寿司魚がし日本一／株式会社にっぱん
求人募集・採用情報

中途50％↑
月８日休↑
社保完備
産休・育休
時短可
賞与

求人情報掲載期間：2024/02/01～2024/02/29 掲載終了

店長・店長候補、料理長・料理長候補、寿司職人など、寿司魚がし日本一／株式会社にっぱんの正社員やアルバイトの求人情報をご案内しています。

立喰い寿司のリーディングカンパニー！
寿司職人、調理、ホール、全ポジション募集
新店オープニングスタッフ先行募集！

★☆★立喰い寿司のリーディングカンパニー「株式会社にっぱん」。
「立ち食い寿司」のパイオニア企業！市場の水産物のセリ権を持ち、立喰い寿司「魚がし日本一」を中心に、割烹スタイルの和食店「青ゆず寅」など、"魚と米”にこだわったお店を展開しています。寿司職人が目の前で握る"握りたて寿司”を、気軽に楽しめるお店で、新しい経験を積みませんか？

◎2024年春、新店オープン！新展開にむけた新規メンバーを積極採用！
寿司経験者を大きく優遇！寿司職人（店長候補）なら月給40万円～
月8日～9日休み（週休2日）、残業代全額支給のクリーンな環境のもと、寿司経験をお持ちの方はスタート時点からしっかりと優遇。経験を考慮したキャリアスタートが可能です。

寿司以外の経験をお持ちの料理人さんや、ホール希望の方も大歓迎。飲食業界ＴＯＰクラスの好環境で、日本の魅力である“寿司”と“和食”の文化を伝えていきましょう！

寿司魚がし日本一／株式会社にっぱん求人

★☆新規メンバーを積極募集！
寿司経験をお持ちの方はもちろん、和食や居酒屋経験での調理経験をお持ちの方も歓迎しています。基本的な調理経験をお持ちであれば、早いタイミグで“板場での寿司の握り”も担当できます！実践の中で寿司の技術を身につけたい方にぴったりの環境です。

★☆ホールスタッフも同時募集！効率的な店舗運営で経験を活かしてください。
箱が小さく、カウンター席が中心の「立喰い寿司」だからこそ、「“サービス力”を高めることでお店はもっと良くなる…」そう考える当社では、接客・ホールのメンバーも積極受付中です！和食や居酒屋、その他、カフェや洋食などでの経験者さんも大歓迎です！

★☆安心して働ける、充実の環境が魅力！
◎ジャンルと問わず、飲食経験があれば月給30万円以上。寿司経験者は月給34万円以上！
◎賞与（ボーナス）年2回！サービス残業なし！残業手当は全額しっかり支給！
◎全員が月8日休み（週休2日）を取得。
手厚い待遇と福利厚生をご用意しています。安心して働ける環境で経験を活かしてください。

30～40代を中心に寿司職人が活躍中！寿司経験を活かしてください。和食が活かせる「青ゆず寅」も同時募集中です！
ジャンルを問わず飲食店でのホールサービス経験者さん大歓迎！調理経験は一切不問。飲食業界経験を活かしてください。
最短距離で寿司屋の“握り”と“接客”を身につけられる環境です！

▶新業態も計画中！日々アイデアを出しながらお店づくりを実践しています！
立喰いが基本のスタイルですが、夜は座ってお酒と寿司を楽しめるスタイルをはじめるなど、新たな取り組みもおこなっています。
今後は寿司のノウハウを活かした、新店や新業態も計画しています。だからこそ、寿司以外の経験をお持ちの方も大歓迎！
「アナタの今までの経験×江戸前寿司」で新たなお店が生まれる可能性も大いにあります！

▶女性も活躍中です！
"稼げる＆休める”のバランス重視の職場環境をつくっています。
男性のイメージが強い寿司業界ですが、当社では女性も活躍しています！産休・育休を経て復職する方も多いので、先を見据えての転職をお考えの方もご安心ください。

▶握り経験を積みたい方も大歓迎！
立喰い寿司店は“握り”に特化している「握り専門店」です。だからこそ、“握る数”と“接客”の経験が圧倒的に多く、レベルアップの速度が違います！

▶まずは、アルバイトからスタートもOKです！
まずはアルバイトからスタートして、仕事に慣れたら社員や契約社員を希望することもできます。
また本業のある寿司職人さんで、副業として当社でのアルバイトを希望される方も歓迎いたします。

寿司魚がし日本一／株式会社にっぱん求人

新卒の方も大歓迎です！

★2024年4月入社も最後の募集中、2025年4月入社も絶賛受付中！
新卒、第2新卒として入社する方も歓迎しています。新卒から入社して勤務を続ける方だけを対象に、継続勤務特別賞与（ボーナス）を支給しています。入社2年で50万円、もしくは入社4年で100万円を支給！（※会社規定あり）

新卒としての給与水準も高く、1年目でも月給25万円。2年目は月給30万円が基本です。働きながら握りの技術、鮮魚の扱い、包丁さばきが身につき、寿司の知識も高まる。そんな板前さんとしての体験をしながら、充実の福利厚生でしっかりと稼げる当社で、社会人としての一歩目を踏み出してみませんか？

企業情報

会社名	株式会社にっぱん
所在地	〒100-0006 東京都千代田区有楽町2-10-1 東京交通会館10階
設　立	昭和57年5月
資本金	50,000,000円
代表者	代表取締役　田渕道行
従業員数	778名　※2026年2月末時点
会社情報	【事業内容】飲食店の経営・企画開発【資格】東京都中央卸売市場　築地市場水産物部　7620号東京都中央卸売市場　大田市場水産物部　545号東京都中央卸売市場　築地市場青果部　　1080号
HP	株式会社にっぱんホームページ

勤務地情報

勤務地エリア・最寄駅	東京、神奈川、千葉、大阪ほか
勤務地詳細	※希望やお住まいを考慮して配属店舗を決定いたします

寿司魚がし日本一／株式会社にっぱんの求人情報

掲載当時に募集された職種と条件

店長・店長候補

　35万円～45万円

月８日休↑
社保完備
産休・育休
時短可
賞与

receipt_long 仕事内容: 【正社員】寿司職人（店長・店長候補）

開店準備、仕込み、寿司カウンターでの調理やホールでの接客サービス、閉店後の現金管理、シフト作成など、店舗業務全般を担っていただきます。

payments 給与: 　35万円～45万円

詳細

※基本給＋固定残業45時間分を含みます
※固定時間超過分は時間外手当を別途全額支給いたします

※上記は店長の経験をお持ち方の場合です
※経験・能力・前職の給与等考慮の上優遇致します

person 求める人物像・資格: ■明るく元気な方、お客様やスタッフに丁寧に接することができる方歓迎です
■寿司店がはじめての方も大歓迎です

sunny 休日・休暇: ■月8日休（年間休日・休暇103日）
■慶弔休暇
■有給休暇
■特別休暇
■育児介護休暇
※産休・育児休暇取得実績あり
ほか

schedule 勤務時間: 9:00～23:00の間でシフト制（休憩1時間～2時間）
※実働10時間をベースにシフトを作成いたします
※店舗により異なります

volunteer_activism 待遇: ■交通費全額支給
■各種社会保険完備
■給与見直し年2回
■賞与年2回
■残業手当（８hを超えた勤務時間数は1分単位で全額支給）
■深夜手当（1分単位で全額支給）
■役職手当
■食事補助
■制服貸与
■教育・各種研修制度有
■時短社員制度有
ほか

料理長・料理長候補

　35万円～45万円

月８日休↑
社保完備
産休・育休
時短可
賞与

receipt_long 仕事内容: 【正社員】寿司職人（料理長候補・店長候補）

開店準備から営業中の握り・接客まで、店舗運営全般を担当いただきます。
ホールでの業務も一部担当していただきます。
シフト管理など、店舗全体のマネジメントにも参加してください。
経験に応じた仕事からお任せしていきます。

payments 給与: 　35万円～45万円

詳細

※基本給＋固定残業45時間分を含みます
※固定時間超過分は時間外手当を別途全額支給いたします

※上記は店長の経験をお持ち方の場合です
※経験・能力・前職の給与等考慮の上優遇致します

person 求める人物像・資格: ■明るく元気な方、お客様やスタッフに丁寧に接することができる方歓迎です
■寿司店がはじめての方も大歓迎です

sunny 休日・休暇: ■月8日休（年間休日・休暇103日）
■慶弔休暇
■有給休暇
■特別休暇
■育児介護休暇
※産休・育児休暇取得実績あり
ほか

schedule 勤務時間: 9:00～23:00の間でシフト制（休憩1時間～2時間）
※実働10時間をベースにシフトを作成いたします
※店舗により異なります

volunteer_activism 待遇: ■交通費全額支給
■各種社会保険完備
■給与見直し年2回
■賞与年2回
■残業手当（８hを超えた勤務時間数は1分単位で全額支給）
■深夜手当（1分単位で全額支給）
■役職手当
■食事補助
■制服貸与
■教育・各種研修制度有
■時短社員制度有
ほか

寿司職人

　34万円～38万円

月８日休↑
社保完備
産休・育休
時短可
賞与

receipt_long 仕事内容: 【正社員】寿司職人

寿司職人のお仕事です。仕込みから営業中の調理まで寿司職人として業務全般を担当いただきます。
経験に応じた仕事からお任せしていきます。

payments 給与: 　34万円～38万円

詳細

※基本給＋固定残業45時間分を含みます
※固定時間超過分は時間外手当を別途全額支給いたします

※上記は寿司の経験をお持ち方の場合です
※経験・能力・前職の給与等考慮の上優遇致します

person 求める人物像・資格: ■寿司職人としての経験をお持ちの方、優遇いたします
■明るく元気な方、お客様やスタッフに丁寧に接することができる方歓迎です
■高級店～カジュアル店まで、どの寿司職人さんも歓迎です

sunny 休日・休暇: ■月8日休（年間休日・休暇103日）
■慶弔休暇
■有給休暇
■特別休暇
■育児介護休暇
※産休・育児休暇取得実績あり
ほか

schedule 勤務時間: 9:00～23:00の間でシフト制（休憩1時間～2時間）
※実働10時間をベースにシフトを作成いたします
※店舗により異なります

volunteer_activism 待遇: ■交通費全額支給
■各種社会保険完備
■給与見直し年2回
■賞与年2回
■残業手当（８hを超えた勤務時間数は1分単位で全額支給）
■深夜手当（1分単位で全額支給）
■役職手当
■食事補助
■制服貸与
■教育・各種研修制度有
■時短社員制度有
ほか

調理師・キッチンスタッフ

　34万円～38万円

月８日休↑
社保完備
産休・育休
時短可
賞与

receipt_long 仕事内容: 【正社員】調理スタッフ（寿司職人）

寿司職人のお仕事です。仕込みから営業中の調理まで寿司職人として業務全般を担当いただきます。
経験に応じた仕事からお任せしていきます。

payments 給与: 　34万円～38万円

詳細

※基本給＋固定残業45時間分を含みます
※固定時間超過分は時間外手当を別途全額支給いたします

※上記は寿司の経験をお持ち方の場合です
※経験・能力・前職の給与等考慮の上優遇致します

person 求める人物像・資格: ■寿司職人としての経験をお持ちの方、優遇いたします
■明るく元気な方、お客様やスタッフに丁寧に接することができる方歓迎です
■高級店～カジュアル店まで、どの寿司職人さんも歓迎です

sunny 休日・休暇: ■月8日休（年間休日・休暇103日）
■慶弔休暇
■有給休暇
■特別休暇
■育児介護休暇
※産休・育児休暇取得実績あり
ほか

schedule 勤務時間: 9:00～23:00の間でシフト制（休憩1時間～2時間）
※実働10時間をベースにシフトを作成いたします
※店舗により異なります

volunteer_activism 待遇: ■交通費全額支給
■各種社会保険完備
■給与見直し年2回
■賞与年2回
■残業手当（８hを超えた勤務時間数は1分単位で全額支給）
■深夜手当（1分単位で全額支給）
■役職手当
■食事補助
■制服貸与
■教育・各種研修制度有
■時短社員制度有
ほか

ホールスタッフ

　30万円～

月８日休↑
社保完備
産休・育休
時短可
賞与

receipt_long 仕事内容: 【正社員】ホールサービス

開店準備から営業中の接客まで、ホールでの業務全般を担当いただきます。
経験に応じた仕事からお任せしていきます。寿司初心者からベテラン経験者まで歓迎しています。

payments 給与: 　30万円～

詳細

※基本給＋固定残業45時間分を含みます
※固定時間超過分は時間外手当を別途全額支給いたします

※上記はホール経験をお持ち方の場合です
※経験・能力・前職の給与等考慮の上優遇致します

person 求める人物像・資格: ■明るく元気な方、お客様やスタッフに丁寧に接することができる方歓迎です
■寿司店がはじめての方も大歓迎です
※業界未経験者も歓迎いたします

sunny 休日・休暇: ■月8日休（年間休日・休暇103日）
■慶弔休暇
■有給休暇
■特別休暇
■育児介護休暇
※産休・育児休暇取得実績あり
ほか

schedule 勤務時間: 9:00～23:00の間でシフト制（休憩1時間～2時間）
※実働10時間をベースにシフトを作成いたします
※店舗により異なります

volunteer_activism 待遇: ■交通費全額支給
■各種社会保険完備
■給与見直し年2回
■賞与年2回
■残業手当（８hを超えた勤務時間数は1分単位で全額支給）
■深夜手当（1分単位で全額支給）
■役職手当
■食事補助
■制服貸与
■教育・各種研修制度有
■時短社員制度有
ほか

【ア】寿司職人

　1600円～

月８日休↑
社保完備

receipt_long 仕事内容: 【アルバイト・パート】寿司職人

寿司職人として板場に立っていただきます。Wワークでの勤務もOK！

例えば、週2日のお休みがあるのであれば、1日を私たちの店舗で寿司職人としてアルバイトをしてみませんか？副業として、休日に働きたい方、大歓迎です。

payments 給与: 　1600円～
※経験・能力・前職の給与等考慮の上優遇致します
※寿司職人としての経験をお持ちの方の場合です

person 求める人物像・資格: ●寿司職人としての経験をお持ちの方
※年齢不問です

sunny 休日・休暇: シフト制
週1日～で応相談

schedule 勤務時間: 9:00～23:00の間でシフト制
※店舗により異なります

volunteer_activism 待遇: ■交通費支給
■各種社会保険完備
■昇給随時
■深夜手当
■食事補助
■制服貸与
■教育・各種研修制度有、他
ほか

【ア】ホールスタッフ

　1150円～

月８日休↑
社保完備

receipt_long 仕事内容: 【アルバイト・パート】ホールサービス
ホールスタッフのお仕事です。

payments 給与: 　1150円～
※配属店舗により異なります
※大阪の店舗は、時給1100円～

person 求める人物像・資格: ●明るく元気な方、お客様やスタッフに丁寧に接することができる方歓迎です
※年齢不問です

sunny 休日・休暇: シフト制

schedule 勤務時間: 9:00～23:00の間でシフト制
※店舗により異なります

volunteer_activism 待遇: ■交通費支給
■各種社会保険完備
■昇給随時
■深夜手当
■食事補助
■制服貸与
■教育・各種研修制度有、他
ほか

この企業が募集した過去の求人情報

求人情報掲載期間：2026/09/24～2026/10/22

求人情報掲載期間：2026/09/24～2026/10/22

寿司魚がし日本一／株式会社にっぱん

★☆★立喰い寿司のリーディングカンパニー「株式会社にっぱん」。
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求人情報掲載期間：2026/09/03～2026/10/01

求人情報掲載期間：2026/09/03～2026/10/01

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求人情報掲載期間：2026/09/03～2026/10/01

求人情報掲載期間：2026/09/03～2026/10/01

寿司魚がし日本一／株式会社にっぱん

★☆★立喰い寿司のリーディングカンパニー「株式会社にっぱん」。
新展開にむけ、寿司職人、和食料理人、ホールスタッフを大募集！
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