赤坂重箱（じゅうばこ）
料理長・料理長候補 / 正社員

個人経営
中途50％↑
女性50％↑
女性活躍中
月８日休↑
社保完備
賞与

求人情報掲載期間：2025/10/23～2025/11/27

求人情報

赤坂重箱（じゅうばこ）

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店舗の特徴	日本料理・鰻懐石
住　所	東京都港区赤坂2-17-61
交　通	東京メトロ銀座線「溜池山王」駅より徒歩5分東京メトロ千代田線「赤坂」駅より徒歩4分東京メトロ南北線「溜池山王」駅より徒歩5分すべてを表示
席　数	10 ~ 30席
客単価	10000円以上
URL	http://www.jubako.jp/
席　数	10 ~ 30席
客単価	10000円以上
URL	http://www.jubako.jp/

江戸時代から受け継がれる、味わいを提供します。

創業220年。江戸前の文化を今に伝える赤坂の老舗鰻料亭。
京都の宮大工が設えた“座敷”。しっかりと造り込まれ、季節を映し出す“庭”。
お客様へのおもてなしを空間から意識しています。
お料理は昼・夜ともに、予約のお客様を中心にコースのみで料理を提供。
食材へのこだわり、丁寧な仕込み、創業から八代にわたり受け継がれてきた老舗の味を今も変わらず守り続けています。

店舗の特徴

お酒が学べる
魚が学べる
サービスマナーが学べる
着付けが学べる
英会話能力が活かせる
資格を取得できる
調理師免許を活かせる
料亭・割烹
レストラン

receipt_long 仕事内容: 【正社員】鰻職人

鰻の割き、串、白入れ、本焼き、全ての作業が出来る方を募集しています。
鰻専門店で技術を修得され、現在も就業中の方に限ります。

当店では、1日の仕込みは平均5キロ程度。
流れ作業ではなく、お客様一人一人のお顔をイメージしながら仕事していただきます。
職人として江戸式の裂き、串打ち、備長炭でのしら入れ、仕上げをして頂きます。
人物重視な為、年齢は若年層から６０歳までの幅広い方を募集しています。

＜1日の仕事の流れ＞
・在庫の確認
・肝掃除
・裂き、串打ち
・打ち合わせ
・ランチ営業(L.O 13時)
・賄い
・休憩
・裂き、串打ち
・ディナー営業(L.O 19時半)
・片付け

毎日、工程表を作成するので、ご自身が何をすべきか明確に理解できます。

payments 給与: 月給　38万円～

詳細

※固定残業を含みます

★上記給与＋決算賞与
※経験に応じ相談の上決定します
※試用期間あり

person 求める人物像・資格: 鰻の割き、串、白入れ、本焼き、全ての作業が出来る方
現在も就業中の方（入社の時期はご相談ください）

sunny 休日・休暇: 土日祝日休み
※土日休み＋祝日休み
有給休暇　
年末年始10日間<直近実績>
GW連休10日間<直近実績>
ほか

schedule 勤務時間: 9:00〜21:30（休憩あり／シフト制）

volunteer_activism 待遇: 各種社会保険完備
交通費全額支給
昇給あり
賞与あり（業績による）
制服貸与
まかないあり
個室の休憩室あり
男女別のトイレあり
住宅手当あり
※試用期間あり
ほか

その他の募集中の求人情報

企業情報

所在地	〒107-0052 東京都港区赤坂2-17-61
HP	赤坂　重箱　（ホームページ）

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同社の特徴

未経験者歓迎
学歴・資格不問
ブランクOK
40代・50代活躍中
シニア活躍中
新卒歓迎
社員登用制度有り
個人経営
中途入社率50%以上
女性比率50%以上
女性活躍中

応募情報

電話番号／受付時間	電話番号／050-5285-1189 　担　当／大谷受付時間／9:30～11:30、14:30～17:00
応募方法	応募フォームにご記入ください。折り返しご連絡致します。お電話の際は「グルメキャリーを見た」とお伝えいただくとスムーズです。面接の際には、履歴書（写真貼り付け）・職務経歴書をご持参ください。
面接地／交通	面接地住所／東京都港区赤坂2-17-61 交通／各線「溜池山王駅」徒歩5分千代田線「赤坂駅」徒歩4分 ※面接の際には、履歴書（写真貼り付け）・職務経歴書をご持参ください