懐石料理徳
料理長・料理長候補 / 正社員

中途50％↑
社保完備
産休・育休
賞与
まかないあり

求人情報掲載期間：2025/06/19～2025/07/17

求人情報

懐石料理徳

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店舗の特徴	料亭
住　所	大阪府大阪市住之江区東加賀屋3-15-9
交　通	大阪メトロ四つ橋線「北加賀屋」駅より徒歩14分南海本線「住吉大社」駅より徒歩14分大阪メトロ四つ橋線「住之江公園」駅より徒歩19分すべてを表示
URL	http://www.nori-kaiseki.jp/index.html
URL	http://www.nori-kaiseki.jp/index.html

料亭、仕出し料理、折詰弁当、おせちなど多彩な展開！

料亭、仕出し料理、折詰弁当、おせちなど
当社の事業は多岐にわたります。その中で中心となっているのは本店料亭部。
昼は6000円～夜は13000円程度の会席料理を提供しています。
仕出し料理は様々な場面でご利用いただいています。平均単価は5000円。
折詰弁当は阪急百貨店や国際会議場など平均単価は1500円。
おせち料理は大阪・京都・名古屋・東京の百貨店に納品しています。製造数は5000個以上となり、9月以降計画的に仕込みを行っています。

店舗の特徴

魚が学べる
肉が学べる
サービスマナーが学べる
ＩＵターン・リゾート・その他

receipt_long 仕事内容: 調理部の最高責任者としてご活躍いただけます。プレイイングマネージャーとして調理部顧問である元料理長から料理長職を受け継いでください。

主な仕事内容は、献立の監修や人財管理、食材管理となります。

・料亭部の会席8000円〜、仕出し料理2000円〜、百貨店の折詰弁当1200円〜の献立監修
・調理幹部（約8名）とともにスタッフの育成や管理をお願いします
・現在のメニューのブラッシュアップや業務効率化のための改善対策をお願いします
・原価コントロールのためPCを使って数値管理をお願いします
勤務シフトの作成、仕入れはそれぞれの実務担当者が行います。
現場トップとして、担当者への指示をお願いします。

payments 給与: 月給　48.1万円～78.9万円

詳細

※上記給与には固定残業代を含みます

※これまでの経験や能力等を十分に考慮の上、料理長昇格後に給与は決定します
※上記給与＋年2回の賞与有（賞与は2年目より支給）
※入社時は料理長候補スタート、数ヶ月後には料理長となり、
最低でも月給50.1万円へ昇給、その後さらに増えていきます
※研修期間有

【給与規定】
■料理長候補（研修中）：月給48.1万円
■料理長：月給50.1万円～78.9万円

初年度想定年収: 年収　700万円～

詳細

年収内訳：月給52万円×12ヶ月＋賞与（年2回）

person 求める人物像・資格: ★料亭・割烹・ホテルなどの日本料理店で和食調理経験10年以上の方
★料理長や副料理長などの経験をお持ちの方
★スタッフのマネジメントが得意な方
★勤務開始日は応相談

sunny 休日・休暇: 月7～10日(シフト制)

休暇/
有給休暇（最低年5日は取得していただきます）
慶弔・産休・育休

schedule 勤務時間: 7:00～16:00（休憩有※一日1～2時間程度残業ある場合有）
※残業が発生しても18時位までです
※出勤時間は予約状況により前後あります
※予約の内容によっては早朝出勤の可能性も有

volunteer_activism 待遇: 昇給年1回
賞与年2回（2年目以降）
各種社会保険完備（入社日より加入いただきます）　　
交通費全額支給
各種手当有
(役職・家族・残業・時間外・深夜)
制服貸与
食事付
研修期間有
社員旅行有
保養所有
車通勤OK（駐車場無料・ガソリン代支給）

企業情報

会社名	株式会社徳
所在地	〒559-0012 大阪府大阪市住之江区東加賀屋3-15-9
設　立	平成3年7月
資本金	5000万円
代表者	鷺岡和徳
従業員数	従業員350名（パートタイマー・アルバイト含む）
HP	ホームページ

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同社の特徴

未経験者歓迎
学歴・資格不問
ブランクOK
40代・50代活躍中
シニア活躍中
新卒歓迎
10名以上の採用
中途入社率50%以上

応募情報

電話番号／受付時間	06-6683-0045 受付/本社採用係受付時間/9:00～20:00
応募方法	応募フォームにご記入ください。折り返しご連絡致します。お電話での応募も受け付けております。
面接地／交通	大阪市住之江区東加賀屋3-15-9（本社事務所）交通/地下鉄「北加賀屋駅」より徒歩12分