「鮨青海（おうみ）青山店」「鮓湊（みなと）」「鮨天海（あまみ）」、他
求人募集・採用情報

残40時間↓
中途50％↑
月８日休↑
社保完備
独立
海外研修
寮・家⼿当
賞与

求人情報掲載期間：2019/11/21～2019/12/05 掲載終了

寿司職人、料理長・料理長候補、調理師・キッチンスタッフなど、「鮨青海（おうみ）青山店」「鮓湊（みなと）」「鮨天海（あまみ）」、他の正社員やアルバイトの求人情報をご案内しています。

都内一等地で展開中の江戸前鮨一斉募集
【オープニング＆既存店】大将クラスの場合
月給40万以上！ランチ＆深夜営業なし

志のある寿司職人全員にチャンスあり。板場経験者は尚歓迎！現在、東京都内を中心に出店を続けている江戸前鮨店。寿司職人の採用とシステム構築、そして物件取得のサイクルが見事に実現して着実に店舗数を伸ばしています。10月10日には南青山にて新店舗がオープン！オープニングスタッフも2次募集中。

提供するのは本格江戸前鮨のお任せコースのみ。客単価は1万5000円前後です。現在、各店舗で見習クラス（若手人材）の割合が高くなっている為、すぐにでもカウンターに立てるような即戦力を特に求めています。年令一切不問！長年の経験を活かしたお客様とのやり取り等、むしろ年齢をプラスに評価することもあります。

◎寿司職人は30名以上在籍！20代前半～50代の職人が活躍しています。
◎平均年収は高水準の450万円。経験次第で月45万円以上も可能！
◎前職給与以上のスタートも相談に応じています。
◎全店舗15時出勤という点も魅力です。

「鮨青海（おうみ）青山店」「鮓湊（みなと）」「鮨天海（あまみ）」、他求人

【つけ場デビューを果たしたスタッフ続々!!】
既に出店しているお店全てが同様の客席数・客単価のモデルを組んでいます。その為、基本的な営業システムが定着しており、特別な経験がなかったとしても対応できる基盤が整っています。

カウンターの立ち寿司をウリにしているお店ですが、回転寿司や寿司居酒屋の出身者も歓迎しています。寿司の技術はもちろんですがフランクな会話を楽しめることも重要視しています。同社でつけ場デビューを果たしたスタッフも在籍。現在進行中の店舗展開には、寿司職人のステージアップという目的も含まれています。

【既存スタッフの入社理由】
◎程よいペースで出店しているので立ち上げ店舗に配属してもらえる！
◎前職よりも給与が圧倒的に良くなった！
◎夜営業一本なので体力的な負担が軽減した！
◎握り経験が評価されて上のポジションに上がれた！

など、総勢30名以上の寿司職人が活躍しています。

その日の食材を吟味し、鮨や一品料理の芸術を生み出します。
口福な余韻を残す江戸前鮨の数々。
旬や走りを大切にする江戸前鮨の伝統を守りながらも、斬新なメニューや美しい盛り付けでお客様を楽しませています。

【選考基準に「年齢制限」はありません】
豊富な技術を持っていることはもちろんですが、何よりも笑顔で気さくな方を求めています。カウンターでの握りをお任せすることになりますので、人柄を重視した選考を考えています。これからも新店が増えていきますので「つけ場」に立つチャンスが多々あります。仮に見習からスタートしても、今後の展開次第では任せられるポジションも広がっていきます。もちろん、寿司経験者の方は「大将候補」など即戦力としての活躍の幅が更に広がることになります。

◎在職中で転職時期が定まっていない方はもちろん、すぐに転職できる方も大歓迎です。

本部スタッフ［料理開発・店舗統括］のポジションも同時募集中！
調理スキルやマネジメント経験者を本部職で存分に発揮してください。

「鮨青海（おうみ）青山店」「鮓湊（みなと）」「鮨天海（あまみ）」、他求人

労働環境の整備も忘れていません

労働環境や福利厚生の整備も進んでおり、月6日休みに加え、リフレッシュ休暇制度を導入。稼ぎたい方に向けては従来どおりの休日体系を、お休み重視の方には新たな制度を提案しています。月6日休みor月8日休みを選択しても、固定化されるわけではなく月単位で申請できます。生活状況に臨機応変に対応できるような試みです。

企業情報

会社名	株式会社プレジャーフーズ
所在地	〒160-0023 東京都新宿区西新宿7-20-16 ダイカンプラザシティⅡ 1F
HP	会社HP

勤務地情報

勤務地エリア・最寄駅	南青山（新店）、渋谷、銀座、池袋、西麻布、新宿、西新宿、赤坂、新橋、六本木 ※希望勤務地考慮

「鮨青海（おうみ）青山店」「鮓湊（みなと）」「鮨天海（あまみ）」、他の求人情報

掲載当時に募集された職種と条件

寿司職人

　40万円～

月８日休↑
社保完備
独立
海外研修
寮・家⼿当
賞与

receipt_long 仕事内容: 大将候補／江戸前鮨店での調理及び店舗運営
寿司職人／江戸前鮨店での調理
寿司見習／江戸前鮨店での調理補助

payments 給与: 　40万円～
大将候補／月給40万円以上（経験次第で月45万円以上可）
寿司職人／月給30万円以上
寿司見習／月給22万円～25万円
※全職種、前職給与を考慮します

【年収モデル】
大将／年収600万円～800万円
大将候補（2番手）／年収500万円～600万円
寿司職人／年収360万円～

person 求める人物像・資格: ◎年齢不問（ベテラン層も歓迎）
◎つけ場やカウンターに立ちたい方も歓迎
◎立ち寿司の他、回転寿司や寿司居酒屋経験者も歓迎
◎簡単な握り経験のある方も歓迎
◎性別不問（男女ともに歓迎）
◎業界未経験者も可

sunny 休日・休暇: 月6日＋リフレッシュ休暇（月8日以上可※給与変動）
年末年始
有給休暇
慶弔休暇
※有給休暇を利用し1週間以上の連休取得も可

schedule 勤務時間: 15:00～24:00（休憩有・終電迄勤務）

volunteer_activism 待遇: 社会保険完備
昇給年4回
決算賞与
売上インセンティブ
交通費支給
食事付
制服貸与
社宅有（ワンルーム寮 ※自己負担5万円）
海外研修（アメリカ、ヨーロッパ各国など実績）
独立・資格支援
講習制度
社内イベント
誕生日祝（鉄板焼食事券3～5万円）
健康診断
他

料理長・料理長候補

　40万円～

月８日休↑
社保完備
独立
海外研修
寮・家⼿当
賞与

receipt_long 仕事内容: 大将候補／江戸前鮨店での調理及び店舗運営
寿司職人／江戸前鮨店での調理
寿司見習／江戸前鮨店での調理補助

payments 給与: 　40万円～
大将候補／月給40万円以上（経験次第で月45万円以上可）
寿司職人／月給30万円以上
寿司見習／月給22万円～25万円
※全職種、前職給与を考慮します

【年収モデル】
大将／年収600万円～800万円
大将候補（2番手）／年収500万円～600万円
寿司職人／年収360万円～

person 求める人物像・資格: ◎年齢不問（ベテラン層も歓迎）
◎つけ場やカウンターに立ちたい方も歓迎
◎立ち寿司の他、回転寿司や寿司居酒屋経験者も歓迎
◎簡単な握り経験のある方も歓迎
◎性別不問（男女ともに歓迎）
◎業界未経験者も可

sunny 休日・休暇: 月6日＋リフレッシュ休暇（月8日以上可※給与変動）
年末年始
有給休暇
慶弔休暇
※有給休暇を利用し1週間以上の連休取得も可

schedule 勤務時間: 15:00～24:00（休憩有・終電迄勤務）

volunteer_activism 待遇: 社会保険完備
昇給年4回
決算賞与
売上インセンティブ
交通費支給
食事付
制服貸与
社宅有（ワンルーム寮 ※自己負担5万円）
海外研修（アメリカ、ヨーロッパ各国など実績）
独立・資格支援
講習制度
社内イベント
誕生日祝（鉄板焼食事券3～5万円）
健康診断
他

調理師・キッチンスタッフ

　25万円～

月８日休↑
社保完備
独立
海外研修
寮・家⼿当
賞与

receipt_long 仕事内容: 和食調理スタッフ／江戸前鮨店での和食調理

payments 給与: 　25万円～
和食調理スタッフ／月給25万円以上
※全職種、前職給与を考慮します

person 求める人物像・資格: ◎年齢不問（ベテラン層も歓迎）
◎和食調理経験者優遇
◎業界未経験者も可

sunny 休日・休暇: 月6日＋リフレッシュ休暇（月8日以上可※給与変動）
年末年始
有給休暇
慶弔休暇
※有給休暇を利用し1週間以上の連休取得も可

schedule 勤務時間: 15:00～24:00（休憩有・終電迄勤務）

volunteer_activism 待遇: 社会保険完備
昇給年4回
決算賞与
売上インセンティブ
交通費支給
食事付
制服貸与
社宅有（ワンルーム寮 ※自己負担5万円）
海外研修（アメリカ、ヨーロッパ各国など実績）
独立・資格支援
講習制度
社内イベント
誕生日祝（鉄板焼食事券3～5万円）
健康診断
他

【ア】調理師・キッチンスタッフ

　1500円～

receipt_long 仕事内容: 寿司や和食の調理業務

payments 給与: 　1500円～
時給1500円以上

person 求める人物像・資格: ◎年齢不問（ベテラン層も歓迎）
◎つけ場やカウンターに立ちたい方も歓迎
◎簡単な握り経験のある方も歓迎
◎和食調理経験者優遇
◎業界未経験者も可

sunny 休日・休暇: 時間・曜日応相談

schedule 勤務時間: 時間・曜日応相談

volunteer_activism 待遇: 交通費支給
食事付
制服貸与
講習制度
社内イベント
他

本部スタッフ

　25万円～

月８日休↑
社保完備
独立
海外研修
寮・家⼿当
賞与

receipt_long 仕事内容: 本部スタッフのポジションでの料理開発・店舗統括

payments 給与: 　25万円～
月給25万円以上 ※最大月給50万円

person 求める人物像・資格: ◎年齢不問（ベテラン層も歓迎）
◎業界未経験者も可

sunny 休日・休暇: 月6日＋リフレッシュ休暇（月8日以上可※給与変動）
年末年始
有給休暇
慶弔休暇
※有給休暇を利用し1週間以上の連休取得も可

schedule 勤務時間: 15時から業務スタート（終電考慮）

volunteer_activism 待遇: 社会保険完備
昇給年4回
決算賞与
売上インセンティブ
交通費支給
食事付
制服貸与
社宅有（ワンルーム寮 ※自己負担5万円）
海外研修（アメリカ、ヨーロッパ各国など実績）
独立・資格支援
講習制度
社内イベント
誕生日祝（鉄板焼食事券3～5万円）
健康診断
他

この企業が募集した過去の求人情報

求人情報掲載期間：2025/11/13～2025/12/11

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