【寿司職人インタビュー　綿引俊文（35）入社3年】
18歳から街場の寿司屋（客単価5000円位）で経験を積んできたんですが、スキルアップできる銀座の高級店で経験を積みたいと考えていました。鰤門はかしこまった緊張感あるお店ではなく、活気あふれるお店。まずはそこに驚きました。温かいきめ細やかなおもてなしを大切にする営業スタイルが、多くのお客様をファンにしているんだなぁと感じました。

2つ目に驚いたことは親方含めスタッフがみんな優しいこと。昔ながらの上下関係はもちろんありません。和気あいあいとしていて皆とても仲が良いんです。たまに飲みに行ってます◎親方は懐が広く、皆を信頼し仕事を任せてくれる尊敬できる人です（笑）入社当初からここは本当に働きやすいお店だなぁって思いました。すごく誇れる職場です。
そのワケは。
●日々天然物や一流の食材を扱えるのでとても幸せ。
●前職よりすごく給与がアップしました。賞与年2回も大きい！→自宅を購入済みです！
●月8日休。休憩２h有。家族との時間もしっかり取れています。
●転職大成功！奥さんも子ども2人もすごく喜んでくれています。
●平均年令30代前半。みんな優しいので、経験者も未経験者も働きやすいお店であることを約束！
●だから将来自分のお店を持ちたい人、長く勤められる職場を探している人、どちらにとってもピッタリなお店なのです。