魚河岸宮武
求人募集・採用情報

中途50％↑
社保完備
独立
賞与
まかないあり

求人情報掲載期間：2026/02/05～2026/03/05

料理長・料理長候補、調理師・キッチンスタッフ、調理見習いなど、魚河岸宮武の正社員やアルバイトの求人情報をご案内しています。

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魚河岸宮武の採用情報

予約の絶えない名店で腕を奮いませんか？
メディア注目の活気ある店内で一流の素材を
扱えますよ！お待ちしております。

予約が絶えない京都の人気店、『魚河岸宮武』。圧倒的な鮮度と他では目にかかれない希少な魚。その最高の素材をあなたの「腕と感性」で至高の一皿へと仕上げてください。今回は将来の幹部候補として腰を据えてお店を支えていただく正社員を募集します。私たちが何より大切にしているのは職人の技術に対する「正当な還元」です。社歴や年齢に関わらず、板場での技量や店舗運営への貢献度をダイレクトに給与へ反映。現場に立つオーナーシェフと同じ目線で、より良い店づくりに挑戦できる環境を整えています。培ってきた経験を誰にも負けない自慢の「商品」として評価される場所で輝かせてみませんか。

企業情報

会社名	株式会社寿司赤酢
所在地	〒530-0003 大阪府大阪市北区堂島1-4-4 NJビル
設　立	1980年4月17日
資本金	4,800万円
代表者	高田大亮

勤務地情報

勤務地エリア・最寄駅	京都市（丹波口駅）
勤務地詳細	京都市下京区西新屋敷下之町6-5 アンクル島原 1F JR嵯峨野線丹波口駅徒歩3分

魚河岸宮武の求人情報

現在募集中の職種と条件

料理長・料理長候補

月給　40万円～50万円

社保完備
独立
賞与
まかないあり

receipt_long 仕事内容: 【こちらは大将候補の募集です。将来は年収１０００万円をねらえます!!】
仕込み・調理・盛付・在庫管理・厨房の清掃など調理業務全般をお任せします。厳選して集めた素材に直接触れ合って調理技術を身につけることができます。仕込みからこだわりの調理技術まで、お仕事しながら勉強できる環境です。

payments 給与: 月給　40万円～50万円

詳細

※基本給+固定残業代含む

※経験・能力等考慮の上、優遇致します。

★能力給＋毎月の業績により【インセンティブ】を支給致します！
（例／最少額5000円～最大額35万円以上の支給実績あり※合計85万円）

初年度想定年収: 年収　600万円～800万円

詳細

月給×12ヶ月分＋インセンティブ含む

■年収実例■
大将／1000万円
他、社員／600万円

person 求める人物像・資格: ◎新OPENする寿司店をイチから作ってみたい方
◎これまでの調理経験を生かしたい方（ジャンルは不問）
◎お客様の心に寄り添うおもてなしができる方
◎意見やアイデアを積極的に発信できる方
◎共に働く仲間を尊重し大切にできる方

sunny 休日・休暇: 月6日※日曜・祝日を含む
お盆休み（4～6日）
正月休み（5～7日）
ＧＷ休暇（カレンダー通り）
他、相談に応じます。

schedule 勤務時間: ※13:00～24:00（シフト制※終電考慮）
※拘束9～10時間/休憩有　
※終電時間は考慮致します。お気軽にご相談下さい。

volunteer_activism 待遇: 交通費全額支給
昇給随時あり
インセンティブ制度（毎月査定、最少5千円～最高35万円以上の支給実績あり）
まかない有
各種社会保険完備
役職･能力によりボーナス有
独立支援制度
└会社が手厚くサポートいたします◎
■弊社入社後に、入社祝い金を『20万円』お渡しさせて頂きます■

調理師・キッチンスタッフ

月給　35万円～40万円

社保完備
独立
賞与
まかないあり

receipt_long 仕事内容: 仕込み・調理・盛付・在庫管理・厨房の清掃など調理業務全般をお任せします。厳選して集めた素材に直接触れ合って調理技術を身につけることができます。仕込みからこだわりの調理技術まで、お仕事しながら勉強できる環境です。

payments 給与: 月給　35万円～40万円

詳細

※基本給+固定残業代含む

※経験・能力等考慮の上、優遇致します。

★能力給＋毎月の業績により【インセンティブ】を支給致します！
（例／最少額5000円～最大額15万円以上の支給実績あり）
※月給35万＋インセンティブ15万＝合計50万円）

初年度想定年収: 年収　420万円～590万円

詳細

基本給に加え、職能手当、賞与、家族手当を加算しています。

person 求める人物像・資格: ◎新OPENする寿司店をイチから作ってみたい方
◎これまでの調理経験を生かしたい方
◎お客様の心に寄り添うおもてなしができる方
◎意見やアイデアを積極的に発信できる方
◎共に働く仲間を尊重し大切にできる方
◎寿司の調理経験が無くてもOK！基礎から寿司を学べます（和食調理経験は必要）

sunny 休日・休暇: 月6日※日曜・祝日を含む
お盆休み（4～6日）
正月休み（5～7日）
ＧＷ休暇（カレンダー通り）
他、相談に応じます。

schedule 勤務時間: ※13:00～24:00（シフト制※終電考慮）
※拘束9～10時間/休憩有　
※終電時間は考慮致します。お気軽にご相談下さい。

volunteer_activism 待遇: 交通費全額支給
昇給随時あり
インセンティブ制度（毎月査定、最少5千円～最高35万円以上の支給実績あり）
まかない有
各種社会保険完備
役職･能力によりボーナス有
独立支援制度
└会社が手厚くサポートいたします◎
■弊社入社後に、入社祝い金を『20万円』お渡しさせて頂きます■

調理見習い

月給　30万円～

社保完備
独立
賞与
まかないあり

receipt_long 仕事内容: 仕込み・調理・盛付・在庫管理・厨房の清掃など調理業務全般をお任せします。厳選して集めた素材に直接触れ合って調理技術を身につけることができます。仕込みからこだわりの調理技術まで、お仕事しながら勉強できる環境です。

payments 給与: 月給　30万円～

詳細

※基本給+固定残業代含む

※経験・能力等考慮の上、優遇致します。

★能力給＋毎月の業績により【インセンティブ】を支給致します！
（例／最少額5000円～最大額15万円以上の支給実績あり）
※月給25万＋インセンティブ15万＝合計40万円）

初年度想定年収: 年収　360万円～410万円

詳細

基本給に加え、職能手当、賞与、家族手当を加算しています。

person 求める人物像・資格: ◎本格寿司を基礎から学んでみたい方
◎新OPENする寿司店をイチから作ってみたい方
◎共に働く仲間を尊重し大切にできる方
◎寿司の調理経験が無くてもOK！基礎から寿司を学べます（和食調理経験は必要）

sunny 休日・休暇: 月6日※日曜・祝日を含む
お盆休み（4～6日）
正月休み（5～7日）
ＧＷ休暇（カレンダー通り）
他、相談に応じます。

schedule 勤務時間: ※13:00～24:00（シフト制※終電考慮）
※拘束9～10時間/休憩有　
※終電時間は考慮致します。お気軽にご相談下さい。

volunteer_activism 待遇: 交通費全額支給
昇給随時あり
インセンティブ制度（毎月査定、最少5千円～最高35万円以上の支給実績あり）
まかない有
各種社会保険完備
役職･能力によりボーナス有
独立支援制度
└会社が手厚くサポートいたします◎
■弊社入社後に、入社祝い金を『20万円』お渡しさせて頂きます■

店長・店長候補

月給　35万円～50万円

社保完備
独立
賞与
まかないあり

receipt_long 仕事内容: サービスをはじめとした店舗管理業務全般をお任せします。

payments 給与: 月給　35万円～50万円

詳細

※基本給+固定残業代含む

※経験・能力等考慮の上、優遇致します。
★英会話、中国語会話が出来る方は月給35万～50万以上に優遇致します。
（※目安として、英検準1級以上、TOEIC800点以上）

初年度想定年収: 年収　450万円～600万円

詳細

基本給に加え、職能手当、賞与、家族手当を加算しています。

person 求める人物像・資格: ◎英会話、中国語会話が出来る方
◎新OPENする寿司店をイチから作ってみたい方
◎お客様の心に寄り添うおもてなしができる方
◎意見やアイデアを積極的に発信できる方
◎共に働く仲間を尊重し大切にできる方

sunny 休日・休暇: 月6日※日曜・祝日を含む
お盆休み（4～6日）
正月休み（5～7日）
ＧＷ休暇（カレンダー通り）
他、相談に応じます。

schedule 勤務時間: ※13:00～24:00（シフト制※終電考慮）
※拘束9～10時間/休憩有　
※終電時間は考慮致します。お気軽にご相談下さい。

volunteer_activism 待遇: ■弊社入社後に、入社祝い金を『20万円』お渡しさせて頂きます■
昇給随時あり
インセンティブ制度（毎月査定、最少5千円～最高35万円以上の支給実績あり）
交通費全額支給
まかない有
各種社会保険完備
役職･能力によりボーナス有
独立支援制度
└会社が手厚くサポートいたします◎

SV

月給　35万円～50万円

社保完備
独立
賞与
まかないあり

receipt_long 仕事内容: サービスをはじめとした店舗管理業務全般をお任せします。

payments 給与: 月給　35万円～50万円

詳細

※基本給+固定残業代含む

※経験・能力等考慮の上、優遇致します。
★英会話、中国語会話が出来る方は月給35万～50万以上に優遇致します。
（※目安として、英検準1級以上、TOEIC800点以上）

初年度想定年収: 年収　500万円～600万円

詳細

基本給に加え、職能手当、賞与、家族手当を加算しています。

person 求める人物像・資格: ◎英会話、中国語会話が出来る方
◎新OPENする寿司店をイチから作ってみたい方
◎お客様の心に寄り添うおもてなしができる方
◎意見やアイデアを積極的に発信できる方
◎共に働く仲間を尊重し大切にできる方

sunny 休日・休暇: 月6日※日曜・祝日を含む
お盆休み（4～6日）
正月休み（5～7日）
ＧＷ休暇（カレンダー通り）
他、相談に応じます。

schedule 勤務時間: ※13:00～24:00（シフト制※終電考慮）
※拘束9～10時間/休憩有　
※終電時間は考慮致します。お気軽にご相談下さい。

volunteer_activism 待遇: ■弊社入社後に、入社祝い金を『20万円』お渡しさせて頂きます■
昇給随時あり
インセンティブ制度（毎月査定、最少5千円～最高35万円以上の支給実績あり）
交通費全額支給
まかない有
各種社会保険完備
役職･能力によりボーナス有
独立支援制度
└会社が手厚くサポートいたします◎

寿司職人

月給　40万円～50万円

社保完備
独立
賞与
まかないあり

receipt_long 仕事内容: 【こちらは大将候補の募集です。将来は年収１０００万円をねらえます!!】
仕込み・調理・盛付・在庫管理・厨房の清掃など調理業務全般をお任せします。厳選して集めた素材に直接触れ合って調理技術を身につけることができます。仕込みからこだわりの調理技術まで、お仕事しながら勉強できる環境です。

payments 給与: 月給　40万円～50万円

詳細

※基本給+固定残業代含む

※経験・能力等考慮の上、優遇致します。

★能力給＋毎月の業績により【インセンティブ】を支給致します！
（例／最少額5000円～最大額35万円以上の支給実績あり※合計85万円）

初年度想定年収: 年収　600万円～800万円

詳細

月給×12ヶ月分＋インセンティブ含む

■年収例■
大将／1000万円
他、社員／600万円

person 求める人物像・資格: ◎新OPENする寿司店をイチから作ってみたい方
◎これまでの寿司・和食経験を生かしたい方
◎お客様の心に寄り添うおもてなしができる方
◎意見やアイデアを積極的に発信できる方
◎共に働く仲間を尊重し大切にできる方

sunny 休日・休暇: 月6日※日曜・祝日を含む
お盆休み（4～6日）
正月休み（5～7日）
ＧＷ休暇（カレンダー通り）
他、相談に応じます。

schedule 勤務時間: ※13:00～24:00（シフト制※終電考慮）
※拘束9～10時間/休憩有　
※終電時間は考慮致します。お気軽にご相談下さい。

volunteer_activism 待遇: 交通費全額支給
昇給随時あり
インセンティブ制度（毎月査定、最少5千円～最高35万円以上の支給実績あり）
まかない有
各種社会保険完備
役職･能力によりボーナス有
独立支援制度
└会社が手厚くサポートいたします◎
■弊社入社後に、入社祝い金を『20万円』お渡しさせて頂きます■

ソムリエ

月給　35万円～50万円

社保完備
独立
賞与
まかないあり

receipt_long 仕事内容: サービスをはじめとした店舗管理業務全般をお任せします。

payments 給与: 月給　35万円～50万円

詳細

※基本給+固定残業代含む

※経験・能力等考慮の上、優遇致します。
★英会話、中国語会話が出来る方は月給35万～50万以上に優遇致します。
（※目安として、英検準1級以上、TOEIC800点以上）

初年度想定年収: 年収　450万円～600万円

詳細

基本給に加え、職能手当、賞与、家族手当を加算しています。

person 求める人物像・資格: ◎英会話、中国語会話が出来る方
◎新OPENする寿司店をイチから作ってみたい方
◎お客様の心に寄り添うおもてなしができる方
◎意見やアイデアを積極的に発信できる方
◎共に働く仲間を尊重し大切にできる方

sunny 休日・休暇: 月6日※日曜・祝日を含む
お盆休み（4～6日）
正月休み（5～7日）
ＧＷ休暇（カレンダー通り）
他、相談に応じます。

schedule 勤務時間: ※13:00～24:00（シフト制※終電考慮）
※拘束9～10時間/休憩有　
※終電時間は考慮致します。お気軽にご相談下さい。

volunteer_activism 待遇: ■弊社入社後に、入社祝い金を『20万円』お渡しさせて頂きます■
昇給随時あり
インセンティブ制度（毎月査定、最少5千円～最高35万円以上の支給実績あり）
交通費全額支給
まかない有
各種社会保険完備
役職･能力によりボーナス有
独立支援制度
└会社が手厚くサポートいたします◎

ホールスタッフ

月給　30万円～50万円

社保完備
独立
賞与
まかないあり

receipt_long 仕事内容: サービス業務全般をお任せします。

payments 給与: 月給　30万円～50万円

詳細

※基本給+固定残業代含む

※経験・能力等考慮の上、優遇致します。
★英会話、中国語会話が出来る方は月給35万～50万以上に優遇致します。
（※目安として、英検準1級以上、TOEIC800点以上）

初年度想定年収: 年収　360万円～500万円

詳細

基本給に加え、職能手当、賞与、家族手当を加算しています。

person 求める人物像・資格: ◎英会話、中国語会話が出来る方
◎新OPENする寿司店をイチから作ってみたい方
◎お客様の心に寄り添うおもてなしができる方
◎意見やアイデアを積極的に発信できる方
◎共に働く仲間を尊重し大切にできる方

sunny 休日・休暇: 月6日※日曜・祝日を含む
お盆休み（4～6日）
正月休み（5～7日）
ＧＷ休暇（カレンダー通り）
他、相談に応じます。

schedule 勤務時間: ※13:00～24:00（シフト制※終電考慮）
※拘束9～10時間/休憩有　
※終電時間は考慮致します。お気軽にご相談下さい。

volunteer_activism 待遇: ■弊社入社後に、入社祝い金を『20万円』お渡しさせて頂きます■
昇給随時あり
インセンティブ制度（毎月査定、最少5千円～最高35万円以上の支給実績あり）
交通費全額支給
まかない有
各種社会保険完備
役職･能力によりボーナス有
独立支援制度
└会社が手厚くサポートいたします◎

【ア】調理師・キッチンスタッフ

時給　1350円～

社保完備
まかないあり

receipt_long 仕事内容: ●仕込み・調理・盛付・在庫管理・厨房の清掃など
調理業務全般をお任せします。
厳選して集めた素材を扱うのため、食材の知識を学ぶことも可能◎
仕込みからこだわりの調理技術まで、働きながらスキルを身につけてみませんか？

payments 給与: 時給　1350円～
※研修期間1〜2ヶ月：時給1200円

◎昇給あり
◎交通費全額支給
◎扶養内OK
◎スキル手当（英語・中国語を話せる方）
◎業績給支給　※研修期間は支給なし
└毎月、業績に応じて支給いたします！

【月収例】※月4週換算
１）時給1500円×週2日×1日6.5時間⇒月78,000円
２）時給1500円×週5日×1日6.5時間⇒月195,000円

person 求める人物像・資格: ◆英語出来る方歓迎（別途手当あり）
◆明るく笑顔で接客できる方
◆一緒に働く仲間を大切にできる方
◆積極的に仕事に取り組める方
◆成長意欲がある方

schedule 勤務時間: 13:00〜16:00／17:00〜23:30　※終電考慮

※週2日から相談OK
※1日4.5hから相談OK

volunteer_activism 待遇: ◎社会保険完備
◎まかないあり
◎制服貸与
◎研修あり
◎社員登用制度

【ア】調理補助・洗い場

時給　1350円～

社保完備
まかないあり

receipt_long 仕事内容: ●仕込み・調理・盛付・在庫管理・厨房の清掃など
調理業務全般をお任せします。
厳選して集めた素材を扱うのため、食材の知識を学ぶことも可能◎
仕込みからこだわりの調理技術まで、働きながらスキルを身につけてみませんか？

payments 給与: 時給　1350円～
※研修期間1〜2ヶ月：時給1200円

◎昇給あり
◎交通費全額支給
◎扶養内OK
◎スキル手当（英語・中国語を話せる方）
◎業績給支給　※研修期間は支給なし
└毎月、業績に応じて支給いたします！

【月収例】※月4週換算
１）時給1500円×週2日×1日6.5時間⇒月78,000円
２）時給1500円×週5日×1日6.5時間⇒月195,000円

person 求める人物像・資格: ◆英語出来る方歓迎（別途手当あり）
◆明るく笑顔で接客できる方
◆一緒に働く仲間を大切にできる方
◆積極的に仕事に取り組める方
◆成長意欲がある方

schedule 勤務時間: 13:00〜16:00／17:00〜23:30　※終電考慮

※週2日から相談OK
※1日4.5hから相談OK

volunteer_activism 待遇: ◎社会保険完備
◎まかないあり
◎制服貸与
◎研修あり
◎社員登用制度

【ア】ホールスタッフ

時給　1350円～

まかないあり

receipt_long 仕事内容: ●お席へのご案内・注文受付・配膳・レジでの会計など
ホール業務全般をお任せします。
明るい笑顔と細やかな気配りを心掛けて、お客様をおもてなししていきましょう。

ただ料理を運ぶだけでなく、お客様の視点にたったホスピタリティー溢れるサービスを心掛けてください。自然と、高級店の立ち振る舞いが身につきます◎

payments 給与: 時給　1350円～
※夜の時間帯のみの勤務になります
※研修期間1ヶ月：時給1300円

◎昇給あり
◎交通費全額支給
◎扶養内OK
◎スキル手当（英語・中国語を話せる方）

【月収例】※月4週換算
１）時給1500円×週2日×1日6.5時間⇒月78,000円
２）時給1500円×週5日×1日6.5時間⇒月19,5000円

person 求める人物像・資格: ◆英語出来る方歓迎（別途手当あり）
◆明るく笑顔で接客できる方
◆一緒に働く仲間を大切にできる方
◆積極的に仕事に取り組める方
◆成長意欲がある方

schedule 勤務時間: 13:00〜16:00／17:00〜23:30　※終電考慮

※週2日から相談OK
※1日4.5hから相談OK

volunteer_activism 待遇: ◎まかないあり
◎制服貸与
◎研修あり

【ア】その他

時給　1350円～

まかないあり

receipt_long 仕事内容: ●お席へのご案内・注文受付・配膳・レジでの会計など
ホール業務全般をお任せします。
明るい笑顔と細やかな気配りを心掛けて、お客様をおもてなししていきましょう。

ただ料理を運ぶだけでなく、お客様の視点にたったホスピタリティー溢れるサービスを心掛けてください。自然と、高級店の立ち振る舞いが身につきます◎

payments 給与: 時給　1350円～
※夜の時間帯のみの勤務になります
※研修期間1ヶ月：時給1300円

◎昇給あり
◎交通費全額支給
◎扶養内OK
◎スキル手当（英語・中国語を話せる方）

【月収例】※月4週換算
１）時給1500円×週2日×1日6.5時間⇒月78,000円
２）時給1500円×週5日×1日6.5時間⇒月19,5000円

person 求める人物像・資格: ◆英語出来る方歓迎（別途手当あり）
◆明るく笑顔で接客できる方
◆一緒に働く仲間を大切にできる方
◆積極的に仕事に取り組める方
◆成長意欲がある方

schedule 勤務時間: 13:00〜16:00／17:00〜23:30　※終電考慮

※週2日から相談OK
※1日4.5hから相談OK

volunteer_activism 待遇: ◎まかないあり
◎制服貸与
◎研修あり

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全国京都府

ホームページ	https://sushiakazu.com/

同社の特徴

中途入社率50%以上
未経験者歓迎
学歴・資格不問
40代・50代活躍中
シニア活躍中
即管理職採用

応募情報

電話番号／受付時間	06-6147-2333 担当／採用係まで ■勤務開始のタイミングは柔軟に相談にのります。お気軽にご相談を！
応募方法	応募フォームにご記入ください。折り返しご連絡致します。お電話での応募も受け付けております。【採用の可能性があれば応募してみたい】という方は…「プレ応募に進む」へ経歴などを拝見しご返信させていただきます。 ※お電話での際は「グルメキャリーを見た」とお伝えいただくとスムーズです。
面接地／交通	【面接地　本社事務所】大阪市北区堂島1-4-4 NJビル JR東西線「北新地駅」徒歩5分京阪中之島線「大江橋駅」徒歩5分京阪本線「淀屋橋駅」徒歩10分