株式会社フォンス「川上庵」「酢重正之」「鎌倉 松原庵」etc.
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株式会社フォンス「川上庵」「酢重正之」「鎌倉 松原庵」etc.の採用情報
都内で展開する「川上庵」で手仕事が息づく
蕎麦屋酒文化を学ぶ。今秋、新店OPEN
週休2日・週休3日など働き方も柔軟に。
都内で展開する「川上庵」で手仕事が息づく
蕎麦屋酒文化を学ぶ。今秋、新店OPEN
週休2日・週休3日など働き方も柔軟に。
川上庵では、店舗で粉から挽き、その日の気温や湿度に合わせて仕上げる「粗挽き二八蕎麦」をはじめ、一品料理まで店内仕込みを大切にしています。決して特別な職人だけの世界ではなく、先輩社員とともに基本から学び、一つひとつの技術を積み重ねていける環境。旬の食材や一品料理の知識も、日々の仕事を通して自然と身についていきます。
料理を引き立てる空間づくりも、私たちが大切にしていることの一つ。モダンなアートやインテリアが調和し、大人がゆったりと過ごせる落ち着いた雰囲気を演出。そこにスタッフ一人ひとりの温かな接客が重なることで、「また来たい」と思っていただけるお店が完成します。
サービスに決まった正解はありません。美味しいお酒と料理を楽しみ、最後に蕎麦で締める。そんな粋な時間を、お客様一人ひとりに合わせた距離感でご案内することを大切にしています。自分自身の言葉や気配りを活かしたおもてなしを届けられる仕事です。
川上庵をはじめ、「酢重正之」「松原庵」など、FONZでは信州の食文化を現代へ伝える和食ブランドを展開しています。
そして2026年秋には、長野・善光寺表参道で愛され続けてきた名店「たき澤」が虎ノ門に新たにオープンします。
新店舗では、信州の蕎麦屋酒文化を受け継ぎながら、「蕎麦×鉄板焼き」という新たなスタイルに挑戦。120席を超えるスケール感のある空間で、蕎麦と鉄板料理を融合させた新ブランドを一緒につくり上げるオープニングメンバーも募集しています。
「川上庵で蕎麦屋酒文化を学びたい」「新店立ち上げにも挑戦してみたい」「蕎麦・和食・鉄板焼きなど幅広い技術を身につけたい」——そんな想いをお持ちの方にとって、大きく成長できる環境です。
経験者の方はもちろん、未経験から挑戦したい方も歓迎。一人ひとりの成長に合わせた教育体制を整えていますので、安心して新たな一歩を踏み出してください。
経験者の方はもちろん、未経験から料理を学びたい方も歓迎。
一人ひとりの成長に合わせて、しっかりサポートしていきます。
そして2026年秋には、長野・善光寺表参道で愛され続けてきた名店「たき澤」が虎ノ門に新たにオープンします。
新店舗では、信州の蕎麦屋酒文化を受け継ぎながら、「蕎麦×鉄板焼き」という新たなスタイルに挑戦。120席を超えるスケール感のある空間で、蕎麦と鉄板料理を融合させた新ブランドを一緒につくり上げるオープニングメンバーも募集しています。
「川上庵で蕎麦屋酒文化を学びたい」「新店立ち上げにも挑戦してみたい」「蕎麦・和食・鉄板焼きなど幅広い技術を身につけたい」——そんな想いをお持ちの方にとって、大きく成長できる環境です。
経験者の方はもちろん、未経験から挑戦したい方も歓迎。一人ひとりの成長に合わせた教育体制を整えていますので、安心して新たな一歩を踏み出してください。
経験者の方はもちろん、未経験から料理を学びたい方も歓迎。
一人ひとりの成長に合わせて、しっかりサポートしていきます。
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社内の料理人が講師となって、2ヶ月に1回ペースで和食調理講習を実施。一生モノの技術が身につけられます！
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当社の和食ブランドでは、毎年1店舗の新しいお店が誕生。店舗拡大に伴い、続々とポストも新設。今年もオープン計画あり！
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基本的にイチから店舗で仕込む・料理を作るというスタイル。食材に触れられる沢山の機会が用意されています！
＼選べるワークプラン多数！／
「飲食業界はきつい」という固定概念を変えるため、当社では新しいワークプランを導入しています。週休3日制（年休148日）など、ライフステージに合わせて働き方を選択可能。家庭やプライベートも大切にしながら、好きな仕事を長く続けられる環境を整えています。
【選べる働き方】
ライフスタイルに合わせて、複数のワークプランから働き方を選択できます。入社後にライフステージが変化した場合、ご希望のワークプランに変更することも可能◎ご本人の希望に合わせて選択可能ですので、ご安心ください！
◆週休2日制（基本残業なし）
◆週休3日制（年間休日148日）
◆時短勤務（1日6時間／残業なし）など
【安心して働ける体制】
各店舗には社員が約10名在籍。
社員比率が高く、急なシフト変更はほとんどありません。
そのため
・プライベートの予定が立てやすい
・安定した勤務ができる
という働きやすさがあります。
「飲食業界はきつい」という固定概念を変えるため、当社では新しいワークプランを導入しています。週休3日制（年休148日）など、ライフステージに合わせて働き方を選択可能。家庭やプライベートも大切にしながら、好きな仕事を長く続けられる環境を整えています。
【選べる働き方】
ライフスタイルに合わせて、複数のワークプランから働き方を選択できます。入社後にライフステージが変化した場合、ご希望のワークプランに変更することも可能◎ご本人の希望に合わせて選択可能ですので、ご安心ください！
◆週休2日制（基本残業なし）
◆週休3日制（年間休日148日）
◆時短勤務（1日6時間／残業なし）など
【安心して働ける体制】
各店舗には社員が約10名在籍。
社員比率が高く、急なシフト変更はほとんどありません。
そのため
・プライベートの予定が立てやすい
・安定した勤務ができる
という働きやすさがあります。
それぞれの想いを尊重する職場
無理なく長く働き続けられる環境。それが私たちの目指すお店づくりです。寿司職人としてこれまでの経験を活かしたい方、さらに技術を磨いていきたい方。和食料理人として、日本の食文化を大切にした料理に携わりたい方。そして、お客様に寄り添い、心地よい時間を届けるサービスに携わりたい方。それぞれの想いを尊重しながら働ける場所を用意しています。
料理だけでなく、空間づくりや接客も含め、お店全体でお客様に価値を届けることを大切にしています。経験を活かして新しい環境に挑戦したい方も、これから腕を磨いていきたい方も大歓迎。私たちと一緒に、お客様に愛されるお店をつくっていきませんか。
料理だけでなく、空間づくりや接客も含め、お店全体でお客様に価値を届けることを大切にしています。経験を活かして新しい環境に挑戦したい方も、これから腕を磨いていきたい方も大歓迎。私たちと一緒に、お客様に愛されるお店をつくっていきませんか。
企業情報
| 会社名 | FONZグループ |
|---|---|
| 所在地 | 〒105-0002 東京都港区愛宕１丁目５−３ 愛宕THビル２F |
| 資本金 | 1000万 |
| 代表者 | 代表取締役社長 小山正・吉井拓也 |
| 従業員数 | 社員874名 アルバイト1336名（2025年3月現在＊グループ全体） |
| 会社情報 |
【事業内容】 ◆飲食店の運営および調味料の製造・販売 ◆日用美術品・家具の販売 ◆ホテル・ブライダルの運営 【グループ会社】 ◆株式会社フォンス ・川上庵 ・酢重正之 ・沢村 ・BREAD IT BE ・小布施 寄り付き料理 蔵部 ・善光寺表参道 たき澤 ・酢重ギャラリー Dark Eyes ・GREEN FOG ・HOTEL AO ◆株式会社フォンスCB ・THE CITY BAKERY ◆株式会社フォンス庵 ・銀座 真田 ・鎌倉 松原庵 ◆株式会社フォンス蔵 ・文楽 東蔵 |
| HP |
【FONZ】ホームページ |
勤務地情報
| 勤務地エリア・最寄駅 |
【川上庵】 軽井沢 川上庵 （軽井沢） せきれい橋 川上庵（軽井沢） 川上庵 軽井沢製麺室（軽井沢） 【酢重正之・酢重ダイニング】 レストラン 酢重正之（軽井沢） 酢重ダイニング 名古屋JRゲートタワー（名古屋） 食処 金沢 酢重（金沢） 【酢重 寿司】 金沢 鮨 松の下（金沢） 【善光寺表参道 たき澤】 善光寺表参道 たき澤（長野） 【小布施 蔵部】 小布施 寄り付き料理 蔵部（長野） 【HOTEL AO】 HOTEL AO KANAZAWA（金沢） |
|---|---|
| 勤務地詳細 | ★勤務地詳細は「店舗情報」よりご確認ください。 |
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| ホームページ | https://www.fonz.jp/ |
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