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  スタッフは20代～50代まで幅広く活躍中！年の近いスタッフがいるのは安心して働ける環境の1つでは？

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  寿司の技術の他にも焼き場の技術も身に付きます！

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  28才のオーナー松原！ 新卒採用にも力を入れ活気ある職場づくりを目指しています！

■将来独立された時に困らないスキルが身に付きます！
今では簡略化されがちな江戸前寿司の五大技法「酢〆」「昆布〆」「醤油づけ」「茹で」「煮」を省略せず行う事によって、いつか自分が独立した時に役に立つスキルである事は間違いないでしょう！

■未経験方でも安心の職場環境
「ひさご寿司」では毎年2名ずつ新卒採用を行っております。新卒入社したスタッフも今は立派にカウンターに立っております。
調理未経験の方にはまず包丁の持ち方からしっかりと教え、その後は野菜の仕込み・魚の捌き方・刺身の捌き方に慣れてもらった後は、いよいよ軍艦・巻物を教えランチや予約の品を担当していただき、カウンターデビューしてもらいます。
今現在カウンターを任せている若手スタッフは22才の新卒入社のスタッフ・23才の調理未経験で入社したスタッフなども活躍中です。

■仕事とプライベートの両立も可能
基本的に月7日のお休みですが、プライベートを充実させたい方には月8日休みもOKです！
特に、寿司未経験の方々に関しては月8日休みをおすすめしています。
まずはしっかり休みながらゆとりをもって寿司職人として仕事に打ち込んでください。
勿論、未経験の方でも月7日休みからでも大歓迎です！

■職場環境の向上にも努めています！
スタッフの方々がより働きやすくなればと思い、実務労働時間であったり有給休暇の導入など職場環境の向上にも力を入れてます！

寿司職人として仕事をする上でお客様を目の前にし寿司を握る事は一つのゴールだと思います。
しかし、オーナーが板長の個人店で働くとなると、カウンターに立つ事はなかなか難しいことかもしれません。
「ひさご寿司」の若いスタッフなど見ていると、「早くお客様の前に立って握らせてあげたい！」と思います。
今回2号店のリニューアル・今年の新店オープンはそんなもどかしい思いをしているスタッフに活躍の場与えたいと思いからです！今ままで2番手として活躍の場が与えられていない方々にはカウンターデビューするチャンスです！

まずは、お会いして今後の夢など話せたらと思っています！