株式会社梅守本店
求人募集・採用情報

月８日休↑
社保完備
賞与

求人情報掲載期間：2026/01/22～2026/02/26

店長・店長候補、寿司職人、調理師・キッチンスタッフなど、株式会社梅守本店の正社員やアルバイトの求人情報をご案内しています。

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株式会社梅守本店の採用情報

・3月上旬京都市内で飲食店＆体験教室を
GRAND OPEN！店舗責任者他募集！
・大阪の百貨店内新店＆奈良でも同時募集

京都四条堀川で1階～5階まで1棟丸ごと運営プロジェクト始動！
飲食店（寿司・ラーメン）＋体験教室（寿司・ヴィーガンラーメン）施設を3月OPEN。
店舗責任者や調理スタッフを募集。責任者月給40万円～の好待遇！

わさび葉寿し店の運営をはじめ、様々な事業を展開している当社。
お寿司作り体験もできる寿司学校も運営しており、
外国からのお客様も多く、体験者は累計45万人を超えました！
たくさんのお客様の喜ぶ顔に触れていく中、
日本の食文化をもっと多くの方へと伝えていきたいと思い、
今回、京都進出が決定。
立ち上げメンバーをお待ちしています。

【多彩な事業を展開】
■京都四条堀川飲食店＋体験教室プロジェクト（3月OPEN）
寿司店・ラーメン店＋体験教室（寿司・ヴィーガンラーメン）を四条堀川へOPEN！
募集職種：店舗責任者・キッチン・ホール

■大阪上本町近鉄百貨店新店（4月OPEN予定）
テイクアウト専門の寿司店を百貨店内へOPEN予定！大阪初進出です！
募集職種：販売スタッフ

■梅守奈良本店
・寿司製造／新大宮本店のセントラルキッチン勤務です。
・寿司体験学校／150人収容可能。体験施設のスタッフとなります。
募集職種：寿司指導スタッフ、寿司製造スタッフ→将来は工場長へキャリアアップも

■山添村古民家再生事業（ume , yamazoe）
1日3組限定のホテル。人と宿と食を通じて、自然の調和を感じる体験を。
地域の食材を使った和食で、こころ和やかなときを提供します。
募集職種：調理スタッフ・調理見習い

【今後の事業計画】
・2026年4月よりグループホームを運営します。
　農園や宿泊施設などを通じて就労支援もしていきます。
・奈良市押熊で高級宿泊施設OPEN計画（2026年予定）
・奈良市内でヴィーガンの寿司とカフェをOPEN予定
・大阪新今宮駅スグにアパートメントホテルをOPEN予定（2027年）

株式会社梅守本店求人

うめもりのビジョン

うめもりのミッションは「和をもって尊しとしとなす」です。
すべての人が幸せになれる場所を目指して、オンリーワンの寿司感動企業を創ります。
・うめもりのこだわりの商品を創り続ける
・感動のひとときで人の和をつなぐ
・本物の日本の食文化を寿司を通して提案する
をビジョンに、飲食事業や宿泊業、福祉事業を通じて
「人が人を大切にする社会」をつくりたいと思っています。

新しいことにチャレンジしたい方、面白い仕事をお探しの方、世界を相手にビジネスしていきたい方、
うめもりでスタートしませんか。お待ちしています！

企業情報

所在地	〒630-8001 奈良県奈良市法華寺町221
代表者	代表取締役社長梅守康之
会社情報	【事業内容】 ◆寿司製造販売(直営店5店舗、寿司卸し、デパート催事、通販) ・うめもり西大寺店・うめもりJR奈良店・うめもり八木店・うめもり橿原神宮店・うめもり天理よろづ店 ◆インバウンド事業奈良うめもり寿司学校京都うめもり寿司学校 ◆通販事業部無添加おはぎ　うめとおはぎ ◆奈良チーズケーキ専門店ＭＡＨＯＲＯＷＡ ◆古民家再生事業 ume , yamazoe（1日3組限定の宿泊ホテル）
HP	ホームページインスタグラム

勤務地情報

勤務地エリア・最寄駅	京都市（阪急大宮・四条烏丸・四条堀川）大阪市（上本町）奈良（新大宮・西大寺・JR奈良・天理・八木・橿原神宮・山添村）
勤務地詳細	・寿司・ラーメン店舗＋寿司・ヴィーガンラーメン体験店（3月上旬OPEN予定）/京都市下京区四条堀川東入柏屋町21 交通/阪急「大宮駅」徒歩6分・「烏丸駅」徒歩7分【わさび葉寿しうめもり】・上本町近鉄百貨店（4月OPEN予定）/大阪市天王寺区上本町6-1-55 ・西大寺店/奈良市西大寺国見町 1 ‒1‒1（タイムズプレイス内）・天理よろづ店/天理市別所30番地（天理よろづ相談所内）・八木店/橿原市内膳町5‒1‒2 （近鉄八木駅構内）・橿原神宮店/橿原市久米町618 （近鉄橿原駅構内）・JR奈良店/奈良市三条町1‒1 【寿司体験学校・寿司製造・宿泊施設】・梅守本店本社工場/奈良市法華寺町221（本社1階）・寿司体験学校/奈良市法華寺町221（本社2階・3階）・u me , yamazoe/奈良県山辺郡山添村片平452 ※勤務地はご希望の職種や経験に応じて変動します続きを見る...

勤務地エリア・最寄駅

京都市（阪急大宮・四条烏丸・四条堀川）
大阪市（上本町）
奈良（新大宮・西大寺・JR奈良・天理・八木・橿原神宮・山添村）

勤務地詳細

・寿司・ラーメン店舗＋寿司・ヴィーガンラーメン体験店（3月上旬OPEN予定）/京都市下京区四条堀川東入柏屋町21
交通/阪急「大宮駅」徒歩6分・「烏丸駅」徒歩7分

【わさび葉寿しうめもり】
・上本町近鉄百貨店（4月OPEN予定）/大阪市天王寺区上本町6-1-55
・西大寺店/奈良市西大寺国見町 1 ‒1‒1（タイムズプレイス内）
・天理よろづ店/天理市別所30番地（天理よろづ相談所内）
・八木店/橿原市内膳町5‒1‒2 （近鉄八木駅構内）
・橿原神宮店/橿原市久米町618 （近鉄橿原駅構内）
・JR奈良店/奈良市三条町1‒1

【寿司体験学校・寿司製造・宿泊施設】
・梅守本店本社工場/奈良市法華寺町221（本社1階）
・寿司体験学校/奈良市法華寺町221（本社2階・3階）
・u

me , yamazoe/奈良県山辺郡山添村片平452

※勤務地はご希望の職種や経験に応じて変動します

続きを見る...

株式会社梅守本店の求人情報

現在募集中の職種と条件

店長・店長候補

月給　40万円～45万円

月８日休↑
社保完備
賞与

receipt_long 仕事内容: 京都市内で、全5フロア全て当社ブランドの施設を立ち上げます。寿司レストラン、寿司体験、ラーメン体験の構成となる施設の責任者候補としてご活躍いただきます。
これまでの経験を発揮して、店舗運営、食材衛生管理、スタッフ育成といった店舗マネジメント全般をお願い致します。新店の創業メンバーとして、一緒にこの事業を成功させていきましょう！

payments 給与: 月給　40万円～45万円

詳細

※上記給与にはみなし残業代が含まれます

※経験・能力等考慮の上優遇します
※上記は本採用時の給与です。試用期間中は給与変動します（月給35万円）

初年度想定年収: 年収　560万円～

詳細

※内訳：月給40万円×12ヶ月＋賞与

person 求める人物像・資格: ★店長や料理長、管理職の経験をお持ちの方歓迎です
★立ち上げ業務、インバウンド事業に興味をお持ちの方
★日本の食文化を世界へ広げてみたい方
★寿司やラーメンの経験は無くても大丈夫！研修があります
★外国語が話せなくてもOK！
★要普通自動車運転免許

sunny 休日・休暇: 週休2日制・月8日～10日（シフト制）
※毎月数日は希望の日をお休みにすることも可能です。
◆年間休日105日以上（夏期・冬期休暇含む）
◆有給休暇
◆慶弔休暇

schedule 勤務時間: 9:00～22:00（シフト制・8h＋みなし残業2h程度）

volunteer_activism 待遇: 昇給年1回（4月）
賞与年2回（業績による）
各種社会保険完備
交通費支給（規定あり）
マイカー・自転車通勤OK
管理職研修
試用期間有

寿司職人

月給　30万円～

月８日休↑
社保完備
賞与

receipt_long 仕事内容: 【京都新店】
京都市内で、全5フロア全て当社ブランドの施設を立ち上げます。寿司レストラン、寿司体験、ラーメン体験の構成となる施設の調理スタッフとしてご活躍いただきます。
お寿司やその他調理全般のお仕事となりますが、難しい技術等は必要ございません。しっかりと研修も行います。新店の創業メンバーとして、一緒にこの事業を成功させていきましょう！

【梅守本店寿司製造】
本店工場でわさび葉寿司を中心としたお寿司やその他メニューの調理業務全般となります。将来的には工場長などのステップアップも可能です。

payments 給与: 月給　30万円～

詳細

※上記給与にはみなし残業代が含まれます

※経験・能力等考慮の上優遇します

初年度想定年収: 年収　420万円～

詳細

※内訳：月給30万円×12ヶ月＋賞与

person 求める人物像・資格: ★立ち上げ業務、インバウンド事業に興味をお持ちの方
★日本の食文化を世界へ広げてみたい方
★寿司やラーメンの経験は無くても大丈夫！研修があります
★外国語が話せなくてもOK！

sunny 休日・休暇: 週休2日制・月8日～10日（シフト制）
※毎月数日は希望の日をお休みにすることも可能です。
◆年間休日105日以上（夏期・冬期休暇含む）
◆有給休暇
◆慶弔休暇

schedule 勤務時間: 【京都新店】
9:00～22:00（シフト制・8h＋みなし残業2h程度）
【うめもり本店寿司製造・奈良寿司学校】
8:30～17:30（休憩有）

volunteer_activism 待遇: 昇給年1回（4月）
賞与年2回（業績による）
各種社会保険完備
交通費支給（規定あり）
マイカー・自転車通勤OK
管理職研修
試用期間有

調理師・キッチンスタッフ

月給　30万円～

月８日休↑
社保完備
賞与

receipt_long 仕事内容: 【京都新店】
京都市内で、全5フロア全て当社ブランドの施設を立ち上げます。寿司レストラン、寿司体験、ラーメン体験の構成となる施設の調理スタッフとしてご活躍いただきます。
お寿司やその他調理全般のお仕事となりますが、難しい技術等は必要ございません。しっかりと研修も行います。新店の創業メンバーとして、一緒にこの事業を成功させていきましょう！

【梅守本店寿司製造】
本店工場でわさび葉寿司を中心としたお寿司やその他メニューの調理業務全般となります。将来的には工場長などのステップアップも可能です。

【ume , yamazoe】
山添村で運営している、1日3組のみの宿で調理業務を行って頂きます。主に夕食や朝食業務となります。

payments 給与: 月給　30万円～

詳細

※上記給与にはみなし残業代が含まれます

※経験・能力等考慮の上優遇します

初年度想定年収: 年収　420万円～

詳細

※内訳：月給30万円×12ヶ月＋賞与

person 求める人物像・資格: ★ジャンル不問で調理経験をお持ちの方歓迎です
★立ち上げ業務、インバウンド事業に興味をお持ちの方
★日本の食文化を世界へ広げてみたい方
★寿司やラーメンの経験は無くても大丈夫！研修があります
★外国語が話せなくてもOK！

sunny 休日・休暇: 週休2日制・月8日～10日（シフト制）
※毎月数日は希望の日をお休みにすることも可能です。
◆年間休日105日以上（夏期・冬期休暇含む）
◆有給休暇
◆慶弔休暇

schedule 勤務時間: 【京都新店】
9:00～22:00（シフト制・8h＋みなし残業2h程度）
【うめもり本店寿司製造・奈良寿司学校】
8:30～17:30（休憩有）
【ume , yamazoe】
シフト制勤務

volunteer_activism 待遇: 昇給年1回（4月）
賞与年2回（業績による）
各種社会保険完備
交通費支給（規定あり）
マイカー・自転車通勤OK
管理職研修
試用期間有

調理見習い

月給　27万円～

月８日休↑
社保完備
賞与

receipt_long 仕事内容: 【京都新店】
京都市内で、全5フロア全て当社ブランドの施設を立ち上げます。寿司レストラン、寿司体験、ラーメン体験の構成となる施設の調理スタッフとしてご活躍いただきます。
お寿司やその他調理全般のお仕事となりますが、難しい技術等は必要ございません。しっかりと研修も行います。新店の創業メンバーとして、一緒にこの事業を成功させていきましょう！

【梅守本店寿司製造】
本店工場でわさび葉寿司を中心としたお寿司やその他メニューの調理業務全般となります。将来的には工場長などのステップアップも可能です。

【ume , yamazoe】
山添村で運営している、1日3組のみの宿で調理業務を行って頂きます。主に夕食や朝食業務となります。

payments 給与: 月給　27万円～

詳細

※上記給与にはみなし残業代が含まれます

※経験・能力等考慮の上優遇します

初年度想定年収: 年収　378万円～

詳細

※内訳：月給27万円×12ヶ月＋賞与

person 求める人物像・資格: ★ジャンル不問で調理経験をお持ちの方歓迎です
★立ち上げ業務、インバウンド事業に興味をお持ちの方
★日本の食文化を世界へ広げてみたい方
★寿司やラーメンの経験は無くても大丈夫！研修があります
★外国語が話せなくてもOK！

sunny 休日・休暇: 週休2日制・月8日～10日（シフト制）
※毎月数日は希望の日をお休みにすることも可能です。
◆年間休日105日以上（夏期・冬期休暇含む）
◆有給休暇
◆慶弔休暇

schedule 勤務時間: 【京都新店】
9:00～22:00（シフト制・8h＋みなし残業2h程度）
【うめもり本店寿司製造・奈良寿司学校】
8:30～17:30（休憩有）
【ume , yamazoe】
シフト制勤務

volunteer_activism 待遇: 昇給年1回（4月）
賞与年2回（業績による）
各種社会保険完備
交通費支給（規定あり）
マイカー・自転車通勤OK
管理職研修
試用期間有

その他

月給　24.5万円～

月８日休↑
社保完備
賞与

receipt_long 仕事内容: 山添村で運営している【ume , yamazoe】での旅館業務のお仕事となります。フロント業務や予約対応、宿泊や当館をご利用いただくお客様の対応全般となります。1日3組のみの小さな宿なので、少数のスタッフで力を合わせて運営しています。

payments 給与: 月給　24.5万円～

詳細

※上記給与には固定残業代が含まれます

※経験・能力等考慮の上優遇します

初年度想定年収: 年収　343万円～

詳細

※内訳：月給24.5万円×12ヶ月＋賞与

person 求める人物像・資格: ★サービス業や接客業務の経験お持ちの方歓迎です
★ホスピタリティ精神でお仕事に取り組める方
★業界未経験者も歓迎です
★外国語が話せなくてもOK！
★通勤が便利な場所ではないのでマイカー通勤できる方

sunny 休日・休暇: 週休2日制・月8日～10日（シフト制）
※毎月数日は希望の日をお休みにすることも可能です。
◆年間休日105日以上（夏期・冬期休暇含む）
◆有給休暇
◆慶弔休暇

schedule 勤務時間: シフト制勤務

volunteer_activism 待遇: 昇給年1回（4月）
賞与年2回（業績による）
各種社会保険完備
交通費支給（規定あり）
マイカー・自転車通勤OK
管理職研修
試用期間有

販売

月給　28万円～

月８日休↑
社保完備
賞与

receipt_long 仕事内容: 4月オープン予定の寿司販売店勤務となります。勤務地は上本町近鉄百貨店となります。

payments 給与: 月給　28万円～

詳細

※上記給与には固定残業代が含まれます

※経験・能力等考慮の上優遇します

初年度想定年収: 年収　392万円～

詳細

※内訳：月給28万円×12ヶ月＋賞与

person 求める人物像・資格: ★サービス業や接客業の経験をお持ちの方歓迎です
★オープニングから参加したい方
★専門的な知識等は特に必要ありません。しっかりと研修あります

sunny 休日・休暇: 週休2日制・月8日～10日（シフト制）
※毎月数日は希望の日をお休みにすることも可能です。
◆年間休日105日以上（夏期・冬期休暇含む）
◆有給休暇
◆慶弔休暇

schedule 勤務時間: シフト制勤務（実働8h勤務）

volunteer_activism 待遇: 昇給年1回（4月）
賞与年2回（業績による）
各種社会保険完備
交通費支給（規定あり）
マイカー・自転車通勤OK
管理職研修
試用期間有

【ア】販売

時給　1060円～1177円

receipt_long 仕事内容: 弊社運営店舗での接客業務や販売業務全般となります。

payments 給与: 時給　1060円～1177円
※経験・能力等考慮の上優遇します
※勤務地によりスタート時給が変わります
■奈良エリア：時給1060円～
■京都エリア：時給1122円～
■大阪エリア：時給1177円～

person 求める人物像・資格: ★サービス業や接客業の経験をお持ちの方歓迎です
★未経験者も歓迎
★専門的な知識等は特に必要ありません。しっかりと研修あります

sunny 休日・休暇: シフト制勤務
※1日3h～、週3日～応相談

schedule 勤務時間: シフト制勤務
※1日3h～、週3日～応相談

volunteer_activism 待遇: 昇給随時
交通費支給（規定あり）
自転車通勤OK
研修期間有

【ア】ホールスタッフ

時給　1060円～1177円

receipt_long 仕事内容: 弊社運営店舗での接客業務や販売業務全般となります。

payments 給与: 時給　1060円～1177円
※経験・能力等考慮の上優遇します
※勤務地によりスタート時給が変わります
■奈良エリア：時給1060円～
■京都エリア：時給1122円～
■大阪エリア：時給1177円～

person 求める人物像・資格: ★サービス業や接客業の経験をお持ちの方歓迎です
★未経験者も歓迎
★専門的な知識等は特に必要ありません。しっかりと研修あります

sunny 休日・休暇: シフト制勤務
※1日3h～、週3日～応相談

schedule 勤務時間: シフト制勤務
※1日3h～、週3日～応相談

volunteer_activism 待遇: 昇給随時
交通費支給（規定あり）
自転車通勤OK
研修期間有

【ア】調理師・キッチンスタッフ

時給　1060円～1177円

receipt_long 仕事内容: 弊社運営店舗での調理補助業務となります。

payments 給与: 時給　1060円～1177円
※経験・能力等考慮の上優遇します
※勤務地によりスタート時給が変わります
■奈良エリア：時給1060円～
■京都エリア：時給1122円～
■大阪エリア：時給1177円～

person 求める人物像・資格: ★ジャンル不問で調理経験をお持ちの方歓迎です
★未経験者も歓迎
★専門的な知識等は特に必要ありません。しっかりと研修あります

sunny 休日・休暇: シフト制勤務
※1日3h～、週3日～応相談

schedule 勤務時間: シフト制勤務
※1日3h～、週3日～応相談

volunteer_activism 待遇: 昇給随時
交通費支給（規定あり）
自転車通勤OK
研修期間有

募集中の店舗から探す

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全国京都府大阪府奈良県

ホームページ	https://www.umemori.co.jp/

同社の特徴

未経験者歓迎
学歴・資格不問
ブランクOK
40代・50代活躍中
10名以上の採用
即管理職採用

応募情報

電話番号／受付時間	0742-34-5789 担当/採用担当者
応募方法	応募フォームにご記入ください。折り返しご連絡致します。お電話での応募も受け付けております。【採用の可能性があれば応募してみたい】という方は…「プレ応募に進む」へ経歴などを拝見しご返信させていただきます。 ※お電話での際は「グルメキャリーを見た」とお伝えいただくとスムーズです。
面接地／交通	奈良県奈良市法華寺町221番地（本社）交通/近鉄奈良線「新大宮駅」徒歩7分