金沢鮨松の下
寿司職人 / 正社員

中途50％↑
女性活躍中
月８日休↑
社保完備
寮・家⼿当
産休・育休
賞与
まかないあり

求人情報掲載期間：2026/03/12～2026/04/09

求人情報

金沢鮨松の下

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店舗の特徴	【即戦力急募】金沢の旬を握る本格鮨店。
住　所	石川県金沢市兼六元町1-1
交　通	北陸鉄道浅野川線「北鉄金沢」駅よりバス15分 IRいしかわ鉄道線「金沢」駅よりバス15分
席　数	10 ~ 30席
客単価	10000円以上
URL	https://hotelao.jp/kanazawa/matsunoshita/
席　数	10 ~ 30席
客単価	10000円以上
URL	https://hotelao.jp/kanazawa/matsunoshita/

あなたの経験を、金沢の名店で。即戦力として、店を支えてほしい

高級か回転鮨か。二極化する業界で、私たちが目指すのは「1万円で心から楽しめる、上質で気楽な鮨店」です。
オープンから1年。理想の店を形にするため、あなたの経験が必要です。

■職人の対話を重視
北陸・信州の旬素材を使い、シャリの粒立ちから黒酢のバランスまで職人全員で意見を交わし調整します。
マニュアルではなく、自分の言葉でお客様を導く「案内人」として腕を振るってください。

■長期的な価値を創る
目先の結果だけでなく、10年後に「あってよかった」と思われる店へ。
FONZグループの安定基盤のもと、鮨の可能性を広げる核として、即戦力の力を貸してください。

店舗の特徴

お酒が学べる
魚が学べる
サービスマナーが学べる
英会話能力が活かせる
調理師免許を活かせる
料亭・割烹
レストラン
ＩＵターン・リゾート・その他

receipt_long 仕事内容: フォンスの鮨業態では職人が主体となって仕込みを行ない、提供スタイルを考え、お客様の満足を追求します。

・鮮魚の目利きと仕込み
・すし飯の仕込み・シャリ切り
・カウンターでの寿司提供・接客
・コース内容やネタの改良・提案

寿司職人としての基本技術を高めながら、より美味しい寿司を生み出していく環境を一緒に作りましょう。

「寿司スクール出身だけど実務経験はない」という方から「長年の経験を活かして、鮨の道をさらに追求したい」という方まで、幅広く歓迎します！
スキルに合わせた業務をお任せしていきますので、少しでも興味を持ってくださったら「応募に進む」ボタンよりお気軽エントリーをお願いします。

payments 給与: 月給　40万円～50万円

詳細

上記、月給に固定残業代20時間分（45,6200円～58,760円）含む。

交通費：1日1,000円/月2万円まで／・ガソリン代支給（社内規定あり）
※車通勤可/バイク通勤不可
賞与：年2回（2年目より査定対象/業績連動）
昇給：随時

※給与額は経験・能力考慮し決定いたします。
※試用期間3カ月（給与変動なし）

person 求める人物像・資格: ○シャリを扱い、鮨を握った経験がある方
○チェーン店や和食ダイニングで少し握っていたレベルでもOK◎

sunny 休日・休暇: ◆休日・休暇
【年間休日：112日～148日】
・月9～12日（シフト制）※ワークプランにより変動します
・リフレッシュ休暇（年4日）
・有給休暇
・産前産後休暇・育児休暇（男女ともに取得実績あり）

◆選べるワークプラン
ライフスタイルに合わせて、働き方を選ぶことができます。

① 20時間分の見込み残業ありプラン
② 残業なしプラン
③ 週休3日プラン

※詳細は面接時にご説明いたします。

◆多様な働き方を実現
「飲食業界＝長時間労働」という固定概念を変えるため、
当社ではさまざまな働き方を選べる制度を整えています。

週休3日制を含むワークプランを導入し、
好きな仕事を長く続けられる環境づくりを大切にしています。

schedule 勤務時間: 9:00～22:30内でのシフト制
※実働8h
※勤務時間は店舗により多少異ります
◎休憩1時間～
◎シフト半月毎の自己申告制

volunteer_activism 待遇: ◆各種保険・給与関連
・各種社会保険完備（雇用・健康・厚生年金・労災）
・賞与年2回（入社2年目より査定対象／業績連動）
・超過残業代別途支給
・交通費支給（社内規程あり）

◆各種手当・サポート
・家族・扶養手当（入社後に出生した子1人につき月1万円）
・結婚祝い金／出産祝い金
・ヘルプ手当（宿泊を伴う応援勤務時：1日500円）
・大入り手当（売上達成時）
・店舗異動時のサポート制度あり（住居手配・移動交通費など）

◆社員特典
・社員割引あり
　ベーカリー・グッズ10％OFF
　レストラン30％OFF

・食事会制度
　他ブランドへスタッフ数名で訪問し、料理やサービスを学ぶ機会を設けています。
　費用は会社負担です。

◆研修制度
「成長したい」という気持ちを応援しています。
希望に応じて、さまざまな研修に参加可能です。

＜研修例＞
・和食調理講習
・日本酒/ワインマネージャー養成講座
・酒蔵見学
・バリスタ講習
・他

企業情報

会社名	FONZグループ
所在地	〒105-0002 東京都港区愛宕１丁目５−３愛宕THビル２F
資本金	1000万
代表者	代表取締役社長小山正・吉井拓也
従業員数	社員874名　アルバイト1336名（2025年3月現在＊グループ全体）
HP	【FONZ】ホームページ

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同社の特徴

中途入社率50%以上
女性活躍中
未経験者歓迎
学歴・資格不問
ブランクOK
40代・50代活躍中
新卒歓迎
10名以上の採用
社員登用制度有り

応募情報

電話番号／受付時間	050-5285-2764 ※東京事務所に繋がります。受付／平日10:00～18:00 担当／採用係
応募方法	ここまでお読み頂きましてありがとうございます｡興味を持って頂いた方は､下記「応募フォーム」ボタンより必要事項を記入後､エントリーしてください。折り返しご連絡致します。お電話での応募も受け付けております。 ★ご応募の際は「応募フォーム」にご希望の店舗（エリア）とポジションを記載ください。 ★お電話の際は「グルメキャリー」を見たとお伝えいただくとスムーズです。
面接地／交通	ご希望の店舗にて実施いたします。ご応募頂きましたら、その際に詳細をお伝えいたします。