神楽坂はちまん(仮)
焼鳥職人 / 正社員

個人経営
中途50％↑
女性活躍中
月８日休↑
社保完備
独立
賞与
まかないあり

求人情報掲載期間：2025/08/28～2025/09/25

求人情報

神楽坂はちまん(仮)

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店舗の特徴	神楽坂・新飲食ビル内焼鳥店・オープニング
住　所	東京都新宿区神楽坂6-21 NEO神楽坂
交　通	東京メトロ東西線「神楽坂」駅より徒歩3分都営大江戸線「牛込神楽坂」駅より徒歩4分東京メトロ有楽町線「飯田橋」駅より徒歩8分東京メトロ南北線「飯田橋」駅より徒歩8分東京メトロ東西線「飯田橋」駅より徒歩8分 JR中央・総武線「飯田橋」駅より徒歩9分都営大江戸線「飯田橋」駅より徒歩10分すべてを表示
客単価	10000円以上
URL	https://www.instagram.com/yakitori8man/
客単価	10000円以上
URL	https://www.instagram.com/yakitori8man/

待望の2号店！今までとは違うコンセプトで新たな可能性に挑戦！

素材は最高の物を最も新鮮な状態で、価格以上の品質をご提供したい。そんな想いで、炭・塩・わさび・野菜、そして焼き加減ひとつまで、小さなこだわりを当たり前に大切にしてきた「焼鳥はちまん」。お客様が好きなものをお好みで頼めるスタイルです。鶏の解体が学べる数少ないお店として、本気で焼き鳥をやりたい方に選ばれています。

そんな当店が、神楽坂の新店舗にて2号店を立ち上げます！立地や客層に合わせて、客単価1～1.5万円ほどのコース主体の焼き鳥店へ挑戦！料理にも力を入れていくので、焼き鳥経験者はもちろん、和食・日本料理経験者、居酒屋からさらにスキルアップを目指すような志のある方をお待ちしています！

店舗の特徴

お酒が学べる
肉が学べる
サービスマナーが学べる
英会話能力が活かせる
資格を取得できる
調理師免許を活かせる
ＩＵターン・リゾート・その他
オープニングスタッフ募集

receipt_long 仕事内容: ◆焼き鳥の仕込み・調理を担当していただきます。
繊細な技術・日本酒・経営までトータルで学べます！
経験が浅い方や未経験の方には包丁の使い方からお教えします！

＜焼鳥・調理＞
毎日鳥取の大山鶏を丸で仕入れて捌いているので、希少部位も多数扱えます！入社後すぐに鶏に触れることができ、3ヶ月で鶏の解体を習得したスタッフもいます。紀州備長炭でひとつひとつ丁寧に焼き上げる焼鳥を一から学べます。鶏肉以外の食材は毎日店主が市場で仕入れるなど、焼鳥を引き立てる逸品料理にもこだわりあり！

＜日本酒＞
蔵元から直接仕入れる日本酒40種は、他では手に入らない品揃えのものばかり。日本酒のプロが在籍しているので、毎日試飲をしながら自然と知識が身に付きます。酒造見学も年に数回行っています。

＜経営＞
小さなお店で店主との距離が近いので、興味がある方は店舗運営全般が学べます。独立を希望するスタッフの背中を押していきたいという思いで、過去には5名の独立者を輩出しました！

☆現在の仲間は「鶏を丸から捌けるお店を探していた」「味や雰囲気に魅了された」といった理由で入社しています。また、過去にはテレビ東京「世界！ニッポン行きたい人応援団」で紹介され、焼鳥の奥深さをお伝えしたこともあります。ご興味を持っていただいた方は、まずはお店を見に来てください！

payments 給与: 月給　30万円～40万円

詳細

基本給・残業代が含まれたスタート給与です。

※経験・能力・前職給与・人柄などを考慮し決定します。
※調理未経験、経験が浅い方は月給27万円～応相談

初年度想定年収: 年収　380万円～500万円

詳細

月給×12ヶ月分に初年度想定賞与を加算した年収目安

person 求める人物像・資格: ※調理経験がある方（経験ジャンル不問）

＼こんな方にピッタリの職場です／
・これから「焼鳥職人」の技術を学びたい方
・鶏の解体からひと通り経験を積みたい方
・将来居酒屋・焼鳥屋で独立したい方

sunny 休日・休暇: ◆週休2日制（月8日休み）
※定休日：火曜＋隔週水曜（不定休あり）
◆GW・お盆・年末年始（各7日間の大型連休）
◆慶弔休暇

schedule 勤務時間: 12:00～23:00（シフト制/休憩有）

volunteer_activism 待遇: ◆各社会保険完備
◆交通費全額支給
◆賞与年2回
◆昇給随時
◆独立制度
◆資格支援
◆制服貸与
◆バイク通勤可
◆引越し代負担
◆上京サポート ※遠方の方
（物件探し・初期費用負担）

＼＼こんな楽しみもあります／／
◆試飲・試食会
◆酒造見学
◆養鶏所見学
◆イベント出店
→神田明神で開催の大江戸日本酒まつりにも出店！
◆食事付き（まかないビールもあり）
→和洋中何でもあり！商品以外の食材も使用可能
仕事上がりに皆で「お疲れ～」と一杯飲むことも♪

その他の募集中の求人情報

企業情報

会社名	焼鳥はちまん
所在地	〒169-0051 東京都新宿区西早稲田3-1-1 B1F
HP	公式HP 焼鳥はちまんほぼほぼ公式Instagram 店主インタビュー「厨房に立つ経営者」

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同社の特徴

未経験者歓迎
学歴・資格不問
ブランクOK
40代・50代活躍中
新卒歓迎
オープニングスタッフ
社員登用制度有り
個人経営
中途入社率50%以上
女性活躍中

応募情報

電話番号／受付時間	電話番号／050-5284-9935 受付時間／10:00～17:00 ………………………………………………………… ＜ご応募をお考えいただいている皆さまへ＞当店の求人をご覧いただきありがとうございます。面接では、その方の過去よりもこれからのことや勤務する上で当店に対して不安に感じることなどを聞かせていただきお答えすることを大切にしています。過去のことを根ほり葉ほり聞くことはありませんのでご安心ください！面接時の試食会なども実施中です。 …………………………………………………………
応募方法	【直接話を聞いてみたい！応募したい！】という方は… まずは「お電話」でのご応募をお待ちしております。 ※「グルメキャリー」を見たとお伝えいただくとスムーズです。受付時間外の場合は「応募フォーム」よりエントリーをお願します。折り返しご連絡させていただきます。 ※面接希望日時をご記入いただくとスムーズです。【採用の可能性があれば応募してみたい】という方は… 「プレ応募」の送信をお願いします。プロフィールを拝見しご返信させていただきます。【少しでも不安なことがある】という方は… 「質問内容」の送信をお願いします。ご返信させていただきます。
面接地／交通	■焼鳥はちまん東京都新宿区西早稲田3-1-1 B1F ー交通ー都電荒川線「早稲田駅」徒歩5分東京メトロ東西線「早稲田駅」徒歩7分東京メトロ東西線「高田馬場駅」徒歩10分 JR山手線「高田馬場駅」徒歩10分