THE SHINMONZEN『Jean-Georges at The Shinmonzen』
求人募集・採用情報

THE SHINMONZEN『Jean-Georges at The Shinmonzen』求人情報

残40時間↓
女性活躍中
社保完備

求人情報掲載期間：2023/07/06～2023/08/03 掲載終了

料理長・料理長候補、調理師・キッチンスタッフ、パティシエ・製菓など、THE SHINMONZEN『Jean-Georges at The Shinmonzen』の正社員やアルバイトの求人情報をご案内しています。

隠れ家を思わせるラグジュアリーホテルに、
モダンフレンチの巨匠シェフのレストランが
オープン！チームメンバーを大募集します。

3月にオープンしたばかりの『Jean-Georges at The Shinmonzen』は、「地元の食材をふんだんに使用し、フレンチ、アメリカン、アジアンを融合させた季節ごとに常に変化する、繊細で優美な逸品を提供すること」をコンセプトとし、常時3,000本以上のワインを取り揃え、フランスのテロワールと新世界のワインを提供するワインセラーを備えています。まずはディナータイムのみの営業で、京野菜など、地元の食材をふんだんに使用した京都ならではのメニューを、シェフのおまかせコースメニューにて月〜季節替わりでご提供。今後はランチやアフタヌーンティーの提供も開始する予定です。

ジャン-ジョルジュ・ヴォンゲリステン
手腕に長けたビジネスマンでありレストラン経営者でもあるジャン-ジョルジュは、世界中の60を超えるレストランの運営を成功に導いています。フランスのアルザスで生まれ育ち、いくつかのミシュラン3つ星のレストランで修行をした後、アジアで更なる向上を達成しました。彼の料理に対するビジョンは、料理業界の基準を再定義し、私たちの食生活に革命をもたらしました。コンセプト、メニュー、デザイン、スタッフの選択、トレーニングなど、レストランのあらゆる側面に関与し、永続的なレストランを作るための取り組みを行っています。旅に触発されたジャン-ジョルジュは、常に新鮮なコンセプトを開発し、シェフおよびレストラン経営者として進化し、世界の料理の市況に適応し、影響を与えています。

毎日が刺激的で、どんどん成長できる場所
仕事に対するモチベーションを常に高く持ちながらトップクラスの料理・接客が体験できます。経験や能力に合わせてポジションや仕事を任せていきますが、1つのポジションだけではなく、色んなことにチャレンジしてもらいたいと思っています。できる限り残業をせずに効率的に働き、スタッフにとって働きやすい環境づくりを心掛けています。週40時間勤務、年間休日114日でプライベートも充実！ここでの経験はきっとあなたの「プラス」になります。

ラグジュアリーホテルとして、ハイクラスのお客様から支持を得ています
居心地の良いバースペースでは格別なワインとカクテルを提供します
お客様の心に残るレストランを一緒につくっていきましょう！

THE SHINMONZEN『Jean-Georges at The Shinmonzen』求人

貴重な経験を積める場所です

当ホテルは、日本を代表する建築家、安藤忠雄氏が手掛けたスモールラグジュアリーホテルです。ローカルの方々と手を取り合いながら京都を世界に発信し、環境にも配慮した運営を心がけ、ここでしかできない体験を作り上げる努力を惜しまないホテルです。
クリエイティブな方、細部にまで気を配ることができる方、自発的な方、協調性のある方、誠実で志の高い方、地元の方々と積極的に関りながら仕事をしたい方であれば年齢や性別は問いません。他府県からの転職者も多数働いていて、労働ビザを持っている方であれば外国人の方も歓迎いたします。「働いてみたい！」と思った方はまずはご連絡ください。

企業情報

会社名	THE SHINMONZEN（株式会社新門前）
所在地	〒605-0088 京都府京都市東山区新門前通西之町235
会社情報	ホテル運営事業
HP	https://theshinmonzen.com/jp/

勤務地情報

勤務地エリア・最寄駅	京都市東山区
勤務地詳細	京都市東山区新門前通西之町235 交通／京阪「三条駅」徒歩4分京阪「祇園四条駅」徒歩5分地下鉄「三条京阪駅」徒歩6分 ※京都駅から車で約15分

THE SHINMONZEN『Jean-Georges at The Shinmonzen』の求人情報

掲載当時に募集された職種と条件

料理長・料理長候補

　26.6万円～

社保完備

receipt_long 仕事内容: 募集職種／①スーシェフ　②シェフ・ド・パルティエ　③ナイトシェフ

①スーシェフ
◆メニュー作成、食材の購入、品質管理を含めた日々の厨房オペレーションの管理しエグゼクティブシェフをサポート
◆コスト管理、在庫管理および衛生手順の順守
◆新しいチームメンバーのマネジメントおよびトレーニング
◆チームメンバーの勤務時間のスケジュール管理、および業績評価実施のサポート

②シェフ・ド・パルティエ
◆ヘッドシェフとスーシェフをサポートし、一貫して品質の高い料理を提供
◆発注・納品の管理
◆日々の準備において高い基準と一貫した品質の維持
◆新製品、レシピ、技術のアップデート

③ナイトシェフ
◆ヘッドシェフとスーシェフをサポートし、一貫して品質の高い料理を提供
◆発注・納品の管理
◆全てのナイトメニューの準備とオペレーション
◆日々の準備において高い基準と一貫した品質の維持
◆新製品、レシピ、技術のアップデート

payments 給与: 　26.6万円～
①スーシェフ／当社規定による
②シェフ・ド・パルティエ／月給26万6000円以上
③ナイトシェフ／月給26万6000円以上

person 求める人物像・資格: ◆料理の仕事に情熱を持っている
◆労働時間に柔軟に対応できる

①スーシェフ
◆この職種での最低2年の経験
◆英語力必須
◆Microsoft Officeの基本的な操作
◆人材育成・教育・管理など経験者優遇

②シェフ・ド・パルティエ
◆この職種での最低3年の経験
◆英語が話せれば尚良い

③ナイトシェフ
◆この職種での最低1年の経験
◆コミュニケーション能力

sunny 休日・休暇: ◆年間休日114日
◆年次有給休暇/初年度10日（入社月により異なる）
◆慶弔・特別休暇
◆産前・産後休暇
◆育児休業
◆介護休業

schedule 勤務時間: 勤務予定表に基づくシフト制（変形労働時間制）　
※1週間所定労働時間40時間
※1日平均労働時間8時間

volunteer_activism 待遇: ◆ユニフォーム貸与（靴は除く）
◆トレーニング
◆交通費全額支給
◆社会保険完備
◆食事手当

調理師・キッチンスタッフ

　25万円～

社保完備

receipt_long 仕事内容: 募集職種／④キッチンコミ　⑤バイヤー/購買

④キッチンコミ
◆エグゼクティブシェフやシェフ・ド・パルティのアシスタント業務
◆仕込み

⑤バイヤー/購買
◆購買業務（パン、食材などを店舗にて調達）
◆発注業務
◆早朝勤務（朝食で必要なパンと食材などの調達のため）

payments 給与: 　25万円～
④キッチンコミ／月給25万円以上
⑤バイヤー/購買／月給20万円以上

person 求める人物像・資格: ④キッチンコミ
◆調理経験がある方
◆チャレンジすることが好きな方
◆チームワークが好きな方

⑤バイヤー/購買
◆購買業務（パン、食材などを店舗にて調達）
◆発注業務
◆早朝勤務（朝食で必要なパンと食材などの調達のため）

sunny 休日・休暇: ◆年間休日114日
◆年次有給休暇/初年度10日（入社月により異なる）
◆慶弔・特別休暇
◆産前・産後休暇
◆育児休業
◆介護休業

schedule 勤務時間: 勤務予定表に基づくシフト制（変形労働時間制）　
※1週間所定労働時間40時間
※1日平均労働時間8時間

volunteer_activism 待遇: ◆ユニフォーム貸与（靴は除く）
◆トレーニング
◆交通費全額支給
◆社会保険完備
◆食事手当

パティシエ・製菓

　25万円～

社保完備

receipt_long 仕事内容: 募集職種／⑥ペストリー・シェフ・ド・パルティエ　⑦ペストリー・コミシェフ

⑥ペストリー・シェフ・ド・パルティエ
◆ヘッドシェフとスーシェフをサポートし、一貫して品質の高い料理を提供
◆発注・納品の管理
◆日々の準備において高い基準と一貫した品質の維持
◆新製品、レシピ、技術のアップデート

⑦ペストリー・コミシェフ
◆レストランやカフェで提供するデザートやケーキの仕込み・製造
◆ペストリーシェフやペストリースーシェフのサポート

payments 給与: 　25万円～
⑥ペストリー・シェフ・ド・パルティエ／当社規定による
⑦ペストリー・コミシェフ／月給22万円以上

person 求める人物像・資格: ⑥ペストリー・シェフ・ド・パルティエ
◆ビジネスの要求に応じた柔軟な労働時間
◆仕事に情熱を持っている
◆1年以上の経験
◆さまざまな調理方法、材料、設備、手順に関した十分な理解力

⑦ペストリー・コミシェフ
◆この仕事が好き
◆1年以上の経験
◆スピーディな環境で迅速かつ丁寧な仕事ができる
◆衛生かつグルーミングスタンダードが整っている
◆効果的なコミュニケーションが取れる

sunny 休日・休暇: ◆年間休日114日
◆年次有給休暇/初年度10日（入社月により異なる）
◆慶弔・特別休暇
◆産前・産後休暇
◆育児休業
◆介護休業

schedule 勤務時間: 勤務予定表に基づくシフト制（変形労働時間制）　
※1週間所定労働時間40時間
※1日平均労働時間8時間

volunteer_activism 待遇: ◆ユニフォーム貸与（靴は除く）
◆トレーニング
◆交通費全額支給
◆社会保険完備
◆食事手当

店長・店長候補

　34万円～

社保完備

receipt_long 仕事内容: 募集職種／⑧F&B スーパーバイザー　⑨F&B サービス

⑧F&B スーパーバイザー
◆スタッフトレーニング
◆レストランでのサービス
◆食品安全法の順守
◆在庫管理
◆顧客満足度の分析とサービスクオリティの改善
◆レストランの運営コストの管理

⑨F&B サービス
◆レストランゲストへのフードやドリンクの提供
◆オーダーテイク
◆プロフェッショナルなサービスで、心に残る体験をゲストに提供する
◆各セクションとコミュニケーションを取り、快適な空間を提供する
◆メニュー、プロモーション、およびホテルに関する案件を周知徹底する
◆レストランのクリンリネス

payments 給与: 　34万円～
⑧F&B スーパーバイザー／月給34万円以上
⑨F&B サービス／月給24万円以上

person 求める人物像・資格: ⑧F&B スーパーバイザー
◆日本語・英語必須
◆ホスピタリティ業界でスーパーバイザーとしての十分な経験がある
◆ホテル運営への理解とコミュニケーション優れた能力

⑨F&B サービス
◆ホテルやレストランでの接客経験1年以上
◆日本語必須（英語が話せれば尚良）
◆コミュニケーションスキルに長けていてチームで働くことが好き
◆サービス精神旺盛でゲスト志向
◆細部まで気配りできる

sunny 休日・休暇: ◆年間休日114日
◆年次有給休暇/初年度10日（入社月により異なる）
◆慶弔・特別休暇
◆産前・産後休暇
◆育児休業
◆介護休業

schedule 勤務時間: 勤務予定表に基づくシフト制（変形労働時間制）　
※1週間所定労働時間40時間
※1日平均労働時間8時間

volunteer_activism 待遇: ◆ユニフォーム貸与（靴は除く）
◆トレーニング
◆交通費全額支給
◆社会保険完備
◆食事手当

レセプショニスト

　27万円～

社保完備

receipt_long 仕事内容: 募集職種／⑩レストランレセプショニスト　⑪予約課

⑩レストランレセプショニスト
◆ご案内
◆電話対応
◆予約管理
　など

⑪予約課
◆宿泊予約、レストラン予約、電話対応、メール対応など、お客さまからの各種問い合わせやリクエストの対応
◆OTAサイトやホームページ予約の管理
など

payments 給与: 　27万円～

person 求める人物像・資格: ⑩レストランレセプショニスト
◆ホテルやレストランでの実務経験1年以上
◆日本語・英語能力必須
◆コミュニケーションスキルに長けていてチームで働くことが好き
◆サービス精神旺盛でゲスト志向
◆細部まで気配りできる

⑪予約課
◆日本語・英語を話せる方
◆ホテルの予約課、フロント業務の経験があれば尚可

sunny 休日・休暇: ◆年間休日114日
◆年次有給休暇/初年度10日（入社月により異なる）
◆慶弔・特別休暇
◆産前・産後休暇
◆育児休業
◆介護休業

schedule 勤務時間: 勤務予定表に基づくシフト制（変形労働時間制）　
※1週間所定労働時間40時間
※1日平均労働時間8時間

volunteer_activism 待遇: ◆ユニフォーム貸与（靴は除く）
◆トレーニング
◆交通費全額支給
◆社会保険完備
◆食事手当

バーテンダー

　27万円～

社保完備

receipt_long 仕事内容: 募集職種／⑫バーテンダー

◆レストラン内バーにおいてのサービス（オーダーテイク、ドリンクやフードの提供など）
◆バーのクリンリネス（テーブルの片付け、機材の清掃）
など

payments 給与: 　27万円～

person 求める人物像・資格: ◆5つ星ホテル、高級レストラン、または同等のクラスの施設で、バーテンダーとして最低2年間の実務経験
◆ビール、ワイン、カクテル、日本のお酒などに関する知識
◆英語が話せる方優遇

sunny 休日・休暇: ◆年間休日114日
◆年次有給休暇/初年度10日（入社月により異なる）
◆慶弔・特別休暇
◆産前・産後休暇
◆育児休業
◆介護休業

schedule 勤務時間: 勤務予定表に基づくシフト制（変形労働時間制）　
※1週間所定労働時間40時間
※1日平均労働時間8時間

volunteer_activism 待遇: ◆ユニフォーム貸与（靴は除く）
◆トレーニング
◆交通費全額支給
◆社会保険完備
◆食事手当

SV

　43万円～

社保完備

receipt_long 仕事内容: 募集職種／⑬ゲストエクスペリエンスマネージャー

◆オペレーションマネージャーのサポート
◆ゲストサービスの業務全般
◆より良いサービスの仕組みづくり
◆チームビルディング
など

payments 給与: 　43万円～

person 求める人物像・資格: ◆ラグジュアリーホテルで3年以上のマネジメントの経験がある
◆日本語・英語を話せる方
◆ゲスト志向の方

sunny 休日・休暇: ◆年間休日114日
◆年次有給休暇/初年度10日（入社月により異なる）
◆慶弔・特別休暇
◆産前・産後休暇
◆育児休業
◆介護休業

schedule 勤務時間: 勤務予定表に基づくシフト制（変形労働時間制）　
※1週間所定労働時間40時間
※1日平均労働時間8時間

volunteer_activism 待遇: ◆ユニフォーム貸与（靴は除く）
◆トレーニング
◆交通費全額支給
◆社会保険完備
◆食事手当

その他

　25万円～

社保完備

receipt_long 仕事内容: 募集職種／⑭総務　⑮経理　⑯採用担当

⑭総務
◆経費精算・現金管理
◆通訳（英語）
◆電話応対
◆新入社員の書類配布、管理、リスト作成
◆郵便物、請求書の確認とファイリング
◆オフィス美化、ゴミ管理、清掃
◆銀行窓口にて税金支払い
◆従業員経費精算
◆各種書類の郵送等
◆毎月の勤怠表チェック（オンライン）
◆その他

⑮経理
◆会計ソフトにて仕訳入力（マネーフォワード）
◆損益計算書の作成、英語に翻訳
◆小口現金出納帳の記録、会計ソフトへ入力
◆請求書の発行、入金処理
◆請求書処理、支払業務

⑯採用担当
◆採用ウェブサイトの管理、改善、募集記事作成
◆大学求人掲載
◆応募者面接アレンジ、フォロー
◆選考管理
◆経費精算・現金管理

payments 給与: 　25万円～

person 求める人物像・資格: 受け身の姿勢ではなく、自走できる方を求めます

⑭総務
◆英語を話せる方
◆事務経験
◆社内でしっかりと報告・連絡・相談のできる方
◆できることを考え、何事も楽しむことができる方

⑮経理
◆英語筆記能力必須（レポートの単語を英語に翻訳できる程度）
◆簿記3級程度
◆Microsoft Officeの基本的な操作

⑯採用担当
◆英語を話せる方
◆採用業務経験

sunny 休日・休暇: ◆年間休日114日
◆年次有給休暇/初年度10日（入社月により異なる）
◆慶弔・特別休暇
◆産前・産後休暇
◆育児休業
◆介護休業

schedule 勤務時間: 9:00～18:00
※1週間所定労働時間40時間

volunteer_activism 待遇: ◆交通費全額支給
◆社会保険完備
◆食事手当

この企業が募集した過去の求人情報

求人情報掲載期間：2024/08/08～2024/09/12

求人情報掲載期間：2024/08/08～2024/09/12

THE SHINMONZEN

「地元の食材をふんだんに使用し、フレンチ、アメリカン、アジアンを融合させた季節ごとに常に変化する、繊細で優美な逸品を提供すること」をコンセプトとした、レストラン『Jean-Georges at The Shinmonzen』。...
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求人情報掲載期間：2024/07/11～2024/08/08

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