株式会社 サイプレス／「ABURI百貫」「炙り百貫」
求人募集・採用情報
寿司職人、料理長・料理長候補、店長・店長候補など、株式会社 サイプレス／「ABURI百貫」「炙り百貫」の正社員やアルバイトの求人情報をご案内しています。
グルメ回転寿司ブランドの成長株★
新店OPENにつき『寿司板前』採用拡大！
月給35万～48万円◎完全週休2日制
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2024年4月に越谷レイクタウンへ10店舗目OPEN！
炙り百貫は、朝獲れ鮮魚を使用した江戸前仕込みのネタはもちろん、手の込んだ「炙り寿司」がキーワードのグルメ回転寿司ブランドです。現在10店舗を展開しています。秋葉原にオープンした旗艦店を皮切りに有明・新浦安・福岡（筑紫野・久留米）へ展開し、2022年には土浦・佐賀・土岐へ、2023年は豊川にてオープン！地方都市を中心に展開を続ける注目店舗で経験を活かしませんか。
寿司板前の即戦力を積極採用中！上場を目指す成長企業だからこそ、キャリアップしたい「あなた」に最高の環境をご用意★ご希望の勤務地・店舗など、ご相談ください。
手の届く贅沢で、感動と喜びを味わってもらいたい。
サイプレスの理念である、「食の喜びをすべての人へ」の考えのもと、『ABURI 百貫』というブランドが誕生しました。本当に美味しい寿司を回転寿司を知ってもらうために、厳選した仕入れ、店仕込み、職人の手握り、握りたて、ひと手間かけた本物の美味しさをお届けしています。常に感謝の気持ちを忘れず、一期一会の覚悟を持ち、一皿一皿を大切に、精一杯の誠意をもって、感動を与えられる寿司を作る。こうした理念やコンセプト、想いに共感いただける方を待ち望んでいます。
『グルメ回転寿司 炙り百貫』の大切なこだわり
■炙りへのこだわり
新鮮なネタをひと手間かけて「炙る」 ことで、そのまま食べるのとは違う新たな美味しさ、感動を与えます。
■徹底したマグロへのこだわり
世界一の豊洲市場で競り落とした、なかなか味わうことのできない最高級の生の本鮪をお手頃価格で提供します。
■徹底したシャリへのこだわり
何年も自社で開発を積み上げた、甘と酸の効いたシャリ酢。産地品質にこだわった米。そして人肌で握るシャリで、本当に美味しい寿司を知ってもらいます。
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新規出店が進む「炙り百貫」は、今年4月に越谷レイクタウンにもOPENしました！
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炙り百貫では、未経験のルーキーから経験豊富な職人さんまで広く歓迎！
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寿司経験者はもちろん和食経験を活かしたい方も歓迎します。
■Oさん（女性）中途入社
「異業種からの転職で約1年前にホールスタッフとして入社しました。現在は調理も担当するようになり日々新しいことにチャレンジしています。ABURI百貫は寿司を握る職人とお客様との距離が近いため、お食事されている時の反応を確かめられることが楽しいです！その日のオススメなどを自らアピールしオーダー頂ける場面も嬉しい瞬間です。また、社員だけでなくアルバイトスタッフもマルチに活躍できるように、成長機会をどんどん与える風土も魅力だと思います！」
■Sさん（男性）店長・中途入社
「ABURI百貫のスタッフ構成は、どちらかというと経験豊富なベテラン層の比率が高いですが、今はあえて若手やアルバイトの教育に力を入れることで組織力を底上げしています。若い方は元気さや吸収力がありますので経験よりもそっちの方に期待しています！経験者の方には、料理人としても人生の先輩としても豊富な知識を活かして頂きたいと思っています。サイプレスでは、いわゆる「見習期間」はありません。包丁の研ぎ方から扱い方、仕込みや切り身のおろし方、握りの実践に至るまで早ければ1ヶ月程でカタチになりますよ！」
取材担当者の感想
お店全体の雰囲気も穏やかで落ち着いた印象でした。若手はノビノビと仕事を覚えベテランはしっかりサポートするという好循環が生まれています。こうした育成の土壌があるからこそ、経験年数に関わらず成長できるのだと実感しました。
十人十色のステップアップを応援
「出店すれば必ず成功する」と言っても過言ではない程、高い確率で繁盛し利益をきちんと残す。それがサイプレスの真骨頂。外部関係者からは「財務上でこんなにクリーンな会社は珍しい」と評価されています。また、社屋が「アークヒルズ仙石山森タワー六本木」に移転したことも高い成長性を物語っています。
＜キャリアについて＞
将来こんな風になりたいと思い描く姿は人によってさまざまです。その為、本人の意思を尊重した、十人十色のステップアップを応援します！会社のためではなく、自己実現のために働く。そのためのサポートを惜しまない企業スタンスが最大の特徴です。
企業情報
| 会社名 | 株式会社 サイプレス |
|---|---|
| 所在地 | 〒106-0032 東京都港区六本木1-9-10 アークヒルズ仙石山森タワー40階 |
| 会社情報 |
会社名／株式会社サイプレス 設 立／平成6年4月 資本金／4,500万円（2025年8月末） 店舗数／130店舗（2026年3月末）（38業態） ＜事業内容＞ レストラン事業 ・和食業態 「築地食堂源ちゃん」「つきじ飛賀屋」「魚とと」「地鶏と鮮魚よかたい」他 ・回転寿司業態 「ABURI百貫」「炙り百貫」 ・寿司業態 「築地すし源」他 ・焼鳥業態 「銀座惣菜店」 ・洋食業態 「マジソンプレミアムバーガー」他 ・麺業態 「讃岐うどん伊吹や製麺」「つけめん潤や」「ゲンの中華そば」他 ・カフェ軽食業態 「マジソンプレミアムコーヒー」「カレー香房」他 主力ブランド「築地食堂源ちゃん」の和食業態を基軸に自社開発ブランドで東京23区を中心に、北海道から九州まで全店舗直営にて運営 ・フードコート運営事業 国内最大級の国際イベント会場、東京ビックサイト内にて運営 ブランド名称 「フードコート＆ビアー Eat iT!」 ・惣菜事業 本格江戸前寿司の惣菜販売と寿司カウンターの併設販売を行う 「築地すし源」、和洋惣菜とお弁当販売「フレッシュデリカ Eat iT!」の運営 ・ケータリングサービス事業 ケータリングと寿司職人派遣「源氏の宴」の運営 |
| HP |
会社HP |
勤務地情報
| 勤務地エリア・最寄駅 |
▼東京都 秋葉原、有明 ▼埼玉県 越谷レイクタウン ▼千葉県 新浦安 ▼茨城県 土浦 ▼愛知県 豊川 ▼岐阜県 土岐 ▼佐賀県 佐賀 ▼福岡県 筑紫野、久留米 ※勤務地は希望を優先いたします |
|---|---|
| 勤務地詳細 |
■ABURI百貫 秋葉原店 東京都千代田区外神田4-14-1 秋葉原UDX 3F ■ABURI百貫 有明ガーデン店 東京都江東区有明2-1-8 有明ガーデン5F ■ABURI 百貫 イオンレイクタウンmori店 埼玉県越谷市レイクタウン3-1-1 イオンレイクタウンmori 1F ■ABURI百貫 新浦安店 千葉県浦安市入船1-4-1 イオン新浦安4F ■炙り百貫 イオンモール豊川店 愛知県豊川市白鳥町兎足1-16 イオンモール豊川2F ■炙り百貫 イオンモール土浦店 茨城県土浦市上高津367 イオンモール土浦1F ■炙り百貫 イオンモール土岐店 岐阜県土岐市土岐津町土岐口1372-1 イオンモール土岐1F ■ABURI百貫 ゆめタウン佐賀店 佐賀県佐賀
市兵庫北5-14-1 ゆめタウン佐賀1F
■ABURI百貫 イオンモール筑紫野店 福岡県筑紫野市立明寺434番地1 ■ABURI百貫 ゆめタウン久留米店 福岡県久留米市新合川1丁目2-1 |
株式会社 サイプレス／「ABURI百貫」「炙り百貫」の求人情報
- この企業が募集した過去の求人情報
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求人情報掲載期間：2026/04/09～2026/05/14
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株式会社 サイプレス
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求人情報掲載期間：2026/03/12～2026/04/09
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サイプレス・ホールディングス株式会社
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求人情報掲載期間：2026/02/12～2026/03/12
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サイプレス・ホールディングス株式会社
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