月7～8日（シフト制）
慶弔休暇
有給休暇

schedule 勤務時間: 6：30～23：00

※上記時間内で交替シフト制
※中抜け勤務はありません
※変形労働時間制

volunteer_activism 待遇: 社会保険完備
昇給年1回（4月）
制服貸与
車・バイク通勤可能
まかない有
借り上げ社宅完備

この企業が募集した過去の求人情報

求人情報掲載期間：2024/03/21～2024/04/18

求人情報掲載期間：2024/03/21～2024/04/18

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求人情報掲載期間：2023/12/28～2024/01/25

求人情報掲載期間：2023/12/28～2024/01/25

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「箱根本箱」は「本のある暮らし」を提案するブックオーベルジュ。
本をテーマにしたコンセプトホテルですが、もちろん料理も本気。
いわゆる旅館料理とはまったく違ったローカルガストロノミーを...
求人情報掲載期間：2023/11/30～2023/12/28

求人情報掲載期間：2023/11/30～2023/12/28

箱根本箱／株式会社自遊人

「箱根本箱」は「本のある暮らし」を提案するブックオーベルジュ。
本をテーマにしたコンセプトホテルですが、もちろん料理も本気。
いわゆる旅館料理とはまったく違ったローカルガストロノミーを...