ARMANI / RISTORANTE
料理長・料理長候補 / 正社員

求人情報掲載期間：2025/11/20～2025/12/18

求人情報

ARMANI / RISTORANTE

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店舗の特徴	イタリアン（リストランテ）
住　所	東京都中央区銀座5-5-4 アルマーニ / 銀座タワー
交　通	東京メトロ銀座線「銀座」駅より徒歩1分東京メトロ丸ノ内線「銀座」駅より徒歩1分東京メトロ日比谷線「銀座」駅より徒歩1分すべてを表示
席　数	80 ~ 100席
客単価	10000円以上
URL	http://www.armani-ristorante.jp/ristorante/
席　数	80 ~ 100席
客単価	10000円以上
URL	http://www.armani-ristorante.jp/ristorante/

アルマーニの直営店で働く貴重なチャンス！経験者積極採用中！

食器からカトラリーに至るまで、ジョルジオ・アルマーニのこだわりが詰まったレストラン。
吟味した素材を最大限に生かし、目で舌でお楽しみいただけるお料理をご提供いたします。
日本の洗練された文化に、味わいと彩り豊かで多様なイタリア料理文化が融合した、
画期的な本格派イタリアンレストランです。

店舗の特徴

receipt_long 仕事内容: スーシェフ（SOUS CHEF）募集要項
アルマーニリストランテ東京のスーシェフは、エグゼクティブシェフをサポートしながら、キッチン全体の運営、メニュー開発、チームマネジメントにおいて重要な役割を担います。
このポジションでは、常に高水準の料理クオリティを維持しつつ、革新性・業務効率・チームの成長にも積極的に貢献していただきます。
エグゼクティブシェフ不在時には、スーシェフがキッチン全体の責任者として指揮を執り、サービスのあらゆる面で最高の水準を確保します。

MISSION OF THE JOB:
日常業務
1) 季節ごとのメニュー構成、レシピ開発、コース、アラカルト料理の創作に関与
2) エグゼクティブシェフのビジョンを体現するための現場オペレーションの実施と管理
3) 調理・盛り付けにおけるクオリティーコントロールの徹底
4）キッチンスタッフの指導・育成・チームビルディングの推進
5）発注業務、在庫管理、衛生管理、コスト管理の遂行
6) エグゼクティブシェフ不在時のキッチン全体のマネジメントと判断・対応
7)　社内外イベント、メディア対応外部シェフとのコラボレーションにおける技術的・実質的サポート

person 求める人物像・資格: ・プロフェッショナルなキッチンでの5年以上の実務経験
・イタリア料理への深い理解と、日本の旬食材に対する強い関心と知識のある方
・創造力と技術力を兼ね備え、メニュー開発に積極的に関与できる方
・プレッシャーの中でも冷静に判断し、チームを率いるリーダーシップのある方
・複数の業務を遂行できる能力のある方
・エグゼクティブシェフ不在時にも責任をもってキッチンを統括できる信頼性のある方

volunteer_activism 待遇: 各種社会保険完備
昇給年1回（業績による）
賞与年1回（業績による）
試用期間制服貸与(アルマーニ製)
社販割引
まかないあり

同社の特徴

応募方法	応募フォームにご記入ください。折り返しご連絡致します。【採用の可能性があれば応募してみたい】という方は…「プレ応募に進む」へ経歴などを拝見しご返信させていただきます。
面接地／交通	＜ARMANI/RISTORANTE GINZA＞東京都中央区銀座５丁目５−４アルマーニ / 銀座タワー 10-11F