『うなぎ四代目菊川』青山店
料理長・料理長候補 / 正社員

中途50％↑
女性活躍中
月８日休↑
社保完備
産休・育休
賞与
まかないあり

求人情報掲載期間：2025/10/23～2025/11/27

求人情報

『うなぎ四代目菊川』青山店

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店舗の特徴	国内、海外とも出店加速中の鰻料理専門店
住　所	東京都港区南青山2-27-18 AOYAMA M’s TOWER（青山エムズタワー）
交　通	東京メトロ銀座線「外苑前」駅より徒歩2分東京メトロ銀座線「表参道」駅より徒歩8分東京メトロ千代田線「表参道」駅より徒歩8分東京メトロ半蔵門線「表参道」駅より徒歩8分すべてを表示
URL	https://www.yondaimekikukawa.com/
URL	https://www.yondaimekikukawa.com/

オープニングも多数！スタッフ増員大募集！

”日本の食文化”の世界展開を目標に
他の会社よりも圧倒的なスピードで成長中！

mum グループは、卸売から飲食店の運営までを一気通貫で行う体制が強みです。【パッションギークスを未来と世界の食文化に】という壮大なミッションに向かってスタートした店舗展開は、愛知を中心に関東・関西・などの都市から地方都市などの各エリアへと拡大しました。今後も主要都市を中心に出店を計画しています。

事業拡大に伴い新ポストも続々誕生！増えるお店の数だけ店長や料理長が必要で統轄店長といった管理職ポジションも急拡大。「今の環境では昇格できない…」と悩んでいるのであれば、すぐにご連絡ください！

店舗の特徴

調理師免許を活かせる
サービスマナーが学べる
魚が学べる

receipt_long 仕事内容: ■世界からも注目！鰻を扱える料理人へ
飲食店で正社員としての調理経験がある方であれば、業態経験は一切問いません。
和食経験者であっても、“鰻”を専門に扱える料理人はごくわずか。

鰻の専門調理を自社で完結できる体制を持っているため、仕入れた鰻を自社の手で捌き・串打ち・焼き上げるすべての工程を、一から学べる環境を整えています。
卸や加工から店舗での提供までを一気通貫で担っている私たちだからこそ、理論的かつ実践的に“本物の鰻調理”を身につけられるのが最大の特徴です。

昔ながらの「背中で覚えろ」という指導はありません。
私たちは“ロジック重視でわかりやすく”をモットーに、理論に基づいた技術指導を行っています。
そのため、包丁さばきや焼きの技術をスピーディに習得できます。
マネジメント経験のある方はもちろん歓迎ですが、役職経験がなくても問題ありません。
“鰻”という特殊かつ希少なジャンルに挑戦したい方、これまで多彩なジャンルで経験を積んできた方こそ、新しい風を吹かせてほしいと考えています。

≪≪ポイント！≫≫
当社では料理長候補に月給35万82円～（首都圏勤務者は月給38万82円～）を提示。スタッフの平均年齢は35歳。キャリアアップのしやすさや給与アップの指標も明確にしています。過去に得てきた経験をすべて活かし、私たちの会社で挑戦してみませんか？会社はまさに成長期。一緒に大きな夢をつかみましょう。

payments 給与: 月給　38万円～55万円

詳細

固定残業代45時間／70,000円～が含まれます。超過分は追加支給

※経験、能力、年齢に応じて金額を決定します
※地域手当3万円を含む
※試用期間3ヶ月あり／期間中の条件変更はありません

person 求める人物像・資格: ◎年齢不問
◎正社員で飲食店での調理経験者（経験ジャンル不問）
※料理長や店舗運営経験がある方歓迎
※役職経験がなくても、2番手経験などがあれば十分に活かせます！

◎成長著しい会社と一緒に成長していきたい方
◎当社のビジョンや目標に共感いただける方
◎日本の伝統を世界に発信するカッコいい飲食人を目指したい方
◎可能性を秘める食材を駆使し、質の高い料理人へと成長したい方

sunny 休日・休暇: シフト制／完全週休二日制
季節休暇2日×年2回
有給休暇
慶弔休暇
産休・育休の取得実績あり

schedule 勤務時間: 9:00〜23:00の間で実働8時間（シフト制・休憩あり）
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能

volunteer_activism 待遇: ■通勤交通費（月3万円まで）
■昇給あり
■賞与あり（業績に応じる）
■各種社会保険完備
■社外研修制度
■制服貸与
■まかない制度あり
■社員割引あり
■残業手当
■役職手当
■子ども手当（規定あり）

＜その他当社の取り組みについて＞
研修制度の充実、情報共有の活発化を図っていますので、さまざまなスキルを身につけることで多方面での活躍が可能です。

その他の募集中の求人情報

企業情報

会社名	株式会社パッションギークス
所在地	〒481-0045 愛知県北名古屋市中之郷北130
設　立	2017年3月
代表者	代表取締役　阿部翔悟
従業員数	696名（アルバイト・パート含む）　※2025年9月時点
HP	会社ホームページグループホームページグループ採用サイト

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同社の特徴

未経験者歓迎
学歴・資格不問
ブランクOK
40代・50代活躍中
シニア活躍中
新卒歓迎
10名以上の採用
即管理職採用
オープニングスタッフ
中途入社率50%以上
女性活躍中

応募情報

応募方法	応募フォームにご記入ください。折り返しご連絡いたします。 ※応募に関するご質問もお気軽にどうぞ！【採用の可能性があれば応募してみたい】という方は…「プレ応募に進む」へ経歴などを拝見しご返信させていただきます。
面接地／交通	面接は希望店舗で行います。 ※オンライン面接も対応可能です。お気軽にご相談ください！