SE&TE（Restaurant Ōrtensia）の求人は、2024/03/28 ～ 2024/04/25まで掲載されていました。
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Restaurant Ōrtensia／SE&TE
- 個人経営
- 中途50％↑
- 月８日休↑
- 社保完備
- 賞与
- 海外勤務
掲載期間：2024/03/28～2024/04/25 掲載終了まで残り0日
- 募集職種
- 料理長・料理長候補、調理スタッフ、パティシエ・製菓製造、ホールサービス
日本人シェフによるパリの一つ星フレンチ
10月上海に海外1号店誕生≫オープニング
シェフ候補を大募集！住宅サポート等あり
日本人シェフによるパリの一つ星フレンチ
10月上海に海外1号店誕生≫オープニング
シェフ候補を大募集！住宅サポート等あり
エッフェル塔近く、ベートーベン通りに佇む「オルタンシア」。伝説のレストラン「アストランス」の跡地にオープンした話題のフレンチレストランです。オーナーシェフの斉藤輝光氏は、日本とフランスの数々の名店で腕を磨いた実力者。2022年1月に開業し、同年ミシュラン一つ星を獲得しました。わさび風味のレモンソース、すだちのビネグレット、昆布と鰹節の出汁など、日本のエッセンスを加えた料理が特徴。デザートも、湯葉や豆腐を取り入れたミルフィーユ、醤油や黒七味を使用したチョコレートタルトなど、絶妙なバランスと驚きに溢れたコースを提供しています。
☆★ 上海で一緒に星を獲りませんか ★☆
2024年10月 中国・上海に新店OPEN決定
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世界で自分の力を試してみたい方は必見！！
上海店をお任せできるシェフ候補を募集します。
●カフェ併設のフレンチレストラン
約40席のレストラン、約25席のパティスリー＆カフェが一緒になったお店を立ち上げる予定です。レストランでは、パリ同様に齊藤氏が考案した料理をベースに、高単価のコース料理を提供します。もちろん「こんな組み合わせはどうだろう」といった提案も大歓迎！ミシュラン星付きレストランを目指して、一緒にお店を創っていきましょう！
●一緒に働く仲間について
デセール部門では、現在パリで活躍している日本人のシェフパティシエが就きます。パリでは他にも日本人スタッフが数名おり、本店から新店に数名異動する予定。キッチンスタッフ・パティシエが20～25名、サービス10名程度の全30～35名程のチームを想定しています。現地のスタッフも採用予定ですので、コミュニケーションを大切に良いチームづくりをお願いします。
●採用後のスケジュール
↓夏頃までにご入社（早期入社も応相談）
↓パリにて研修（齊藤シェフの味を伝授）
↓上海・新店舗完成（9月予定）
↓齊藤シェフと共にオープン準備開始
↓上海店の調理全般をお任せします！
2024年10月 中国・上海に新店OPEN決定
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世界で自分の力を試してみたい方は必見！！
上海店をお任せできるシェフ候補を募集します。
●カフェ併設のフレンチレストラン
約40席のレストラン、約25席のパティスリー＆カフェが一緒になったお店を立ち上げる予定です。レストランでは、パリ同様に齊藤氏が考案した料理をベースに、高単価のコース料理を提供します。もちろん「こんな組み合わせはどうだろう」といった提案も大歓迎！ミシュラン星付きレストランを目指して、一緒にお店を創っていきましょう！
●一緒に働く仲間について
デセール部門では、現在パリで活躍している日本人のシェフパティシエが就きます。パリでは他にも日本人スタッフが数名おり、本店から新店に数名異動する予定。キッチンスタッフ・パティシエが20～25名、サービス10名程度の全30～35名程のチームを想定しています。現地のスタッフも採用予定ですので、コミュニケーションを大切に良いチームづくりをお願いします。
●採用後のスケジュール
↓夏頃までにご入社（早期入社も応相談）
↓パリにて研修（齊藤シェフの味を伝授）
↓上海・新店舗完成（9月予定）
↓齊藤シェフと共にオープン準備開始
↓上海店の調理全般をお任せします！
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パリ店内。料理だけではなく、空間づくり・インテリア・皿選びにいたるまでこだわっています。本店でも随時募集中！
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開店早々ミシュラン一つ星を獲得！次の二つ星を目標に日々精進しています。上海でも星付きを目指します！
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本場で認められる日本×フランスの融合フレンチ。フランス料理の経験が長い方でも新たな学びが沢山あります！
店名に込められたシェフの想い
店名である「オルタンシア」はフランス語で『紫陽花(あじさい)』という意味。日本から西洋に渡った紫陽花は、それぞれの風土に色を染め、美しい花を咲かせています。【本質を失うことなく、生きる土地に自然に寄り添う料理を作り、お客様に喜んでもらいたい】という想いが込められています。また、紫陽花という花は1つの花ではなく、幾つもの花が集まった集合体です。1つのチームとして、それぞれが力を合わせて店を支えていく。今後も着実に成長し、世界の様々な土地で「オルタンシア」という花を咲かせていきたいと考えています。パリ本店でも随時スタッフを募集中！熱意ある方からのご応募をお待ちしております。
Restaurant Ōrtensia／SE&TEが募集する職種
勤務地情報
| 勤務地エリア・最寄駅 | 中国(上海)、フランス(パリ) |
|---|---|
| 勤務地詳細 |
■Restaurant Ōrtensia（上海新店） Taixing Rd, Jing'An, Shanghai, 中国 200041 ■Restaurant Ōrtensia（パリ本店） 4 Rue Beethoven 75016 Paris |
店舗情報
| 客単価 | Lunch／15,000円以上 Dinner／30,000円以上 |
|---|---|
| ホームページ | https://en.restaurantortensia.com/ |
- Restaurant Ōrtensia／SE&TEの特徴
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- 学歴・資格不問
- ベテラン活躍中
- 即管理職採用
- 個人経営
- 中途入社率50%以上
応募情報
| 応募方法 |
【直接話を聞いてみたい！応募したい！】という方は… 「応募フォーム」よりエントリーをお願いします。 ※面接希望日時もご記入いただくとスムーズです。 ＜面接について＞ ※日本在住の方は、フランス・パリの担当者と オンラインにて一次面接を行っていただきます。 ※パリと日本の時差は8時間（日本が進んでいる） ございますので、ご協力をお願いいたします。 【採用の可能性があれば応募してみたい】という方は… 「プレ応募」の送信をお願いします。 ※プロフィールを拝見しご返信させていただきます。 【少しでも不安なことがある】という方は… 「質問内容」の送信をお願いします。ご返信いたします。 |
|---|---|
| 面接地／交通 |
※まずはオンラインにて面接を行う予定です。 ※現在ヨーロッパ在住の方等、直接パリ店舗へ お越しいただける方は、その旨ご連絡ください。 ■Restaurant Ōrtensia（パリ本店） 住所／4 Rue Beethoven 75016 Paris 交通／地下鉄 Passy(6 号線)より徒歩3分 地下鉄 Trocadero(6 号線と9 号線)より徒歩8分 |
