鮨銀座鰤門（しもん）
求人募集・採用情報

中途50％↑
月８日休↑
社保完備
賞与

求人情報掲載期間：2018/10/04～2018/10/17 掲載終了

寿司職人、調理見習いなど、鮨銀座鰤門（しもん）の正社員やアルバイトの求人情報をご案内しています。

銀座の一流寿司職人として活躍しませんか。
月8日休。経験者35万円以上＋賞与年2回
遠方にお住まいの方は住居の相談に乗ります

◆鮨鰤門は最高のネタと職人の技術が織り成す極上の鮨で、銀座のお客様を魅了してきました。私たちが目指すのは奇をてらったものではなく、あくまで伝統に基づいた正当な味。素材の持つ本質的な旨味を理解し、それに素直に従う事が必要です。ネタのみならず酢飯・煮切り醤油にも気を配り一貫一貫、心を込めてお客様に楽しんで頂く。そんなまっすぐな鮨店です。

◆銀座本店は38席。板場は7名体制で寿司職人が無理なく活躍できるよう日々営業しています。

◆当店は世界レベルの高級水産物を開発する商社を親会社とする株式会社Gコンセプトが運営。天然物など一級品に携わりながら、成長を実感できる充実の環境です。

【寿司職人スタッフインタビュー◎　熊倉知宏（31）入社8年、関谷洋（34）入社5年】
●食べに来て決めました！
都内の寿司店で2番手まで勤めました。10年という節目でレベルアップを目指し鰤門を訪問。「扱う魚が多く、厳選ネタは30種前後」「酢飯がうまい」「前菜の和食がしっかりしている」と感じ、スグに入社を決めました。（関谷）

●厳選素材に感動！
扱う魚のほとんどが天然物。築地市場内で鰤門は顔も広く、仲買さんとの信頼関係も強い。だからこそ築地でその日5本の指に入るような厳選素材を仕入れ、日々扱うことができるんです。訪れるお客様も一流の方々ばかり。広いカウンターなので、若手もカウンターに立ち、仕事を任せてもらえるチャンスがたくさんあります。（関谷）

●マイホームを購入しました！
家庭を持つスタッフが多いんですが、福利厚生や環境がしっかりしています。社会保険もちろん、賞与は年2回もらっています。鰤門は優しいスタッフばかりの温かい雰囲気のお店です。※最近23区内にマイホームを購入しました！（熊倉）

●一流を目指せます！
銀座でトップクラスの寿司職人を目指したい、レベルアップしたい、独立したい、そんな人にとってはピッタリの場所だと思います。寿司職人の仕事は手間暇かけることで、多くのお客様に喜んで頂けるとてもやりがいあるお仕事です。私たちと一緒に働いてみませんか？（熊倉）

天然物など食材は全国の一級品を仕入れています。当店のこだわりを受け継いでいって欲しいと思います。
板長は和食出身。一流の和食技術も学べます。寿司職人経験者大歓迎。和食経験者→寿司職人を目指す方もお会いしましょう。
板長面接→時間や休日、先輩やスタッフのこと等、何でも聞いてください。高級店ですが、肩肘張らない温かい雰囲気ですよ。

鮨銀座鰤門（しもん）求人

地方出身の寿司職人多数活躍中！

◆遠方にお住まいの方は住居の相談に乗ります
北海道から九州まで30代を中心に地方出身の寿司職人が多数活躍中のお店です。首都圏出身の方はもちろんですが、遠方にお住まいで東京でチャレンジしたい寿司職人経験者もぜひ、お会いしましょう。住居と引越しの相談にもしっかり乗ります。

◆見習や経験の浅い方も大歓迎です
当店では包丁の使い方、魚の知識や目利き、酢飯の作り方、切る、焼く、煮る、揚げる等の基本から・魚介の捌き方、仕込み、握り、巻物、煮切り醤油のほか、カウンター接客、河岸への仕入れなどたくさんのこと学べます。まず素材ごとの美味しさを理解することから始めましょう。

企業情報

所在地	〒104-0045 東京都中央区築地6-16-1 築地616ﾋﾞﾙ 9F
会社情報	会社名株式会社Gコンセプト代表者代表取締役荒谷公彦事業内容レストラン事業住所東京都中央区築地6-16-1 築地616ﾋﾞﾙ 9F 【直営レストラン】 ●GINZA KAZAN ●MASQ ●GOSS ●CILQ ●KAZAN ●Shrimp Garden ●VAVA ●鰤門
HP	株式会社Gコンセプトホームページ

勤務地情報

勤務地エリア・最寄駅	Ａ：銀座5丁目Ｂ：日本橋

鮨銀座鰤門（しもん）の求人情報

掲載当時に募集された職種と条件

寿司職人

　35万円～

月８日休↑
社保完備
賞与

payments 給与: 　35万円～
月給35万円以上＋賞与年2回有
※経験や生活環境・人柄などを考慮します

【年収例】
寿司職人　年収504万円

person 求める人物像・資格: ●高級寿司店寿司職人（カウンター）経験者も歓迎です
●和食を学びたい寿司職人経験者歓迎です
●和食経験者でこれから寿司職人を目指す方歓迎です
●IUターン希望者（東京以外にお住いの方）も歓迎です

sunny 休日・休暇: 月8日
有給（初年度10日）
※有給は必ず消化しています。

schedule 勤務時間: 10：00～23：00（シフト制・休憩有）

volunteer_activism 待遇: 交通費全額支給
昇給随時
決算賞与年2回
各種社会保険完備
食事付
制服貸与、他
※その他詳細は面接にて決定いたします
※遠方にお住まいの方は住居の相談に乗ります

調理見習い

　27万円～

月８日休↑
社保完備
賞与

payments 給与: 　27万円～
※上記給与＋賞与年2回有
※経験や生活環境・人柄などを考慮します

【年収例】
寿司職人　年収504万円

person 求める人物像・資格: ●和食経験者でこれから寿司職人を目指す方歓迎です
●新卒や第二新卒・専門卒や業界未経験の方、これから寿司職人を目指す方歓迎です
●IUターン希望者（東京以外にお住いの方）も歓迎です

sunny 休日・休暇: 月8日
有給（初年度10日）
※有給は必ず消化しています。

schedule 勤務時間: 10：00～23：00（シフト制・休憩有）

volunteer_activism 待遇: 交通費全額支給
昇給随時
決算賞与年2回
各種社会保険完備
食事付
制服貸与、他
※その他詳細は面接にて決定いたします
※遠方にお住まいの方は住居の相談に乗ります

この企業が募集した過去の求人情報

求人情報掲載期間：2019/08/08～2019/08/22

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GINZA MASQ、他（株式会社Gコンセプト）

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求人情報掲載期間：2019/07/04～2019/07/18

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Restaurant & Bar MASQ／株式会社Gコンセプト

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