イタリアン｜和食｜カフェ｜居酒屋｜寿司｜オープニングスタッフ募集｜個人店｜海外募集など
飲食店の正社員･アルバイト求人サイト「グルメキャリー」

MENU

CLOSE

  1. ホーム > 
  2. 飲食店クレーム対処法

こんな時どうする!?飲食店クレーム対処法

このコーナーでは、実際にあったクレームを元にグルメキャリーが考える“最善であろう対策”をご紹介します。

飲食業の転職求人情報を見る

CASE12

「売り切れってどういうこと!?」

当店の商品がTVのグルメ番組で取り上げられました。それからというもの、その商品目当てに想像以上のお客様が殺到し、毎日売り切れ状態です。お客様の中には「遠くから来たのに、なんで売っていないんだ！」とお怒りになる方もいます。商品の都合上、大量に生産できないのですが、どう対応すれば良いでしょうか？

CASE12イメージ

人気商品を常備しておくことが難しい場合、売り切れた場合の対応を先に考えておくことが必要です。大量生産が難しい商品であれば、限定数や限定販売日を決めたり、何時ごろ品切れになるかなど、先にお客様に情報を提示することが必要且つ、親切です。似たような例で、メニューにある料理が食材がなくなってしまい作れないといったシーンも多く存在します。この場合は「大変申し訳ありません。本日はこちらのメニューは食材がきれてしまったため提供できかねます。」と、入店前に丁寧に説明・謝罪しお客様に納得してご来店いただきましょう。どちらのお客様にも共通して言えることは、お店の料理を食べたくてわざわざ足を運ばれたということです。期待を裏切られた想いでクレームという表現になってしまうことがあります。お客様の思い通りのものを提供できないことを店の落ち度と捉え、再発防止に対策を練りましょう。

※このページにおける対処法はあくまでもグルメキャリーの見解であり、すべてのクレーム対策を保証するものではありません。

  1. ホーム > 
  2. 飲食店クレーム対処法
まずは会員登録

会員登録をすると、毎回の応募がとってもカンタン！
応募のやり取り、プレ応募、お気に入り、「スカウトサービス」、希望求人メールなど便利な機能がご利用いただけます。

会員登録はこちら

お気に入り一覧