HAGANE DINING 株式会社（新規開業プロジェクト）
求人募集・採用情報

残40時間↓
中途50％↑
月８日休↑
社保完備
独立
賞与
まかないあり

求人情報掲載期間：2026/06/11～2026/07/09 掲載終了まで残り1日

料理長・料理長候補、調理師・キッチンスタッフ、寿司職人など、HAGANE DINING 株式会社（新規開業プロジェクト）の正社員やアルバイトの求人情報をご案内しています。

キープ

live_help とは

cancel

arrow_drop_down 募集中の求人を探す

HAGANE DINING 株式会社（新規開業プロジェクト）の採用情報

7月OPEN｜立川の新店オープニング募集
鰻・鮨の新規出店プロジェクト始動！
立ち上げメンバー募集｜和食経験を活かせる

飲食事業を母体とする安定企業が、この夏、立川に鰻専門店をオープン。
さらに鮨業態の新規出店も予定しており、事業拡大に伴うオープニングスタッフを募集！

和食・寿司・割烹・居酒屋などで培った経験を活かしながら、新しい店舗づくりに携われる絶好の機会。経験者には店舗運営や後進育成もお任せし、若手には基礎から技術を学べる環境をご用意しています。

新店立ち上げのやりがいと、安定した経営基盤の両方を兼ね備えた環境で、料理人としてさらなる成長を目指しませんか。

企業情報

会社名	HAGANE DINING 株式会社
所在地	〒192-0073 東京都八王子市寺町60-5

勤務地情報

勤務地エリア・最寄駅	立川（新店）、赤坂、新宿、八王子、荻窪 ※希望勤務地考慮
勤務地詳細	＜新店舗の詳細＞ ■(仮)うなぎ　あらまさ東京都立川市曙町2-32-14 セレナハイム立川スクエアコート1F 各線「立川駅」より徒歩5分＜既存店舗の詳細＞ ■鮨赤酢はなやま東京都港区赤坂3-12-22 竹下ビルB1F 東京メトロ千代田線「赤坂駅」より徒歩2分東京メトロ各線「赤坂見附駅」より徒歩3分東京メトロ各線「国会議事堂前駅」より徒歩6分 ■鮨赤酢かなやま東京都新宿区西新宿1-4-17 第一宝徳ビル2F 各線「新宿駅」西口より徒歩5分 ■鮨赤酢あらまさ東京都八王子市寺町60-5 藤和八王子コープB 101 JR「八王子駅」より徒歩5分 ■鮨赤酢たかやま東京都杉並区上荻1-15-8 栄ビル1F 各線「荻窪駅」より徒歩3分

勤務地エリア・最寄駅

立川（新店）、赤坂、新宿、八王子、荻窪
※希望勤務地考慮

勤務地詳細

＜新店舗の詳細＞
■(仮)うなぎ　あらまさ
東京都立川市曙町2-32-14 セレナハイム立川スクエアコート1F
各線「立川駅」より徒歩5分

＜既存店舗の詳細＞
■鮨赤酢はなやま
東京都港区赤坂3-12-22 竹下ビルB1F
東京メトロ千代田線「赤坂駅」より徒歩2分
東京メトロ各線「赤坂見附駅」より徒歩3分
東京メトロ各線「国会議事堂前駅」より徒歩6分

■鮨赤酢かなやま
東京都新宿区西新宿1-4-17 第一宝徳ビル2F
各線「新宿駅」西口より徒歩5分

■鮨赤酢あらまさ
東京都八王子市寺町60-5 藤和八王子コープB 101
JR「八王子駅」より徒歩5分

■鮨赤酢たかやま
東京都杉並区上荻1-15-8 栄ビル1F
各線「荻窪駅」より徒歩3分

HAGANE DINING 株式会社（新規開業プロジェクト）の求人情報

現在募集中の職種と条件

料理長・料理長候補

月給　40万円～

月８日休↑
社保完備
独立
賞与
まかないあり

receipt_long 仕事内容: 新規オープンする鰻専門店にて、仕込み・調理・接客をはじめ、店舗づくりにも携わっていただきます。

和食や鰻業態での経験をお持ちの方には、食材管理や仕込み工程の構築、焼き場の中心メンバーとしてご活躍いただくほか、将来的には調理責任者として店舗運営にも関わっていただけます。

payments 給与: 月給　40万円～

詳細

基本給＋固定残業代の金額

※経験や能力、前職給与を考慮し決定
※研修期間有

初年度想定年収: 年収　540万円～

詳細

月給×12ヶ月分にインセンティブ（実績に基づく想定）を加えた金額

※インセンティブは、役職や店舗の売上に応じて変動します

初年度想定月収: 月収　45万円～

詳細

月給にインセンティブ（実績に基づく想定）を加えた金額

※インセンティブは、役職や店舗の売上に応じて変動します

person 求める人物像・資格: ◎経験者優遇
◎経験年数・年齢不問

sunny 休日・休暇: 月8日休み、年末年始

schedule 勤務時間: 14:00～23:00（休憩有・実働8時間）
※店舗によりランチ営業の可能性あり
※終電考慮

volunteer_activism 待遇: 各種社会保険完備
昇給随時（業績に応じ）
売上インセンティブ（業績賞与）
交通費全額支給
食事付
引越し支援
社内イベントあり
独立・資格支援
講習制度

調理師・キッチンスタッフ

月給　35万円～

月８日休↑
社保完備
独立
賞与
まかないあり

receipt_long 仕事内容: 新規オープンする鰻専門店にて、仕込み・調理・接客をはじめ、店舗づくりにも携わっていただきます。

和食や鰻業態での経験をお持ちの方には、食材管理や仕込み工程の構築、焼き場の中心メンバーとしてご活躍いただくほか、将来的には調理責任者として店舗運営にも関わっていただけます。

payments 給与: 月給　35万円～

詳細

基本給＋固定残業代の金額

※経験や能力、前職給与を考慮し決定
※研修期間有

初年度想定年収: 年収　480万円～

詳細

月給×12ヶ月分にインセンティブ（実績に基づく想定）を加えた金額

※インセンティブは、役職や店舗の売上に応じて変動します

初年度想定月収: 月収　40万円～

詳細

月給にインセンティブ（実績に基づく想定）を加えた金額

※インセンティブは、役職や店舗の売上に応じて変動します

person 求める人物像・資格: ◎和食業態・鰻業態の出身者、大歓迎！
◎経験年数不問

sunny 休日・休暇: 月8日休み、年末年始

schedule 勤務時間: 14:00～23:00（休憩有・実働8時間）
※店舗によりランチ営業の可能性あり
※終電考慮

volunteer_activism 待遇: 各種社会保険完備
昇給随時（業績に応じ）
売上インセンティブ（業績賞与）
交通費全額支給
食事付
引越し支援
社内イベントあり
独立・資格支援
講習制度

寿司職人

月給　35万円～

月８日休↑
社保完備
独立
賞与
まかないあり

receipt_long 仕事内容: 江戸前鮨店において、仕込みや裏方調理及びホール業務を担当します。
経験豊富な方には、日によって大将代行や握りをお任せします。

payments 給与: 月給　35万円～

詳細

基本給＋固定残業代の金額

※経験や能力、前職給与を考慮し決定
※研修期間有

初年度想定年収: 年収　480万円～

詳細

月給×12ヶ月分にインセンティブ（実績に基づく想定）を加えた金額

※インセンティブは、役職や店舗の売上に応じて変動します

初年度想定月収: 月収　40万円～

詳細

月給にインセンティブ（実績に基づく想定）を加えた金額

※インセンティブは、役職や店舗の売上に応じて変動します

person 求める人物像・資格: ◎ジャンルを問わず、多少の調理経験でもOKです！
◎寿司・和食以外の出身者も大歓迎！
◎経験年数不問

sunny 休日・休暇: 月8日休み、年末年始

schedule 勤務時間: 14:00～23:00（休憩有・実働8時間）
※店舗によりランチ営業の可能性あり
※終電考慮

volunteer_activism 待遇: 各種社会保険完備
昇給随時（業績に応じ）
売上インセンティブ（業績賞与）
交通費全額支給
食事付
引越し支援
社内イベントあり
独立・資格支援
講習制度

店長・店長候補

月給　30万円～35万円

社保完備
独立
賞与
まかないあり

receipt_long 仕事内容: 江戸前鮨店または鰻専門店において、店舗運営全般を担当します。

payments 給与: 月給　30万円～35万円

詳細

基本給＋固定残業代の金額

週1回休み／月給35万円以上
月6回休み／月給33万円以上
週2回休み／月給30万円以上

※経験や能力、前職給与を考慮し決定
※研修期間有

初年度想定年収: 年収　400万円～460万円

詳細

月給×12ヶ月分にインセンティブ（実績に基づく想定）を加えた金額

※月給は休日数に応じて異なります
※インセンティブは、役職や店舗の売上に応じて変動します

初年度想定月収: 月収　33万円～38万円

詳細

月給にインセンティブ（実績に基づく想定）を加えた金額

※休日数に応じて異なります
※インセンティブは、役職や店舗の売上に応じて変動します

person 求める人物像・資格: ◎店長・マネージャー経験者優遇
◎寿司・和食以外の出身者も大歓迎！
◎経験年数不問

sunny 休日・休暇: 休日選択制（週休制／月6日休み／週休2日制）、年末年始

schedule 勤務時間: 14:00～23:00（休憩有・実働8時間）
※店舗によりランチ営業の可能性あり
※終電考慮

volunteer_activism 待遇: 各種社会保険完備
昇給随時（業績に応じ）
売上インセンティブ（業績賞与）
交通費全額支給
食事付
引越し支援
社内イベントあり
独立・資格支援
講習制度

ホールスタッフ

月給　30万円～

月８日休↑
社保完備
独立
賞与
まかないあり

receipt_long 仕事内容: 江戸前鮨店または鰻専門店において、仕込みや裏方調理及びホール業務を担当します。

payments 給与: 月給　30万円～

詳細

基本給＋固定残業代の金額

※経験や能力、前職給与を考慮し決定
※研修期間有

初年度想定年収: 年収　400万円～

詳細

月給×12ヶ月分にインセンティブ（実績に基づく想定）を加えた金額

※インセンティブは、役職や店舗の売上に応じて変動します

初年度想定月収: 月収　33万円～

詳細

月給にインセンティブ（実績に基づく想定）を加えた金額

※インセンティブは、役職や店舗の売上に応じて変動します

person 求める人物像・資格: ◎ジャンルを問わず、多少の経験でもOKです！
◎寿司・和食以外の出身者も大歓迎！
◎経験年数不問

sunny 休日・休暇: 月8日休み、年末年始

schedule 勤務時間: 14:00～23:00（休憩有・実働8時間）
※店舗によりランチ営業の可能性あり
※終電考慮

volunteer_activism 待遇: 各種社会保険完備
昇給随時（業績に応じ）
売上インセンティブ（業績賞与）
交通費全額支給
食事付
引越し支援
社内イベントあり
独立・資格支援
講習制度

調理見習い

月給　25万円～

月８日休↑
社保完備
独立
賞与
まかないあり

receipt_long 仕事内容: 江戸前鮨店または鰻専門店において、仕込みや裏方調理及びホール業務を担当します。

payments 給与: 月給　25万円～

詳細

基本給＋固定残業代の金額

※経験や能力、前職給与を考慮し決定
※研修期間有

初年度想定年収: 年収　340万円～

詳細

月給×12ヶ月分にインセンティブ（実績に基づく想定）を加えた金額

※インセンティブは、役職や店舗の売上に応じて変動します

初年度想定月収: 月収　28万円～

詳細

月給にインセンティブ（実績に基づく想定）を加えた金額

※インセンティブは、役職や店舗の売上に応じて変動します

person 求める人物像・資格: ◎ジャンルを問わず、多少の調理経験でもOKです！
◎寿司・和食以外の出身者も大歓迎！
◎経験年数不問

sunny 休日・休暇: 月8日休み、年末年始

schedule 勤務時間: 14:00～23:00（休憩有・実働8時間）
※店舗によりランチ営業の可能性あり
※終電考慮

volunteer_activism 待遇: 各種社会保険完備
昇給随時（業績に応じ）
売上インセンティブ（業績賞与）
交通費全額支給
食事付
引越し支援
社内イベントあり
独立・資格支援
講習制度

【ア】ホールスタッフ

時給　1300円～

まかないあり

receipt_long 仕事内容: 江戸前鮨店または鰻専門店おいて接客業務を担当します。
希望店舗はご相談ください。

payments 給与: 時給　1300円～
※研修期間有

person 求める人物像・資格: ◎多少の接客経験でもOKです！
◎経験年数不問

sunny 休日・休暇: 出勤日数・曜日など応相談

schedule 勤務時間: 1日2時間～応相談

volunteer_activism 待遇: 昇給随時（業績に応じ）
交通費全額支給
食事付
講習制度

【ア】寿司職人

時給　1800円～

まかないあり

receipt_long 仕事内容: 江戸前鮨の各店において板前業務を担当します。
希望店舗はご相談ください。

payments 給与: 時給　1800円～
※研修期間有

person 求める人物像・資格: ◎ジャンルを問わず、多少の調理経験でもOKです！
◎寿司・和食以外の出身者も大歓迎！
◎経験年数不問

sunny 休日・休暇: 出勤日数・曜日など応相談

schedule 勤務時間: 1日2時間～応相談

volunteer_activism 待遇: 昇給随時（業績に応じ）
交通費全額支給
食事付
講習制度

【ア】調理師・キッチンスタッフ

時給　1500円～

まかないあり

receipt_long 仕事内容: 江戸前鮨店または鰻専門店において和食調理を担当します。
希望店舗はご相談ください。

payments 給与: 時給　1500円～
※研修期間有

person 求める人物像・資格: ◎ジャンルを問わず、多少の調理経験でもOKです！
◎寿司・和食以外の出身者も大歓迎！
◎経験年数不問

sunny 休日・休暇: 出勤日数・曜日など応相談

schedule 勤務時間: 1日2時間～応相談

volunteer_activism 待遇: 昇給随時（業績に応じ）
交通費全額支給
食事付
講習制度

募集中の店舗から探す

都道府県を選択する arrow_drop_down

全国東京都

同社の特徴

残業月40時間以下
中途入社率50%以上
学歴・資格不問
ブランクOK
40代・50代活躍中

応募情報

電話番号／受付時間	電話番号／050-5285-3790（担当直通）受付時間／13:00以降
応募方法	応募フォームにご記入ください。折り返しご連絡致します。お電話での応募も受け付けております。【採用の可能性があれば応募してみたい】という方は…「プレ応募に進む」へ経歴などを拝見しご返信させていただきます。 ※お電話での際は「グルメキャリーを見た」とお伝えいただくとスムーズです。担当／採用係
面接地／交通	東京都港区赤坂3-12-22 竹下ビルB1F（鮨赤酢はなやま）東京メトロ千代田線「赤坂駅」より徒歩2分東京メトロ各線「赤坂見附駅」より徒歩3分東京メトロ各線「国会議事堂前駅」より徒歩6分