赤坂重箱（じゅうばこ）

江戸時代から受け継がれる、味わいを提供します。

赤坂重箱（じゅうばこ）求人情報

業　態	日本料理・鰻懐石
席　数	10 ~ 30席
客単価	10000円以上
交　通	東京メトロ銀座線「溜池山王」より徒歩5分東京メトロ千代田線「赤坂」より徒歩4分東京メトロ南北線「溜池山王」より徒歩5分
住　所	東京都港区赤坂2-17-61
営業時間	夜営業／17:30～21:30
URL	http://www.jubako.jp/

創業220年。江戸前の文化を今に伝える赤坂の老舗鰻料亭。
京都の宮大工が設えた“座敷”。しっかりと造り込まれ、季節を映し出す“庭”。
お客様へのおもてなしを空間から意識しています。
お料理は昼・夜ともに、予約のお客様を中心にコースのみで料理を提供。
食材へのこだわり、丁寧な仕込み、創業から八代にわたり受け継がれてきた老舗の味を今も変わらず守り続けています。

赤坂重箱（じゅうばこ）の特徴

お酒が学べる（ワイン・日本酒・焼酎等）
魚が学べる
サービスマナーが学べる
着付けが学べる
英会話能力が活かせる
資格を取得できる
日曜定休

赤坂重箱（じゅうばこ）が募集中の店舗一覧

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赤坂重箱（じゅうばこ）

東京メトロ銀座線「溜池山王」より徒歩5分

現在募集中の職種と条件

【ア】女将・和装ホール

仕事内容: 【アルバイト・パート】和装ホール

ご来店いただいたお客様のご案内、料理の提供など、接客業務全般を担当していただきます。
和食や日本料理の知識、和服の着付けなども、順を追って覚えていただくので、和食経験の浅い方も始めやすい内容のお仕事です。

給与: 時給　2000円～
★週5日以上勤務可能な方は、時給2100円～
★接客経験をお持ちの方の場合です
※能力・経験・年齢に応じて優遇いたします
※研修期間は時給－100円
※接客未経験者は時給1300円～

求める人物像・資格: ■和装経験者優遇いたします
■基本的に自前の和服の持ち込みとなります(洗える着物でOKです)
※お持ちでない方はご相談ください
※WワークもOKです

休日・休暇: ■シフト制です
※週2日〜で応相談
※週5日以上勤務可能な方は、時給2100円～
ほか

勤務時間: ■16:00～22:00の中シフト制です
※1日4時間〜で応相談
※ランチ勤務の希望は応相談
※昼夜通しの勤務もOK
※その他、ご希望の勤務形態をご相談ください
ほか

待遇: ■各種社会保険完備
■交通費支給（勤務日数分を実費支給）
■制服貸与あり（時給−100円）
※サイズが合う場合は貸与いたします
■正社員登用制度あり
■個室の休憩室あり
■男女別のトイレあり
ほか

女将・和装ホール

仕事内容: 【正社員】和装ホール

ご来店いただいたお客様のご案内、料理の提供など、接客業務全般を担当していただきます。
和食や日本料理の知識、和服の着付けなども、順を追って覚えていただくので、
経験の浅い方も始めやすい内容のお仕事です。

給与: 月給　28万円～
※上記給与＋賞与
※能力・経験・年齢に応じて優遇いたします
※試用期間あり

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★ディナー勤務＋希望に合わせたランチ勤務
月給20万円（5時間勤務）＋ランチ勤務分
※ランチ勤務は時給2000円で勤務時間分を別途支給いたします

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★ディナーのみの社員
月給20万円（5時間勤務）～

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★ランチ＆ディナー勤務の社員
月給28万円～

求める人物像・資格: ■和装経験者、優遇しています
■基本的に自前の和服の持ち込みとなります(洗える着物でOKです)
※お持ちでない方はご相談ください

休日・休暇: ■土日祝日休み
※土日休み＋祝日休み
■有給休暇　
■年末年始10日間<直近実績>
■GW連休10日間<直近実績>
ほか

勤務時間: ランチ＆ディナー勤務
11:00〜15:00／17:00〜22:00

ディナー勤務のみ
17:00〜22:00

待遇: ■各種社会保険完備
■交通費全額支給
■昇給あり
■賞与あり（業績による）
■制服貸与あり
※サイズが合う場合は貸与いたします
※試用期間あり
■個室の休憩室あり
■男女別のトイレあり
■地方の方は、上京に伴う準備金制度あり
ほか

料理長・料理長候補

仕事内容: 【正社員】鰻職人
1日の仕込みは平均5キロ程度ですが、丁寧な仕事になります。
流れ作業ではなく、お客様一人一人に食べて頂くイメージです。
職人として江戸式の裂き、串打ち、備長炭でのしら入れ、仕上げをして頂きます。
人物重視な為、年齢は問いません。ベテランの方も、これから更に腕を上げたい方も、迷ったらとにかく問い合わせしてみて下さい。

＜1日の仕事の流れ＞
・在庫の確認
・肝掃除
・裂き、串打ち
・打ち合わせ
・ランチ営業(L.O 13時)
・賄い
・休憩
・裂き、串打ち
・ディナー営業(L.O 19時半)
・片付け

毎日、工程表を作成するので、ご自身が何をすべきか明確に理解できます。

給与: 月給　33万円～45万円
★上記給与＋賞与
※能力・経験・年齢に応じて考慮いたします
※上記範囲内で、面接時に決定致します
※試用期間あり

求める人物像・資格: ■鰻の経験をお持ちの方
■和食経験者歓迎いたします

休日・休暇: ■土日祝日休み
※土日休み＋祝日休み
■有給休暇　
■年末年始10日間<直近実績>
■GW連休10日間<直近実績>
ほか

勤務時間: 10:00〜21:30（休憩あり／シフト制）

待遇: ■各種社会保険完備
■交通費全額支給
■昇給あり
■賞与あり（業績による）
■制服貸与
■まかないあり
■個室の休憩室あり
■男女別のトイレあり
■独身寮あり
※試用期間あり
ほか

調理スタッフ

仕事内容: 【正社員】調理スタッフ

仕込みから営業中の調理まで、調理場での業務全般に参加いただきます。
鰻の経験がない方も大歓迎です。経験に応じた調理からお願いしていきます。
お新香の盛り付けやアシスタント的な役割から始まります。
和食や居酒屋などの経験を活かして、鰻や日本料理に挑戦したい方も大歓迎です！

＜1日の仕事の流れ＞
・食材の仕分け
・仕込み
・打ち合わせ
・ランチ営業(L.O 13時)
・賄い
・休憩
・仕込み
・ディナー営業(L.O 19時半)
・片付け

毎日、工程表を作成するので、ご自身が何をすべきか明確に理解できます。

給与: 月給　25万円～35万円
★上記給与＋賞与
※能力・経験・年齢に応じて考慮いたします
※上記範囲内で、面接時に決定致します
※試用期間あり

求める人物像・資格: ■和食経験者歓迎いたします
■和食以外の経験者優遇します
■鰻が初めての方も歓迎いたします

休日・休暇: ■土日祝日休み
※土日休み＋祝日休み
■有給休暇　
■年末年始10日間<直近実績>
■GW連休10日間<直近実績>
ほか

勤務時間: 10:00〜21:30（休憩あり／シフト制）

待遇: ■各種社会保険完備
■交通費全額支給
■昇給あり
■賞与あり（業績による）
■制服貸与
■まかないあり
■個室の休憩室あり
■男女別のトイレあり
■独身寮あり
※試用期間あり
ほか

調理見習い・調理補助

仕事内容: 【正社員】調理見習い・調理補助
仕込みから営業中の調理まで、調理場での業務全般に参加いただきます。
鰻の経験がない方も大歓迎です。経験に応じた調理からお願いしていきます。
お新香の盛り付けやアシスタント的な役割から始まります。
未経験の方には、簡単な調理から担当いただきますので、ご安心ください。

＜1日の仕事の流れ＞
・食材の仕分け
・仕込み
・打ち合わせ
・ランチ営業(L.O 13時)
・賄い
・休憩
・仕込み
・ディナー営業(L.O 19時半)
・片付け

毎日、工程表を作成するので、ご自身が何をすべきか明確に理解できます。