日本料理・懐石料理 料理長(シェフ)・料理長候補の求人情報一覧
株式会社パッションギークス（mum グループ）
国内、海外とも出店加速中の鰻料理専門店
- 調理師免許を活かせる
- サービス学
- 魚が学べる
『うなぎ四代目菊川』ムスブ田町店
オープニングも多数！スタッフ増員大募集！
勤務地： 東京都港区芝浦3-1-1 msb Tamachi田町ステーションタワーN1F
最寄駅： 田町駅より徒歩3分、三田駅より徒歩5分
国内、海外とも出店加速中の鰻料理専門店
- サービス学
- 魚が学べる
『うなぎ四代目菊川』横浜駅ベイクォーター店
国内、海外とも出店加速中の鰻料理専門店
- サービス学
- 魚が学べる
『うなぎ四代目菊川』東京駅黒塀横丁店
国内、海外とも出店加速中の鰻料理専門店
- サービス学
- 魚が学べる
『うなぎ四代目菊川』恵比寿ガーデンプレイス店
国内、海外とも出店加速中の鰻料理専門店
- 調理師免許を活かせる
- サービス学
- 魚が学べる
『うなぎ四代目菊川』羽田エアポートガーデン店
オープニングも多数！スタッフ増員大募集！
”日本の食文化”の世界展開を目標に
他の会社よりも圧倒的なスピードで成長中！
| 募集職種 | 1.料理長・料理長候補 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給35万82円～50万3065円 |
| エリア | 東京都（港区・千代田区・渋谷区・大田区、立川市） 神奈川県（横浜市神奈川区・中区） 千葉県（成田市） 静岡県（浜松市） 愛知県（名古屋市中村区、常滑市、北名古屋市、江南市） 三重県（松阪市、三重郡菰野町、多気... |
| 特徴 |
|
「鮨 よこ田」「天冨良 よこ田」
天ぷら
- お酒学べる
- サービス学
天冨良 麻布 よこ田
ミシュランガイド8年連続掲載。本物の天冨良を提供する名店。
勤務地： 東京都港区元麻布3-11-3 パティオ麻布十番? 3F
最寄駅： 麻布十番駅より徒歩3分
席 数：10 ~ 30席
客単価：10000円以上
天ぷら、日本料理
- お酒学べる
- サービス学
- 英会話
- 資格取可
- 調理師免許を活かせる
- 料亭・割烹
天冨良 麻布よこ田 銀座別邸
ミシュランガイド8年連続掲載。本物の天冨良を提供する名店。
勤務地： 東京都中央区銀座6-4-12 KNビルB1F
最寄駅： 銀座駅より徒歩2分
席 数：10 ~ 30席
客単価：10000円以上
寿司、天ぷら、日本料理
- お酒学べる
- 魚が学べる
- サービス学
新宿 鮨 よこ田
東京 麻布十番の名店が新宿に出店。進化し続ける天冨良と鮨を
勤務地： 東京都新宿区新宿3-20-6 新宿FSビルB1F
最寄駅： 新宿駅より徒歩5分
席 数：10 ~ 30席
客単価：10000円以上
天ぷら、日本料理
- お酒学べる
- サービス学
- 英会話
- 資格取可
- 調理師免許を活かせる
- 料亭・割烹
天冨良 麻布 よこ田 新宿別邸
ミシュランガイド8年連続掲載。本物の天冨良を提供する名店。
勤務地： 東京都新宿区西新宿1-19-13 青鈴ビル3F
最寄駅： 新宿駅より徒歩3分
席 数：10 ~ 30席
客単価：10000円以上
天ぷら、日本料理
- お酒学べる
- サービス学
- 英会話
- 資格取可
- 調理師免許を活かせる
- 料亭・割烹
恵比寿 天冨良 麻布よこ田
ミシュランガイド8年連続掲載。本物の天冨良を提供する名店。
勤務地： 東京都渋谷区恵比寿4-20-3 恵比寿ガーデンプレイス38F
最寄駅： 恵比寿駅より徒歩7分
席 数：10 ~ 30席
客単価：10000円以上
株式会社 FIERTE（和食・新規開業プロジェクトチーム）
新規OPEN（多業態）
- お酒学べる
- 肉が学べる
- サービス学
- 調理師免許を活かせる
株式会社 FIERTE（新宿／鮨・天ぷら・鉄板焼き・焼肉・焼鳥・すき焼き部門）
2025年開業★すき焼き
- 調理師免許を活かせる
- サービス学
- 肉が学べる
- お酒学べる
- 料亭・割烹
株式会社 FIERTE／浜松町・すき焼きブランド
2025年開業★蟹料理
- 調理師免許を活かせる
- サービス学
- お酒学べる
- 料亭・割烹
株式会社 FIERTE／浜松町・蟹料理ブランド
2025年開業★高級寿司
- 調理師免許を活かせる
- サービス学
- 魚が学べる
- お酒学べる
- 料亭・割烹
株式会社 FIERTE／難波・高級鮨ブランド
自社ビル開業など、事業拡張に向けて新規メンバー募集！
勤務地： 大阪府大阪市中央区
最寄駅： ＪＲ難波駅より徒歩3分、大阪難波駅より徒歩3分、難波駅より徒歩3分
客単価：10000円以上
2025年開業★天婦羅・日本料理
- 調理師免許を活かせる
- サービス学
- お酒学べる
- 料亭・割烹
株式会社 FIERTE／難波・天婦羅ブランド
自社ビル開業など、事業拡張に向けて新規メンバー募集！
勤務地： 大阪府大阪市中央区
最寄駅： ＪＲ難波駅より徒歩3分、大阪難波駅より徒歩3分、難波駅より徒歩3分
客単価：10000円以上
際コーポレーション 株式会社（和食・新ブランド開発プロジェクトチーム）
新規OPEN（和食）
- お酒学べる
- 魚が学べる
- 肉が学べる
- サービス学
- 調理師免許を活かせる
- 料亭・割烹
際コーポレーション 株式会社（金沢／和食部門）
新規OPEN（日本料理）
- お酒学べる
- 魚が学べる
- 肉が学べる
- サービス学
- 調理師免許を活かせる
- 料亭・割烹
際コーポレーション 株式会社（金沢／日本料理部門）
有限会社 SLBカンパニー(SLB Cafe/SLB The Dining)
寿司
- お酒学べる
- 魚が学べる
和創菜と四季のすし 風凛
懐石 鉄板焼ステーキ
- お酒学べる
- 肉が学べる
- サービス学
KAISEKI 鉄板 寿An
サイプレス・ホールディングス株式会社
職人仕込みの味が光る和食店
- お酒学べる
- 魚が学べる
- 肉が学べる
- サービス学
築地飛賀屋イオンモール川口店
職人仕込みの味が光る和食店
- お酒学べる
- 魚が学べる
- 肉が学べる
- サービス学
和食飛賀屋イオンレイクタウン店
上質な空間と贅沢な時間、素材にこだわり「美味しさ」を追求！
勤務地： 埼玉県越谷市レイクタウン4-2-2 イオンレイクタウンKAZE3階
最寄駅： 越谷レイクタウン駅より徒歩4分
職人仕込みの味が光る和食店
- お酒学べる
- 魚が学べる
- 肉が学べる
- サービス学
つきじ飛賀屋イオンモール幕張新都心店
職人仕込みの味が光る和食店
- お酒学べる
- 魚が学べる
- 肉が学べる
- サービス学
築地海鮮飛賀屋 ならファミリー店
職人仕込みの味が光る和食店
- お酒学べる
- 魚が学べる
- 肉が学べる
- サービス学
地鶏と鮮魚よかたい汐留シティセンター店
安定性◎寿司・和食・定食屋など130店舗
店長・料理長候補、年収700万以上可能！
年末年始、4店舗同時OPEN！採用拡大中
| 募集職種 | 1.料理長・料理長候補 |
|---|---|
| 給与 | 1.年俸700万円～ |
| エリア | 【北海道・東北エリア】 北海道、青森県、秋田県、岩手県、宮城県、福島県 【関東エリア】 栃木県、群馬県、茨城県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県 【東海エリア】 岐阜県、愛知県、石川県、長野県 ... |
| 特徴 |
|
株式会社フェアグランド ※新店舗開業準備室
経験者３５万円以上！３０代４０代活躍中！
- お酒学べる
- 魚が学べる
- 肉が学べる
- サービス学
- 英会話
- 資格取可
- 調理師免許を活かせる
- 料亭・割烹
- レストラン
味のなかむら／株式会社フェアグランド
“料理”の仕事を、もっともっと楽しもう！
勤務地： 東京都港区西麻布4-7-10 麻布笄町Aハウス
最寄駅： 広尾駅より徒歩6分
席 数：50 ~ 80席
客単価：8000 ~ 10000円
来年3月、10年ぶりの新店舗がOPEN！
“並木橋なかむら”の新店に参加できる滅多
にないチャンス。和食の神髄をここで。
| 募集職種 | 1.料理長・料理長候補 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給35万円～39万円 |
| エリア | 【新店舗】 赤坂エリア（溜池山王） 【既存店舗】 渋谷、広尾（西麻布）、赤坂、池尻大橋、銀座 ※ご希望や終電を考慮し勤務地を決定します... |
| 特徴 |
|
株式会社フラット・フィールド・オペレーションズ 温浴施設内レストラン事業部
【月８日休み】和食・日本料理
- 調理師免許を活かせる
- 資格取可
- 英会話
- サービス学
- 肉が学べる
- 魚が学べる
- お酒学べる
- レストラン
- ＩＵターン
よ志のやダイニング 水道橋店
今後も続々出店予定！月7〜8日休・実働8.5h・残業代も支給
勤務地： 東京都文京区春日1-1-1東京ドームシティ スパラクーア内
最寄駅： 後楽園駅より徒歩1分、春日駅より徒歩1分
席 数：300席以上
温浴施設内のレストラン＆カフェで働こう！
月8日休み・実働8.5h・残業代も支給
“やりがい”と“安定感”が両立できます。
| 募集職種 | 1.料理長・料理長候補 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給30万円～40万円 |
| エリア | ★下記は募集職種ごとの勤務地です ※転勤の心配はありません。 ※勤務地の詳細は「店舗一覧ページ」をご覧ください。 【料理長候補】 ＜関東＞ 流山、和光、飯能、幕張、市原、松戸、相模原、つくば、所沢、溝口、... |
| 特徴 |
|
株式会社 ジリオン
目黒の正統派和食店
- 資格取可
- 英会話
- サービス学
- 肉が学べる
- お酒学べる
東京和食りくう
【新規プロジェクト】ジリオングループの合同キャリア採用！
勤務地： 東京都渋谷区恵比寿南2-1
最寄駅： 恵比寿駅より徒歩5分
席 数：30 ~ 50席
客単価：8000 ~ 10000円
AIにはできない、人の心を動かす仕事。
2026年3月、新規出店プロジェクト始動
若手キャリア最前線の舞台がここに。
| 募集職種 | 1.料理長・料理長候補 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給40万円～50万円 |
| エリア | ○Pizzeria&Trattoria GONZO 目黒、自由が丘、大井町（新店） ○大衆ビストロジル 目黒、中目黒、東京駅 ○酒場シナトラ 目黒、恵比寿、自由が丘、東京駅、豊洲 ○les jo... |
| 特徴 |
|
GYRO HOLDINGS INC (ジャイロホールディングス 株式会社）
実働8ｈ・月8~9日休暇の和食ブランド
- サービス学
- 肉が学べる
- 魚が学べる
- お酒学べる
生姜屋黒兵衛／GYRO HOLDINGS 株式会社
実働8ｈ・月8~9日休暇の和食・居酒屋
- お酒学べる
- 魚が学べる
- 肉が学べる
- サービス学
- ＩＵターン
北海道 キタ酒場 梅田店／GYRO HOLDINGS 株式会社
業界屈指の自由度・安定性を持つ企業！多方面のサポート制度充実
勤務地： 大阪府大阪市北区梅田1-8-16 ヒルトンプラザイースト B2F
最寄駅： 西梅田駅より徒歩1分、梅田駅より徒歩1分、大阪梅田駅より徒歩1分、大阪駅より徒歩1分、東梅田駅より徒歩4分
客単価：3000 ~ 5000円
実働8ｈ・月8~9日休暇の和食・居酒屋
- お酒学べる
- 魚が学べる
- 肉が学べる
- サービス学
- ＩＵターン
おかか 北浜／GYRO HOLDINGS 株式会社
業界屈指の自由度・安定性を持つ企業！多方面のサポート制度充実
勤務地： 大阪府大阪市中央区高麗橋1-7-3 The Kitahama PLAZA 2F
最寄駅： 北浜駅より徒歩1分
客単価：3000 ~ 5000円
寿司 魚がし日本一／和食 青ゆず寅
魚河岸料理店
- 調理師免許を活かせる
- 資格取可
- 英会話
- サービス学
- 魚が学べる
- お酒学べる
- レストラン
青ゆず寅 丸の内
【週休2日制】本格江戸前寿司のリーディングカンパニー！
勤務地： 東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング 6F
最寄駅： 大手町駅より徒歩5分、東京駅より徒歩5分
席 数：50 ~ 80席
客単価：5000 ~ 8000円
神楽坂SANGA（さんが）／グローバルフードサービス株式会社
日本の最高峰の食材を取り揃えた“和食”を
- お酒学べる
- 魚が学べる
- 肉が学べる
- サービス学
- 英会話
- 資格取可
- 調理師免許を活かせる
- 料亭・割烹
- レストラン
- ＩＵターン
神楽坂SANGA 肉割烹
日本の食材や和食の魅力を伝えていきましょう！
勤務地： 東京都新宿区若宮町11-3
最寄駅： 飯田橋駅より徒歩5分、牛込神楽坂駅より徒歩5分
席 数：30 ~ 50席
客単価：10000円以上
株式会社柿安本店（惣菜部門他）【東証プライム企業】
東証プライム・年間休日113日/和食店
- 調理師免許を活かせる
- 資格取可
- 英会話
- 着付け学
- サービス学
- 肉が学べる
- お酒学べる
- レストラン
- 料亭・割烹
- ＩＵターン
柿安 銀座店
東証プライム・年間休日113日/和食店
- 調理師免許を活かせる
- 資格取可
- 英会話
- 着付け学
- サービス学
- 肉が学べる
- お酒学べる
- レストラン
- 料亭・割烹
柿安料亭本店
「B.C. BAKERY」「BOUL'ANGE」「Le Petit Mec」「LADUREE」etc／株式会社ベイクルーズ
給与水準も高く・休みも充実の和食
- 英会話
- サービス学
- 肉が学べる
しゃぶしゃぶ 山笑ふ 表参道
給与水準も高く・休みも充実の和食
- 肉が学べる
しゃぶしゃぶ 山笑ふ 銀座
ベイクルーズグループ。月８〜９日休、待遇・福利厚生充実
勤務地： 東京都中央区銀座３丁目８−４
最寄駅： 銀座一丁目駅より徒歩1分、東銀座駅より徒歩3分、銀座駅より徒歩5分、有楽町駅より徒歩5分
株式会社第一興商
新宿・居酒屋・年休110日・賞与3回
あたらよ 新宿東口駅前店
休めない、長時間拘束の心配はありません！
ホワイトな働き方＋新規出店加速で成長中！
全国の主要都市で160店舗を展開中です。
| 募集職種 | 1.料理長・料理長候補 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給30万円～33万円 |
| エリア | 首都圏ほか、全国での勤務になります。 ※お住まいを考慮しての配属となります。 【東京】港区、新宿区、豊島区、千代田区、品川区、中央区、渋谷区、台東区、大田区、荒川区、調布市、府中市 【神奈川】横浜 【埼玉】大宮... |
| 特徴 |
|
株式会社テン・スターズ・ダイニング
未経験でも月給35万円以上のダイニング
- 調理師免許を活かせる
- 資格取可
- 英会話
- サービス学
- 肉が学べる
- 魚が学べる
- お酒学べる
- レストラン
- ＩＵターン
鉄板焼 天 銀座8丁目店
業界屈指の『ホワイト企業』“笑売繁盛”をテーマに飲食店を展開
勤務地： 東京都中央区銀座8-8-8 銀座888（スリーエイト）ビル6F
最寄駅： 新橋駅より徒歩5分、銀座駅より徒歩8分
席 数：50 ~ 80席
客単価：5000 ~ 8000円
9月新店OPEN。オープニングスタッフ＆
新規メンバー大募集！どこよりも好待遇！
月10日休＆8時間以上の残業代全額支給★
| 募集職種 | 1.料理長・料理長候補 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給30万円～ |
| エリア | 高輪ゲートウェイ、横浜、銀座、丸の内、渋谷、表参道、麻布十番、六本木、六本木一丁目、東京スカイツリー、有楽町、名古屋、博多、ほか... |
| 特徴 |
|
東急リゾーツ＆ステイ株式会社
転勤なし！充実の福利厚生＆残業代全額支給
- お酒学べる
- 魚が学べる
- 肉が学べる
- 菓・パン学
- サービス学
- 英会話
- 資格取可
- 調理師免許を活かせる
- レストラン
- ＩＵターン
東急ハーヴェストクラブ 箱根甲子園／The Dining 「四季彩」
会員制、都市型、リゾート…多彩なスタイルのホテル＆レストラン
勤務地： 神奈川県足柄下郡箱根町仙石原大原817-253
最寄駅： 強羅駅よりバス20分
客単価：5000 ~ 8000円
転勤なし！充実の福利厚生＆残業代全額支給
- お酒学べる
- 魚が学べる
- 肉が学べる
- 菓・パン学
- サービス学
- 英会話
- 資格取可
- 調理師免許を活かせる
- レストラン
- ＩＵターン
東急ハーヴェストクラブ 伊東／旬彩 tsu･ba･ki／炭火会席 竹のうち
転勤なし！充実の福利厚生＆残業代全額支給
- お酒学べる
- 魚が学べる
- 肉が学べる
- 菓・パン学
- サービス学
- 英会話
- 資格取可
- 調理師免許を活かせる
- レストラン
- ＩＵターン
東急ハーヴェストクラブ 浜名湖／かごの木／ラ・マレー
転勤なし！充実の福利厚生＆残業代全額支給
- お酒学べる
- 魚が学べる
- 肉が学べる
- 菓・パン学
- サービス学
- 英会話
- 資格取可
- 調理師免許を活かせる
- レストラン
- ＩＵターン
東急ハーヴェストクラブ スキージャム勝山／ウインドブレイク／バイキングレストラン「グランドカフェ」
上質な非日常をつくる東急リゾーツ＆ステイ
新ホテル開業にむけオープンニングスタッフ
先行募集！転勤なし＆勤務地の希望もOK！
| 募集職種 | 1.料理長・料理長候補 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給30万円～45万円 |
| エリア | 北海道、栃木県、千葉県、神奈川県、静岡県、長野県、福井県、京都府、兵庫県、他... |
| 特徴 |
|
株式会社ケー・エキスプレス（カトープレジャーグループ）
日本料理
- お酒学べる
- 魚が学べる
- サービス学
- 英会話
雅しゅとうとう
安定経営を続ける企業で着実にステップアップしたい方大募集！
勤務地： 大阪府大阪市北区堂島1-5-2 フェザービル1F
最寄駅： 西梅田駅より徒歩1分、北新地駅より徒歩3分、梅田駅より徒歩3分
クルージングサービス＋会席料理
- お酒学べる
- 魚が学べる
- サービス学
- 英会話
KPG RIVER CRIUSE（大阪屋形船）
恵フード／又こい家、すし処おかめ、銀座 鮨 紀文、ほか
仲卸直営の寿司店
- 調理師免許を活かせる
- 資格取可
- 英会話
- サービス学
- 魚が学べる
- お酒学べる
- レストラン
- 料亭・割烹
すし処 おかめ 総本店
水産企業の直営飲食店！寿司職人／月給36万8000円〜
勤務地： 東京都中央区築地4-8-7
最寄駅： 築地駅より徒歩1分、築地市場駅より徒歩5分
席 数：10席未満
客単価：1000 ~ 3000円
仲卸直営の江戸前寿司店
- お酒学べる
- 魚が学べる
- サービス学
- 英会話
- 資格取可
- 調理師免許を活かせる
- 料亭・割烹
- レストラン
すし処 おかめ 豊洲市場店
水産企業の直営飲食店！寿司職人／月給36万8000円〜
勤務地： 東京都江東区豊洲6-6-1 豊洲市場7街区 管理施設棟 3F
最寄駅： 市場前駅より徒歩3分
席 数：10 ~ 30席
客単価：3000 ~ 5000円
仲卸直営の江戸前寿司店
- 調理師免許を活かせる
- 資格取可
- 英会話
- サービス学
- 魚が学べる
- お酒学べる
- レストラン
- 料亭・割烹
銀座 鮨 紀文
水産企業の直営飲食店！寿司職人／月給36万8000円〜
勤務地： 東京都中央区銀座8-5-13 銀座ＳＴビル １Ｆ
最寄駅： 銀座駅より徒歩5分、新橋駅より徒歩3分
席 数：30 ~ 50席
客単価：10000円以上
ロイヤル商事株式会社 ※フード事業部・新店開業準備室
月9日休み＆MGR候補／月給40万円〜
- 調理師免許を活かせる
- 資格取可
- 英会話
- サービス学
- 肉が学べる
- お酒学べる
- レストラン
- ＩＵターン
牛たん みやぎ そごう横浜店
【全社員が月９日休み】首都圏・関西で、多彩な飲食店を展開！
勤務地： 神奈川県横浜市西区高島２丁目１８-１ そごう横浜店 10F
最寄駅： 横浜駅より徒歩2分
席 数：30 ~ 50席
客単価：5000 ~ 8000円
月9日休み＆MGR候補／月給40万円〜
- 調理師免許を活かせる
- 資格取可
- 英会話
- サービス学
- 肉が学べる
- お酒学べる
- レストラン
- ＩＵターン
江戸前うなぎ かわ祥 阪急西宮ガーデンズ店
【全社員が月９日休み】首都圏・関西で、多彩な飲食店を展開！
勤務地： 兵庫県西宮市高松町14-2-421 ダイニングレジデンス4F
最寄駅： 西宮北口駅より徒歩3分
席 数：50 ~ 80席
客単価：3000 ~ 5000円
月9日休み＆MGR候補／月給40万円〜
- 調理師免許を活かせる
- 資格取可
- 英会話
- サービス学
- 肉が学べる
- お酒学べる
- レストラン
- 料亭・割烹
- ＩＵターン
すき焼き･しゃぶしゃぶ すみれ 阪急西宮ガーデンズ店
【全社員が月９日休み】首都圏・関西で、多彩な飲食店を展開！
勤務地： 兵庫県西宮市高松町14-2-421 ダイニングレジデンス4F
最寄駅： 西宮北口駅より徒歩4分
席 数：30 ~ 50席
客単価：3000 ~ 5000円
月9日休み＆MGR候補／月給40万円〜
- 調理師免許を活かせる
- 資格取可
- 英会話
- サービス学
- 肉が学べる
- お酒学べる
- レストラン
- 料亭・割烹
- ＩＵターン
江戸前うなぎ かわ祥 大丸梅田店
【全社員が月９日休み】首都圏・関西で、多彩な飲食店を展開！
勤務地： 大阪府大阪市北区梅田3-1-1
最寄駅： 梅田駅より徒歩3分、大阪梅田駅より徒歩3分、大阪駅より徒歩3分
席 数：50 ~ 80席
客単価：3000 ~ 5000円
月9日休み＆MGR候補／月給40万円〜
- 調理師免許を活かせる
- 資格取可
- 英会話
- サービス学
- 肉が学べる
- お酒学べる
- レストラン
- 料亭・割烹
- ＩＵターン
江戸前うなぎ かわ祥 東急吉祥寺店
【全社員が月９日休み】首都圏・関西で、多彩な飲食店を展開！
勤務地： 東京都武蔵野市吉祥寺本町2-3-1 東急百貨店吉祥寺店 9F
最寄駅： 吉祥寺駅より徒歩5分
席 数：50 ~ 80席
客単価：3000 ~ 5000円
