Restaurant Ōrtensia／SE&TE
求人募集・採用情報

個人経営
中途50％↑
月８日休↑
社保完備
賞与
海外勤務

求人情報掲載期間：2024/03/28～2024/04/25 掲載終了

料理長・料理長候補、調理師・キッチンスタッフ、パティシエ・製菓など、Restaurant Ōrtensia／SE&TEの正社員やアルバイトの求人情報をご案内しています。

日本人シェフによるパリの一つ星フレンチ
10月上海に海外1号店誕生≫オープニング
シェフ候補を大募集！住宅サポート等あり

◇◆Restaurant Ōrtensia◆◇
エッフェル塔近く、ベートーベン通りに佇む「オルタンシア」。伝説のレストラン「アストランス」の跡地にオープンした話題のフレンチレストランです。オーナーシェフの斉藤輝光氏は、日本とフランスの数々の名店で腕を磨いた実力者。2022年1月に開業し、同年ミシュラン一つ星を獲得しました。わさび風味のレモンソース、すだちのビネグレット、昆布と鰹節の出汁など、日本のエッセンスを加えた料理が特徴。デザートも、湯葉や豆腐を取り入れたミルフィーユ、醤油や黒七味を使用したチョコレートタルトなど、絶妙なバランスと驚きに溢れたコースを提供しています。

☆★ 上海で一緒に星を獲りませんか ★☆
2024年10月中国・上海に新店OPEN決定
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世界で自分の力を試してみたい方は必見！！
上海店をお任せできるシェフ候補を募集します。

●カフェ併設のフレンチレストラン
約40席のレストラン、約25席のパティスリー＆カフェが一緒になったお店を立ち上げる予定です。レストランでは、パリ同様に齊藤氏が考案した料理をベースに、高単価のコース料理を提供します。もちろん「こんな組み合わせはどうだろう」といった提案も大歓迎！ミシュラン星付きレストランを目指して、一緒にお店を創っていきましょう！

●一緒に働く仲間について
デセール部門では、現在パリで活躍している日本人のシェフパティシエが就きます。パリでは他にも日本人スタッフが数名おり、本店から新店に数名異動する予定。キッチンスタッフ・パティシエが20～25名、サービス10名程度の全30～35名程のチームを想定しています。現地のスタッフも採用予定ですので、コミュニケーションを大切に良いチームづくりをお願いします。

●採用後のスケジュール
↓夏頃までにご入社（早期入社も応相談）
↓パリにて研修（齊藤シェフの味を伝授）
↓上海・新店舗完成（9月予定）
↓齊藤シェフと共にオープン準備開始
↓上海店の調理全般をお任せします！

パリ店内。料理だけではなく、空間づくり・インテリア・皿選びにいたるまでこだわっています。本店でも随時募集中！
開店早々ミシュラン一つ星を獲得！次の二つ星を目標に日々精進しています。上海でも星付きを目指します！
本場で認められる日本×フランスの融合フレンチ。フランス料理の経験が長い方でも新たな学びが沢山あります！

Restaurant Ōrtensia／SE&TE 求人

店名に込められたシェフの想い

店名である「オルタンシア」はフランス語で『紫陽花(あじさい)』という意味。日本から西洋に渡った紫陽花は、それぞれの風土に色を染め、美しい花を咲かせています。【本質を失うことなく、生きる土地に自然に寄り添う料理を作り、お客様に喜んでもらいたい】という想いが込められています。また、紫陽花という花は1つの花ではなく、幾つもの花が集まった集合体です。1つのチームとして、それぞれが力を合わせて店を支えていく。今後も着実に成長し、世界の様々な土地で「オルタンシア」という花を咲かせていきたいと考えています。パリ本店でも随時スタッフを募集中！熱意ある方からのご応募をお待ちしております。

企業情報

会社名	SE&TE
所在地	〒海外4 rue beethoven,Restaurant Ortensia
設　立	2020年10月
資本金	1500万
代表者	Terumitsu Saito
従業員数	15名
会社情報	パリにて1つ星のレストランを運営
HP	公式HP Restaurant Ōrtensia Instagram Chef Instagram

勤務地情報

勤務地エリア・最寄駅	中国(上海)、フランス(パリ)
勤務地詳細	■Restaurant Ōrtensia（上海新店） Taixing Rd, Jing'An, Shanghai, 中国 200041 ■Restaurant Ōrtensia（パリ本店） 4 Rue Beethoven 75016 Paris

Restaurant Ōrtensia／SE&TEの求人情報

掲載当時に募集された職種と条件

料理長・料理長候補

　800万円～1000万円

月８日休↑
社保完備
賞与
海外勤務

receipt_long 仕事内容: 【上海新店のシェフ候補】
調理業務全般・スタッフ管理をお任せいたします。

payments 給与: 　800万円～1000万円

詳細

基本給＋役職給＋残業代などが含まれた金額です。

※経験・スキルを考慮の上、給与を決定いたします。
※上記にはお客様からのチップなどは含まれません。

person 求める人物像・資格: ■フランス料理・料理長経験のある方
※海外経験は不問（経験者は優遇します）
■日本語の他、外国語で会話ができる方
※英語・フランス語・中国語いずれかで意思疎通できる方

＜こんな方を歓迎します＞
□世界で通用する技術や感性を学びたい方
□今までの経験を活かして世界で挑戦してみたい方
□共にミシュラン星付きレストランを目指してくれる方

sunny 休日・休暇: ■完全週休2日制
■バカンス休暇あり

volunteer_activism 待遇: ■社会保険完備
■賞与あり（出来高による）
■交通費全額支給
■住宅補助
■ビザサポートあり

調理師・キッチンスタッフ

　241,500円～402,500円

月８日休↑
社保完備
賞与
海外勤務

receipt_long 仕事内容: 【パリ本店の調理スタッフ】
調理業務全般をご担当いただきます。
経験スキルに応じてお任せしていきます。

payments 給与: 　241,500円～402,500円

詳細

基本給＋残業代などが含まれた金額です。

※経験・スキルを考慮の上、給与を決定いたします。
※現地通貨で月給1500€〜2500€ です。
∟上記は「1€＝161円」にて日本円に換算した目安金額
※上記にはお客様からのチップなどは含まれません。

person 求める人物像・資格: ■調理経験者優遇（フレンチ経験者尚歓迎します）
■海外経験、語学力は不問（日本人スタッフも在籍中）

＜こんな方を歓迎します＞
□世界で通用する技術や感性を学びたい方
□今までの経験を活かして世界で挑戦してみたい方
□共にミシュラン二つ星レストランを目指してくれる方

sunny 休日・休暇: ■完全週休2日制（日・月定休）
■バカンス休暇（年5週間）

volunteer_activism 待遇: ■社会保険完備
■交通費全額支給
■賄い付き
※要ビザ（ワーホリ、学生、就労）

パティシエ・製菓

　241,500円～402,500円

月８日休↑
社保完備
賞与
海外勤務

receipt_long 仕事内容: 【パリ本店のパティシエ】
製菓業務全般をご担当いただきます。
経験スキルに応じてお任せしていきます。

payments 給与: 　241,500円～402,500円

詳細

基本給＋残業代などが含まれた金額です。

※経験・スキルを考慮の上、給与を決定いたします。
※現地通貨で月給1500€〜2500€ です。
∟上記は「1€＝161円」にて日本円に換算した目安金額
※上記にはお客様からのチップなどは含まれません。

person 求める人物像・資格: ■製菓経験者優遇
■海外経験、語学力は不問（日本人スタッフも在籍中）

＜こんな方を歓迎します＞
□世界で通用する技術や感性を学びたい方
□今までの経験を活かして世界で挑戦してみたい方
□共にミシュラン二つ星レストランを目指してくれる方

sunny 休日・休暇: ■完全週休2日制（日・月定休）
■バカンス休暇（年5週間）

volunteer_activism 待遇: ■社会保険完備
■交通費全額支給
■賄い付き
※要ビザ（ワーホリ、学生、就労）

ホールスタッフ

　241,500円～402,500円

月８日休↑
社保完備
賞与
海外勤務

receipt_long 仕事内容: 【パリ本店のサービススタッフ】
製菓業務全般をご担当いただきます。
経験スキルに応じてお任せしていきます。

payments 給与: 　241,500円～402,500円

詳細

基本給＋残業代などが含まれた金額です。

※経験・スキルを考慮の上、給与を決定いたします。
※現地通貨で月給1500€〜2500€ です。
∟上記は「1€＝161円」にて日本円に換算した目安金額
※上記にはお客様からのチップなどは含まれません。

person 求める人物像・資格: ■接客サービス経験者優遇（海外経験不問）
■英語orフランス語で会話ができる方（必須）

＜こんな方を歓迎します＞
□世界で通用する技術や感性を学びたい方
□今までの経験を活かして世界で挑戦してみたい方
□共にミシュラン二つ星レストランを目指してくれる方

sunny 休日・休暇: ■完全週休2日制（日・月定休）
■バカンス休暇（年5週間）

volunteer_activism 待遇: ■社会保険完備
■交通費全額支給
■賄い付き
※要ビザ（ワーホリ、学生、就労）

この企業が募集した過去の求人情報

求人情報掲載期間：2024/03/28～2024/04/25

求人情報掲載期間：2024/03/28～2024/04/25

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エッフェル塔近く、ベートーベン通りに佇む「オルタンシア」。伝説のレストラン「アストランス」の跡地にオープンした話題のフレンチレストランです。オーナーシェフの斉藤輝光氏...
求人情報掲載期間：2024/02/29～2024/03/28

求人情報掲載期間：2024/02/29～2024/03/28

Restaurant Ōrtensia／SE&TE

◇◆Restaurant Ōrtensia◆◇
エッフェル塔近く、ベートーベン通りに佇む「オルタンシア」。伝説のレストラン「アストランス」の跡地にオープンした話題のフレンチレストランです。オーナーシェフの斉藤輝光氏...