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最終更新日 2026年10月15日
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【すし屋のかつ勘】料理長職
ホールスタッフ / 正社員

  • 上場企業
  • 残40時間↓
  • 女性活躍中
  • 月８日休↑
  • 社保完備
  • 寮・家⼿当
  • 賞与
  • まかないあり

求人情報掲載期間：2026/09/24～2026/10/22 掲載終了まで残り1日

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求人情報

【すし屋のかつ勘】料理長職

店舗の特徴 宮古島食材と本格江戸前寿司の名店
住　所 沖縄県宮古島市上野字宮国746-8
交　通
席　数 30 ~ 50席
客単価 10000円以上
URL https://hrmos.co/pages/nanseirakuen/jobs/00000206
店舗情報をすべて表示する▼

宮古島の海と江戸前の技で、名店を率いる寿司料理長へ。

宮古島近海で水揚げされる新鮮な魚介や、豊洲市場から取り寄せる上質な食材を使用した本格江戸前寿司店にて、料理長として店舗運営全般をお任せします。カウンターでの握りや和食調理をはじめ、季節ごとのコース開発、食材選定や品質管理、売上・原価管理、発注業務など幅広く担当いただきます。また、調理スタッフの育成や技術指導、衛生管理の徹底、VIPゲストへの対応など、店舗の中心として活躍いただくポジションです。ホテルやレストラン部門と連携しながら、サービス品質の向上や組織づくりを推進し、宮古島を代表する寿司店づくりを担っていただきます。

店舗の特徴
  • 魚が学べる
  • 調理師免許を活かせる
  • 料亭・割烹
receipt_long 仕事内容
シギラセブンマイルズリゾート内のホテル・レストランにて、接客・サービス業務をお任せします。

リゾート内には、和食・洋食・イタリアン・中国料理・鉄板焼・天ぷら・蕎麦など、多彩なレストランを展開。これまでの経験や希望、得意とするサービススタイルを考慮して配属先を決定します。

お客様のご案内、オーダー、料理・ドリンクの提供などを中心に、経験に応じてスタッフの教育・指導、シフト管理、サービス品質の向上、店舗オペレーションの改善なども担当していただきます。

2027年春には新たな「マリンクラブ」もOPEN予定。新規施設の立ち上げメンバーとして活躍するチャンスもあります。

リゾートならではの幅広いサービス経験を積みながら、将来的にはマネージャーや支配人、SVなどへのキャリアアップも目指せます。
payments 給与

月給　23万3000円～27万2000円

詳細

上記給与は基本給のみとなります。

＜調理主任クラス＞
月給23万3000円～27万2000円

※経験・能力・前職給与を考慮の上、優遇します。
※経験・スキルに応じて、下記ポジションでの採用をご提案する場合があります。

・一般調理スタッフ：月給20万4000円～22万8000円
・副料理長：月給29万2000円～35万5000円
・料理長：月給42万6000円～52万6000円

※料理長・副料理長経験がない方でも、調理経験や後輩指導などの経験を考慮し、主任クラスとして採用する場合があります。
※残業手当・深夜手当・休日手当・通勤手当別途支給
※昇給年1回（4月）
※賞与年2回（6月・12月）
※副料理長以上は賞与・各種手当等の条件が異なります。
person 求める人物像・資格
・飲食店やホテルでの調理経験者歓迎
・和食、洋食、中華などの調理経験を活かしたい方
・調理師免許をお持ちの方歓迎
・ホテルレストランで経験を積みたい方
・新店舗の立ち上げに興味がある方
・主任、料理長など上位職を目指したい方
・宮古島で長く活躍したい方
sunny 休日・休暇
年間休日110日
月9～10日休み
有給休暇（法定通り付与）
※入社時期に応じ4月1日または10月1日に付与
schedule 勤務時間
シフト制
休憩時間1時間
時間外労働有無：有

＜その他就業時間補足＞
1ヶ月単位のシフトによる交代制
volunteer_activism 待遇
・各種社会保険完備
・昇給年1回
・賞与年2回（業績による）
・交通費支給
・深夜手当
・制服貸与
・休日勤務手当
・従業員食堂
・定年60歳
・健康診断
・慶弔見舞金
・従業員割引制度
・従業員寮あり
・来島費用補助：単身上限250,000円、家族上限500,000円
※入社支援制度あり（入社後1年以上勤務された場合は返還不要）

＜社員寮について＞
家具家電付き　
月25,000円～ご利用いただけます
※詳細は面接時にお尋ねください。

＜従業員食堂について＞
毎食300円でビュッフェスタイル・お弁当が食べられます。

その他の募集中の求人情報

企業情報

会社名 南西楽園リゾート
所在地 〒107-0062
港区南青山2-12-14・ユニマット青山ビル8階
HP

https://shigira.com/

YouTube
求人企業情報をみる arrow_forward_ios
同社の特徴
  • 上場企業
  • 残業月40時間以下
  • 女性活躍中
  • 学歴・資格不問
  • ブランクOK
  • 10名以上の採用
  • 即管理職採用

応募情報

電話番号／受付時間 電話番号：050-5285-5480
受付時間：平日9:30~18:30
応募方法 応募フォームにご記入ください。折り返しご連絡致します。
お電話での応募も受け付けております。

【採用の可能性があれば応募してみたい】という方は…「プレ応募に進む」へ
経歴などを拝見しご返信させていただきます。

※お電話での際は「グルメキャリーを見た」とお伝えいただくとスムーズです。
面接地／交通 宮古島のリゾート内またはユニマットビル（東京都港区南青山）、WEB（Zoom）

お住まいの地域によって変更させていただきますので、ご安心ください。

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