寿司職人の求人情報一覧
渡辺食品株式会社
JFF GROUP／ジェイエフエフシステムズ（株）
魚匠 銀平（株式会社 湯川）
株式会社ワイズテーブルコーポレーション（東証スタンダード上場）
2026年 神奈川エリアに新店OPEN！
オープニングスタッフ＆新規メンバーを先行
募集！イタリアン経験者を積極採用★
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給35万円～45万円 |
| エリア | 東京、神奈川、北海道、宮城、愛知（名古屋）、大阪、京都、兵庫（神戸）、福岡（天神、福岡空港）、他 ※希望を考慮の上、勤務地を決定いたします ※転勤なし ※配属先は住まいと希望を考慮します... |
| 特徴 |
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株式会社 FIERTE 高級ブランド開発チーム
寿司 魚がし日本一／株式会社にっぱん
株式会社寿司田／「すし 乾山」「すし 古径」「鮨処 写楽」「すしでん」、他
【カウンターを楽しむ寿司職人が選ぶ会社】
安定した環境で長く勤めたい方、必見です☆
年齢不問！昇給・賞与・寮完備で働きやすい
| 募集職種 | 1.寿司職人 、2.【ア】寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給30万円～40万円 、2.時給1300円～1500円 |
| エリア | 【大 阪】北新地、京橋、阿倍野筋 【京 都】河原町 【東 京】銀座、赤坂、羽田、八王子、他 【宮 城】仙台 【北海道】札幌 【名古屋】名古屋駅、中区 ※お住まいを考慮し、勤務地を決定します。（原則地方転勤な... |
| 特徴 |
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株式会社Human Qreate／『和牛料理 一石三鳥』『鮨 豊』他
フード業界専門人材紹介「ジャスキル」
【飲食業界が好きな方のための人材紹介】
飲食業界未経験でもお気軽に！
LINEからも受付中です！
この業界にちょっと興味はあるけどどんな仕事をするの？
今転職するべきかどうか？
一人で考えて分からない事も、一緒に考えながら解決しましょう！
面談→登録→面接→就職まで全て費用ゼロ！
★書類は郵送ORメールOK！電話面談OK！★
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フードサービス業界で頑張るアナタをサポートするのが私たち「人材紹介ジャスキル」です。転職相談・登録の費用はもちろん無料！今後のキャリアアップを考えた転職をするのか、安定感を求めた仕事を探していくのか、あなたの希望や状況に応じたご提案をさせていただきます。お話しをお聞きした上で、転職するのを引き止める場合もあるかも知れません。それだけホンネで話し合える人材紹介業がジャスキルです！
【飲食業界が好きな方のための人材紹介】
飲食業界未経験でもお気軽に！
LINEからも受付中です！
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.年俸360万円～420万円 |
| エリア | 大阪・兵庫・京都・滋賀・奈良・和歌山他 ※他東海・九州・関東エリアの案件もございます... |
| 特徴 |
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株式会社ファイブディアライフ
梅田、京都、難波、高槻で続々新店OPEN
45店舗迄決定★鮨職人・洋食調理人、歓迎
専門技術を持つ方が実力を活かせる会社です
◎梅田・なんば・京都・神戸エリアのフード企業で「随一！」待遇が充実◎
■住宅手当・家族手当を該当する全ての社員に支給しています
★産休・育休取得率100パーセント!!代表がパパ・ママの気持ちを理解しています！家族が安心出来る会社
★梅田近隣通勤者へは手当、別途支給あり！交通費のかからない近隣にお住いの方には毎月1万円を支給します◎
新規出店を複数予定しています！和、洋、中とジャンルを限定せず、多彩な業態店舗を出店してきました。貴方自身の経験業態・ジャンルは不問です！！
関西エリアで飲食店の企画・運営を行う(株)ファイブディアライフがグルメキャリーで熱い仲間のOPENING（新業態）参加を熱望しております！2018年１軒のバルからスタートした当社。現在は個性溢れる４１店舗を展開！新業態【複数】出店に向けて新しい仲間を求めています。お店を一から作り息吹を吹き込んでいく大切な作業を是非私達と一緒にやってみませんか！？
梅田、京都、難波、高槻で続々新店OPEN
45店舗迄決定★鮨職人・洋食調理人、歓迎
専門技術を持つ方が実力を活かせる会社です
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給36.8万円～49.8万円 |
| エリア | 梅田駅 なんば駅 京橋駅 河原町駅 三条駅 大阪駅 北新地駅 浪速区 姫路駅 三宮駅 福島駅 高槻駅 中崎町駅 十三駅... |
| 特徴 |
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(株)HASSIN 新業態事業部
★本格九州郷土料理専門店…和食調理優遇
★本格鮨業態…寿司職人、和食調理人大歓迎
料理のスペシャリストになれる会社です！
弊社の代表は大手飲食企業の「超人気ブランドの立ち上げ」も経験した調理人です！今でも調理場で鍋を振っている…！？（笑）現場の全てを知り尽くした社長はトップダウン式ではなく、「ボトムアップ型」の組織を構築しました！独立成功者も多数。1500万プレイヤーも輩出している、やりがいに溢れた会社です！！
【貴方の希望や経験を活かせるポジションがございます】
●2025年度も 、さらに「新業態」を続々OPENします。皆のアイデアを凝縮。次は貴方もお店を一から創り上げてみませんか!?
●高単価の鮨業態なら寿司職人を優遇採用、高単価の焼鳥業態なら焼鳥職人の出番です。
●元経営者や、他社で腕を奮ったシェフや幹部クラスの方も当社で結果を出し、確かな地位を築かれております。
★本格九州郷土料理専門店…和食調理優遇
★本格鮨業態…寿司職人、和食調理人大歓迎
料理のスペシャリストになれる会社です！
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給35万円～ |
| エリア | 梅田 なんば 天満 京橋 肥後橋 日本橋 動物園前 門真 京都 東京 和歌山... |
| 特徴 |
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株式会社 寿司赤酢
若手も近い将来、大将を目指せます♪
本格寿司を様々な形で提案する寿司赤酢なら
最高のスキルを得られる！独立支援も完備！
全国各地、海外ともに続々新店OPEN！英語が出来るサービススタッフと、次の大将候補が決まれば、更に次の計画が進みます！！
★「若手」も将来的には年収1200万の大将をめざせる企業です★
★バックアップが手厚いので安心★
★英会話出来る方は優遇★
厳選した旬の魚と赤酢を使ったこだわりのシャリとのハーモニーをカタチに…！
旬の魚介の寿司や一品料理を堪能頂いてる寿司赤酢。腕に覚えのある方を優遇させて頂きます！ベテランはもちろん若手の実力者にもチャンス！能力で評価させて頂きます。年令的に自分には敷居が高いと思う方も遠慮なくチャレンジを♪
若手も近い将来、大将を目指せます♪
本格寿司を様々な形で提案する寿司赤酢なら
最高のスキルを得られる！独立支援も完備！
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給35万円～50万円 |
| エリア | JR北新地駅 JR大阪駅 西梅田駅 |
| 特徴 |
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本等 鮨 海馬 （SOUL EAT inc.）
本格鮨・和食の海馬が【寿司】or【和食】
の料理人を大募集！海外出店も形にしている
勢いにのる「海馬」が貴方のステージです！
★寿司も和食も両方出来る方は優遇しますが、基本的に別ポジションでの採用！
大阪・北堀江の閑静な街並みに佇む「海馬」。和モダンでスタイリッシュな空間で本物の鮨を堪能できる、寿司屋のイメージを大きく覆す人気店です！新鮮な天然物中心に厳選した素材を惜しみなく使う手作りの『寿司』と『和食』を提供。【お客様に最高の満足と感動を与えたい】という熱い想いを持つスタッフ達のおかげで右肩上がりの成長中！落ち着いた雰囲気で地元の美食家から観光客、海外ゲストまで幅広いお客様に支持されており、多くのリピーターに恵まれております。海外進出も果たしておりますが、会社として更なる展開を目指して仲間を募ります！
本格鮨・和食の海馬が【寿司】or【和食】
の料理人を大募集！海外出店も形にしている
勢いにのる「海馬」が貴方のステージです！
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給38万円～ |
| エリア | 四ツ橋駅、西大橋駅、心斎橋駅 |
| 特徴 |
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大衆すし 謹賀（株式会社ディグ）
2026年春、梅田に新店オープン予定有！
寿司職人大募集！60代・70代活躍中！
★月給40万円可能★月8日休・実働8h
【職人の皆様！ここで最後の転職をしませんか！】
★謹賀の求める人材は一言で言うと「ええ人」★
やはり何と言っても仕事は人と環境が大事だと思っています。
家族より長い時間を過ごす仲間だからこそ、技術、情熱以上に人間性を重視します。
逆に思いやり、優しさの気持ちがあれば採用します。
※人柄重視で採用します！あなたのコミニュケーション能力を
存分に発揮して下さい。60代・70代でも関係ありません！
■働く時間、3パターンで相談してくださいね。■
・実働6時間
・実働8時間
・実働10時間
にて選択できるので自分のペースで働けます。
2026年春、梅田に新店オープン予定有！
寿司職人大募集！60代・70代活躍中！
★月給40万円可能★月8日休・実働8h
| 募集職種 | 1.寿司職人 、2.【ア】寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給40万円～45万円 、2.時給1,300円～1,500円 |
| エリア | 梅田 新世界 |
| 特徴 |
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【回転寿司店 新竹 ベイタワー店】【すし処 新竹 大正店】【宅配寿司 新竹 弁天町店】／（有）すし処 新竹
回転寿司経験者＆寿司経験者大募集！！
即戦力者の方は月給40万円以上可能です！
★弁天町駅直結★前職の給与を保証します！
★回転寿司店、宅配寿司店★
店長・店長候補大募集！
即戦力者の方月給40万円以上可能です！
◎前職の給与を考慮しますよ！
※宅配寿司希望の方は要普通自動二輪免許（中型二輪免許）
※バイク・自転車の駐輪場あります。
◆当店は良いものを吟味した新鮮なネタを使用。
高級マグロや高級和牛などほかの回転寿司・宅配寿司にて
提供出来ない位の寿司ネタを提供し、皆様に満足して頂くよう
日々精進しております。
後、基本も忘れずに大ネタを使用した定番メニューも提供中。
回転寿司経験者＆寿司経験者大募集！！
即戦力者の方は月給40万円以上可能です！
★弁天町駅直結★前職の給与を保証します！
| 募集職種 | 1.寿司職人 、2.【ア】寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給35万円～45万円 、2.日給1万4千円～ |
| エリア | 港区 弁天町 大正区 泉尾 |
| 特徴 |
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もりもり寿し（関西6店舗：大阪・兵庫・京都・奈良）
飲食業界経験者は月給30万円以上スタート
商業施設で深夜勤務がなく安心・安定の職場
和食・居酒屋等、他ジャンルからも転職多数
大阪・兵庫・京都・奈良の各店舗でスタッフ同時大募集！
休みたい！稼ぎたい！社長を目指したい！全部叶います！
「お休み重視派」も「稼ぎたい派」も大歓迎！働き方やキャリアについては、みなさんのご希望を1番に考慮してご提案できます。ジャンルを問わず、飲食業界での経験をお持ちの方は月給30万円以上のスタートを保証！今いる会社は経営面に不安がある、今の職場はマンネリ化してきたのでもっと将来性のある新しい技術を身につけたい、お客様の声が聞けるライブ感のある職場で働きたい、いつかは社長として独立したい…そんなことを思っているあなた、ぜひ面接にお越しください！
飲食業界経験者は月給30万円以上スタート
商業施設で深夜勤務がなく安心・安定の職場
和食・居酒屋等、他ジャンルからも転職多数
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給30万円～48万円 |
| エリア | 大阪（大阪ドームシティ・泉南） 兵庫（三宮・尼崎） 京都（四条河原町） 奈良（橿原）... |
| 特徴 |
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株式会社イニシエート
多彩な飲食ブランドをイタリアンシェフ出身
の社長が、自らプロデュースしています！
仏、喫茶、鮨、酒場、中華…更なる展開も！
当社の社長はなんとイタリアンシェフの出身！現場を知り尽くした社長が、和食、酒場、寿司、中華、焼肉、イタリアンを軸とした洋食業態、純喫茶、パフェテリア等、多彩に展開！常に新しい業態を出店しており強い会社です！
【高級なイメージのあるフレンチ食を普段着で気軽に楽しめる仏酒場】
【今バズっている旬の大衆寿司酒場！インスタ映えする創作肉・魚寿司が自慢！】
【肉圓（バーワン）など珍しい点心から定番まで手作りの中華酒場】
【お酒＋オリジナルの手作りパフェを楽しめるカフェ】
【石窯ピザや自家製ハム、豪快なグリルステーキなど本格イタリアンに舌鼓。店内でクラフトビールも醸造！】
多彩な飲食ブランドをイタリアンシェフ出身
の社長が、自らプロデュースしています！
仏、喫茶、鮨、酒場、中華…更なる展開も！
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給32万円～40万円 |
| エリア | 梅田駅 大阪駅 三宮駅 京都駅 新宿駅 天満橋駅 |
| 特徴 |
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黒門寿し
職人技で仕上げる握りが自慢の、新たな鮨店
大阪らしさを大切にした、職人が握る寿司に
こだわるお店を一緒に盛り上げませんか！
弊社の代表は「超人気ブランドの立ち上げ」も経験した調理人出身者です！現場の全てを知り尽くした社長を中心に展開するフード企業!!
●常にOPEN案件がある元気な会社で、貴方の可能性を試してみませんか●
大阪日本橋駅・なんば駅近くの『黒門寿し』の募集！職人技で仕上げる握りが自慢の新たな寿司店です。ネタは鮮度にこだわった海鮮を使用します。さまざまなジャンルのお店が軒を連ねる市場は、まさに食い倒れの街・大阪らしい雰囲気。寿司業態での調理経験がある方は即戦力となって活躍可能です。未経験の方も、意欲があればもちろん大歓迎！
職人技で仕上げる握りが自慢の、新たな鮨店
大阪らしさを大切にした、職人が握る寿司に
こだわるお店を一緒に盛り上げませんか！
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給35万円～ |
| エリア | 日本橋・なんば |
| 特徴 |
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鮨割烹のの 北新地店
本格寿司をリーズナブルに楽しめる寿司割烹
満足度の高さを追求する新業態で貴方の
可能性をとことん伸ばしてみませんか！
弊社の代表は「超人気ブランドの立ち上げ」も経験した調理人出身者です！現場の全てを知り尽くした社長を中心に展開するフード企業が手掛ける、高単価の本格鮨業態の募集
●常にOPEN案件がある元気な会社で、貴方の可能性を試してみませんか●
当店があるのは、北新地駅から歩いて3分ほどの場所。東梅田エリアにある『鮨割烹のの』。肩肘を張らずに楽しめる割烹と、職人技が光る握りをご提供します。客単価は15000円～20000円程度。キタならではのワンランク上の高級鮨店で、貴方の腕を試してみませんか？
本格寿司をリーズナブルに楽しめる寿司割烹
満足度の高さを追求する新業態で貴方の
可能性をとことん伸ばしてみませんか！
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給35万円～ |
| エリア | 北新地・梅田 |
| 特徴 |
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新世界串かつ・大阪もんじゃ焼 初代エビス
大阪のソウルフードに新たな境地を見出し
ました！こだわり抜いた「大阪もんじゃ」を
沢山のお客様に楽しんでもらおう！！
「初代エビス」は串かつ店が軒を連ねる新世界の中でお好み焼きや焼きそばなど鉄板焼きで楽しむメニューを中心とした大阪の名物料理を提供致します。また関西の新たなソウルフードとしてもんじゃ焼きを提案！もんじゃ焼きといえば月島・浅草を連想しますが、当店では大阪の粉もん文化をルーツに、粉もん・出汁にこだわる関西人だからこそ生み出せる「大阪もんじゃ」のメニュー開発に成功！もんじゃ焼きの命とも言える出汁には、昆布とカツオから出汁をとり関西特有の豊かな風味を感じる「なにわ出汁」のほか、クリームチーズと牛乳をブレンドした濃厚なホワイトソースの「クリーム」、魚介のコクと旨味が特徴的な「イカスミ」など多彩！
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大阪のソウルフードに新たな境地を見出し
ました！こだわり抜いた「大阪もんじゃ」を
沢山のお客様に楽しんでもらおう！！
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給35万円～ |
| エリア | 動物園前駅 |
| 特徴 |
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