鮨ととぎん他/株式会社トラストビジョン
求人募集・採用情報

中途50％↑
月８日休↑
社保完備
賞与

求人情報掲載期間：2026/06/18～2026/07/16

寿司職人、調理師・キッチンスタッフ、調理見習いなど、鮨ととぎん他/株式会社トラストビジョンの正社員やアルバイトの求人情報をご案内しています。

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鮨ととぎん他/株式会社トラストビジョンの採用情報

ベテラン寿司職人さんが輝いている場所
60代も活躍する「ととぎん」ブランド
素材にもこだわった寿司を提案できます

近鉄奈良、心斎橋、茨木市他勤務地豊富！寿司調理スタッフを募集！
寿司が握れる方、シニア・ベテランさんも大歓迎！
68才の職人さんも元気に活躍している当社です。

グルメ回転寿司「ととぎん」、
心斎橋駅スグで若者にも人気の寿司酒場「鮨ととぎん」、
淀屋橋のランドマーク、ステーションワン内に3月オープンした
ちょっとイイ感じなカウンター寿司「とと吟」を運営する会社です。
お住まいのエリアや好きなタイプのお店など
勤務店舗はご相談の上決めていきましょう。
これから寿司を学びたい未経験の方ももちろんOKです！

鮨ととぎん他/株式会社トラストビジョン求人

採用担当者より

「お寿司屋さんって厳しそう…」そんなイメージを変えたくて、
スタッフみんなで協力し合う温かいお店をつくりました。
経験が少ない方でも、ベテラン社員がサポートしながら一歩ずつ成長できるので、
まずは「楽しむこと」から始めてみませんか？
どのお店も気さくなメンバーばかりなので、新しい環境が不安な方もすぐに馴染めると思いますよ！
店舗数が増えている今だからこそ、将来は店長や本部スタッフなど、
多彩なキャリアパスも用意しています。
あなたの「やってみたい」という気持ちを、私たちが全力で応援します！

企業情報

所在地	〒530-0026 大阪府大阪市北区神山町1-15 トラストビル６F
HP	ホームページ

勤務地情報

勤務地エリア・最寄駅	奈良市・茨木市・心斎橋・淀屋橋・都島・住道・福島区海老江
勤務地詳細	◆鮨ダイニングとと吟/大阪市中央区北浜3-6-22 淀屋橋ステーションワン2階 ◆鮨ととぎん/大阪市中央区心斎橋筋1-3-12 田毎プラザビル ◆廻鮮鮨ととぎん/大阪市都島区友淵町2-15-28 ベルファⅡ 1F ◆回転寿司ととぎん　大東店/大東市赤井3-5-9 　イオンスタイル海老江店/大阪市福島区海老江1-5-52 　イオンスタイル茨木太田店/茨木市城の前町2-1 　近鉄奈良駅前店/奈良市東向日中町5-1 ※勤務地は、お住まいの場所や希望を考慮の上決定

勤務地エリア・最寄駅

奈良市・茨木市・心斎橋・淀屋橋・都島・住道・福島区海老江

勤務地詳細

◆鮨ダイニングとと吟/大阪市中央区北浜3-6-22 淀屋橋ステーションワン2階

◆鮨ととぎん/大阪市中央区心斎橋筋1-3-12 田毎プラザビル

◆廻鮮鮨ととぎん/大阪市都島区友淵町2-15-28 ベルファⅡ 1F

◆回転寿司ととぎん
　大東店/大東市赤井3-5-9
　イオンスタイル海老江店/大阪市福島区海老江1-5-52
　イオンスタイル茨木太田店/茨木市城の前町2-1
　近鉄奈良駅前店/奈良市東向日中町5-1

※勤務地は、お住まいの場所や希望を考慮の上決定

鮨ととぎん他/株式会社トラストビジョンの求人情報

現在募集中の職種と条件

寿司職人

月給　30万円～35万円

月８日休↑
社保完備
賞与

receipt_long 仕事内容: カウンター越しにお客様の笑顔をつくる、寿司や一品調理全般をお任せします。
具体的には、
◆仕込み・ネタの管理
市場から直送される鮮魚の目利きと、鮮度を活かした仕込み。

◆カウンターでの握り・調理
1カンずつ心を込めて握る本格的な鮨の提供や、一品料理の調理。
お客様との会話を通じた、おすすめの提案や空間づくり。

これまでのスキルを存分に発揮してください。新メニューの提案も大歓迎です。
これから寿司職人を目指す方、当店は「まずは3年修行」といった古い慣習はありません。
基礎から段階的に、最短距離で「握り」まで教えます。

payments 給与: 月給　30万円～35万円

詳細

※月給には固定残業代を含んでいます

※前職給与大きく考慮します。希望給与はご相談ください
※経験・能力等考慮の上優遇します

person 求める人物像・資格: ★寿司経験者は前職給与や能力に応じて給与優遇します
★寿司見習い希望も歓迎！
★勤務スタート日は応相談
★ベテランさんも大歓迎！68才の職人さんも活躍中です

sunny 休日・休暇: 月6回又は8回の選択制です（給与変動します）
※休日はシフト制

有給休暇（積極消化推進中）

schedule 勤務時間: 10:00～23:00（休憩有シフト制勤務）
【シフト例】
10:00～22:00（休憩2h）
14:00～23:00（休憩1h）

※１日の勤務が長くなってしまった場合は、他の日で就業時間の調整を行います。
※週末など遅くなる時もございますが、終電までには帰宅して頂けるよう配慮するので安心です

volunteer_activism 待遇: 交通費支給
食事補助
制服貸与
昇給有
賞与年2回（6ヶ月ごとのインセンティブ給制度）
各種社会保険完備
車通勤可（勤務地による）
寮有（単身寮）
研修期間有

調理師・キッチンスタッフ

月給　28万円～35万円

月８日休↑
社保完備
賞与

receipt_long 仕事内容: カウンター越しにお客様の笑顔をつくる、寿司や一品調理全般となります。
具体的には、
◆仕込み・ネタの管理
市場から直送される鮮魚の目利きと、鮮度を活かした仕込み。

◆カウンターでの握り・調理
1カンずつ心を込めて握る本格的な鮨の提供や、一品料理の調理。
慣れてきたら、お客様との会話を通じた、おすすめの提案や空間づくり。

寿司を握れるようになりたい方、丁寧に指導します。
当店は「まずは3年修行」といった古い慣習はありません。
基礎から段階的に、最短距離で「握り」まで教えます。

payments 給与: 月給　28万円～35万円

詳細

※月給には固定残業代を含んでいます
※寿司調理できる方は月給30万円～35万円となります

※前職給与大きく考慮します。希望給与はご相談ください
※経験・能力等考慮の上優遇します

person 求める人物像・資格: ★寿司に興味のある方
★未経験者も歓迎です
★勤務スタート日は応相談

sunny 休日・休暇: 月6回又は8回の選択制です（給与変動します）
※休日はシフト制

有給休暇（積極消化推進中）

schedule 勤務時間: 10:00～23:00（休憩有シフト制勤務）
【シフト例】
10:00～22:00（休憩2h）
14:00～23:00（休憩1h）

※１日の勤務が長くなってしまった場合は、他の日で就業時間の調整を行います。
※週末など遅くなる時もございますが、終電までには帰宅して頂けるよう配慮するので安心です

volunteer_activism 待遇: 交通費支給
食事補助
制服貸与
昇給有
賞与年2回（6ヶ月ごとのインセンティブ給制度）
各種社会保険完備
車通勤可（勤務地による）
寮有（単身寮）
研修期間有

調理見習い

月給　28万円～

月８日休↑
社保完備
賞与

receipt_long 仕事内容: カウンター越しにお客様の笑顔をつくる、寿司や一品調理全般となります。
具体的には、
◆仕込み・ネタの管理
市場から直送される鮮魚の目利きと、鮮度を活かした仕込み。

◆カウンターでの握り・調理
1カンずつ心を込めて握る本格的な鮨の提供や、一品料理の調理。
慣れてきたら、お客様との会話を通じた、おすすめの提案や空間づくり。

寿司を握れるようになりたい方、丁寧に指導します。
当店は「まずは3年修行」といった古い慣習はありません。
基礎から段階的に、最短距離で「握り」まで教えます。

payments 給与: 月給　28万円～

詳細

※月給には固定残業代を含んでいます

※前職給与大きく考慮します。希望給与はご相談ください
※経験・能力等考慮の上優遇します

person 求める人物像・資格: ★寿司に興味のある方
★未経験者も歓迎です
★勤務スタート日は応相談

sunny 休日・休暇: 月6回又は8回の選択制です（給与変動します）
※休日はシフト制

有給休暇（積極消化推進中）

schedule 勤務時間: 10:00～23:00（休憩有シフト制勤務）
【シフト例】
10:00～22:00（休憩2h）
14:00～23:00（休憩1h）

※１日の勤務が長くなってしまった場合は、他の日で就業時間の調整を行います。
※週末など遅くなる時もございますが、終電までには帰宅して頂けるよう配慮するので安心です

volunteer_activism 待遇: 交通費支給
食事補助
制服貸与
昇給有
賞与年2回（6ヶ月ごとのインセンティブ給制度）
各種社会保険完備
車通勤可（勤務地による）
寮有（単身寮）
研修期間有

店長・店長候補

月給　30万円～40万円

月８日休↑
社保完備
賞与

receipt_long 仕事内容: 基本となる店舗運営に加え、新店・既存店の価値を高めめていくような業務もお任せします。
具体的には、
◆スタッフの採用・教育・シフト管理業務
「明るく、楽しく、チームワーク良く」働ける環境づくり。
一人ひとりのスキルに合わせた目標設定やフィードバック。

◆仕入れの最適化や在庫管理によるコストコントロール
QSC（品質・サービス・清潔さ）の維持向上
売上目標の達成に向けた販促アイデアの立案と実行

【このポジションのメリット】
「ととぎん」は拡大期のブランドです。今後、複数店舗を統括するマネージャー（SV）や、
本部でのメニュー開発・出店戦略など、会社の中核を担うキャリアパスが現実的に描けます。

payments 給与: 月給　30万円～40万円

詳細

※月給には固定残業代を含んでいます

※前職給与大きく考慮します。希望給与はご相談ください
※即戦力の方は月給35万～
※店長候補の方は月給30万円～35万円
※経験・能力等考慮の上優遇します

person 求める人物像・資格: ★店長経験または接客経験者は歓迎！
★調理経験は無くても大丈夫です！
★コミュニケーションが得意な方、PC操作ができる方歓迎
★勤務スタート日は応相談
★ベテランさんも大歓迎です

sunny 休日・休暇: 月6回又は8回の選択制です（給与変動します）
※休日はシフト制

有給休暇（積極消化推進中）

schedule 勤務時間: 10:00～23:00（休憩有シフト制勤務）
【シフト例】
10:00～22:00（休憩2h）
14:00～23:00（休憩1h）

※１日の勤務が長くなってしまった場合は、他の日で就業時間の調整を行います。
※週末など遅くなる時もございますが、終電までには帰宅して頂けるよう配慮するので安心です

volunteer_activism 待遇: 交通費支給
食事補助
制服貸与
昇給有
賞与年2回（6ヶ月ごとのインセンティブ給制度）
各種社会保険完備
車通勤可（勤務地による）
寮有（単身寮）
研修期間有

料理長・料理長候補

月給　35万円～40万円

月８日休↑
社保完備
賞与

receipt_long 仕事内容: 寿司調理業務や店舗運営に加え、新店・既存店の価値を高めめていくような業務もお任せします。
具体的には、
◆スタッフの採用・教育・シフト管理業務
「明るく、楽しく、チームワーク良く」働ける環境づくり。
一人ひとりのスキルに合わせた目標設定やフィードバック。

◆仕入れの最適化や在庫管理によるコストコントロール
QSC（品質・サービス・清潔さ）の維持向上
売上目標の達成に向けた販促アイデアの立案と実行

【このポジションのメリット】
「ととぎん」は拡大期のブランドです。今後、複数店舗を統括するマネージャー（SV）や、
本部でのメニュー開発・出店戦略など、会社の中核を担うキャリアパスが現実的に描けます。

payments 給与: 月給　35万円～40万円

詳細

※月給には固定残業代を含んでいます

※前職給与大きく考慮します。希望給与はご相談ください
※即戦力料理長兼店長の方は月給35万～
※料理長候補・店長候補の方は月給30万円～35万円
※経験・能力等考慮の上優遇します

person 求める人物像・資格: ★寿司経験をお持ちで接客経験もお持ちの方歓迎です！
★コミュニケーションが得意な方歓迎
★勤務スタート日は応相談
★ベテランさんも大歓迎

sunny 休日・休暇: 月6回又は8回の選択制です（給与変動します）
※休日はシフト制

有給休暇（積極消化推進中）

schedule 勤務時間: 10:00～23:00（休憩有シフト制勤務）
【シフト例】
10:00～22:00（休憩2h）
14:00～23:00（休憩1h）

※１日の勤務が長くなってしまった場合は、他の日で就業時間の調整を行います。
※週末など遅くなる時もございますが、終電までには帰宅して頂けるよう配慮するので安心です

volunteer_activism 待遇: 交通費支給
食事補助
制服貸与
昇給有
賞与年2回（6ヶ月ごとのインセンティブ給制度）
各種社会保険完備
車通勤可（勤務地による）
寮有（単身寮）
研修期間有

SV

月給　35万円～45万円

社保完備
賞与

receipt_long 仕事内容: 複数店舗（淀屋橋店および既存店）をマネジメントし、ブランド全体の成長を牽引する役割です。
経営陣と現場を繋ぎ、現場の課題を解決しながら「売れる仕組み」を構築します。
具体的には、
・多店舗マネジメント・店舗巡回
・各店舗の売上・利益目標の進捗管理。
・定期的な店舗巡回によるQSC（品質・サービス・清潔さ）のチェックと、店長への改善指導。

◆店長やスタッフの育成
各店の店長やスタッフが抱える悩みや課題の相談に乗り、
共に解決策を導き出すなどの支援。

◆ブランド戦略の立案と実行
全店共通のキャンペーンや、「季節のフェア」の企画・推進。
ブランドを地域に浸透させるための販促戦略の策定。

◆標準化（マニュアル化）の推進
どの店舗でもクオリティが維持できるよう、オペレーションの標準化や仕組みづくり。

【このポジションの醍醐味】
「一店舗の成功」を「ブランド全体の成功」へと広げていく、ダイナミックな面白さがあります。
経営陣に近いポジションで会社の意思決定に関わることができ、
将来の役員候補としてのキャリアも拓けています。

payments 給与: 月給　35万円～45万円

詳細

※月給には固定残業代を含みます

★年収500万円以上も狙えます
※前職給与大きく考慮します。希望給与はご相談ください
※経験・能力等考慮の上優遇します

person 求める人物像・資格: ★これまで店長やSVなどの管理職経験をお持ちの方
★コミュケーション能力に自信のある方
★ベテランさんも大歓迎

sunny 休日・休暇: 月6回（シフト制）
有給休暇

schedule 勤務時間: シフト制勤務

volunteer_activism 待遇: 交通費支給
食事補助
制服貸与
昇給有
賞与年2回（6ヶ月ごとのインセンティブ給制度）
各種社会保険完備
車通勤可（勤務地による）
寮有（単身寮）
研修期間有

【ア】調理師・キッチンスタッフ

時給　1200円～

receipt_long 仕事内容: 「料理は好きだけど、経験なくても大丈夫かな…」という方も大歓迎です。
職人のすぐそばで、本物の素材に触れられる面白さがあります。
具体的には、
◆簡単な盛り付け・調理補助
慣れてきたら、軍艦巻きや簡単な巻物にもチャレンジ！

◆仕込みのサポート
野菜のカットや、シャリの準備など、営業をスムーズにするための事前準備。

◆洗い場・清掃
調理器具や食器の洗浄。常に清潔な厨房を保つための整理整頓。

【ここがポイント！】
「家での料理に役立つ裏技」や「美味しい魚の見分け方」など、
一生モノの知識が自然と身につきます。
職人さんも気さくな人ばかりなので、何でも聞いてくださいね！

payments 給与: 時給　1200円～
※経験・能力等考慮の上優遇します
※上記時給は大阪エリアの時給です。奈良エリアは問い合わせください

person 求める人物像・資格: ★業界未経験の方大歓迎！
★勤務スタート日は応相談

sunny 休日・休暇: シフト制
※週3日～、1日4h～で勤務時間やお休みは応相談

schedule 勤務時間: シフト制
※週3日～、1日4h～で勤務時間やお休みは応相談

volunteer_activism 待遇: 交通費支給
食事補助
制服貸与
昇給有
車通勤可（勤務地による）
研修期間有

【ア】ホールスタッフ

時給　1200円～

receipt_long 仕事内容: 「とと吟」の第一印象を決める大切なポジションです。
かしこまりすぎず、元気で明るい対応ができる方を募集しています。
具体的には、
◆お客様のご案内・接客
「いらっしゃいませ！」と笑顔でお出迎え。お席へのご案内。

◆オーダー・お料理の提供
ハンディ（注文機）での受注や、出来立てのお鮨・お酒の提供。
「本日のおすすめ」をご提案して、喜んでいただけた時の達成感は格別です！

◆お会計・お見送り
レジ操作や、最後のお見送り。「また来るね」の一言がやりがいです。

【ここがポイント！】
新店は淀屋橋駅直結なので、雨の日も通勤ラクラク！ビジネスパーソンのお客様が多く、
マナーや言葉遣いも自然と磨かれます。
シフトの融通も利くので、プライベートとの両立もバッチリです。

payments 給与: 時給　1200円～
※経験・能力等考慮の上優遇します
※上記時給は大阪エリアの時給です。奈良エリアは問い合わせください

person 求める人物像・資格: ★業界未経験の方大歓迎！
★飲食店のホールや接客業経験者は優遇
★勤務スタート日は応相談

sunny 休日・休暇: シフト制
※週3日～、1日4h～で勤務時間やお休みは応相談

schedule 勤務時間: シフト制
※週3日～、1日4h～で勤務時間やお休みは応相談

volunteer_activism 待遇: 交通費支給
食事補助
制服貸与
昇給有
車通勤可（勤務地による）
研修期間有

【ア】調理補助・洗い場

時給　1200円～

receipt_long 仕事内容: 「料理は好きだけど、経験なくても大丈夫かな…」という方も大歓迎です。
職人のすぐそばで、本物の素材に触れられる面白さがあります。
具体的には、
◆簡単な盛り付け・調理補助
慣れてきたら、軍艦巻きや簡単な巻物にもチャレンジ！

◆仕込みのサポート
野菜のカットや、シャリの準備など、営業をスムーズにするための事前準備。

◆洗い場・清掃
調理器具や食器の洗浄。常に清潔な厨房を保つための整理整頓。

【ここがポイント！】
「家での料理に役立つ裏技」や「美味しい魚の見分け方」など、
一生モノの知識が自然と身につきます。
職人さんも気さくな人ばかりなので、何でも聞いてくださいね！

payments 給与: 時給　1200円～
※経験・能力等考慮の上優遇します
※上記時給は大阪エリアの時給です。奈良エリアは問い合わせください

person 求める人物像・資格: ★業界未経験の方大歓迎！
★勤務スタート日は応相談

sunny 休日・休暇: シフト制
※週3日～、1日4h～で勤務時間やお休みは応相談

schedule 勤務時間: シフト制
※週3日～、1日4h～で勤務時間やお休みは応相談

volunteer_activism 待遇: 交通費支給
食事補助
制服貸与
昇給有
車通勤可（勤務地による）
研修期間有

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全国大阪府奈良県

ホームページ	https://sushioden.totogin.com/

同社の特徴

中途入社率50%以上
未経験者歓迎
学歴・資格不問
ブランクOK
40代・50代活躍中
シニア活躍中
新卒歓迎

応募情報

電話番号／受付時間	06-4709-3610 担当/採用担当者
応募方法	応募フォームにご記入ください。折り返しご連絡致します。お電話での応募も受け付けております。【採用の可能性があれば応募してみたい】という方は…「プレ応募に進む」へ経歴などを拝見しご返信させていただきます。 ※お電話での際は「グルメキャリーを見た」とお伝えいただくとスムーズです。
面接地／交通	面接は店舗又は本社で行います。本社/大阪市北区神山町1-15 トラストビル6F 交通/地下鉄「扇町駅」徒歩5分