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最終更新日 2026年10月01日
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アルコラッジョ
料理長・料理長候補 / 正社員

  • 月8日休↑
  • 社保完備
  • 賞与
  • 退職金

求人情報掲載期間:2026/10/01~2026/10/29

キープ

求人情報

アルコラッジョ

店舗の特徴 素材の魅力を引き出すウェディングキッチン
住 所 静岡県浜松市中央区中央3-11-11
交 通

JR東海道本線(浜松~岐阜)「浜松」駅より徒歩11分

JR東海道本線(熱海~浜松)「浜松」駅より徒歩11分

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【年間休日110日】料理人としての経験を次のキャリアへ。

「アルコラッジョ」は、独立型チャペルと2つのバンケットを備えたゲストハウス。料理では、厳選した旬の食材を使い、素材本来の味わいを活かした本格フレンチを提供しています。香りや温度、盛り付けまで細部にこだわり、年齢を問わず楽しんでいただける一皿を追求。結婚式という特別な一日のために、料理人として技術と感性を発揮できる環境です。

■会社について・・・
株式会社クロトは「人の人生に寄り添う会社」として結婚式や葬儀など、人の人生における大切な節目に関わる事業を展開しています。

店舗の特徴
  • お酒が学べる
  • 肉が学べる
  • 製菓・製パンが学べる
  • サービスマナーが学べる
  • 英会話能力が活かせる
  • 調理師免許を活かせる
  • 結婚式場
receipt_long 仕事内容
①ブライダル事業
当社が運営する結婚式場の調理部門をお任せする責任者ポジションです。
婚礼料理の調理だけでなく、メニュー開発、食材・原価管理、スタッフ育成、厨房運営など、調理部門全体のマネジメントをお任せしたいと考えています。
これまでの経験や技術を活かしながら、料理長として大きな裁量を持って取り組んでいただけるポジションです。


②新規和食料理店
新規事業として、新たに和食料理店の出店を計画しています。今回は既存店舗への補充募集ではありません。
新しいお店をゼロから一緒につくっていただく「オープニング・立ち上げメンバー」の募集です。
料理をつくることだけが仕事ではありません。
メニュー、食材、仕入れ、厨房オペレーション、スタッフ教育、原価管理など、新店舗を立ち上げ、運営していくために必要なことに幅広く携わっていただきます。
会社がすべてを決め、その通りに料理をつくっていただくというよりも、これまでの経験やアイデアを活かし、「自分のお店をつくる」くらいの気持ちで新店舗を一緒につくっていただける方を求めています。

<主な業務>
・和食料理の調理全般
・新店舗の立ち上げ
・メニュー、コース料理の開発
・食材選定
・仕入先の選定、仕入れ管理
・原価設定、原価管理
・厨房設備、調理器具等の選定への参加
・厨房オペレーションの構築
・スタッフ採用、教育、育成
・品質管理
・衛生管理
・店舗運営に関する提案
・季節ごとのメニュー開発 など


③セントラルキッチン
当社では三河エリアを中心に複数のセレモニーホールを運営しています。
セントラルキッチンでは、それらの施設で提供する初七日料理や各種料理、弁当などの製造を行います。
今回募集するのは、調理だけではなく、セントラルキッチン全体の運営を担っていただく責任者ポジションです。
料理の品質はもちろん、製造計画、人員配置、原価、衛生、配送まで含め、セントラルキッチン全体を管理していただきます。

<主な業務>
・初七日料理の調理、製造
・各種弁当の調理、製造
・その他葬儀、法要等で提供する料理の製造
・各セレモニーホールへの配送管理
・必要に応じた配送業務
・受注数に応じた製造計画の作成
・食材の仕入れ、発注
・在庫管理
・原価管理
・品質管理
・衛生管理
・スタッフのシフト、人員管理
・スタッフ教育、育成
・厨房オペレーションの改善
・セントラルキッチン全体の運営管理 など
payments 給与

月給 232,500円~400,000円

詳細

※固定残業代が含まれます。

初年度想定年収

年収 3,500,000円~6,500,000円

詳細

3,500,000円(月給 2,670,000円+賞与 830,000)
5,000,000円(月給 3,600,000+賞与 1,400,000)
6,500,000円(月給 4,800,000+賞与 1,700,000)

person 求める人物像・資格
・料理長、副料理長等の経験がある方
・ホテル、結婚式場、レストラン等での調理経験者
・メニュー開発経験者
・原価管理やスタッフマネジメント経験者
・自分の考えやアイデアを料理に反映したい方
・一つの調理部門を任される仕事がしたい方
sunny 休日・休暇
年間休日 110日

シフト制 月8日~9日
その他年間休日6日
誕生日休1日
schedule 勤務時間
1か月単位の変形労働時間制(160時間~177時間/月)

(例)
平日 13:00 ~ 17:30
土日祝 8:00 ~ 20:00
結婚式の状況により変動
volunteer_activism 待遇
・各種社会保険(健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険)
・退職金制度
・財形貯蓄制度
・会員制リゾート施設(エクシブ・リンクス)
・慶弔見舞金
・健康診断
・インフルエンザ予防接種
・社員旅行
・4半期奨励表彰
・資格試験受験料補助
・スキルアップ褒賞制度
・忘新年会・バーベキュー懇親会
・賞与あり

企業情報

会社名 株式会社クロト
所在地 〒448-0803
愛知県刈谷市野田町新上納166番地
設 立 1949年4月
資本金 4500万円
代表者 下田 将之
従業員数 294名(パート・アルバイト201名を含む/2025年7月現在)
HP

ホームページ

同社の特徴
  • 未経験者歓迎
  • 学歴・資格不問
  • 新卒歓迎

応募情報

電話番号/受付時間 0566-93-2200
採用担当まで
応募方法 応募フォームにご記入ください。折り返しご連絡致します。
お電話での応募も受け付けております。

【採用の可能性があれば応募してみたい】という方は…「プレ応募に進む」へ
経歴などを拝見しご返信させていただきます。

※お電話での際は「グルメキャリーを見た」とお伝えいただくとスムーズです。

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