GinaGina（ジーナジーナ）
料理長・料理長候補 / 正社員

求人情報掲載期間：2026/03/26～2026/04/23

求人情報

GinaGina（ジーナジーナ）

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店舗の特徴	スペイン料理／イノベーティブ／カレー
住　所	東京都港区西麻布2-26-20 ドゥーエ西麻布II B1F
交　通	東京メトロ日比谷線「広尾」駅より徒歩13分東京メトロ銀座線「表参道」駅より徒歩13分東京メトロ千代田線「表参道」駅より徒歩13分東京メトロ半蔵門線「表参道」駅より徒歩13分東京メトロ千代田線「乃木坂」駅より徒歩13分都営大江戸線「六本木」駅より徒歩10分東京メトロ日比谷線「六本木」駅より徒歩10分すべてを表示
席　数	10 ~ 30席
客単価	10000円以上
URL	https://ginagina.restaurant/
席　数	10 ~ 30席
客単価	10000円以上
URL	https://ginagina.restaurant/

四季の食材を活かした革新的スペイン料理

店舗の特徴

receipt_long 仕事内容: シェフ候補として、キッチン業務全般をお任せします。

具体的には、
①仕入れ
【食材選定・仕入れ・調理の全権】
自身の料理に最適な食材の目利き・業者選定。産地直送の開拓など、こだわりをそのまま形にできます。※まずは既存の取引先をベースとなりますが、ご経験やネットワークにより見直しも可能です。

②メニュー
【名物ステーキ・パエリア】
人気のあるメニューの継承やブラッシュアップをお願いいたします。

【メニューの完全プロデュース】
既存の枠に捉われないイノベーティブなコース。「予約なし」で訪れるお客様を虜にする、即興性とクオリティを両立したアラカルト等。

③接客
【テーブルサイドでのプレゼンテーション】
シェフ自らお客様の元へ伺い、自ら選んだ食材のストーリーや料理のこだわりを直接お伝えすることも可能です。

④運営
【新体制の構築】
日・祝日営業を含む新しい店舗スタイルのオペレーション管理。

payments 給与: 月給　35万円～50万円

詳細

※上記金額には、月45時間分の固定残業代（85,754円〜122,506円）を含みます。
※45時間を超える時間外労働が発生した場合は、別途全額支給いたします。

※経験・スキル・前職の給与を最大限考慮いたします。
※昇給・賞与あり（業績連動）

person 求める人物像・資格: ・「自分の料理、自分の選んだ食材で勝負したい」という強い情熱をお持ちの方
・高単価レストランでの調理、メニュー開発経験のある方
・二つ星、三つ星レストラン、またはそれに準ずるハイエンドな料理店での実務経験のある方
・食材のネットワークをお持ちの方、あるいは新しい食材の探求に余念がない方。

sunny 休日・休暇: 月6日〜8日（シフト制）
※現状は「日曜・祝日」が店休日ですが、より多くのお客様に料理を届ける体制へ移行します。GW・夏季・冬季休暇、有給休暇については応相談

schedule 勤務時間: 10:00〜23:00の中でシフト制勤務/実働8時間/休憩1時間
（1）10：00〜19：00
（2）14：00〜23：00

会社名	株式会社Amaze
所在地	〒104-0061 中央区銀座7-17-2 アーク銀座ビルディング4F
HP	GinaGina　ホームページ GinaGina　食べログ

同社の特徴

電話番号／受付時間	電話番号／050-5285-2926 受付時間／10：00～19：00 担当／Amaze(アメイズ) 田口
応募方法	応募フォームにご記入ください。こちらから折り返しご連絡いたします。 ※応募時に面接可能候補日をご記入いただくとスムーズに進みますので、お願いいたします。 ※お電話での応募も受け付けております。お電話での際は「グルメキャリーを見た」とお伝えいただくとスムーズです。
面接地／交通	※店舗にて行います住所／東京都港区西麻布2-26-20 ドゥーエ西麻布II B1F 交通／「広尾駅」「表参道駅」「乃木坂駅」から徒歩約13分「六本木駅」から徒歩10分