株式会社 FIERTE（ミシュラン掲載店プロデュース／和食部門）
店長・店長候補 / 正社員

中途50％↑
月８日休↑
社保完備
賞与
まかないあり

求人情報掲載期間：2026/08/06～2026/09/03

求人情報

株式会社 FIERTE（ミシュラン掲載店プロデュース／和食部門）

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店舗の特徴	和食、日本料理
住　所	東京都中央区銀座
交　通	東京メトロ銀座線「銀座」駅より徒歩5分東京メトロ丸ノ内線「銀座」駅より徒歩5分東京メトロ日比谷線「銀座」駅より徒歩5分都営浅草線「東銀座」駅より徒歩5分 JR東海道本線(東京～熱海)「新橋」駅より徒歩5分 JR山手線「新橋」駅より徒歩5分 JR横須賀線「新橋」駅より徒歩5分 JR京浜東北線「新橋」駅より徒歩5分東京メトロ銀座線「新橋」駅より徒歩5分都営浅草線「新橋」駅より徒歩5分ゆりかもめ「新橋」駅より徒歩5分すべてを表示
客単価	10000円以上
客単価	10000円以上

経験を価値に変え、次のキャリアへ挑戦できる環境です。

国内外で高い評価を受けるレストランブランドを展開する当社。これまで培ってきた飲食事業の経験と実績をもとに、今後はミシュラン掲載店をはじめとした名店のM&Aや、新たなブランド展開を積極的に推進していきます。

私たちが目指しているのは、単純に店舗数を増やすことではありません。それぞれの店舗が持つ料理へのこだわり、サービスへの想い、長年培われてきたブランド価値を受け継ぎ、さらに成長させながら次の世代へつないでいくこと。そのためには、現場で活躍する一人ひとりの経験や感性が必要不可欠です。

これまで培ってきた経験を活かしながら、新しい価値を創造していただける仲間を募集します。

店舗の特徴

お酒が学べる
魚が学べる
サービスマナーが学べる
英会話能力が活かせる
調理師免許を活かせる

receipt_long 仕事内容: 店長・店長候補として、接客や店舗運営だけでなく、サービスの仕組みづくりやブランド価値を高める店舗づくりまで幅広くお任せします。当社では現場の裁量を大切にしており、店舗運営の方法やサービススタイルなどを自身の経験やアイデアを活かして構築できます。既存の枠にとらわれず、お客様に愛される空間を創り上げてください。

今後は、ミシュラン掲載店をはじめとした名店のM&Aや新規ブランド展開も予定しており、ブランドづくりや新店舗立ち上げに携わるチャンスも豊富です。まずは当社のスタイルやブランドコンセプトを理解するところからスタート。これまで培ったマネジメント経験を活かし、早い段階からリーダーシップを発揮できる環境をご用意しています。

【具体的な仕事内容】
○店舗運営におけるサービス・オペレーションの構築、改善
○接客、配膳、レジ対応などホール業務全般
○スタッフ育成、シフト管理、売上管理などのマネジメント業務
○自身の経験やアイデアを活かしたサービス企画・実行
○店舗の価値向上に向けた施策の立案・実行

将来的には、SV・統括責任者・ブランド責任者など、より大きな裁量を持つポジションへのキャリアアップも可能です。

payments 給与: 月給　40万円～60万円

詳細

上記給与は、固定給＋みなし残業代の金額です。

※ご経験、経歴。スキル。お人柄。内容を精査した上で、ご納得いただける形を提案します
※実績や貢献度に合わせたスピード昇格も可能です

試用期間あり：最長3ヶ月（期間中の給与変動なし）
└期間は経験・スキルにより変動、または試用期間なしの場合あり

【給与例】
▼役職に就き、チームビルディングをしていた方／月給50万円～
▼ドリンクメニューの作成やワイン管理のご経験がある方／月給40万円〜
▼高単価業態でのサービス経験がある方／月給40万円〜

person 求める人物像・資格: 経験をお持ちの方はもちろん、店舗運営やマネジメントに挑戦したい方も歓迎
ソムリエ資格をお持ちの方は、経験・スキルを最大限考慮し優遇！

＼こんな方を歓迎します！／
○店舗運営やマネジメントスキルを磨きたい方
○裁量を持って理想の店舗づくりに挑戦したい方
○成長企業でキャリアアップを目指したい方
○新しいブランドづくりや新規出店に携わりたい方
○主体性を持って行動し、感性を活かして活躍したい方

sunny 休日・休暇: ○週休2日制（月8日以上休み）
○有給休暇あり

schedule 勤務時間: 10:00〜23:00の間でシフト制（休憩あり）
※終電時間考慮いたします（早入り・早上がりも可）

volunteer_activism 待遇: ○昇給あり（3ヶ月に1回）
○売上インセンティブ支給
　└売上歩合・ランチインセンティブ・大入り（1日の売上が100万円に達すると発生）など多数！
○社会保険完備
○まかないあり
○制服貸与
○社員旅行など社内イベントあり
○研修制度あり（外部講師によるセミナー、マニュアル研修など）
○料理コンテスト開催（年1回）
○社員割引
○勤続支援制度あり（入社6ヶ月勤務後、10万円支給／規定あり）

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企業情報

会社名	株式会社 FIERTE、ほか系列会社

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同社の特徴

中途入社率50%以上
未経験者歓迎
学歴・資格不問
ブランクOK
40代・50代活躍中
新卒歓迎
10名以上の採用
即管理職採用

応募情報

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