鮨恵比寿ふじまさ
寿司職人 / 正社員

中途50％↑
月８日休↑
社保完備
独立
賞与
まかないあり

求人情報掲載期間：2026/03/19～2026/04/16 掲載終了まで残り0日

求人情報

鮨恵比寿ふじまさ

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店舗の特徴	和食経験を活かせる江戸前鮨
住　所	東京都渋谷区恵比寿南1-18-12 竜王ビルⅡ 2F
交　通	JR山手線「恵比寿」駅より徒歩3分 JR埼京線「恵比寿」駅より徒歩3分 JR湘南新宿ライン「恵比寿」駅より徒歩3分東京メトロ日比谷線「恵比寿」駅より徒歩3分すべてを表示
席　数	10 ~ 30席
客単価	10000円以上
URL	https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13251446/
席　数	10 ~ 30席
客単価	10000円以上
URL	https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13251446/

魚を扱える和食料理人へ特別オファー！最短でツケ場デビュー保証

和食経験を、カウンターの技術へ。
魚が扱える料理人なら、寿司職人への道はすぐそこです。

恵比寿駅から徒歩3分。
江戸前の技をベースに、肩肘張らず寿司を楽しめる店として、
多くのお客様に支持されている鮨店です。
現在は食べログTop5000にも選出され、実力店として注目を集めています。

今回募集するのは、寿司職人経験者だけではありません。
私たちが求めているのは、魚を扱える和食料理人。

・魚を捌ける
・魚の説明ができる
・素材の扱いを理解している

そんな経験をお持ちであれば、寿司の技術は必ず身につきます。

店舗の特徴

お酒が学べる
魚が学べる
サービスマナーが学べる
英会話能力が活かせる
資格を取得できる
調理師免許を活かせる

receipt_long 仕事内容: 板場の大将として、調理業務全般をお任せします。
鮨職人としてキャリアを築いてきたあなたの技術を、存分に発揮してください！

＜例＞
・仕入れ、仕込み
・ツケ場にて接客、寿司を握る
・店舗運営に必要な管理業務　など

payments 給与: 月給　60万円～

詳細

固定残業代含む

大将クラス：月給60万円以上＋インセンティブ
中堅クラス：月給45万円以上＋インセンティブ
※経験・能力・前職給与などを考慮し優遇
※試用期間3ヶ月～半年（給与は面談にて決定）

初年度想定年収: 年収　780万円～

詳細

月給にインセンティブの実績額を加算した想定年収です

※経験・能力・前職給与などを考慮し優遇

person 求める人物像・資格: ○鮨職人としての経験がある方（鮨が握れる方）
○高単価店での経験の有無は問いません
○年齢不問（40代以上も活躍中！）

sunny 休日・休暇: 月8日休み
※希望によって月9日休みも可能
※休日数に応じて給与変動あり
※定休日：月曜日

○年末年始・慶弔休暇
○有給休暇
└完全消化実績あり！

schedule 勤務時間: シフト制
［A］10:00〜21:00
［B］12:00〜23:00
※休憩あり（2h〜2.5h程）

volunteer_activism 待遇: 社会保険完備
昇給随時
インセンティブ（業績賞与）
交通費全額支給
まかない補助
制服貸与
引越し支援
独立支援
資格取得支援
入社特典ボーナス
└寿司職人経験者／50万
└見習(未経験者) ／30万
└ホール経験者　／50万
└ホール未経験者／30万

その他の募集中の求人情報

企業情報

会社名	株式会社藤昌
所在地	〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南1-18-12
HP	食べログインスタグラム

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同社の特徴

中途入社率50%以上
未経験者歓迎
学歴・資格不問
ブランクOK
40代・50代活躍中
即管理職採用

応募情報

電話番号／受付時間	■電話番号／03-6303-0298（店舗） ※店舗不在の場合は、090-5531-3518（担当直通）へご連絡ください。 ■受付時間／13:00以降 ※応募フォームは随時受付
応募方法	応募フォームにご記入ください。折り返しご連絡致します。お電話での応募も受け付けております。【採用の可能性があれば応募してみたい】という方は…「プレ応募に進む」へ経歴などを拝見しご返信させていただきます。 ※お電話での際は「グルメキャリーを見た」とお伝えいただくとスムーズです。担当／藤本
面接地／交通	東京都渋谷区恵比寿南1-18-12 竜王ビルⅡ 2F（店舗） └各線「恵比寿駅」西口より徒歩3分～5分＜面接の際の交通費を一部支給＞面接にかかるご負担を少しでも軽減できるよう、交通費（往復1,000円）を支給しています。＜面接前のカジュアル面談について＞基本的に面接は現場に立つ大将が担当しますが、希望があれば面接の前段階でオーナーとのカジュアル面談も可能です（オンラインも可）。事前のすり合わせや条件面の確認など、些細なことでも質問してください。もちろん職人さんもホール希望の方もカジュアル面談をご利用いただけます。