株式会社徳/懐石料理徳
求人募集・採用情報

中途50％↑
社保完備
産休・育休
賞与
まかないあり

求人情報掲載期間：2025/06/19～2025/07/17 掲載終了

料理長・料理長候補など、株式会社徳/懐石料理徳の正社員やアルバイトの求人情報をご案内しています。

【日本料理店の料理長候補】
1年以内に料理長月給50.1万円～へ！
★毎日夕方退勤★安定感抜群の環境

当社は大阪と奈良に11店舗の飲食店を経営している企業です。
阪急百貨店うめだ本店や髙島屋大阪店、
新歌舞伎座などに出店するなど業績好調で右肩上がりにつき、
調理部の料理長候補を募集することになりました。
安心安定の福利厚生、料理長候補としてのハイクラス求人となります。
料亭＋仕出し料理・お弁当の厨房の切り盛りをお願します。

今回、次世代を担う料理長候補さんを募集いたします。
調理師十数名、契約社員・外国人実習生・パートさんあわせて60名以上の
最上位職位でプレイイングマネージャーとして活躍ください。

株式会社徳/懐石料理徳求人

採用担当者より

料理長でも夕方18時までには退勤できる会社。（夜遅くまで働かない新しい形の飲食店です）
ご家族とのプライベートも充実してご経験を存分に発揮できる環境があります。
ボーナス年2回（2年目から）・昇給・有給休暇など安心の福利厚生です。

当社従業員からも、
「早く帰ることができて妻と晩御飯をいつも食べることができるようになりました」
「勤務は夕方で終わるので、帰りにジムに通ったりして時間の余裕があります」
「子供と合う時間ができて、とても良い働き方です」
など調理師の方でも夕方に退勤できる職場環境があります。

企業情報

会社名	株式会社徳
所在地	〒559-0012 大阪府大阪市住之江区東加賀屋3-15-9
設　立	平成3年7月
資本金	5000万円
代表者	鷺岡和徳
従業員数	従業員350名（パートタイマー・アルバイト含む）
HP	ホームページ

勤務地情報

勤務地エリア・最寄駅	北加賀屋（住之江区）
勤務地詳細	大阪市住之江区東加賀屋3-15-9（懐石料理徳） ※車通勤可（ガソリン代支給、無料駐車場あり）

株式会社徳/懐石料理徳の求人情報

掲載当時に募集された職種と条件

料理長・料理長候補

　48.1万円～78.9万円

社保完備
産休・育休
賞与
まかないあり

receipt_long 仕事内容: 調理部の最高責任者としてご活躍いただけます。プレイイングマネージャーとして調理部顧問である元料理長から料理長職を受け継いでください。

主な仕事内容は、献立の監修や人財管理、食材管理となります。

・料亭部の会席8000円〜、仕出し料理2000円〜、百貨店の折詰弁当1200円〜の献立監修
・調理幹部（約8名）とともにスタッフの育成や管理をお願いします
・現在のメニューのブラッシュアップや業務効率化のための改善対策をお願いします
・原価コントロールのためPCを使って数値管理をお願いします
勤務シフトの作成、仕入れはそれぞれの実務担当者が行います。
現場トップとして、担当者への指示をお願いします。

payments 給与: 　48.1万円～78.9万円

詳細

※上記給与には固定残業代を含みます

※これまでの経験や能力等を十分に考慮の上、料理長昇格後に給与は決定します
※上記給与＋年2回の賞与有（賞与は2年目より支給）
※入社時は料理長候補スタート、数ヶ月後には料理長となり、
最低でも月給50.1万円へ昇給、その後さらに増えていきます
※研修期間有

【給与規定】
■料理長候補（研修中）：月給48.1万円
■料理長：月給50.1万円～78.9万円

初年度想定年収: 年収　700万円～

詳細

年収内訳：月給52万円×12ヶ月＋賞与（年2回）

person 求める人物像・資格: ★料亭・割烹・ホテルなどの日本料理店で和食調理経験10年以上の方
★料理長や副料理長などの経験をお持ちの方
★スタッフのマネジメントが得意な方
★勤務開始日は応相談

sunny 休日・休暇: 月7～10日(シフト制)

休暇/
有給休暇（最低年5日は取得していただきます）
慶弔・産休・育休

schedule 勤務時間: 7:00～16:00（休憩有※一日1～2時間程度残業ある場合有）
※残業が発生しても18時位までです
※出勤時間は予約状況により前後あります
※予約の内容によっては早朝出勤の可能性も有

volunteer_activism 待遇: 昇給年1回
賞与年2回（2年目以降）
各種社会保険完備（入社日より加入いただきます）　　
交通費全額支給
各種手当有
(役職・家族・残業・時間外・深夜)
制服貸与
食事付
研修期間有
社員旅行有
保養所有
車通勤OK（駐車場無料・ガソリン代支給）

料理長・料理長候補

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