一作鮨／有限会社花のころ
求人募集・採用情報

月８日休↑
社保完備
独立
賞与
まかないあり

求人情報掲載期間：2026/07/16～2026/08/20

寿司職人、調理師・キッチンスタッフ、調理見習いなど、一作鮨／有限会社花のころの正社員やアルバイトの求人情報をご案内しています。

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一作鮨／有限会社花のころの採用情報

【完全週休2日制】無理のない働き方で着実
にステージアップ！経験問わず新たな挑戦を
したい方大歓迎！★オープニング募集！★

★オープニング募集！中百舌鳥駅チカに新店が登場！

当店について・・・
創業以来、地域のお客様に愛され続ける一作鮨。新鮮な魚介と職人の技にこだわり、特別な日から普段使いまで幅広いシーンで利用される人気店です。

私たちは「一貫に誠実を込める」を理念に掲げ、お客様の大切な時間に寄り添う寿司を提供しています。ただ美味しい寿司を握るだけでなく、また来たいと思っていただける空間づくりも大切にしています。今後の展開も見据えながら、一店一店を強く育てることを目指しています。

≪働く人にとって格好良く働けて、人生が前向きに充実していく寿司屋を目指します。≫

【大手にはないスピード感！】
季節ごとに仕入れる魚は毎日異なり、幅広い種類の魚を取り扱っています。色々な魚に実際に触れて調理できるからこそ、目利きや捌きの技術の深さが他のお店とは圧倒的に違います。
巨大なチェーン店ではないからこそ、一人ひとりに任せられる仕事の幅が広く裁量があり、他社よりスピード感をもって成長することができます。年齢や立場に関係なく、やる気次第でどんどん新しいステージへ進める環境です。

【新たなものを創り出す楽しさ】
私たちが作っているのは、ただ型にハマった完成品を量産するだけの寿司ではなく、枠にとらわれない創作寿司の開発にも力を入れています。
新メニューの商品開発にも関わることができ、あなたの作った一貫がお客様に「明日の元気」を届ける特別な定番メニューになるかもしれません...！

"「店舗数を目的にせず、一店一店をとんでもなく強い店に育てる」これが一作鮨のビジョンです。私たちは一店舗目を圧倒的に強くするフェーズを経て、かねてより掲げていた「2年以内の2店舗目出店」というロードマップを、今回ついに「中百舌鳥での新店オープン」という形で実現させます！
次のステージへ進む今だからこそ、経験は一切問いません。「勢いのある環境で新しいことに挑戦したい」「オープニングに関わりたい」そんな方を大歓迎します！"

未経験の方でも、仕込みや調理の技術を一歩ずつ丁寧に教えていくので安心です。
失敗を恐れず、新しい一歩を踏み出す気持ちを全力で応援します。
年齢や立場に縛られず、良い意見やアイデアは1年目からどんどんお店に反映できる風土です。

一作鮨／有限会社花のころ求人

代表から皆様へ。

先代の暖簾を受け継いだ二代目として、店名「一作鮨」に込めた想いがあります。寿司は普段食ではなく「特別な食事」であり、人の記憶に残り、大切な時間を預かる仕事への誇りがあります。外食というひとときが「明日の元気」を迎える力になると信じて仕事をしています。
過去に感じた、売上や効率を最優先する考え方、心がすり減る人間関係、学びを止め成長を諦める空気。私たちはこれらを絶対にしません。
働く人にとって「格好良く働けて、人生が前向きに充実していく寿司屋」でありたい。年齢や立場に関係なく互いを尊重し、伸び伸び力を発揮できる店を一緒に創りましょう！

企業情報

会社名	有限会社花のころ
所在地	〒599-8111 大阪府堺市東区日置荘北町3-1-40

勤務地情報

勤務地エリア・最寄駅	大阪・堺・中百舌鳥・初芝
勤務地詳細	■本店大阪府堺市東区野尻町544-2 南海高野線「初芝駅」から徒歩5分 ■中百舌鳥店（新店）大阪府堺市北区中百舌鳥2丁300 大阪メトロ御堂筋線「なかもず」駅より徒歩3分

一作鮨／有限会社花のころの求人情報

現在募集中の職種と条件

寿司職人

月給　293,000円～

月８日休↑
社保完備
独立
賞与
まかないあり

receipt_long 仕事内容: 入社後は、魚の下処理や仕込みから仕事を覚えていきます。
早い段階から包丁を持ち、魚をさばいたり、寿司に使う材料を整えたりするのが当店の特徴です。
店内営業に加えて持ち帰りや出前にも対応しているため、扱う魚の量も種類も多く、日々の実践の中で経験を積むことができます。

握りや巻物も、早い段階から練習を行います。入社前にアルバイトで経験を積む場合は、新卒入社時にはある程度握れる状態を目指すことも可能です。
まかないづくりなども含めて繰り返し練習し、少しずつ任される仕事の幅を広げていきます。

また、店内のお客様への提供と並行して、持ち帰りや出前の注文にもチームで対応します。
忙しい店だからこそ、寿司を握る技術だけでなく、スピード感、段取り、周囲との連携、お客様対応まで含めて、現場の中で力をつけることができます。

payments 給与: 月給　293,000円～

詳細

※固定残業代：80,230円／45時間分が含まれます。

試用期間3ヵ月（労働条件変更無し）

初年度想定年収: 年収　400万円～450万円

詳細

※上記は月給＋賞与が含まれます。

年収例
3年目450万～500万
店長 500万～600万

person 求める人物像・資格: ・未経験でも学びたい方大歓迎！
・地道にコツコツ少しでも上手くなりたい方
・新しいお店の立ち上げに挑戦したい方
・フラットで人間関係が良い職場で働きたい方
・将来は自分の店を持ちたい方

お店の管理を学びたい人も、手に職をつけたい人も。どんな人材も活躍できる組織を目指しています。
どちらかに偏った採用はせず、一人ひとりの個性を伸ばし、その人に合った役割で活躍していただきたいと考えています。

sunny 休日・休暇: 完全週休2日制

夏季休暇4〜5日
婚姻・慶弔など

有給と組み合わせて3連休取得

schedule 勤務時間: 早番：8時00分～20時00分 or 8時00分～19時00分
遅番：9時30分～21時30分 or 9時30分～20時30分

volunteer_activism 待遇: ・各種社会保険完備
・賞与あり（年1回）※昨年実績40万～60万
・まかないあり（朝・昼）
・独立支援制度あり
・家族手当（配偶者：月1万円、子ども：1人につき月5,000円）
・制服貸与
・社内イベントあり（BBQ等）
・車通勤OK（応相談）
・バイク通勤OK
・髪型自由

調理師・キッチンスタッフ

月給　293,000円～

月８日休↑
社保完備
独立
賞与
まかないあり

receipt_long 仕事内容: 入社後は、魚の下処理や仕込みから仕事を覚えていきます。
早い段階から包丁を持ち、魚をさばいたり、寿司に使う材料を整えたりするのが当店の特徴です。
店内営業に加えて持ち帰りや出前にも対応しているため、扱う魚の量も種類も多く、日々の実践の中で経験を積むことができます。

握りや巻物も、早い段階から練習を行います。入社前にアルバイトで経験を積む場合は、新卒入社時にはある程度握れる状態を目指すことも可能です。
まかないづくりなども含めて繰り返し練習し、少しずつ任される仕事の幅を広げていきます。

また、店内のお客様への提供と並行して、持ち帰りや出前の注文にもチームで対応します。
忙しい店だからこそ、寿司を握る技術だけでなく、スピード感、段取り、周囲との連携、お客様対応まで含めて、現場の中で力をつけることができます。

payments 給与: 月給　293,000円～

詳細

※固定残業代：80,230円／45時間分が含まれます。

試用期間3ヵ月（労働条件変更無し）

初年度想定年収: 年収　400万円～450万円

詳細

※上記は月給＋賞与が含まれます。

年収例
3年目450万～500万
店長 500万～600万

person 求める人物像・資格: ・未経験でも学びたい方大歓迎！
・地道にコツコツ少しでも上手くなりたい方
・新しいお店の立ち上げに挑戦したい方
・フラットで人間関係が良い職場で働きたい方
・将来は自分の店を持ちたい方

お店の管理を学びたい人も、手に職をつけたい人も。どんな人材も活躍できる組織を目指しています。
どちらかに偏った採用はせず、一人ひとりの個性を伸ばし、その人に合った役割で活躍していただきたいと考えています。

sunny 休日・休暇: 完全週休2日制

夏季休暇4〜5日
婚姻・慶弔など

有給と組み合わせて3連休取得

schedule 勤務時間: 早番：8時00分～20時00分 or 8時00分～19時00分
遅番：9時30分～21時30分 or 9時30分～20時30分

volunteer_activism 待遇: ・各種社会保険完備
・賞与あり（年1回）※昨年実績40万～60万
・まかないあり（朝・昼）
・独立支援制度あり
・家族手当（配偶者：月1万円、子ども：1人につき月5,000円）
・制服貸与
・社内イベントあり（BBQ等）
・車通勤OK（応相談）
・バイク通勤OK
・髪型自由

調理見習い

月給　293,000円～

月８日休↑
社保完備
独立
賞与
まかないあり

receipt_long 仕事内容: 入社後は、魚の下処理や仕込みから仕事を覚えていきます。
早い段階から包丁を持ち、魚をさばいたり、寿司に使う材料を整えたりするのが当店の特徴です。
店内営業に加えて持ち帰りや出前にも対応しているため、扱う魚の量も種類も多く、日々の実践の中で経験を積むことができます。

握りや巻物も、早い段階から練習を行います。入社前にアルバイトで経験を積む場合は、新卒入社時にはある程度握れる状態を目指すことも可能です。
まかないづくりなども含めて繰り返し練習し、少しずつ任される仕事の幅を広げていきます。

また、店内のお客様への提供と並行して、持ち帰りや出前の注文にもチームで対応します。
忙しい店だからこそ、寿司を握る技術だけでなく、スピード感、段取り、周囲との連携、お客様対応まで含めて、現場の中で力をつけることができます。

payments 給与: 月給　293,000円～

詳細

※固定残業代：80,230円／45時間分が含まれます。

試用期間3ヵ月（労働条件変更無し）

初年度想定年収: 年収　400万円～450万円

詳細

※上記は月給＋賞与が含まれます。

年収例
3年目450万～500万
店長 500万～600万

person 求める人物像・資格: ・未経験でも学びたい方大歓迎！
・地道にコツコツ少しでも上手くなりたい方
・新しいお店の立ち上げに挑戦したい方
・フラットで人間関係が良い職場で働きたい方
・将来は自分の店を持ちたい方

お店の管理を学びたい人も、手に職をつけたい人も。どんな人材も活躍できる組織を目指しています。
どちらかに偏った採用はせず、一人ひとりの個性を伸ばし、その人に合った役割で活躍していただきたいと考えています。

sunny 休日・休暇: 完全週休2日制

夏季休暇4〜5日
婚姻・慶弔など

有給と組み合わせて3連休取得

schedule 勤務時間: 早番：8時00分～20時00分 or 8時00分～19時00分
遅番：9時30分～21時30分 or 9時30分～20時30分

volunteer_activism 待遇: ・各種社会保険完備
・賞与あり（年1回）※昨年実績40万～60万
・まかないあり（朝・昼）
・独立支援制度あり
・家族手当（配偶者：月1万円、子ども：1人につき月5,000円）
・制服貸与
・社内イベントあり（BBQ等）
・車通勤OK（応相談）
・バイク通勤OK
・髪型自由

料理長・料理長候補

月給　293,000円～

月８日休↑
社保完備
独立
賞与
まかないあり

receipt_long 仕事内容: 入社後は、魚の下処理や仕込みから仕事を覚えていきます。
早い段階から包丁を持ち、魚をさばいたり、寿司に使う材料を整えたりするのが当店の特徴です。
店内営業に加えて持ち帰りや出前にも対応しているため、扱う魚の量も種類も多く、日々の実践の中で経験を積むことができます。

握りや巻物も、早い段階から練習を行います。入社前にアルバイトで経験を積む場合は、新卒入社時にはある程度握れる状態を目指すことも可能です。
まかないづくりなども含めて繰り返し練習し、少しずつ任される仕事の幅を広げていきます。

また、店内のお客様への提供と並行して、持ち帰りや出前の注文にもチームで対応します。
忙しい店だからこそ、寿司を握る技術だけでなく、スピード感、段取り、周囲との連携、お客様対応まで含めて、現場の中で力をつけることができます。

payments 給与: 月給　293,000円～

詳細

※固定残業代：80,230円／45時間分が含まれます。

試用期間3ヵ月（労働条件変更無し）

初年度想定年収: 年収　400万円～450万円

詳細

※上記は月給＋賞与が含まれます。

年収例
3年目450万～500万
店長 500万～600万

person 求める人物像・資格: ・未経験でも学びたい方大歓迎！
・地道にコツコツ少しでも上手くなりたい方
・新しいお店の立ち上げに挑戦したい方
・フラットで人間関係が良い職場で働きたい方
・将来は自分の店を持ちたい方

お店の管理を学びたい人も、手に職をつけたい人も。どんな人材も活躍できる組織を目指しています。
どちらかに偏った採用はせず、一人ひとりの個性を伸ばし、その人に合った役割で活躍していただきたいと考えています。

sunny 休日・休暇: 完全週休2日制

夏季休暇4〜5日
婚姻・慶弔など

有給と組み合わせて3連休取得

schedule 勤務時間: 早番：8時00分～20時00分 or 8時00分～19時00分
遅番：9時30分～21時30分 or 9時30分～20時30分

volunteer_activism 待遇: ・各種社会保険完備
・賞与あり（年1回）※昨年実績40万～60万
・まかないあり（朝・昼）
・独立支援制度あり
・家族手当（配偶者：月1万円、子ども：1人につき月5,000円）
・制服貸与
・社内イベントあり（BBQ等）
・車通勤OK（応相談）
・バイク通勤OK
・髪型自由

店長・店長候補

月給　293,000円～

月８日休↑
社保完備
独立
賞与
まかないあり

receipt_long 仕事内容: 入社後は、魚の下処理や仕込みから仕事を覚えていきます。
早い段階から包丁を持ち、魚をさばいたり、寿司に使う材料を整えたりするのが当店の特徴です。
店内営業に加えて持ち帰りや出前にも対応しているため、扱う魚の量も種類も多く、日々の実践の中で経験を積むことができます。

握りや巻物も、早い段階から練習を行います。入社前にアルバイトで経験を積む場合は、新卒入社時にはある程度握れる状態を目指すことも可能です。
まかないづくりなども含めて繰り返し練習し、少しずつ任される仕事の幅を広げていきます。

また、店内のお客様への提供と並行して、持ち帰りや出前の注文にもチームで対応します。
忙しい店だからこそ、寿司を握る技術だけでなく、スピード感、段取り、周囲との連携、お客様対応まで含めて、現場の中で力をつけることができます。

payments 給与: 月給　293,000円～

詳細

※固定残業代：80,230円／45時間分が含まれます。

試用期間3ヵ月（労働条件変更無し）

初年度想定年収: 年収　400万円～450万円

詳細

※上記は月給＋賞与が含まれます。

年収例
3年目450万～500万
店長 500万～600万

person 求める人物像・資格: ・未経験でも学びたい方大歓迎！
・地道にコツコツ少しでも上手くなりたい方
・新しいお店の立ち上げに挑戦したい方
・フラットで人間関係が良い職場で働きたい方
・将来は自分の店を持ちたい方

お店の管理を学びたい人も、手に職をつけたい人も。どんな人材も活躍できる組織を目指しています。
どちらかに偏った採用はせず、一人ひとりの個性を伸ばし、その人に合った役割で活躍していただきたいと考えています。

sunny 休日・休暇: 完全週休2日制

夏季休暇4〜5日
婚姻・慶弔など

有給と組み合わせて3連休取得

schedule 勤務時間: 早番：8時00分～20時00分 or 8時00分～19時00分
遅番：9時30分～21時30分 or 9時30分～20時30分

volunteer_activism 待遇: ・各種社会保険完備
・賞与あり（年1回）※昨年実績40万～60万
・まかないあり（朝・昼）
・独立支援制度あり
・家族手当（配偶者：月1万円、子ども：1人につき月5,000円）
・制服貸与
・社内イベントあり（BBQ等）
・車通勤OK（応相談）
・バイク通勤OK
・髪型自由

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同社の特徴

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学歴・資格不問
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