Maison KEI
求人募集・採用情報

中途50％↑
月８日休↑
社保完備
海外研修
産休・育休
賞与
まかないあり

求人情報掲載期間：2025/01/02～2025/02/06 掲載終了

料理長・料理長候補、ホールスタッフ、バーテンダーなど、Maison KEIの正社員やアルバイトの求人情報をご案内しています。

【銀座・御殿場】フレンチレストランの
スーシェフ募集中！小林圭シェフの技術が
学べる！年間休日120日！

現在絶賛公開中の某映画にて料理監修を務めた三ツ星シェフと、
和菓子の「とらや」がタッグを組んだ唯一無二のフレンチレストラン。

世界に通用する、限りない料理の可能性を体感して、一流の料理人を目指しませんか。映画に登場する料理の当店バージョンがシグネチャーメニューとしてあり、ここでしか経験できないこともたくさんあります！

■Maison KEI
食材と水の豊かな静岡・御殿場に構える、“大地の料理”を提供するレストランです。都会の喧噪から離れ、ゆったりした時間を過ごしていただきたいという想いからスタートしました。地産地消を心掛け、近隣の力強く優しい食材を活かすことで、地域活性化に貢献する。これがレストランが果たすことができる重大な社会的責任と捉えています。

Maison KEI 求人

■ESPRIT C. KEI GINZA
銀座駅から徒歩5分の虎屋銀座ビル11階・12階に入っています。11階が新コンセプトのレストラン「ESPRIT C. KEI GINZA」、12階がバー「St LOUIS BAR by KEI」という構成。フロアの中央にオープンキッチンを大きく構え、まるで厨房の中で食事をしてるかのような体験が楽しめるお店です。

─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─

◎雰囲気・社風
当社スタッフは20代30代が中心です。目指しているのはお客様にとって世界一のレストランになること。料理、空間、サービスが三位一体となることで、お客様に幸福な時間を過ごしてもらうことができます。そのために大切なことは、「チームワーク」です。一人ひとりの力が世界一のレストランの源です。

◎オンオフを切り替えて働ける
「完全週休2日制」「年間休日120日」「夏季・冬季休暇」等、メリハリを大切にできる環境を整えており、健康を保ちながら仕事に向き合えます。

「おいしい料理」とは？「心地よい接客」とは？自ら考えて疑問を持ち、答えに向けて仕事に取り組める方を求めています。
沢山の経験ができるから、腰を据えて勤務する働き方や、独立や自身の夢の前の準備段階として経験を積む…なんて働き方も！
目的意識の高い人が集まる当店で、お互い協力しあいながら、それぞれの夢の実現に向けて成長していきましょう！

◎フランス・パリでの研修あり
パリ Restaurant KEIでの短期研修を実施しています。今後も継続しますので、あなたが参加できるチャンスもあります！（入社1年でRestaurant KEIに転籍したスタッフもいます。）また、小林圭シェフは毎年Maison KEIの指導に来日されますので、いつもの環境で自分の仕事を直接見てもらうことができます。

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■Maison KEIで働くスタッフ紹介

料理長：佐藤允宣　三重県出身
チームを率いるのは小林圭氏の薫陶を受けた佐藤充宜シェフ。研ぎ澄まされた技術の上に、優しく力強い土地のテロワールを表現した料理が特徴です。スペシャリテのサラダには30種類以上の地物野菜を使っています。佐藤シェフは2006年エコール辻大阪にて学び、2007年から「ヌキテパ」など東京都内のレストランにて勤務。2011年に24歳で渡仏、地方のレストランなどを経て、2015年から「Restaurant KEI」にて勤務。このたび「Maison KEI」シェフに就任。

マネージャー：日紫喜勇　三重県出身
調理師専門学校卒業後、料理人からサービスの道へキャリアチェンジ。2003年渡仏し、帰国後は株式会社ひらまつにて支配人及びグループ統括ソムリエを歴任。2008年「第13回メートル・ド・セルヴィス杯」優勝。2022年「Maison KEI」マネージャーに就任。「レストランは舞台、主役はお客様」として日々サービスに従事。

Maison KEI 求人

当社の歴史とこれから

当社はフランスのミシュランにてアジア人として初の三ツ星に輝いた『Restaurant KEI』のシェフ小林圭氏と、室町時代創業の和菓子屋『とらや』が経営する企業です。 2021年に静岡県御殿場にてフレンチレストラン『Maison KEI』をオープンしました。遠方から足を運んでくださるお客様も多く、コロナ禍のオープンにも関わらず開業時から常に満席。多くのお客様にご愛顧いただき、コロナ禍にも賞与を支給できました。2024年春には東京銀座にレストラン「ESPRIT C. KEI GINZA」と、バー「St LOUIS BAR by KEI」をオープンしました。

企業情報

会社名	株式会社Maison KEI（虎屋グループ）
所在地	〒107-0051 東京都港区元赤坂1-5-8 虎屋第2ビル3階
設　立	2020年12月21日
資本金	900万円
代表者	代表取締役　黒川光晴
会社情報	事業内容／飲食店の営業グループ会社／株式会社虎屋、TORAYA FRANCE S.A.R.L、株式会社虎玄
HP	Maison KEI ホームページ ESPRIT C. KEI GINZA ホームページ虎屋グループホームページ

勤務地情報

勤務地エリア・最寄駅	※IUターン歓迎案件　静岡県御殿場市・東京都中央区銀座
勤務地詳細	■Maison KEI 住所／静岡県御殿場市東山527-1 交通／JR御殿場線「御殿場駅」より車で10分 ※御殿場プレミアムアウトレットから車で5分、JR御殿場駅から車で10分程 ■ESPRIT C. KEI GINZA 住所／東京都中央区銀座7-8-17 虎屋銀座ビル11階交通／各線「銀座駅」「新橋駅」徒歩5分 ■St LOUIS BAR by KEI 住所／東京都中央区銀座7-8-17 虎屋銀座ビル12階交通／各線「銀座駅」「新橋駅」徒歩5分

勤務地エリア・最寄駅

※IUターン歓迎案件　静岡県御殿場市・東京都中央区銀座

勤務地詳細

■Maison KEI
住所／静岡県御殿場市東山527-1
交通／JR御殿場線「御殿場駅」より車で10分
※御殿場プレミアムアウトレットから車で5分、JR御殿場駅から車で10分程

■ESPRIT C. KEI GINZA
住所／東京都中央区銀座7-8-17 虎屋銀座ビル11階
交通／各線「銀座駅」「新橋駅」徒歩5分

■St LOUIS BAR by KEI
住所／東京都中央区銀座7-8-17 虎屋銀座ビル12階
交通／各線「銀座駅」「新橋駅」徒歩5分

Maison KEIの求人情報

掲載当時に募集された職種と条件

料理長・料理長候補

　570万円～650万円

月８日休↑
社保完備
海外研修
産休・育休
賞与
まかないあり

receipt_long 仕事内容: ★スーシェフの募集です。（スーシェフは御殿場、銀座ともに募集中です）

原材料の仕入れから仕込み、調理、盛り付け、衛生管理など、料理にまつわる業務を幅広く担当していただきます。チームとして動いていきますので、ずっど同じセクションを担当するというわけではなく、様々な経験を活かしていただける環境です。

スタッフの育成・指導やシェフのフォローなど、お店・スタッフをまとめて、一つの方向に向かっていけるように、精神的にも支えてくれる役割を期待しています！

payments 給与: 　570万円～650万円

詳細

※深夜固定残業手当を含む
（御殿場：10時間／月、銀座：30時間／月）

※給与はご経験、スキルを考慮して決定いたします

person 求める人物像・資格: ＼こんな方を歓迎しています！／
・フレンチの調理経験がある方
・業界未経験者歓迎
・管理職の経験がある方

＼こんなスタッフが活躍中です！／
〇食べることが好きな方
〇「なぜだろう？」と自ら問を立て、追求する心を持った方
〇お客様が最高の時間を過ごせるよう、チームに貢献できる方
〇何事も素直な気持ちで学ぶ姿勢のある方

sunny 休日・休暇: 【年間休日120日】
・完全週休2日制
　御殿場店：火、水定休
　銀座店：日、月定休
・夏季休暇約10日間
・冬季休暇約10日間
・産休・育児休暇

schedule 勤務時間: ▼御殿場店
8:00～22:00
上記勤務時間の中でシフト制

▼銀座店
9:30～23:00
上記勤務時間の中でシフト制
※12階バーの状況によって、23時以降でのシフトを組む可能性もあります。

volunteer_activism 待遇: ・昇給／年1回（業績による）
・賞与有／年1回（業績による）
・交通費全額支給
・社会保険完備
・役職手当
・資格手当
・深夜手当
・月10時間の深夜固定残業手当（超過した場合は別途支給）
・制服貸与
・まかないあり
・研修制度有
・引っ越し手当あり
・住宅手当あり
・社員割引あり
・バイク、車、自転車通勤OK
・生産者訪問、ワイン社内講習あり
・海外研修／フランス・パリ(Restaurant KEI)
・海外勤務／転籍実績あり(Restaurant KEI)
・3か月の試用期間あり

ホールスタッフ

　360万円～500万円

月８日休↑
社保完備
海外研修
産休・育休
賞与
まかないあり

receipt_long 仕事内容: ★ホールスタッフの募集です。（ホールスタッフは御殿場、銀座ともに募集中です）

お席へのご案内や接客、メニューのご紹介、オーダーテイク、配膳、レセプション業務などを担当していただきます。

食材やワインの知識を深めるとともにホスピタリティを発揮して、お客様が心豊かな時間を楽しめる空間を作るレストランの中核としての役割を期待しています。

payments 給与: 　360万円～500万円

詳細

※下記手当を含みます。
・固定残業手当（40時間／月）
・住宅手当（1万円／月）
・精勤手当（2万１千円～3万円／月）

※給与はご経験、スキルを考慮して決定いたします

▼年収例
21歳スタッフ：376万円
30歳スタッフ：413万円
※賞与含む

person 求める人物像・資格: ＼こんな方を歓迎しています！／
・接客業務の実務経験がある方
・調理スタッフからの転向も歓迎します。
・第二新卒などの経験が浅い方も歓迎

＼こんなスタッフが活躍中です！／
〇「なぜだろう？」と自ら問を立て、追求する心を持った方
〇お客様が最高の時間を過ごせるよう、チームに貢献できる方
〇何事も素直な気持ちで学ぶ姿勢のある方
〇食べることが好きな方

sunny 休日・休暇: 【年間休日120日】
・完全週休2日制
　御殿場店：火、水定休
　銀座店：日、月定休
・夏季休暇約10日間
・冬季休暇約10日間
・産休・育児休暇

schedule 勤務時間: ▼御殿場店
1年単位の変形労働時間制（年間労働時間/2,082.5時間）
9:00～22:00
上記勤務時間の中でシフト制

▼銀座店
1年単位の変形労働時間制（年間労働時間/2,082.5時間）
9:30～23:00
上記勤務時間の中でシフト制
※12階バーの状況によって、23時以降でのシフトを組む可能性もあります。

volunteer_activism 待遇: ・昇給／年1回
・賞与有／年2回（業績による）
・交通費全額支給
・社会保険完備
・役職手当
・資格手当
・残業手当
・時間外手当
・深夜手当
・月40時間の固定残業手当（超過した場合は別途支給）
・制服貸与
・まかないあり
・研修制度有
・引っ越し手当あり
・住宅手当あり
・社員割引あり
・バイク、車、自転車通勤OK
・生産者訪問、ワイン社内講習あり
・海外研修／フランス・パリ(Restaurant KEI)
・海外勤務／転籍実績あり(Restaurant KEI)
・3か月の試用期間あり

バーテンダー

　360万円～500万円

月８日休↑
社保完備
海外研修
産休・育休
賞与
まかないあり

receipt_long 仕事内容: ★バルマン（バーテンダー）は銀座店のみの募集です。

バーでの飲み物作成、接客、メニュー開発、備品管理などを担当していただきます。バーフロアにてバーテンダー業務全般をお願いします。ドリンク作成から仕入れ、原価管理やレシピ開発など。数多くのお酒や技術を駆使して、自由な発想でお客様をおもてなしする仕事です。

銀座店は 11F（ESPRIT C. KEI GINZA）or12F（ST LOUIS BAR by KEI）どちらのフロアでも勤務していただく可能性がございます。

※住宅手当（対象地域や上限など諸条件ありますが、家賃の半分を補助する制度です）もありますので、上京希望の方も応援します！銀座の一流店でキャリアを積みませんか！

payments 給与: 　360万円～500万円

詳細

※下記手当を含みます。
・固定残業手当（40時間／月）
・住宅手当（1万円／月）
・精勤手当（2万１千円～3万円／月）

※給与はご経験、スキルを考慮して決定いたします

▼年収例
21歳スタッフ：376万円
30歳スタッフ：413万円
※賞与含む

person 求める人物像・資格: ＼こんな方を歓迎しています！／
・バーテンダーの経験がある方
・バーテンダー技能認定試験合格者歓迎
・第二新卒などの経験が浅い方も歓迎

＼こんなスタッフが活躍中です！／
〇「なぜだろう？」と自ら問を立て、追求する心を持った方
〇お客様が最高の時間を過ごせるよう、チームに貢献できる方
〇何事も素直な気持ちで学ぶ姿勢のある方
〇食べることが好きな方

sunny 休日・休暇: 【年間休日120日】
・完全週休2日制
　銀座店：日、月定休
・夏季休暇約10日間
・冬季休暇約10日間
・産休・育児休暇

schedule 勤務時間: ▼銀座店
1年単位の変形労働時間制（年間労働時間/2,082.5時間）
9:30～翌2:00
上記勤務時間の中でシフト制
※火～木はディナーのみ。金土はランチ、ディナー

volunteer_activism 待遇: ・住宅手当あり（対象地域や上限など諸条件ありますが、家賃の半分を補助する制度です）
・昇給／年1回
・賞与有／年2回（業績による）
・交通費全額支給
・社会保険完備
・役職手当
・資格手当
・残業手当
・時間外手当
・深夜手当
・月40時間の固定残業手当（超過した場合は別途支給）
・制服貸与
・まかないあり
・研修制度有
・引っ越し手当あり
・社員割引あり
・生産者訪問、ワイン社内講習あり
・海外研修／フランス・パリ(Restaurant KEI)
・海外勤務／転籍実績あり(Restaurant KEI)
・3か月の試用期間あり

ソムリエ

　360万円～500万円

月８日休↑
社保完備
海外研修
産休・育休
賞与

receipt_long 仕事内容: ※ソムリエは銀座店のみの募集です。

レストラン、バーフロアでのソムリエ業務全般をお願いします。お客様へのワインの提案、仕入れ、管理、レストランサービス業務など。スキルやご経験に応じてサービススタッフの育成にも携わっていただきます。
サービスメンバーだけでなく、厨房ともよく連携して、お客様に合わせた楽しくておいしいご提案を期待しています。シェフソムリエとともにお店を盛り上げてくださる方を募集しています。高単価店で経験を活かしたい方には最適の環境です。

銀座店は 11F（ESPRIT C. KEI GINZA）or12F（ST LOUIS BAR by KEI）どちらのフロアでも勤務していただく可能性がございます。

payments 給与: 　360万円～500万円

詳細

※下記手当を含みます。
・固定残業手当（40時間／月）
・住宅手当（1万円／月）
・精勤手当（2万１千円～3万円／月）

※給与はご経験、スキルを考慮して決定いたします

▼年収例
21歳スタッフ：370万円
30歳スタッフ：450万円

person 求める人物像・資格: ＼こんな方を歓迎しています！／
・ソムリエ有資格者（必須）
・第二新卒などの経験が浅い方も歓迎

＼こんなスタッフが活躍中です！／
〇食べることが好きな方
〇「なぜだろう？」と自ら問を立て、追求する心を持った方
〇お客様が最高の時間を過ごせるよう、チームに貢献できる方
〇何事も素直な気持ちで学ぶ姿勢のある方

sunny 休日・休暇: 【年間休日120日】
・完全週休2日制
　銀座店：日、月定休
・夏季休暇10日間
・冬季休暇10日間
・産休・育児休暇

schedule 勤務時間: ▼銀座店
1年単位の変形労働時間制（年間労働時間/2,082.5時間）
9:30～23:00
上記勤務時間の中でシフト制
※12階バーの状況によって、23時以降でのシフトを組む可能性もあります。

volunteer_activism 待遇: ・昇給／年1回
・賞与有／年2回（業績による）
・交通費全額支給
・社会保険完備
・役職手当
・資格手当
・残業手当
・時間外手当
・深夜手当
・月40時間の固定残業手当（超過した場合は別途支給）
・制服貸与
・まかないあり
・研修制度有
・引っ越し手当あり
・社員割引あり
・生産者訪問、ワイン社内講習あり
・海外研修／フランス・パリ(Restaurant KEI)
・海外勤務／転籍実績あり(Restaurant KEI)

【ア】ホールスタッフ

　1300円～

まかないあり

receipt_long 仕事内容: ★ホールスタッフ（アルバイト）は銀座店のみの募集です。

お席へのご案内や接客、メニューのご紹介、オーダーテイク、配膳などを担当していただきます。

食材やワインの知識を深めるとともにホスピタリティを発揮して、お客様が心豊かな時間を楽しめる空間を作るレストランの中核としての役割を期待しています。銀座の新店舗では、レストランに加えバーフロアでも活躍の舞台があります。

銀座店は 11F（ESPRIT C. KEI GINZA）or12F（ST LOUIS BAR by KEI）どちらのフロアでも勤務していただく可能性がございます。

payments 給与: 　1300円～
※時給はご経験、スキルを考慮して決定いたします

person 求める人物像・資格: ＼こんな方を歓迎しています！／
・接客業務の実務経験がある方

＼こんなスタッフが活躍中です！／
〇「なぜだろう？」と自ら問を立て、追求する心を持った方
〇お客様が最高の時間を過ごせるよう、チームに貢献できる方
〇何事も素直な気持ちで学ぶ姿勢のある方
〇食べることが好きな方

sunny 休日・休暇: 希望シフト制
※週2日からOK◎
学校やサークルとの両立もOK！
「夕方から出勤したい」といった　希望シフトお気軽にご相談ください！
フリーターの方も大歓迎！

schedule 勤務時間: 13:00～23:30
※上記時間内でシフト制。
ご希望の時間を教えてください！

現在はディナーのみの週5日営業となっておりますが、
ゆくゆくは週5日のうち2日間の　「ランチ+ディナー営業」を検討中です。

＜ランチを含めたシフト例＞
9:30～23:30の間でシフト制

volunteer_activism 待遇: ・昇給あり
・交通費全額支給
・制服貸与
・まかないあり

この企業が募集した過去の求人情報

求人情報掲載期間：2025/02/06～2025/03/06

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求人情報掲載期間：2025/01/02～2025/02/06

Maison KEI

現在絶賛公開中の某映画にて料理監修を務めた三ツ星シェフと、
和菓子の「とらや」がタッグを組んだ唯一無二のフレンチレストラン。

世界に通用する、限りない料理の可能性を体感して、一...
求人情報掲載期間：2024/12/05～2025/01/02

求人情報掲載期間：2024/12/05～2025/01/02

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Maison KEIは小林圭シェフによるパリの三ツ星レストラン「Restaurant KEI」と和菓子屋「とらや」がはじめたフレンチレストランです。

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