ユナイテッド＆コレクティブ株式会社（グロース市場上場企業）/新太郎
求人募集・採用情報

上場企業
中途50％↑
月８日休↑
社保完備
産休・育休
賞与
まかないあり

求人情報掲載期間：2025/11/27～2025/12/25 掲載終了

料理長・料理長候補、店長・店長候補など、ユナイテッド＆コレクティブ株式会社（グロース市場上場企業）/新太郎の正社員やアルバイトの求人情報をご案内しています。

【月給40万〜／月9休／祝い金40万】
15席の海鮮酒場で技術も接客も極める
上場企業の安心環境で“魚のプロ”へ

【当社について】
当社は【てけてけ】【the 3rd Burger】など
約80店舗を展開し、2017年に上場した成長企業です。

上場企業の安定基盤と、
個人店のような自由度・裁量を両立させた新しい飲食企業です。

その中で生まれた海鮮業態が『新太郎』。
日本の“うま味文化”を現代的に表現し、
昼は海鮮丼、夜は海鮮酒場として、
「出汁・削りたての鰹節・鮮魚」を武器に展開しています。

15席の小さな店だからこそ——
仕込みも、調理も、接客も、全てに本気で向き合える。
“手仕事の飲食”を大切にしたい料理人に選ばれるお店です。

現在は飯田橋と恵比寿の2店舗。
今後の店舗展開を見据えて、新たな仲間を迎え入れます。

ユナイテッド＆コレクティブ株式会社（グロース市場上場企業）/新太郎求人

【募集背景】
新太郎は “魚を扱える料理人” を本気で育てる業態。
今回、技術×接客の両立を目指せる人材を募集します。

昼は丁寧な魚の仕込み、
夜はカウンターで会話を楽しみながら調理・盛り付け。
15席だからこそ、
お客様の表情・反応がダイレクトに返ってくる環境です。

30〜50代の職人も活躍しており、
技術・人柄をしっかり見て評価される職場です。

＜新太郎で働く魅力＞
★ 仕込みで技術を磨き、営業で“ライブ接客”ができる

魚をさばき、出汁をひき、自家製の醤油を仕込む。
海鮮業態では珍しい “本当の手仕事” が学べます。

★ 15席だからこそ、料理も接客も“自分の仕事”になる

カウンター越しにお客様の反応を感じながら仕事ができる。
「うまい！」がダイレクトに届く環境です。

★ 年2回の昇給・賞与／評価制度は完全に“透明”

上司の主観よりも、明確な評価指標で決定。
努力がそのまま給与・ポジションに反映されます。

★ 上場企業の安心×個店の自由

月9休、1分単位残業代、手厚い福利厚生。
“無理をしない飲食”が実現できます。

一品一品、手作りを大切にしているからこそ職人冥利に尽きる環境。
連日、多くのお客様の来店がございます。あなたの料理と接客でたくさんの笑顔を作ってください。
お客様への料理提供の傍ら、メニュー提案もお任せします。

★ キャリアステップも豊富

店長 → 副マネージャー → マネージャー → 本部
海鮮業態の統括ポジションが増えていくフェーズです。

＝公平な評価システム＝
年2回の人事評価を実施。
上司の主観に左右されない客観的な指標に基づく評価をしています。
頑張りは確実に“キャリア”と“給与”に反映しています。

＼☆寿司を握れる方歓迎！☆／
アメリカロスアンゼルスに寿司を扱う
店舗の出店も予定しております。
興味のある方ぜひ応募ください！
※経験考慮します。

ユナイテッド＆コレクティブ株式会社（グロース市場上場企業）/新太郎求人

【うま味へのこだわり】

新太郎では、

毎朝削る鰹節

出汁

手作り醤油
すべて“ゼロから仕込む”のがこだわり。

時間と手間を惜しまないからこそ、
常連に愛され、海鮮酒場として評価されています。

カウンターでお客様の反応を見ながら
料理を出せるこの環境は、
料理人としての成長速度を何倍にも高めます。

企業情報

会社名	ユナイテッド＆コレクティブ株式会社
所在地	〒107-6023 東京都千代田区麹町2-5-1 WeWork 半蔵門 PREX South
設　立	2000年７月27日
資本金	130,722,730円
代表者	坂井英也
従業員数	834名（正社員164名）
HP	ホームページ

勤務地情報

勤務地エリア・最寄駅	飯田橋・恵比寿※転勤なし ※居住地や希望を考慮いたします。 ※店舗異動はございますが、転居を伴う転勤はございません。
勤務地詳細	■飯田橋東京都千代田区飯田橋4-5-12 SK飯田橋ビル 1F ■恵比寿東京都渋谷区恵比寿1-13-10 恵比寿壱番館 102 ※居住地や希望を考慮いたします。 ※店舗異動はございますが、転居を伴う転勤はございません。

ユナイテッド＆コレクティブ株式会社（グロース市場上場企業）/新太郎の求人情報

掲載当時に募集された職種と条件

料理長・料理長候補

　40万円～80万円

月８日休↑
社保完備
産休・育休
賞与
まかないあり

receipt_long 仕事内容: 『新太郎』各店舗にて、月給40万円以上からスタートできる
“技術を磨ける海鮮居酒屋”の調理・店舗運営をお任せします。

▼ 営業前（仕込み）
・鮮魚の扱い（おろし／切り付け）
・自家製出汁、惣菜、調味の仕込み
・盛り付け準備、下処理全般

▼ 営業中（カウンター業務が中心）
・調理・盛り付け
・目の前で料理を出しながらの接客
・お客様との距離が近い“ライブ調理”

▼ その他の業務
・季節メニューや新商品の提案
・衛生管理
・スタッフ育成、現場指導
・売上管理や店舗運営のサポート

15席という少人数のお店だからこそ、
「魚をおろす技術」も「カウンターでの接客」も両方楽しめる
“手仕事の飲食”ができる環境です。

payments 給与: 　40万円～80万円

詳細

（35時間分の残業代を含みます）
※残業代は1分単位で全額支給します。

＋各種手当（複数店舗管理／売上達成／深夜手当など）

※月給に加え、各種手当・賞与が加算されます。（昇給賞与年2回）
※複数店舗管理手当（1万円／月）、売上達成手当（3万円／月）
※入社祝い金40万円（規定あり）

【年収例】

・880万円／45歳（部長・入社11年）
・700万円／34歳（マネージャー・入社8年）
・590万円／28歳（店長・入社5年）

※入社後、実績に応じてしっかり昇格できます。

person 求める人物像・資格: ・魚を扱う技術を学びたい／伸ばしたい方
・手仕事・丁寧な料理が好きな方
・カウンター越しの接客に魅力を感じる方
・お客様を喜ばせるのが好きな方
・チームワークを大切にできる方

＼歓迎／
・飲食経験者（ジャンル不問）
・ブランクOK・転職回数不問
・収入もキャリアも両立したい方
・店長以上のキャリアも目指したい方（SV・マネージャーなど）

sunny 休日・休暇: 月9日休み／シフト制／連休可
※有給休暇が取りやすく、連休の取得も可能です！

【有給休暇】
10日

【休暇制度】
・年末年始休暇
・慶弔休暇
・産前・産後休暇
・育児休暇
・介護休暇
産前産後休暇／取得実績あり

schedule 勤務時間: フレックスタイム制（柔軟に調整可）
1日の標準労働時間8時間
※終電考慮

【特徴】
・フレキシブルタイム：10:00～24:00（終電考慮／深夜営業なし）
※コアタイムなし
・その日の店舗状況や希望に応じて、出退勤時間は調整可能
・残業代は1分単位で全額支給

＼たとえばこんな働き方！／
・子供の行事を終えてから、夜の営業時間に合わせて出勤！
・朝方の通院、市役所に行って予定を済まして、その後に出勤！

volunteer_activism 待遇: 【昇給】
年2回(5月・11月) ※時期に限らず特別昇格の実績多数！

【賞与】
年2回（7月・12月)

【保険制度】
・健康保険
・厚生年金
・雇用保険
・労災保険
・介護保険

【手当】
・入社祝い金40万円（規定あり）
・交通費全額支給
・複数店舗管理手当：1万円/月
・売上達成手当：3万円/月
・まかない補助（60％OFF）
・引っ越し手当（最大5万円）
・結婚祝い金：3万円
・出産祝い金：1万円
・勤続手当（10年10万円、15年15万円、20年20万円）

＜その他＞
・社員総会
・定期健康診断
・社員紹介制度
※各種手当は別途規定有

【受動喫煙体制】
・屋内全面禁煙

店長・店長候補

　40万円～80万円

月８日休↑
社保完備
産休・育休
賞与
まかないあり

receipt_long 仕事内容: 『新太郎』各店舗にて、月給40万円以上からスタートできる
“技術を磨ける海鮮居酒屋”の調理・店舗運営をお任せします。

▼ 営業前（仕込み）
・鮮魚の扱い（おろし／切り付け）
・自家製出汁、惣菜、調味の仕込み
・盛り付け準備、下処理全般

▼ 営業中（カウンター業務が中心）
・調理・盛り付け
・目の前で料理を出しながらの接客
・お客様との距離が近い“ライブ調理”

▼ その他の業務
・季節メニューや新商品の提案
・衛生管理
・スタッフ育成、現場指導
・売上管理や店舗運営のサポート

15席という少人数のお店だからこそ、
「魚をおろす技術」も「カウンターでの接客」も両方楽しめる
“手仕事の飲食”ができる環境です。

payments 給与: 　40万円～80万円

詳細

（35時間分の残業代を含みます）
※残業代は1分単位で全額支給します。

＋各種手当（複数店舗管理／売上達成／深夜手当など）

※月給に加え、各種手当・賞与が加算されます。（昇給賞与年2回）
※複数店舗管理手当（1万円／月）、売上達成手当（3万円／月）
※入社祝い金40万円（規定あり）

【年収例】

・880万円／45歳（部長・入社11年）
・700万円／34歳（マネージャー・入社8年）
・590万円／28歳（店長・入社5年）

※入社後、実績に応じてしっかり昇格できます。

＼☆寿司を握れる方歓迎！☆／
アメリカロスアンゼルスに寿司を扱う
店舗の出店も予定しております。
興味のある方ぜひ応募ください！
※経験考慮します

【年収例】
880万円／45歳,部長職,入社11年目（基本給68万円＋賞与）
700万円／34歳,マネージャー職,入社8年目（基本給42万円+各種手当＋賞与）
590万円／28歳,店長職,入社5年目（基本給28万円＋各種手当＋賞与）

・試用期間：3ヶ月
※労働条件は本採用と同じです。

person 求める人物像・資格: ●料理が好きで、調理技術の向上にも意欲的な方
●お客様に喜んでいただくことが好きな方
●チームワークを大切にできる方

★飲食業界経験者の方
転職回数不問！ブランクもOK。

＼歓迎／
・成長意欲や目的意識を持って働ける方
・休みも確保しつつ収入もほしい方、頑張りを評価されたい方
・店長だけでなくSVの仕事にチャレンジしたい方

sunny 休日・休暇: 月9日休み／シフト制／連休可
※有給休暇が取りやすく、連休の取得も可能です！

【有給休暇】
10日

【休暇制度】
・年末年始休暇
・慶弔休暇
・産前・産後休暇
・育児休暇
・介護休暇
産前産後休暇／取得実績あり

schedule 勤務時間: フレックスタイム制（柔軟に調整可）
1日の標準労働時間8時間
※終電考慮

【特徴】
・フレキシブルタイム：10:00～24:00（終電考慮／深夜営業なし）
※コアタイムなし
・その日の店舗状況や希望に応じて、出退勤時間は調整可能
・残業代は1分単位で全額支給

＼たとえばこんな働き方！／
・子供の行事を終えてから、夜の営業時間に合わせて出勤！
・朝方の通院、市役所に行って予定を済まして、その後に出勤！

volunteer_activism 待遇: 【昇給】
年2回(5月・11月) ※時期に限らず特別昇格の実績多数！

【賞与】
年2回（7月・12月)

【保険制度】
・健康保険
・厚生年金
・雇用保険
・労災保険
・介護保険

【手当】
・入社祝い金40万円（規定あり）
・交通費全額支給
・複数店舗管理手当：1万円/月
・売上達成手当：3万円/月
・まかない補助（60％OFF）
・引っ越し手当（最大5万円）
・結婚祝い金：3万円
・出産祝い金：1万円
・勤続手当（10年10万円、15年15万円、20年20万円）

＜その他＞
・社員総会
・定期健康診断
・社員紹介制度
※各種手当は別途規定有

【受動喫煙体制】
・屋内全面禁煙

この企業が募集した過去の求人情報

求人情報掲載期間：2025/11/27～2025/12/25

求人情報掲載期間：2025/11/27～2025/12/25

ユナイテッド＆コレクティブ株式会社（グロース市場上場企業）/新太郎

【当社について】
当社は【てけてけ】【the 3rd Burger】など
約80店舗を展開し、2017年に上場した成長企業です。

上場企業の安定基盤と、
個人店のような自由度・裁量を両...
求人情報掲載期間：2025/10/16～2025/11/13

求人情報掲載期間：2025/10/16～2025/11/13

ユナイテッド＆コレクティブ株式会社（グロース市場上場企業）/新太郎

【当社について】
当社は【てけてけ】【the 3rd Burger】など約80店舗を展開し、2017年に上場。
上場企業の安定基盤を持ちながら“個人店の自由度”で挑戦できる。
そんな新しい飲食の形を創...
求人情報掲載期間：2025/09/18～2025/10/16

求人情報掲載期間：2025/09/18～2025/10/16

ユナイテッド＆コレクティブ株式会社（グロース市場上場企業）/新太郎

【当社について】
当社は【てけてけ】【the 3rd Burger】など約80店舗を展開し、2017年に上場。
上場企業の安定基盤を持ちながら“個人店の自由度”で挑戦できる。
そんな新しい飲食の形を創...