「ぎんざ一二岐」「銀座よし澤」「六本木よし澤」
求人募集・採用情報
料理長・料理長候補、調理師・キッチンスタッフ、調理見習いなど、「ぎんざ一二岐」「銀座よし澤」「六本木よし澤」の正社員やアルバイトの求人情報をご案内しています。
2012年より星を獲得し続ける若き店主が
率いる正統派日本料理店。
ここの良さは、来れば必ずわかる！
2012年より星を獲得し続ける若き店主が
率いる正統派日本料理店。
ここの良さは、来れば必ずわかる！
1977年・栃木県生まれの店主・吉澤は、京都の3店舗でじっくりと学び、東京に戻った後に日本料理・割烹などで腕を磨いてきました。
2010年 ぎんざ一二岐をOPEN
2014年 銀座よし澤をOPEN
2018年 六本木よし澤をOPEN
※2012年以降、7年連続ミシュランガイド東京にて星を獲得
3店舗ともに旬の素材を使いお客様の目の前で調理をする、そして目の前で楽しんでいただく。日本料理の楽しみ全てが詰まったお店です。古き良き日本文化と新時代の日本料理が融合した、よし澤流の日本料理の世界に飛び込んできませんか？
●店主が気さく
打ち合わせの際にもずっと笑顔で対応していただき、非常に気さくな方というのが最も印象に残っています。料理の話になると、楽しそうにコンセプトや食材の話をする姿を見ると、相当料理が好きなんだという事がうかがえます。
●スタッフが若い
取材は六本木店で行いましたが、調理スタッフは22歳・30歳・34歳と若手がずらり。もっとベテランが働いていると思いきや、みんなとても若く、仕込みの際には真剣な中にも、冗談を言い合いながら楽しそうに料理をしている姿がとても印象的。休みの日はみんなで休んでBBQに行ったり、社員旅行として箱根や鬼怒川に行ったり、オンとオフの切り替えを大切にしているそうで、そういう時は店主を含め、仕事を忘れて思いっきり楽しんでいるそうです。
●料理が美味しいだけでなく、総合点が高い
新卒で入社し2年目を迎える22歳のスタッフは、6～7店舗食べ歩いてよし澤への入社をしたそうですが、料理の味はもちろん、店内の雰囲気、客層、スタッフの感じを見て即決をしたとのこと。小さなお店で色々な技術や知識が身に付く事に加え、古き良き日本文化や日本の行事を大切にしているため、料理を作るだけでなく、日本文化のすばらしさを伝えられる料理人に成長していきたいとの事。
とにかく、よし澤の良さは面接に来ればわかると思います！
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時に冗談が飛び交うアットホームな厨房。働きやすいので、ど素人からでもぐんぐん成長できるのが魅力。
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料理や空間だけでなく、盛り付けの美しさや器にもこだわっています。
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当店は実践派なので、ずっと下積みではありません。すばらしいお客様が集うカウンターにも、他店より早く立つ事ができます
店主 吉澤より一言
それよりも、仕事を覚える楽しさを伝えたいと思っています。
楽な仕事ではないですが、コツコツと技術を積み重ねていただきたいと思います。
私も独立のために色々な方々にお世話になりました。
今度はその方々に恩返しをする為に、さらなる繁盛店にすることはもちろん、
同じように活躍できる経営者の仲間を増やしていきたいと考えています。
和食の魅力や働く楽しさ、経営の事など遠慮なく質問し、学んでください。
大切なのは「笑顔」と「元気」！お気軽に面接にいらしてください。
企業情報
| 所在地 | 〒104-0061 東京都中央区銀座1-13-8 |
|---|---|
| HP |
ぎんざ一二岐 ホームページ |
勤務地情報
| 勤務地エリア・最寄駅 |
銀座、六本木 ※希望勤務地考慮 |
|---|---|
| 勤務地詳細 |
【ぎんざ一二岐】 東京都中央区銀座2-14-6 第2松岡ビルB1 【銀座よし澤】 東京都中央区銀座1-13-8 ハビウル銀座ビル地下1F 【六本木よし澤】 東京都港区六本木6-10-1六本木ヒルズウエストウォーク 5F |
「ぎんざ一二岐」「銀座よし澤」「六本木よし澤」の求人情報
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求人情報掲載期間：2022/01/13～2022/01/27
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