CYANO(シアノ)／株式会社エムズ ※飲食事業開業準備室

残40時間↓
月８日休↑
社保完備
賞与

求人情報掲載期間：2024/04/11～2024/05/09

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募集職種: 料理長・料理長候補、調理スタッフ、調理見習い・調理補助、パティシエ・製菓製造、ホールサービス、バーテンダー、【ア】調理スタッフ、【ア】調理見習い・調理補助、【ア】ホールサービス、【ア】バーテンダー

食のリテラシーを高めるグランメゾンが誕生
オープニングシェフ候補＆調理＆ホール募集
＃年休110日＃年間賞与2～4ヶ月分想定

窓業界のリーディングカンパニーが立ち上げる飲食事業1号店。福利厚生も整った安定環境で、一から新規事業に携わる貴重なチャンス！！

〇●CYANO(シアノ)●〇
コンセプトは【食のリテラシー(正しい知識の活用能力)の向上】。様々な情報が溢れる現代で、本当に体に良い食べ物、選ぶべきものは何か。私たちは、ただ美味しい料理を心地良いサービスで提供するだけでなく、そんな“食”の重要性についても伝えられるレストランを目指しています。

店名の由来は『シアノバクテリア』。“地球に酸素を作り出した生物”とも言われる光合成細菌で、これを農業に取り入れることで無農薬の農作物を作ることができます。この製法で育てた野菜や米をはじめ、扱う全ての食材選びからこだわった料理をお届けしていきます！

★フレンチでミシュラン星獲得を目指したい方、食への興味や探求心が強い方、知識や技術を学びたい方。私たちと一緒に最高のグランメゾンを創りませんか？

食のリテラシーを高めるグランメゾンが誕生
オープニングシェフ候補＆調理＆ホール募集
＃年休110日＃年間賞与2～4ヶ月分想定

CYANO(シアノ)／株式会社エムズ ※飲食事業開業準備室求人

──舞台となるのは、池袋から少し歩いた倉庫の3階。
あえて住宅地にある隠れ家的な場所で勝負します！！

カウンター8席、テーブル28席、洋個室×2、和個室×1
計58席の和テイストをプラスしたモダンな空間です。

【現時点での構想】
ディナーは完全予約制のコース料理を3種類ほど予定。1つは野菜のみのベジタリアンコースを想定しています。ランチは可能な限りオペレーションを簡略化していき、基本的にはパート・アルバイトさんメインで運営していけるようにしたいと考えています。

メニュー内容は未定なので、これからご入社いただくシェフ候補をはじめとする皆さんでアイデアを出し、一から創り上げていきましょう！！また、和個室にて“食のリテラシー”を学べるイベントを計画中。例えば寿司やジビエ鍋など、フレンチに限らず様々な意見をみんなで出し合いながら企画していければと思います。

…＊土から一皿をつくる＊…
私たちのこだわりは食材を育てる「土」から始まります。既に生産性の高い『シアノバクテリア』を土壌に取り入れた米を育てており、今後は野菜も栽培していきます。食を一からつくる唯一無二のレストランとして、一緒にミシュランの星獲得を目指しましょう！

肥料のいらない農業として注目を集める『シアノバクテリア』を活用した農業。ご興味がある方は農業体験も可能です！
口にするものは健康な身体をつくる基本。本当に良いものを理解し、お客様にも発信していきたいと考えています。
今では製造不可能な特殊なガラス壁、ガラスを取り入れたカウンターや照明など、内装には当社ならではこだわりが盛り沢山！

●スターティングメンバ―について
キッチン3～4名・サービス6名の正社員と、パート・アルバイトさん複数名でスタートする予定です。サービスメンバーは揃ってきましたが、シェフを含む調理スタッフは今回採用する皆様のみ！気の合う仲間やご友人同士のご応募もご相談ください。一気にフル稼働はせず、ランチはカウンターを中心に、ディナーは予約数を絞り、スロースタートを切りたいと考えています。

●調理設備もしっかり整っています！
見通しの良いガラス張りのオープンキッチン。真空調理器、低温調理器、スチームコンベクションオーブンなど、一流レストランで使用する設備は一通り揃っています！その他にも、ガラスを扱う会社ならではのガラスの鉄板なども導入していきたいと考えています。

●飲食業界の常識を覆すホワイトな環境
ランチタイムを簡単なオペレーションの業態に変えることで、正社員の労働時間を大幅にカット！完全週休2日を想定しており、残業が発生した場合は全額支給いたします。また、価値あるレストランを創る為には、人材への投資も惜しみません。経験がなくとも年収380万円程を想定しております！

CYANO(シアノ)／株式会社エムズ ※飲食事業開業準備室求人

挑戦がなくちゃ、面白くない。

基本は王道フレンチがベースですが、例えばアミューズは色んな世界の要素を入れる…など、常に遊び心を取り入れていきたいと思っています。また、食のカルチャーを伝えるイベントでは、ジャンル問わず『食』に向き合っていけるので、フレンチ以外の経験や知識も活かすことができます。個性を発揮しながらチャレンジし、自らの可能性を広げる場所がここにはあります。

＜選考から入社後の流れ＞
内装工事は完了しているので、順調に進めば5月にプレオープン、6月にグランドオープン予定。基本的にはご応募頂いた全ての方とお会いしてお話したいと考えていますので、お早目のご応募をお待ちしております。

現在募集中の職種と条件

料理長・料理長候補

receipt_long 仕事内容: シェフ候補として、調理業務全般をお任せします。
オープン前はメニュー考案やオペレーション作り、
人材育成やサービスとの連携などをお願いします。
オープン後は食のカルチャーを学ぶイベント企画
から運営までを率先して進めていってください！

payments 給与: 月給　40万円～

詳細

上記は基本給＋役職給（残業代含む）です。

※経験・スキル等を考慮の上、決定いたします。

初年度想定年収: 年収　640万円～

詳細

月給×12ヶ月分に年間想定賞与4ヶ月分を加算した目安金額です。

※賞与は業績により変動があります。

person 求める人物像・資格: ■フランス料理・料理長経験のある方
※原価計算やシフト管理など最低限の経験知識がある方

＜こんな方を歓迎します＞
□私たちの想いやコンセプトに共感してくださる方
□実直に料理や仲間と向き合える方
□自分の意見やアイデアを発信できる方
□一流レストランの技術や感性を磨きたい方
□今までの経験を活かして挑戦してみたい方
□共にミシュラン星付きレストランを目指してくれる方

sunny 休日・休暇: ＜年間休日110日＞
■完全週休2日制（定休日＋シフト制）
※定休日の曜日はまだ未定です。
■有給休暇
■慶弔休暇

schedule 勤務時間: 14:00～23:00（実働8h/休憩1h）
※状況次第で早上がりなど柔軟に対応します。

volunteer_activism 待遇: ■各種社会保険完備
■交通費全額支給
■業績賞与（年2回）
■昇給あり（随時）
■時間外手当全額支給
■健康診断
■制服貸与
■食事付き

料理長・料理長候補

その他の募集職種

勤務地情報

勤務地エリア・最寄駅	池袋
勤務地詳細	■CYANO(シアノ) 東京都豊島区上池袋2-2-5 マテックス株式会社池袋倉庫3F ∟各線「池袋」駅より徒歩12分

店舗情報

客席数	58席
客単価	Lunch／1,000～2,000円 Dinner／15,000～20,000円
営業時間	Lunch／11:30～14:30 Dinner／17:30～22:00

同社の特徴

業界未経験者歓迎
学歴・資格不問
ブランクOK
ベテラン活躍中
新卒歓迎
応募者全員と面接
即管理職採用
残業月40時間以下

応募情報

電話番号／受付時間	電話番号／050-5283-7007 採用担当直通（随時受付中）
応募方法	【直接話を聞いてみたい！応募したい！】という方は… 「応募フォーム」よりエントリーをお願いします。 ※面談希望日時もご記入いただくとスムーズです。【採用の可能性があれば応募してみたい】という方は… 「プレ応募」の送信をお願いします。 ※プロフィールを拝見しご返信させていただきます。【少しでも不安なことがある】という方は… 「質問内容」の送信をお願いします。ご返信いたします。「お電話」でのご応募も大歓迎です！ ※応募の際は「グルメキャリー」を見たとお伝え下さい。
面接地／交通	■CYANO(シアノ) 東京都豊島区上池袋2-2-5 マテックス株式会社池袋倉庫3F ∟各線「池袋」駅より徒歩12分