料理長(シェフ)・料理長候補の求人情報一覧
株式会社ブリス・ダイニング
ミシュラン星つきレストラン有する成長企業
『鮨職人』『ソムリエ』積極募集☆
新規開業店舗のオープニング勤務も有！
一つひとつのお店が唯一無二。ブランディング力の高さを強みに、さまざまな飲食店を手がける「ブリス・ダイニンググループ」。北新地エリアを中心に、着実に店舗を増やしており、地に足のついた経営と確かな技術で、実績を残している成長企業の【鮨職人】【ソムリエ】積極募集☆ミシュラン星つき店舗や新規開業店舗など様々な働き方をご用意！
日常を離れた贅沢なひとときを味わえる落ち着いた雰囲気の店舗にて、カウンター業務が主となりますので、会話や接客を交えて鮨を握りたいという方には最適。また、経験豊富なソムリエが在籍していますので、多くを学び、幅広いスキルを吸収できる環境は飲食人として、人として成長出来ます。
ミシュラン星つきレストラン有する成長企業
『鮨職人』『ソムリエ』積極募集☆
新規開業店舗のオープニング勤務も有！
| 募集職種 | 1.料理長・料理長候補 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給40万円～60万円 |
| エリア | 北新地・伊勢 |
| 特徴 |
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株式会社イニシエート
多彩な飲食ブランドをイタリアンシェフ出身
の社長が、自らプロデュースしています！
仏、喫茶、鮨、酒場、中華…更なる展開も！
当社の社長はなんとイタリアンシェフの出身！現場を知り尽くした社長が、和食、酒場、寿司、中華、焼肉、イタリアンを軸とした洋食業態、純喫茶、パフェテリア等、多彩に展開！常に新しい業態を出店しており強い会社です！
【高級なイメージのあるフレンチ食を普段着で気軽に楽しめる仏酒場】
【今バズっている旬の大衆寿司酒場！インスタ映えする創作肉・魚寿司が自慢！】
【肉圓（バーワン）など珍しい点心から定番まで手作りの中華酒場】
【お酒＋オリジナルの手作りパフェを楽しめるカフェ】
【石窯ピザや自家製ハム、豪快なグリルステーキなど本格イタリアンに舌鼓。店内でクラフトビールも醸造！】
多彩な飲食ブランドをイタリアンシェフ出身
の社長が、自らプロデュースしています！
仏、喫茶、鮨、酒場、中華…更なる展開も！
| 募集職種 | 1.料理長・料理長候補 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給32万円～40万円 |
| エリア | 梅田駅 大阪駅 三宮駅 京都駅 新宿駅 天満橋駅 |
| 特徴 |
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ビランチャ【梅田・三宮・枚方】、他
新店オープン多数計画！スタッフ増員大募集
やりたいことができる自由度の高さが魅力。
【月8休】【全店駅チカ】【選べる勤務地】
梅田・三宮で長年愛され続けてきた「ビランチャ」。
伝統的なイタリアンに新たなエッセンスを加えて展開中！
新店オープン予定多数あり！
前向きな挑戦を続け、より良いお店づくりに取り組んできた結果が認められ、新しいエリアにお店を出店することができています。2025年も複数の新規出店を計画しており、既存店も含めてスタッフを大募集しています。イタリアン業態の経験者はもちろん、和食・洋食・中華・居酒屋業態の経験者も大歓迎！若くても、未経験からのスタートでも活躍しているスタッフがいるので、やってみたい気持ちがあれば大丈夫です。勤務店舗や入社日は応相談。まずはご連絡ください！
新店オープン多数計画！スタッフ増員大募集
やりたいことができる自由度の高さが魅力。
【月8休】【全店駅チカ】【選べる勤務地】
| 募集職種 | 1.料理長・料理長候補 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給35万円～50万円 |
| エリア | 梅田、三宮、枚方、他 |
| 特徴 |
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鮨 謹賀（株式会社ディグ）
2026年春、梅田・難波・天王寺エリアに
新店予定有！寿司職人＆店長大募集します！
★月給40万円可能★月8日休・実働8h
◎長時間労働やめました！プライベートの時間を本当に
大事にして欲しいと思ってるからです！実働8時間！残業ナシ！月8日休み！
※人柄重視で採用します！あなたのコミニュケーション能力を
存分に発揮して下さい。50代・60代でも関係ありません！
◎こんな時だからこそ、中心地にどんどん出店します！
大阪の寿司屋でおそらく一番の高待遇＆高給与で働けますよ！
今迄の和食・寿司店の経験を活かしてもらう他に
ここで更にマネジメントや商品開発の勉強がしたい方も大歓迎！
いろんな事にチャレンジしたい方待ってます！だからこそ
遠慮してほしくないし、自分の考えを前面に出してください。
2026年春、梅田・難波・天王寺エリアに
新店予定有！寿司職人＆店長大募集します！
★月給40万円可能★月8日休・実働8h
| 募集職種 | 1.料理長・料理長候補 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給40万円～ |
| エリア | 梅田 新世界 |
| 特徴 |
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蒼の湖邸 BIWAFRONT HIKONE
ホテルニューアワジのグループホテルで、
全てのお客様に感動を与えていきましょう！
蒼の湖邸・ビワフロント彦根が新ステージ！
ホテルニューアワジのグループホテル「蒼の湖邸 BIWAFRONT HIKONEビワフロント彦根」のスタッフ大募集。琵琶湖フロントのホテル客室に加え自然と満天の星空を堪能できるグランピング客室があり、琵琶湖に面した天然露天温泉では沈みゆく夕日を眺めながら心と体をとことん癒しレストランでは地元食材にこだわった美味しくて身体に良い食事を堪能頂きます。私達が求めているのは経験者だけではありません。このホテルは働く私たちにとっても、ちょっと胸を張りたくなる空間です。素敵な空間でおもてなしを実践したい方、好奇心旺盛な方を、幅広く募集しています！
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ホテルニューアワジのグループホテルで、
全てのお客様に感動を与えていきましょう！
蒼の湖邸・ビワフロント彦根が新ステージ！
| 募集職種 | 1.料理長・料理長候補 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給30万円～35万円 |
| エリア | 滋賀県 |
| 特徴 |
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湯山荘 阿讃琴南
四季彩る稜線を見上げ、
野山の風が和む渓流の奥座敷「琴南」。
最高の素材を使ったホンモノの技術を学べる
現代の暮らしで捨てた旧き佳き日の日本文化・風土・生活様式に寄り添い、暮らすように泊まる…四国・山峡の湯宿「阿讃琴南-Asan Kotonami-」。
里山の別荘へと誘う時架ける橋を渡ると、里の趣と暖炉や囲炉裏の温もりに包まれた理想の休日。アナタ自身の手で演出しませんか？
今回は和食調理人の募集、鮮やかに彩られる香川の恵みを、貴方の手で表現してみませんか。今回の募集で集まって頂く方には、仕事を通じて人生を豊かにしていく、そんな「心」を育んでいって頂きたいと思います。
四季彩る稜線を見上げ、
野山の風が和む渓流の奥座敷「琴南」。
最高の素材を使ったホンモノの技術を学べる
| 募集職種 | 1.料理長・料理長候補 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給35万円～ |
| エリア | 香川県仲多度郡 |
| 特徴 |
|
淡路 夢泉景
見たかった海が、ここにはある。
最高の素材を使ったホンモノの技術を学べる
★淡路島以外の方には個室社宅完備
淡路島の東海岸「古茂江海岸」に臨む淡路夢泉景。果てしなく広がる海の情景、その先には紀州の山並みを望みます。爽やかな朝陽を眺め、夜には満天の星空を仰ぎながら、優雅なリゾートライフを提供しています。この美しい情景の中で、お客様に素敵な物語を見つけていただけますように。
今回は和食調理人の募集、鮮やかに彩られる淡路島の恵みを、貴方の手で表現してみませんか。
今回の募集で集まって頂く方には、仕事を通じて人生を豊かにしていく、そんな「心」を育んでいって頂きたいと思います。
見たかった海が、ここにはある。
最高の素材を使ったホンモノの技術を学べる
| 募集職種 | 1.料理長・料理長候補 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給35万円～ |
| エリア | 兵庫県洲本市 |
| 特徴 |
|
島花
東海岸のマリーナに佇む、
カジュアルな海辺のオーベルジュ…。
最高の素材を使ったホンモノの技術を学べる
★淡路島以外の方には個室社宅完備
海に近く、空に近く・・・島に咲く花のように・・・
心なごみ癒される「海のホテル 島花」。
紀淡海峡を一望できるオーシャンビューとサントピアマリーナが目の前に広がるハーバービューをお楽しみ頂けます。
今回は洋食調理人の募集、鮮やかに彩られる淡路島の恵みを、貴方の手で表現してみませんか。
今回の募集で集まって頂く方には、仕事を通じて人生を豊かにしていく、そんな「心」を育んでいって頂きたいと思います。
東海岸のマリーナに佇む、
カジュアルな海辺のオーベルジュ…。
最高の素材を使ったホンモノの技術を学べる
| 募集職種 | 1.料理長・料理長候補 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給35万円～ |
| エリア | 兵庫県洲本市 |
| 特徴 |
|
琴平花壇
神宿る神秘の杜の麓に建つ、
創業400年の老舗旅館です。
最高の素材を使ったホンモノの技術を学べる
移ろう四季を愛でる日本庭園の中に佇む三棟の数寄屋造り離れと近代建築が見事に調和。回遊式日本庭園を散策しながら森鴎外や北原白秋などかつて宿に逗留した文人墨客たちに思いを馳せるひと時…。展望大浴場から讃岐富士を遠望したり門前町琴平の町並みを一望！心を潤し、都会の喧騒で忘れかけていた繊細な和の心と美意識を取り戻せる環境です。今回は和食調理人の募集、鮮やかに彩られる香川の恵みを、貴方の手で表現してみませんか。今回の募集で集まって頂く方には、仕事を通じて人生を豊かにしていく、そんな「心」を育んでいって頂きたいと思います。
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神宿る神秘の杜の麓に建つ、
創業400年の老舗旅館です。
最高の素材を使ったホンモノの技術を学べる
| 募集職種 | 1.料理長・料理長候補 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給35万円～ |
| エリア | 香川県仲多度郡 |
| 特徴 |
|
夢海游 淡路島
そよぐ海風、至福の時の中で、
夢の海を泳ぐように…。
最高の素材を使ったホンモノの技術を学べる
★淡路島以外の方には個室社宅完備
目の前に白砂青松の大浜海岸が広がり、背には三熊山がそびえる、自然に囲まれた湯浴みの宿。
「夢海游 淡路島」
神々が宿り、美しい自然と豊かな伝統文化が調和する淡路島ならではの体験の数々。開放感のある離れスパ海音の森と神話や民話をモチーフにしたスパフロア海風の多彩な湯処を愉しみ、オープンキッチンのダイニングや個室料亭で旬の味覚を堪能して頂いております。今回は和食調理人の募集、鮮やかに彩られる淡路島の恵みを、貴方の手で表現してみませんか。今回の募集で集まって頂く方には、仕事を通じて人生を豊かにしていく、そんな「心」を育んでいって頂きたいと思います。
そよぐ海風、至福の時の中で、
夢の海を泳ぐように…。
最高の素材を使ったホンモノの技術を学べる
| 募集職種 | 1.料理長・料理長候補 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給35万円～ |
| エリア | 兵庫県洲本市 兵庫県南あわじ市 |
| 特徴 |
|
天原
ようこそ、海辺の別邸へ…！
淡路島で獲れる上質の食材を熟練職人が調理
最高の素材を使ったホンモノの技術を学べる
★淡路島以外の方には個室社宅完備
瀬戸内海に悠然と浮かび、万葉の昔から朝廷の御食国として栄え、海と共に紡いできた歴史とともに日本創世・国生みの物語が伝わる島「淡路」。
「古事記」に伝わる天の神々の居まします処「高天原」にその名を頂いた、淡路夢泉景の別荘”天原～amahara～”は、この淡路島の恵まれた環境と、ゆるやかに過ぎゆく時の流れの中で、ゲストの皆様がそれぞれに充実した休日を過ごしていただきたい、そんな思いがつまった別荘です。
今回は和食調理人の募集、鮮やかに彩られる淡路島の恵みを、貴方の手で表現してみませんか。
ようこそ、海辺の別邸へ…！
淡路島で獲れる上質の食材を熟練職人が調理
最高の素材を使ったホンモノの技術を学べる
| 募集職種 | 1.料理長・料理長候補 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給35万円～ |
| エリア | 兵庫県洲本市 |
| 特徴 |
|
プラザ淡路島
心地よい丘に出会える海の楽園。
淡路島で獲れる上質の食材を熟練職人が調理
最高の素材を使ったホンモノの技術を学べる
★淡路島以外の方には個室社宅完備
美しい自然の中で見ることのできる癒しの風景と、
緩やかに流れる時間。
今、ここにいることの幸せを感じられる南淡路の楽園が、
あなたの極上の休日をお約束いたします。
今回、こちらのホテルでは、洋食調理人と、和食調理人をそれぞれ同時に募集中、鮮やかに彩られる淡路島の恵みを、貴方の手で表現してみませんか。
今回の募集で集まって頂く方には、仕事を通じて人生を豊かにしていく、そんな「心」を育んでいって頂きたいと思います。
心地よい丘に出会える海の楽園。
淡路島で獲れる上質の食材を熟練職人が調理
最高の素材を使ったホンモノの技術を学べる
| 募集職種 | 1.料理長・料理長候補 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給35万円～ |
| エリア | 兵庫県南あわじ市 |
| 特徴 |
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鉄板焼神戸グリル
ニューアワジグループが京都・滋賀にホテル
を3館、新規開業。オープニングに伴い全体
で募集中。ぜひご応募してください。
兵庫淡路島に１０館１１ブランド、神戸ベイシェラトンホテル＆タワーズ、京都で坂のホテル京都、香川２館、岡山でのシロヤマテラスの開業を含め計１６ブランドの旅館・ホテルを展開。瀬戸内地域の魅力や日本の和の本質を「世界」に発信していく事を追求しています。今回の募集で集まって頂く方には仕事を通じて家族や仲間との繋がりを大切にし、「人生を豊かにしていく」そんな「心」を育んでいって頂きたいと思います。
ホテルならではの水準で提供するお料理とサービス。
「世界に通用する」スキルや知識を学べる
「ホテルニューアワジグループ」を、是非選んで頂きたいと思います！
ニューアワジグループが京都・滋賀にホテル
を3館、新規開業。オープニングに伴い全体
で募集中。ぜひご応募してください。
| 募集職種 | 1.料理長・料理長候補 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給30万円～35万円 |
| エリア | 神戸市東灘区 六甲アイランド（アイランドセンター駅） |
| 特徴 |
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テラスレストラン ガーデンカフェ
神戸ベイシェラトンホテル内レストラン、
ガーデンテラスで貴方のスキルを伸ばそう!
手作りにこだわるスタイル。是非ご応募を!
兵庫淡路島に１０館１１ブランド、神戸ベイシェラトンホテル＆タワーズ、京都で坂のホテル京都、香川２館、岡山でのシロヤマテラスの開業を含め計１６ブランドの旅館・ホテルを展開。瀬戸内地域の魅力や日本の和の本質を「世界」に発信していく事を追求しています。今回の募集で集まって頂く方には仕事を通じて家族や仲間との繋がりを大切にし、「人生を豊かにしていく」そんな「心」を育んでいって頂きたいと思います。
こちらは【神戸ベイシェラトン内レストランの募集】です。
安定運営を続けるグループで貴方の実力を伸ばしてみませんか?
神戸ベイシェラトンホテル内レストラン、
ガーデンテラスで貴方のスキルを伸ばそう!
手作りにこだわるスタイル。是非ご応募を!
| 募集職種 | 1.料理長・料理長候補 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給30万円～35万円 |
| エリア | 神戸市東灘区 六甲アイランド（アイランドセンター駅） |
| 特徴 |
|
五感～gokan～／朝呑み 楽酒 【株式会社Riches桜】
五感で味わう創作料理を気軽に味わえる
【五感】と、立ち呑みの域を超えた逸品料理
が自慢の【朝呑み 楽酒】を展開しています
当社「株式会社Riches桜」は三宮・元町にて《朝呑み楽酒》・《五感～gokan～》という飲食店を経営しております。朝呑み楽酒は朝からオープンする鮮魚にこだわる立飲み店。五感は大人のお客様にゆったり寛いで頂く創作料理店です。両店共に京都の市場へ直接買い付けに行く鮮魚・本場但馬に買い付けに行く但馬牛・米や醤油や梅に至るまで素材を厳選し、照明デザイナーによる空間デザインや音響・椅子の幅に迄こだわっています。経験のある方には培ってこられた料理・店舗運営のノウハウを活かしながら当店に新しい風を吹き込んでいって下さい。経験のない方・浅い方も基礎からお教え出来る体制がございますのでご安心を！！
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五感で味わう創作料理を気軽に味わえる
【五感】と、立ち呑みの域を超えた逸品料理
が自慢の【朝呑み 楽酒】を展開しています
| 募集職種 | 1.料理長・料理長候補 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給35万円～ |
| エリア | 三宮 元町 旧居留地・大丸前 |
| 特徴 |
|
ホテルニューアワジGROUP ※京都新館
ニューアワジグループが京都に新ホテル開業
オープニングスタッフを先行募集致します。
全てのお客様に感動を与えていきましょう！
ホテルニューアワジGroupが【京都市】新館オープンに向けたProjectを始動します！コロナ禍の今【これからも成長を続ける、今も伸びている企業を選びませんか】
兵庫淡路島に１０館１１ブランド、神戸ベイシェラトンホテル＆タワーズ、京都で坂のホテル京都、香川２館、岡山でのシロヤマテラスの開業を含め計１６ブランドの旅館・ホテルを展開。瀬戸内地域の魅力や日本の和の本質を「世界」に発信していく事を追求しています。
今回の募集で集まって頂く方には仕事を通じて、家族や仲間との繋がりを大切にして、「人生を豊かにしていく」そんな「心」を育んでいって頂きたいと思います。
ニューアワジグループが京都に新ホテル開業
オープニングスタッフを先行募集致します。
全てのお客様に感動を与えていきましょう！
| 募集職種 | 1.料理長・料理長候補 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給30万円～35万円 |
| エリア | 京都市 |
| 特徴 |
|
株式会社アラスカ
組織体制強化のため新たにスタッフを募集！
創業９６年安定企業！！アラスカ独自の
お料理やホスピタリティを学びませんか？
現在飲食店の平均勤続年数は5年以下で50％を超える時代ですが、当店のスタッフ平均勤続年数はなんと20年を超えています！それは「アラスカ」のお客様のためになることへの裁量がスタッフに多くあり、それぞれがより良いサービスを考え際限なく行動に移すことができるので、お客様に喜びと感動を与え、スタッフ自身の力となっているからです。
そんなアラスカでは、伝統を新たな解釈で再構築した西洋料理「トラディショナル・キュイジーヌ」を提供。アラスカが磨いてきた技術はアラスカでしか身に着けることはできません！次のステップを考えている方、長く働ける環境を求めている方、ぜひここ「アラスカ」でともに働きませんか？
組織体制強化のため新たにスタッフを募集！
創業９６年安定企業！！アラスカ独自の
お料理やホスピタリティを学びませんか？
| 募集職種 | 1.料理長・料理長候補 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給30万5000円～40万5000円 |
| エリア | 大阪（中之島・枚方）、兵庫（芦屋・西宮・三木）、神奈川（横浜）、千葉（野田）... |
| 特徴 |
|
宗寿苑HANARE
此花区の名店『宗寿苑』の2号店として誕生
した当店で、貴方の培ってきたスキルを是非
活かして下さい！【調理経験者を優遇採用】
約60年間、流行に左右されることなく、基本を守りながら、新しい感性を盛り込むことをモットーにしている【宗寿苑】。その姉妹店として生まれた「宗寿苑HANARE」がスタッフを大募集!!
提供しているのは脂のキレがいい雌牛。色の美しさ、大きさ、脂の質を見極め、信頼を築いてきた取引先から仕入れています。鮮度が命のホルモンにも自信があり、その証ともいえるのが、つらみの刺身。食感を大切にした切り方や肉の旨みを引き出すタレにも料理人としての思いを込めています。貴方のお肉に対する思い、培ってきた技術を是非当店で活かし、更に育てていってみませんか。
此花区の名店『宗寿苑』の2号店として誕生
した当店で、貴方の培ってきたスキルを是非
活かして下さい！【調理経験者を優遇採用】
| 募集職種 | 1.料理長・料理長候補 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給35万円～45万円 |
| エリア | 心斎橋駅 |
| 特徴 |
|
旨い魚と藁焼き またふく千林店
新鮮な海の幸や幅広い食材を豪快な炎で調理
あなたのパフォーマンス力を活かしませんか
特殊な調理法を学べるのでやりがい抜群！！
良質な魚が自慢の『魚流三代目またふく』店長、料理長の募集‼
毎日木津市場から新鮮な魚を仕入れて使用。季節毎に様々な魚種を扱うことができ、とても勉強になります。当店では即戦力として貴方の力をお借りしたいです。まずは店舗の業務をマスターし責任者を目指してください。そして自分のカラーを出した地域密着の店に作り上げていきます。業績が上がれば次の出店が見えてきます。その時の店立ち上げに1から携わることができます。同じまたふくブランドで出店することも可能ですし 、独自のブランドを一緒に作り上げていくことも可能です。スキルアップと独立志向のお気持ちが強い方を大歓迎で募集しております‼
新鮮な海の幸や幅広い食材を豪快な炎で調理
あなたのパフォーマンス力を活かしませんか
特殊な調理法を学べるのでやりがい抜群！！
| 募集職種 | 1.料理長・料理長候補 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給30万円～ |
| エリア | 大阪市旭区（千林） |
| 特徴 |
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酒処 新天地
酒処 新天地の募集！
店舗デザイン・コンサルティングを行う当社
で繁盛店の仕掛け人を目指してみませんか？
グループ全体で19店舗を運営中。順調に繁盛店を生み出してきました。19店舗ともに違う業態ですが、これはお客様の目線で、色々な飲食店が集まる【面白い街作りをしたい！】という事を意識した結果、そういった展開になりました。
そんな当社では【信頼する仲間にお店を任せる】という事を大事にしています。飲食が初めてという方や、まだ足りない部分があるという方には当然適切な指導やサポートをしますが、やはり任される事で人は成長するものだと思っており、現に当社からは独立者を輩出する結果を出しております。
今回の募集は【酒処 新天地】の募集。ぜひ参加を！
酒処 新天地の募集！
店舗デザイン・コンサルティングを行う当社
で繁盛店の仕掛け人を目指してみませんか？
| 募集職種 | 1.料理長・料理長候補 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給35万円～45万円 |
| エリア | 梅田駅 大阪駅 |
| 特徴 |
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