株式会社鮨源
求人募集・採用情報

中途50％↑
月８日休↑
社保完備
まかないあり

求人情報掲載期間：2026/04/09～2026/05/07 掲載終了

調理見習い、寿司職人など、株式会社鮨源の正社員やアルバイトの求人情報をご案内しています。

次の世代に残すべき仕事を本気で学ぶ。
帝国ホテルの現場で、職人としての土台
を作りませんか。見習から経験者まで歓迎

鮨源は高田馬場にお店を構える寿司店。帝国ホテルでの鮨の宴会を含め、長年積み上げてきた技術と信頼を誇ります。華やかに見える仕事の裏側には、地道な仕込みと、繰り返しの鍛錬があります。効率やスピードだけでは辿り着けない、“職人としての土台”を身につける現場です。

直営店（高田馬場）での営業も含め、基礎から応用まで段階的に経験を積める環境です。ここで身につく技術は、どこでも通用する“本物”です。次の世代に残すべき仕事を、ここで掴んでください。

即戦力の方には、現場を任せるポジションも用意しています。
また、経験豊富な方のアルバイト・登録制での宴会握り手も歓迎します。

企業情報

会社名	株式会社鮨源
所在地	〒169-0075 東京都新宿区高田馬場2-18-4 鮨源ビル9F
会社情報	■資本金／1000万円 ■創業／1968年 ■事業所高田馬場店／東京都新宿区高田馬場２－１８－４鮨源ビル ■事業内容店舗の営業、帝国ホテル東京やリーガロイヤルホテル東京とビジネスパートナーとなり、ケータリング事業も行っております。
HP	会社ホームページ

勤務地情報

勤務地エリア・最寄駅	日比谷、高田馬場
勤務地詳細	■鮨源帝国ホテル店（宴会部門）東京都千代田区内幸町1-1-1 帝国ホテル東京インペリアルタワーB1F └地下鉄各線「日比谷駅」より徒歩4分 └各線「有楽町駅」より徒歩6分 └地下鉄「内幸町駅」より徒歩7分 └各線「新橋駅」より徒歩8分 ■鮨源高田馬場店東京都新宿区高田馬場2-18-4 └各線「高田馬場駅」より徒歩2～3分

勤務地エリア・最寄駅

日比谷、高田馬場

勤務地詳細

■鮨源帝国ホテル店（宴会部門）
東京都千代田区内幸町1-1-1 帝国ホテル東京インペリアルタワーB1F
└地下鉄各線「日比谷駅」より徒歩4分
└各線「有楽町駅」より徒歩6分
└地下鉄「内幸町駅」より徒歩7分
└各線「新橋駅」より徒歩8分

■鮨源高田馬場店
東京都新宿区高田馬場2-18-4
└各線「高田馬場駅」より徒歩2～3分

株式会社鮨源の求人情報

掲載当時に募集された職種と条件

調理見習い

　26万円～35万円

月８日休↑
社保完備
まかないあり

receipt_long 仕事内容: 宴会が主な帝国ホテルでの、基本的な仕込みを覚えていただきます。
主には、仕込みや準備、調理のサポートをお願いいたします。
※宴会の閑散期は、高田馬場店での調理補助や接客を担当いただく場合がございます。

payments 給与: 　26万円～35万円

詳細

固定残業代を含む/含まないの働き方を選択できます
※固定残業代を含まない場合（1日8時間勤務）

※経験を考慮し決定
※休日数に応じ変動（出勤した分を正確に支給）

（例）完全週休2日制／月給26万円〜＋各種手当

person 求める人物像・資格: ◇業界未経験の方や、経験の浅い方も歓迎します。
◇将来の為に、普遍的な鮨の仕事を覚えたい方

sunny 休日・休暇: 完全週休2日制、その他休暇有
※休日数の選択は、働きながら変更も可能です。
※年末年始は変動する場合があります。

schedule 勤務時間: 9:00～22:30の間で実働8時間
※休憩有

volunteer_activism 待遇: 交通費別途支給（1日1000円／20日以上2万円迄）
制服貸与（白衣）
昇給有（能力により、試用期間後に昇給有）
社会保険完備
各種手当（食事手当、大入手当、役職手当、正月手当）

※各種手当は、上記給与と別途支給（規定有）
※現在、飲み会や食事会など定期的な会社行事は一切なし

寿司職人

　35万円～45万円

月８日休↑
社保完備
まかないあり

receipt_long 仕事内容: 宴会が主な帝国ホテルでの、仕込みや準備など、調理全般をご担当いただきます。
※帝国ホテルでの勤務がメインで、時期によっては高田馬場での勤務をお願いします。

payments 給与: 　35万円～45万円

詳細

固定残業代を含む/含まないの働き方を選択できます
※固定残業代を含まない場合（1日8時間勤務）

※経験・実績によってスタート給与を考慮
※経験次第で月給40万円以上のスタート可

【給与実績モデル】寿司職人（入社1年目）
月給36万円＋食事手当（1200円×出勤日数）＋交通費全額＋大入手当（月の売上によって）

person 求める人物像・資格: ◇年齢不問
◇次世代に向けた後進の育成に関心のある方は優遇します。

sunny 休日・休暇: 完全週休2日制、その他休暇有
※休日数の選択は、働きながら変更も可能です。
※年末年始は変動する場合があります。

schedule 勤務時間: 9:00～22:30の間で実働8時間
※休憩有

volunteer_activism 待遇: 交通費別途支給（1日1000円／20日以上2万円迄）
制服貸与（白衣）
昇給有（能力により、試用期間後に昇給有）
社会保険完備
各種手当（食事手当、大入手当、役職手当、正月手当）

※各種手当は、上記給与と別途支給（規定有）
※現在、飲み会や食事会など定期的な会社行事は一切なし

【ア】寿司職人

　1500円～2000円

receipt_long 仕事内容: 宴会が主な帝国ホテルでの、仕込みや準備など、調理全般をご担当いただきます。
ご経歴に合わせた業務内容をお任せします。

＜同時募集＞
寿司宴会スタッフとして、帝国ホテル内にある宴会場の特設屋台で対面調理を担当します。スポット勤務が基本となります。
※準備や片付けも含む
※登録制による、宴会場で寿司を握るスポットのお仕事です。
※お仕事が確実にあるかどうかお約束はできません。
※1人前が4貫として、1回の宴会で100人前（400貫）の握りを想定しています。

payments 給与: 　1500円～2000円
※経験・実績を考慮し決定

＜宴会スタッフの場合＞
日給1万円（2500円×4時間）＋交通費1000円
※日払い

person 求める人物像・資格: ◇年齢不問
◇寿司の一通りの経験があれば、即戦力の方も歓迎します。

sunny 休日・休暇: ● シフト制

＜宴会スタッフの場合＞
スポット勤務が基本となるため、必要な出勤日とご本人の勤務可能日をすり合わせた上で、お仕事を依頼します。
※1日だけのスポット勤務可

schedule 勤務時間: 9:00〜22:00の間で4〜8時間程度
※希望日数や勤務時間は希望に沿って応相談
※体力や希望の勤務スタイルに合わせて決定

＜宴会スタッフの場合＞
宴会1回：拘束時間4時間（目安）
※繁忙期は1日に2回担当することもできます。

■店舗に集合し、宴会の説明＆準備（1時間）
↓
■宴会場での握り（2時間）
↓
■片付け＆撤収（1時間）

volunteer_activism 待遇: 制服貸与（白衣）

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求人情報掲載期間：2026/04/09～2026/05/07

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求人情報掲載期間：2024/12/19～2025/01/16

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株式会社鮨源（宴会部門）

鮨源は高田馬場にお店を構える人気寿司店です。今回、帝国ホテル内の宴会部門で寿司の握り手を募集します。

お仕事の具体的な内容は、帝国ホテル内にある宴会場の特設屋台での対面調理です。登録...
求人情報掲載期間：2024/01/25～2024/02/22

求人情報掲載期間：2024/01/25～2024/02/22

「鮨源高田馬場店」「鮨源帝国ホテル店（宴会部門）」／株式会社鮨源

高田馬場・帝国ホテルにお店構える「鮨源」の新規採用。現在、営業に差支えが出る状況ではありませんが、1人ひとりが仕事に余裕を持てる環境を維持していく為の増員募集です。

お客様の滞在時間は...