日本料理 新宿 あぐら屋
求人募集・採用情報
調理見習い、調理師・キッチンスタッフ、その他など、日本料理 新宿 あぐら屋の正社員やアルバイトの求人情報をご案内しています。
＜板長補佐募集＞経験より意欲重視の採用！
創業47年、日本料理の｢新宿あぐら屋｣｡
今年3月末、堂々のリニューアルオープン！
＜板長補佐募集＞経験より意欲重視の採用！
創業47年、日本料理の｢新宿あぐら屋｣｡
今年3月末、堂々のリニューアルオープン！
＜あぐら屋＞ではお刺身やお鍋、最後には雑炊など―
｢すっぽん・ふぐ料理｣を中心に、旬の食材を活かした日本料理をご提供。
完全予約制で、お客様単価1万5000円以上。接待のご利用がメインです。
創業47年目を迎え、今年3月末にリニューアル！そこで『板長補佐』を募集します。
■一流の板長の下で、本格日本料理を極める。
板長である『鈴木正敏』は、この道40年以上の熟練の料理人です。
数々の一流店で修業し、1998年にあぐら屋板長に就任。
すっぽん・ふぐ料理をはじめ、和食薬膳料理に精通しており、就任から20年以上、伝統の味を守り続けて来ました。
『鍋のあかさたな』は、板長発信の考え方です。
食材の温めの順序一つをとっても、”素材を活かした美味しさ”のために考え抜かれています。
そんな一流の板長の元、調理のサポートをしながら、知識、技術、料理人としてのあり方を肌で感じ、洗練された技術を身に付けられる環境があります。
西武新宿駅から歩いて5分、新宿歌舞伎町の繁華街にありながら”秘密の隠れ家”のような店構えでお客様をお迎え。
定員18名程の完全予約制店、知る人ぞ知る、常連さんに愛されて47年の老舗です。
春夏秋冬、季節の旬の食材を、素材の美味しさを最大限活かすことができるような調理方法で、お客様に様々な本格日本料理をご提供してきました。
■時代のニーズに合わせて
リニューアル後の店内は、コロナ対策もあり全席個室にします。
席数は制限されますが、よりお客様は落ち着いて、安心して料理をご堪能頂けます。私たちはこれからも、時代に合わせて最高の料理をご提供していきます。
■本社が安定しているから、安心して働ける
当店の本社は、株式会社宝寿園。健康野草茶『宝寿茶』を製造･販売している会社です。
昨今の健康ブームの流れと、時代に合わせたネット販売の推進をしている為、コロナ渦においても経営は安定しており、優良企業。
一人一人が安心して働ける環境があり、この厳しい状況下でも、確実にスタッフへ還元されています。
｢日本料理について学び、極めていきたい｣
｢安定基盤の中で、安心して長く働きたい｣
そんな方に、最適な環境が整っています。
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すっぽん料理をはじめ、様々な本格料理を、一流の板長のもとでしっかり学び極めていける環境があります。
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お客様の前で捌くこともあり、高度な技術が求められますが、やり方やコツなどは丁寧に教えていきますのでご安心ください。
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数々の一流店で修業し、この道40年以上の板長「鈴木正敏」。職人気質ですが、優しい性格も持ち合わせています。
本社である＜宝寿園＞が安定しているため、＜あぐら屋＞では過度の利益追求は行いません。
お客様単価1万5000円以上と多少値は張りますが、良い素材を仕入れているため原価もそれ相応に…(ここだけの話です)
だからこそお客様にはより美味しい料理をご提供できますし、喜んでいただける、また来ていただける、それが重要なんです。
■素材は揃っている あとは料理人の腕の見せ所
良い素材のものを比較的自由に仕入れられますし、何を作りたいか、提供したいかは私たち料理人で決められます。
板長の鈴木はこの道40年の大ベテランですが、とても気さくな性格で「後継を育てていきたい」という想いを誰よりも強く持っている男です。
あなたの考え・やりたいことを尊重し、大切に育てていきます。
今回の募集は＜板長補佐募集＞ですが、採用基準は経験ではありません。
重視するのは料理への姿勢と、その熱い気持ち―
日本食を極めたい。『美味しい』とたくさんの人に喜んでもらいたい。
そんな向上心の強い方であれば、料理学校を卒業したばかりの方でも歓迎します。
■他では味わえない経験を、ここで
実は、歩いてすぐのところには市場があります。そこでの仕入れも慣れてきたらお願いをするつもりです。
鈴木板長は市場関係者とは長い付き合いがあります。あらかじめ紹介をしてお願いをしますのでご安心ください！
普通なら触れないような魚なども扱えますし、やりたいことは何でも任せていきたいと思います。
本格日本料理を極めたいなら――
当店ではお客様により鮮度が高く、より美味しい料理を召し上がっていただけるよう、すっぽんや伊勢海老、アワビなどを活きたままお客様の目の前で捌き、ご提供します。
すっぽんは噛むことがあったり、おこぜは背びれに毒があり、正直危険も伴うもの。
しかしその分、確かな技術を積むことができますし、安全なやり方・コツなどはしっかりと教えていきます。
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◎ふぐ調理師免許必要ナシ。取得をサポートします！
◎本社は健康茶メーカーで安定経営！（賞与支給あり）
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企業情報
| 会社名 | 株式会社宝寿園 |
|---|---|
| 所在地 | 〒162-0832 東京都新宿区岩戸町4 |
| 資本金 | 1,000万円 |
| 代表者 | 倉持 有二 |
| 会社情報 | 「宝寿茶」をはじめとする、自然健康食品の製造、販売 |
| HP |
https://www.houju.co.jp/index.html |
勤務地情報
| 勤務地エリア・最寄駅 |
東京都新宿区歌舞伎町2-37-5 日新ビル5F ＪＲ【新宿駅】東口から徒歩8分 丸の内線【新宿三丁目駅】徒歩10分 【西武新宿線新宿駅】徒歩5分 |
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日本料理 新宿 あぐら屋の求人情報
- この企業が募集した過去の求人情報
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求人情報掲載期間：2021/03/04～2021/03/18
求人情報掲載期間：2021/03/04～2021/03/18
日本料理 新宿 あぐら屋
■本格日本料理店「あぐら屋」
＜あぐら屋＞ではお刺身やお鍋、最後には雑炊など―
｢すっぽん・ふぐ料理｣を中心に、旬の食材を活かした日本料理をご提供。
完全予約制で、お客様単価1... -
求人情報掲載期間：2021/02/18～2021/03/04
求人情報掲載期間：2021/02/18～2021/03/04
日本料理 新宿 あぐら屋
■本格日本料理店「あぐら屋」
＜あぐら屋＞ではお刺身やお鍋、最後には雑炊など―
｢すっぽん・ふぐ料理｣を中心に、旬の食材を活かした日本料理をご提供。
完全予約制で、お客様単価1...
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