すし辰ノ屋（たつのや）／大辰魚類株式会社
寿司職人 / 正社員

中途50％↑
月８日休↑
社保完備
退職金
まかないあり

求人情報掲載期間：2026/07/23～2026/08/20

求人情報

すし辰ノ屋（たつのや）／大辰魚類株式会社

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店舗の特徴	寿司/築地/完全週休2日制
住　所	東京都中央区築地3-10-5 大辰第二ビル
交　通	東京メトロ日比谷線「築地」駅より徒歩1分
席　数	30 ~ 50席
客単価	10000円以上
URL	https://www.daitatsugyorui.com/
席　数	30 ~ 50席
客単価	10000円以上
URL	https://www.daitatsugyorui.com/

老舗仲卸が挑む高級寿司店で、寿司職人・和装ホール増員募集！

築地本願寺・北門脇「築地駅」から徒歩1分の好立地に、高級寿司店がオープン。経営母体は、創業以来120余年、4代に亘り水産物の仲卸に携わってきた大辰魚類株式会社。コンセプトは「豊洲の老舗仲卸が手掛ける高級寿司店」。想定客単価は1万円以上、10席のカウンターを含む50席で、選び抜かれたネタと洗練されたサービスを提供。仲卸直営だからこそ扱える極上の魚と、落ち着いた店内での接客・調理経験は、あなたのキャリアにとって他では得難い資産になります。

休日は＜完全週休2日制（日曜・祝日の他、平日1日休み）＞で、各シーズンの休暇も充実。ワークライフバランスを重視したい方にも安心して働ける環境をご用意。

店舗の特徴

お酒が学べる
魚が学べる
サービスマナーが学べる
英会話能力が活かせる
調理師免許を活かせる

receipt_long 仕事内容: オープン間もない寿司店にて、仕込み・握りなど、調理業務全般をご担当いただきます。

payments 給与: 月給　40万円～42万円

詳細

みなし残業（44h）を含む

※経験や年齢に応じて決定
※3ヶ月試用期間有（但し給与等の条件は変わらず）

初年度想定年収: 年収　480万円～504万円

詳細

月給×12ヶ月分

※経験や年齢に応じて決定

person 求める人物像・資格: ○寿司（握り）調理経験者
○カウンター経験者
○寿司以外の料理ができる方は尚歓迎
○年齢不問（50代・60代も大歓迎）
○現役復帰/ブランクOK
○セカンドキャリアの挑戦まで幅広く歓迎

sunny 休日・休暇: ○完全週休2日制（日曜・他1日）※日曜・祝日以外の休日はシフト制
○日曜・祝日休み
○年末年始
○G・ウィーク
○盆休み
○有給休暇
○慶弔休暇

schedule 勤務時間: 10:00〜22:30（休憩2.5時間・実働10時間）

volunteer_activism 待遇: ○社会保険完備
○昇給あり
○交通費支給（但し弊社規定による）
○賄食付
○制服貸与
○退職金制度（3年以上勤務）
○従業員割引
○休憩室完備（個別にベッドを用意）

その他の募集中の求人情報

企業情報

会社名	大辰魚類（だいたつぎょるい）株式会社
所在地	〒104-0045 東京都中央区築地7-14-3
設　立	明治22年（1889年）4月
資本金	1,000万円
代表者	代表取締役　小林　正徳
HP	会社ホームページ

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同社の特徴

中途入社率50%以上
学歴・資格不問
ブランクOK
40代・50代活躍中

応募情報

電話番号／受付時間	電話番号／050-5285-4355（本社事務所）受付時間／9:30～16:30（月・火・木・金曜日） ※応募フォームは24h受付
応募方法	グルメキャリー応募フォームにご記入ください。折り返し電話にてご連絡致します。お電話での応募も受け付けております。担当／採用係
面接地／交通	【本社事務所】東京都中央区築地7-14-3 東京メトロ「築地駅」より徒歩6分