茅乃舎／株式会社久原本家
求人募集・採用情報

中途50％↑
女性活躍中
月８日休↑
社保完備
産休・育休
賞与
退職金

求人情報掲載期間：2026/01/29～2026/02/26

料理長・料理長候補、調理師・キッチンスタッフ、店長・店長候補など、茅乃舎／株式会社久原本家の正社員やアルバイトの求人情報をご案内しています。

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茅乃舎／株式会社久原本家の採用情報

2026年5月、福岡発祥のだしの茅乃舎が
京都祇園に旗艦店として新規オープン！
★オープニングスタッフ＆既存店同時募集！

★2026年5月、京都祇園に人気のおだし【茅乃舎】がプロデュースする
NEWブランドがオープン！今回、新店の調理をお任せできる方を大募集！
◎東京エリア＆福岡エリアも同時大募集中！

新規OPEN店舗でございますので、調理実務だけでなくオペレーション構築や
ゆくゆくはメニュー開発を行お任せしたいと考えております。
旬の食材の良さを引き出したお料理をご提供、お客様に食を楽しんでいただく
空間づくりの一翼を担っていただきます。

関西エリアでの飲食店舗は初出店！この出店を皮切りに
皆様に愛される店舗展開が出来ればと思っています。
入社後は福岡や近隣店舗での研修を予定。

◆株式会社久原本家について◆
国内産素材にこだわり、実際に産地に足を運んで生産者と想いを共有しています。
おいしいものや素晴らしいものに出会うと人は誰かに伝えたくなるもの。
「人に言いたくなる」「おすすめしたくなる」そんな商品をつくるため、
私たちは“モノ言わぬモノにモノ言わすモノづくり”を信念としています。

言葉を持たない商品でも、感動するほどおいしい“本物”には語りかける力があると信じ、
創業120余年、200年先を見据え、感動を生み続けるモノづくりに挑みます。

◎明治26年に「久原醤油」として創業した総合食品メーカー。
様々なシーンや場所に合わせた調味料・食品を提案。
◎調味料や辛子明太子をはじめ多種多様な商品ラインナップを用意。
通信販売やレストラン運営等と多角的に事業展開!

■安定性抜群の企業でアナタのキャリアを活かしませんか！
・プライベートが充実の年間休日112日
・当社独自の有給休暇システム
入社直後に付与あり、最高付与日数20日
・リフレッシュ休暇制度（1年に原則2回5日以上の連続した有給休暇の取得）
・アニーバーサリー休暇制度（年2回取得）※入社月に合わせて付与日数変動あり
＜各種手当＞
・こども手当（規定有）
・住宅手当（25,000円／規定有）
・勤務地手当（規定有）
※詳細データは職種欄をご覧ください！

茅乃舎／株式会社久原本家求人

採用担当から一言

世界に向けて【茅乃舎】ブランドを一緒に発信してくださる
京都のオープニングメンバー、そして東京・福岡エリアで働く仲間を募集致します。
美味しいお料理だけでなく、食のよろこびを感じられる上質なサービス・空間を提供する。
そんなやりがいの感じられる店舗で一緒に働いてみませんか？

企業情報

会社名	株式会社久原本家
所在地	〒812-0013 福岡県福岡市博多区博多駅東1-18-33　博多イーストテラス10F
設　立	明治26年（1893年）
会社情報	売上高／327億円（グループ連結、2025年2月期）
HP	企業ホームページ

勤務地情報

勤務地エリア・最寄駅	京都　福岡　東京
勤務地詳細	●新店「茅乃舎京都祇園店」／2026年5月オープン予定！ ※料理人を募集・アルバイトのキッチン・ホールを同時募集します！京都府京都市東山区祇園町京阪電鉄京阪本線祇園四条駅 ●「めんたい料理博多椒房庵」 ※料理人を募集します！福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1JR博多シティ9F　シティダイニング「くうてん」内 JR鹿児島本線博多駅徒歩1分 ●「茅乃舎お椀や東京駅店」 ※店長候補を募集します！東京都千代田区丸の内1-9-1 JR東日本東京駅構内地下1階　改札外グランスタ丸の内店各線東京駅直結 ●「茅乃舎だしおでん」 ※店長候補を募集します！東京都港区赤坂9-7-4 東京ミッドタウンガレリア B1F 六本木駅から376m

勤務地エリア・最寄駅

京都　福岡　東京

勤務地詳細

●新店「茅乃舎京都祇園店」／2026年5月オープン予定！
※料理人を募集・アルバイトのキッチン・ホールを同時募集します！
京都府京都市東山区祇園町
京阪電鉄京阪本線祇園四条駅

●「めんたい料理博多椒房庵」
※料理人を募集します！
福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1JR博多シティ9F　シティダイニング「くうてん」内
JR鹿児島本線博多駅徒歩1分

●「茅乃舎お椀や東京駅店」
※店長候補を募集します！
東京都千代田区丸の内1-9-1 JR東日本東京駅構内地下1階　改札外グランスタ丸の内店
各線東京駅直結

●「茅乃舎だしおでん」
※店長候補を募集します！
東京都港区赤坂9-7-4 東京ミッドタウンガレリア B1F
六本木駅から376m

茅乃舎／株式会社久原本家の求人情報

現在募集中の職種と条件

料理長・料理長候補

月給　30万円～40万円

月８日休↑
社保完備
産休・育休
賞与
退職金

receipt_long 仕事内容: 人気のおだし【茅乃舎】がプロデュースする飲食店舗で調理をお任せします。新規OPEN店舗でございますので、調理実務だけでなくオペレーション構築やゆくゆくはメニュー開発を行お任せしたいと考えております。
旬の食材の良さを引き出したお料理をご提供、お客様に食を楽しんでいただく空間づくりの一翼を担っていただきます。関西エリアでの飲食店舗出店は初、オープンは26年5月頃を予定しております。入社後は福岡や近隣店舗での研修を予定しております。

payments 給与: 月給　30万円～40万円

詳細

基本給＋諸手当（地域手当2万/月）＋残業代（20時間想定、実働分支払い）

年収想定　420万円～550万円　※賞与：基本給×2ヶ月分×年2回

person 求める人物像・資格: 【必須要件】
飲食店舗での調理経験のある方※和洋中などジャンルは問いません
【歓迎要件】
調理師免許／和食料理経験者
【求める人物像】
◎人との繋がりを大切にできる方
◎やりがいを持って仕事に取り組める方
◎人を喜ばせることが好きな方
◎料理が好きな方

sunny 休日・休暇: ●年間休日 112日
（2026年、直近は毎年1日ずつ増やし、働きやすい環境整備に取り組んでおります！）
●月8日
●産休育休休暇：制度あり、実績あり
●年次有給休：入社時付与(入社月に応じて日数変動)
●慶弔、配偶者出産休暇
●リフレッシュ休暇制度（1年に原則2回 5日以上の連続した有給休暇の取得）
●アニーバーサリー休暇制度（年2回取得）※入社月に合わせて付与日数変動あり
■当社独自の有給休暇システム
入社直後に付与あり、最高付与日数20日

schedule 勤務時間: 8：00～22：00内でシフト制（実働8時間）
休憩60分

volunteer_activism 待遇: 通勤手当会社規定に基づき支給（上限55,000円/月）
各社保完備
残業手当あり
昇給年1回
賞与年2回
●こども手当（18歳まで、扶養のみ。1人目20,000円、2人目以降 15,000円ずつ）
●住宅手当（25,000円／月　本人名義・世帯主の賃貸で35歳まで）
出産・育児支援制度（一部従業員利用可）
資格取得支援制度（一部従業員利用可）
研修支援制度（一部従業員利用可）
●勤務地手当（東京 30,000円・大阪 20,000円）
●教育・研修制度
・中途入社・階層別研修（一般社員、次世代リーダー研修）
・資格取得補助、通信教育補助、他部署研修、部内研修、OJT
変更の範囲:当社業務全般、全国の当社拠点

【他】調理師・キッチンスタッフ

月給　26万円～35万円

月８日休↑
社保完備
産休・育休
賞与
退職金

receipt_long 仕事内容: 人気のおだし【茅乃舎】がプロデュースする飲食店舗で調理をお任せします。新規OPEN店舗でございますので、調理実務だけでなくオペレーション構築やゆくゆくはメニュー開発を行お任せしたいと考えております。
旬の食材の良さを引き出したお料理をご提供、お客様に食を楽しんでいただく空間づくりの一翼を担っていただきます。関西エリアでの飲食店舗出店は初、オープンは26年5月頃を予定しております。入社後は福岡や近隣店舗での研修を予定しております。

payments 給与: 月給　26万円～35万円

詳細

基本給＋諸手当（地域手当2万/月）＋残業代（20時間想定、実働分支払い）

年収想定　360万円～470万円　※賞与：基本給×2ヶ月分×年2回

person 求める人物像・資格: 【必須要件】
飲食店舗での調理経験のある方※和洋中などジャンルは問いません
【歓迎要件】
調理師免許／和食料理経験者
【求める人物像】
◎人との繋がりを大切にできる方
◎やりがいを持って仕事に取り組める方
◎人を喜ばせることが好きな方
◎料理が好きな方

sunny 休日・休暇: ●年間休日 112日
（2026年、直近は毎年1日ずつ増やし、働きやすい環境整備に取り組んでおります！）
●月8日
●産休育休休暇：制度あり、実績あり
●年次有給休：入社時付与(入社月に応じて日数変動)
●慶弔、配偶者出産休暇
●リフレッシュ休暇制度（1年に原則2回 5日以上の連続した有給休暇の取得）
●アニーバーサリー休暇制度（年2回取得）※入社月に合わせて付与日数変動あり
■当社独自の有給休暇システム
入社直後に付与あり、最高付与日数20日

schedule 勤務時間: 8：00～22：00内でシフト制（実働8時間）
休憩60分

volunteer_activism 待遇: 通勤手当会社規定に基づき支給（上限55,000円/月）
各社保完備
残業手当あり
昇給年1回
賞与年2回
●こども手当（18歳まで、扶養のみ。1人目20,000円、2人目以降 15,000円ずつ）
●住宅手当（25,000円／月　本人名義・世帯主の賃貸で35歳まで）
出産・育児支援制度（一部従業員利用可）
資格取得支援制度（一部従業員利用可）
研修支援制度（一部従業員利用可）
●勤務地手当（東京 30,000円・大阪 20,000円）
●教育・研修制度
・中途入社・階層別研修（一般社員、次世代リーダー研修）
・資格取得補助、通信教育補助、他部署研修、部内研修、OJT
変更の範囲:当社業務全般、全国の当社拠点

調理師・キッチンスタッフ

月給　24万円～33万円

月８日休↑
社保完備
産休・育休
賞与
退職金

receipt_long 仕事内容: ◎●【茅乃舎だし】【あごだしめんたいの椒房庵】プロデュース●◎
【茅乃舎】や【あごだしの久原】で有名な企業久原本家の運営する飲食店【めんたい料理博多椒房庵】にて、調理業務をお任せいたします。
多くの観光客が訪れる博多において、地域の美味しさを提供する店舗として連日多くのお客様にご来店いただいております。オープンキッチンでの調理となりますので、忙しいながらもお客様の反応も直に感じながら調理をいただけます。単なるお食事を超えた感動体験を創り出すお仕事です。

payments 給与: 月給　24万円～33万円

詳細

基本給＋残業代（20時間想定、実働分支払い）

年収想定　330万円～450万円　※賞与：基本給×2ヶ月分×年2回

person 求める人物像・資格: 【必須要件】
飲食店舗での調理経験のある方※和洋中などジャンルは問いません
【歓迎要件】
調理師免許／和食料理経験者
【求める人物像】
◎人との繋がりを大切にできる方
◎やりがいを持って仕事に取り組める方
◎人を喜ばせることが好きな方
◎料理が好きな方

sunny 休日・休暇: ●年間休日 112日
（2026年、直近は毎年1日ずつ増やし、働きやすい環境整備に取り組んでおります！）
●月8日
●産休育休休暇：制度あり、実績あり
●年次有給休：入社時付与(入社月に応じて日数変動)
●慶弔、配偶者出産休暇
●リフレッシュ休暇制度（1年に原則2回 5日以上の連続した有給休暇の取得）
●アニーバーサリー休暇制度（年2回取得）※入社月に合わせて付与日数変動あり
■当社独自の有給休暇システム
入社直後に付与あり、最高付与日数20日

schedule 勤務時間: 8：00～22：00内でシフト制（実働8時間）
休憩60分

volunteer_activism 待遇: 通勤手当会社規定に基づき支給（上限55,000円/月）
各社保完備
残業手当あり
昇給年1回
賞与年2回
●こども手当（18歳まで、扶養のみ。1人目20,000円、2人目以降 15,000円ずつ）
●住宅手当（25,000円／月　本人名義・世帯主の賃貸で35歳まで）
出産・育児支援制度（一部従業員利用可）
資格取得支援制度（一部従業員利用可）
研修支援制度（一部従業員利用可）
●勤務地手当（東京 30,000円・大阪 20,000円）
●教育・研修制度
・中途入社・階層別研修（一般社員、次世代リーダー研修）
・資格取得補助、通信教育補助、他部署研修、部内研修、OJT
変更の範囲:当社業務全般、全国の当社拠点

店長・店長候補

月給　25万円～40万円

月８日休↑
社保完備
産休・育休
賞与
退職金

receipt_long 仕事内容: だしで有名な【茅乃舎】ブランドの【茅乃舎お椀や東京駅店】もしくは
【茅乃舎だしおでん】にて、接客サービス・店舗管理をお任せします。
【具体的には】
まずは基本的な接客業務（接客案内・配膳・片付け・会計・予約受付等）からお任せし、徐々に店舗管理業務（発注業務・損益管理・店舗スタッフ採用業務等）をお任せしていきます。
●当社で働く魅力●
2005年、福岡・久山町の奥深い里山に開業した「御料理茅乃舎」は、“地域に根差した日本の文化を未来へ受け継いでいく”という茅乃舎の想いを体現する、茅葺屋根のレストランです。イタリアが発祥とされるスローフード運動との出会いをきっかけに、素材の持ち味とメディアにも良く取り上げられる有名店です。お客様をお迎えする準備、料理の説明や配膳、お見送りまで、お客様にあわせた接客を行います。

payments 給与: 月給　25万円～40万円

詳細

基本給＋諸手当（地域手当3万/月）＋残業代（10時間想定、実働分支払い）

年収想定　370万円～500万円　※賞与：基本給×2ヶ月分×年2回

person 求める人物像・資格: 【必須】
接客サービス経験
【尚可】
飲食店舗でのご経験のある方大歓迎！
【求める人物像】
◎接客が好きな方
◎人を喜ばせることが好きな方
◎マニュアルに縛られない、お客様を想うサービスをご提供したい方

sunny 休日・休暇: ●年間休日 112日
（2026年、直近は毎年1日ずつ増やし、働きやすい環境整備に取り組んでおります！）
●月8日
●産休育休休暇：制度あり、実績あり
●年次有給休：入社時付与(入社月に応じて日数変動)
●慶弔、配偶者出産休暇
●リフレッシュ休暇制度（1年に原則2回 5日以上の連続した有給休暇の取得）
●アニーバーサリー休暇制度（年2回取得）※入社月に合わせて付与日数変動あり
■当社独自の有給休暇システム
入社直後に付与あり、最高付与日数20日

schedule 勤務時間: 10：00～22：00内でシフト制（実働8時間）
休憩60分

volunteer_activism 待遇: 通勤手当会社規定に基づき支給（上限55,000円/月）
各社保完備
残業手当あり
昇給年1回
賞与年2回
●こども手当（18歳まで、扶養のみ。1人目20,000円、2人目以降 15,000円ずつ）
●住宅手当（25,000円／月　本人名義・世帯主の賃貸で35歳まで）
出産・育児支援制度（一部従業員利用可）
資格取得支援制度（一部従業員利用可）
研修支援制度（一部従業員利用可）
●勤務地手当（東京 30,000円・大阪 20,000円）
●教育・研修制度
・中途入社・階層別研修（一般社員、次世代リーダー研修）
・資格取得補助、通信教育補助、他部署研修、部内研修、OJT
変更の範囲:当社業務全般、全国の当社拠点

【ア】調理師・キッチンスタッフ

時給　1,300円～

月８日休↑
社保完備

receipt_long 仕事内容: ・仕込み
・簡単な調理
・盛り付け
・洗い物　など

payments 給与: 時給　1,300円～
※上記はフルタイムの時給です。
※時短勤務の方は時給1,250円からになります。

person 求める人物像・資格: ◎フルタイム出来る方歓迎！
◎土日祝日、出勤できる方優先採用！
◎週3日以上、出勤可能な方歓迎！

sunny 休日・休暇: 希望シフト制
既存店ではスタッフみんな有給休暇100％消化！
仕事にプライベートに充実して働いています。

schedule 勤務時間: 9:00～22:00（実働8h/休憩1h）
※時短の方は応相談

volunteer_activism 待遇: ■昇給あり
■社会保険（法令に則り適用）
■交通費規定支給（月4万円まで）
■社販あり
■社員登用あり
■労働組合加入あり
■制服一部貸与
■雇用期間の定めあり（1年以内）
※毎月4月度に更新あり

【ア】ホールスタッフ

時給　1,300円～

月８日休↑
社保完備

receipt_long 仕事内容: ・お客様のご案内
・オーダー業務
・お食事の配膳
・会計/片付け　など

payments 給与: 時給　1,300円～
※上記はフルタイムの時給です。
※時短勤務の方は時給1,250円からになります。

person 求める人物像・資格: ◎フルタイム出来る方歓迎！
◎土日祝日、出勤できる方優先採用！
◎週3日以上、出勤可能な方歓迎！

sunny 休日・休暇: 希望シフト制
既存店ではスタッフみんな有給休暇100％消化！
仕事にプライベートに充実して働いています。

schedule 勤務時間: 9:00～22:00（実働8h/休憩1h）
※時短の方は応相談

volunteer_activism 待遇: ■昇給あり
■社会保険（法令に則り適用）
■交通費規定支給（月4万円まで）
■社販あり
■社員登用あり
■労働組合加入あり
■制服一部貸与
■雇用期間の定めあり（1年以内）
※毎月4月度に更新あり

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全国東京都京都府福岡県

ホームページ	https://kubarahonke.com/

同社の特徴

中途入社率50%以上
女性活躍中
オープニングスタッフ

応募情報

電話番号／受付時間	092-517-9555 担当/人事部採用担当
応募方法	応募フォームにご記入ください。折り返しご連絡致します。お電話での応募も受け付けております。【採用の可能性があれば応募してみたい】という方は…「プレ応募に進む」へ経歴などを拝見しご返信させていただきます。 ※お電話での際は「グルメキャリーを見た」とお伝えいただくとスムーズです。
面接地／交通	【久原本家グループ博多オフィス】福岡県福岡市博多区博多駅東1丁目18-33　博多イーストテラス10階 JR博多駅徒歩5分 ★オンライン面接や各エリアにて面接応相談