株式会社日山（WAGYU 日山／すき焼割烹日山）
求人募集・採用情報

残40時間↓
中途50％↑
女性50％↑
月８日休↑
社保完備
退職金
賞与

求人情報掲載期間：2024/07/04～2024/08/01 掲載終了

店長・店長候補、女将・和装ホールなど、株式会社日山（WAGYU 日山／すき焼割烹日山）の正社員やアルバイトの求人情報をご案内しています。

老舗が手掛ける「フレンチ×鉄板焼×和牛」
の新業態！支配人兼ソムリエを積極採用中！
月給40万円～・月8日休など魅力的待遇◎

今まで培ってきた力を発揮するなら、
大注目の『小規模高単価店』で！

『WAGYU日山』
1912年創業の食肉専門店・日山が1935年より営業を開始した『すき焼割烹日山』。ミシュランガイドで10年連続一つ星を獲得する名店です。その新業態として2020年6月にオープンしたのが当店『WAGYU日山』です。

フランス料理で腕を磨いたシェフがフレンチと鉄板焼と和牛を融合。新しい業態「現代和牛料理」として、和牛の美味しさと食の喜びを伝えています。全6席、完全予約制でメニューはコースのみ（全10品）。最高級の和牛を渾身の料理に仕立て提供する新ジャンルが注目の的に◎

”支配人兼ソムリエ”としてワインの知識と経験を活かせます。
現在、当店はシェフと支配人兼ソムリエの2名体制で運営。今回は、現支配人の後を引き継いでくださる方を求めています。

おまかせするお仕事は、ホール内での接客業務全般。予約管理、会計業務までお店の運営をおまかせしますので、やりがいも十分◎また、ワインのペアリングの提供もあるため、ソムリエ資格必須となります。培ってきたワインの知識と経験を存分にいかしていただけるのが強みです。

▼シェフ・小西智也
パリや郊外のレストラン8店舗での勤務経験を持つ。日本国内でも『ジャン・ジョルジュ東京』『ドミニク・ブシェ』といったフレンチレストランでスーシェフを務めたのち『よろにく』にて和牛料理を学ぶ。「和牛×鉄板焼き」のポテンシャルに惹かれたことから、『WAGYU日山』でシェフに就任。

『すき焼割烹日山』では仲居さん（和装ホールスタッフ）を積極採用中！
接客業務のほか、お客様のお席で、仕上げの調理や取り分けをしていただきます。お客様に一番近い場所で喜んでいただけるやりがいのあるお仕事です。年令や経験は問いません。現在も20代～50代まで幅広い世代が活躍中です。経験者の方は大歓迎ですが、未経験の方でも、和服の着付けから、立ち居振る舞い、丁寧にお教えしますので、ご安心ください。

全6席、完全予約制ですので、お客様とじっくり向き合える特別な空間です。こういった環境で経験を活かしたい方は是非！
国内のみならずパリでも豊富な経験を持つシェフの小西智也。その繊細で独創的な料理は、お客さまに感動をもたらしています
最高級和牛を堪能できる「現代和牛料理」として注目を浴びる当店。やりがい充分の環境です！

株式会社日山（WAGYU 日山／すき焼割烹日山）求人

食の喜びを伝える仕事です

幅広い年代のお客さまに愛され、支持されている『WAGYU日山』。
当店でしか味わえない至福の和牛料理を贅沢な空間で堪能いただいています。6席のみの小さなお店ですが、提供する料理はどこにも負けないクオリティが自慢◎

席の目の前に鉄板があることから、お客さまと近い距離で会話することができます。あなたも最高級の和牛と食の喜びを伝えるお仕事をしてみませんか？シェフと二人三脚で、より魅力あるお店に育ててくださる方のご応募をお待ちしています！

企業情報

会社名	株式会社日山
所在地	〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町2-5-1
設　立	1938年（昭和13年） ※創業1912年（大正元年）
代表者	代表取締役社長村上宗郎
従業員数	122名（令和6年4月）
会社情報	【事業内容】精肉の小売業・卸売、すき焼飲食業【系列会社】株式会社日山畜産
HP	企業ホームページ

勤務地情報

勤務地エリア・最寄駅	人形町
勤務地詳細	住所／東京都中央区日本橋人形町2-5-1 交通／各線「人形町駅」A1もしくはA3出口より徒歩1分

株式会社日山（WAGYU 日山／すき焼割烹日山）の求人情報

掲載当時に募集された職種と条件

店長・店長候補

　40万円～50万円

月８日休↑
社保完備
退職金

receipt_long 仕事内容: ★支配人（候補）兼ソムリエの募集です。
【WAGYU 日山】にて、接客業務、予約管理・店内管理、配膳及び酒類の提供、会計業務などを担当していただきます。

ワインの知識を活かしたペアリングの提供や、慣れてきたら料理の説明もお願いします。シェフと2名体制の為、幅広い業務に携わることができます。

──素材から徹底的にこだわり、「こんなお料理は初めて食べた」というメニューを提供したい。
そんな思いで、その日最高の和牛と食材を使った料理づくりに取り組んでいます。全6席という小さなお店だからこそのクオリティと、満足度の高い接客をしていただける方をお待ちしています！マネジメント業務に携わったことがある方は、その経験を存分に活かしてください。

payments 給与: 　40万円～50万円

詳細

※上記は基本給のほか、みなし残業代込（30時間分／月）の金額です。

※その他、家族手当あり（条件あり）

経験、能力等を考慮して優遇します
試用期間あり（試用期間中の月給は同条件）

person 求める人物像・資格: ★ソムリエ資格必須

＼こんな方を歓迎します！／
飲食業界でのマネジメント経験がある方
ホスピタリティマインドをお持ちの方

sunny 休日・休暇: 月8日以上
※定休日：日曜、祝日、第1～3月曜日

有給休暇
年末年始休暇
夏季休暇
GW休暇
産休・育休
慶弔休暇
特別休暇
【年間休日105日】

schedule 勤務時間: 12:30～22:00
実働8時間、休憩1.5時間
（22:00～23:00前後残業あり）

※店舗は18:30開店
※完全予約制（全6席）

volunteer_activism 待遇: 社会保険完備
家族手当
退職金（勤続満2年以上）
昇給あり
交通費全額支給
制服貸与
社員割引

女将・和装ホール

　28万円～

社保完備
賞与

receipt_long 仕事内容: 【すき焼割烹日山】にて、接客・配膳・調理（お席での料理の仕上げや、取り分け）・お会計などをお願いします。着物の着付けやしぐさからお客様との接し方、マナーまで研修で丁寧にお教えします。

payments 給与: 　28万円～

詳細

※上記は基本給のほか、職場手当、住居手当込みの金額です。

その他、条件により歩合給、役付手当、家族手当が加算されます。

＋賞与年2回
経験、能力等を考慮して優遇します
試用期間あり（試用期間中の月給は同条件）

person 求める人物像・資格: 年令・経験・学歴・転職回数は一切問いません
飲食業界未経験者の方も歓迎します
和服での接客経験をお持ちの方は優遇します
※和服を着た経験がない方ももちろんOKです

sunny 休日・休暇: 月6日以上（シフト制／日曜定休）

有給休暇
年末年始休暇
夏季休暇
GW休暇
産休・育休
慶弔休暇
特別休暇

schedule 勤務時間: 変形労働時間制（週実働39.25h）
10:30～22:00の間でシフト勤務
実働4.5h～10.25h（休憩あり／法定通り）

volunteer_activism 待遇: 社会保険完備
家族手当
資格・スキル手当
退職金（勤続満2年以上）
昇給あり
交通費全額支給
制服貸与
賞与年2回
社員割引

この企業が募集した過去の求人情報

求人情報掲載期間：2025/02/13～2025/03/13

求人情報掲載期間：2025/02/13～2025/03/13

株式会社日山（すき焼割烹日山）

老舗だからこそ丁寧に一から学べます！
歴史や伝統を守ることも非常に大事ですが、インバウンド需要も回復した今の時代だからこそ、スタッフさんのことを最優先に考え、働きやすい環境を整えています。創...
求人情報掲載期間：2024/12/19～2025/01/16

求人情報掲載期間：2024/12/19～2025/01/16

株式会社日山（すき焼割烹日山／WAGYU 日山）

2店舗同時募集！
これまでに培ってきた歴史や伝統を守ることも非常に大事ですが、インバウンド需要も回復した今の時代は、働くスタッフさんのことを最優先に考え、働きやすい環境を整えています。老舗の超...
求人情報掲載期間：2024/11/07～2024/12/05

求人情報掲載期間：2024/11/07～2024/12/05

株式会社日山（すき焼割烹日山）

《仲居さん（和装）・調理スタッフを積極採用中！》

『すき焼割烹日山』
1912年創業の食肉専門店・日山が1935年より営業を開始した『すき焼割烹日山』。ミシュランガイドで10年連続一つ星...