KIGO／Fundamental Hospitality
ソムリエ / 正社員

残40時間↓
寮・家⼿当
退職金
まかないあり

求人情報掲載期間：2025/05/29～2025/06/26

求人情報

KIGO／Fundamental Hospitality

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店舗の特徴	勤務地はドバイ正統派日本料理店
住　所	Dubai, Unit Gv09 Level Gf Gate Village, Building 9
交　通
URL	https://fundamentalhospitality.com/management/
URL	https://fundamentalhospitality.com/management/

正統派日本料理店誕生につき、オープニングスタッフ募集中。

ーワールドクラスのおもてなしを提供する日本食レストランが新メンバー募集中ー
Four Seasons Hotel DIFC内にて、おまかせスタイルで正統派の日本料理を提供するブランドが誕生！
グルメキャリーでは初のオープニング募集！

ドバイをベースに国際的なホスピタリティ事業をメインに飲食店運営を行い、
26店舗を展開する安定企業が運営母体。

本格的な料理・サービスを提供していくからこそ、日本での勤務経験が最大限活かせる好環境！
日本人スタッフをメインに配置していくので、スタッフ同士のコミュニケーションは日本語でOK！語学の面も安心してご応募ください。

店舗の特徴

お酒が学べる
魚が学べる
肉が学べる
サービスマナーが学べる
英会話能力が活かせる
調理師免許を活かせる
レストラン
オープニングスタッフ募集

receipt_long 仕事内容: 【ヘッドソムリエ（レストラン＆バー）】
ヘッドソムリエは、レストランおよびバーのワインプログラム全体を統括し、ワインリストの管理、スタッフの育成、ゲストへのワインペアリング提案、在庫の維持に責任を持ちます。このポジションでは、豊富なワイン知識、優れた接客スキル、教育意欲、チームをリードする能力が求められます。

ーー具体的な仕事内容ーー
•レストランおよびバーのワインリストの企画・構成・更新
•ゲストの料理体験を高めるためのワインペアリングの提案
•スタッフへのワイン知識およびサービステクニックのトレーニング
•ワインの在庫管理、発注、適切な保存状態の維持
•社内外向けのワインテイスティングやイベントの実施
•シェフやバーマネージャーと連携し、料理やドリンクとの最適なペアリングを開発
•業界動向の把握およびメニューへの新商品の導入
•アルコールに関する法規制の順守
•ゲストからの問い合わせ・特別な要望への対応

ーー応募資格ーー
•WSET、CMSなどの公認ソムリエ資格
•幅広いワイン・ブドウ品種・ワイン産地・フードペアリングに関する知識
•ファインダイニングや高級ホテルでの実務経験
•ゲスト・スタッフ双方に対して高いコミュニケーション能力
•在庫管理や原価管理に関する実務経験
•教育・育成に対する熱意とリーダーシップスキル
•多忙な環境下でも冷静に対応できる柔軟性

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【ソムリエ（レストラン＆バー）】
ソムリエは、卓越したワインサービスを提供し、ワインのペアリングに関する専門的なアドバイスを行い、ワイン在庫管理のサポートを担当します。ヘッドソムリエと密接に連携しながら、知識の共有やゲスト体験の向上、高いサービス基準の維持を通して、レストランのワインプログラムに貢献します。この役職には、ワインに関する確かな知識、優れたコミュニケーション能力、そしてホスピタリティへの情熱が求められます。

ーー具体的な仕事内容ーー
•ワインリストの企画・維持を補助し、バランスの取れた魅力的なセレクションを確保
•サービス中にゲストへプロフェッショナルなワインサービスとペアリング提案を提供
•ヘッドソムリエと連携し、在庫・発注管理をサポート
•ワインの保管・ラベル管理・ローテーションを適切に実施
•スタッフ向けのワイントレーニングやテイスティングに参加
•ワインに関するプロモーション、テイスティングイベント、ペアリングディナーの企画支援
•シェフやバーのチームと連携し、飲料提供全体の向上に貢献
•アルコール関連の法規制や社内の安全基準を遵守
•ゲストからの質問、特別なリクエスト、クレーム対応を丁寧に行う
•ワインセラーやサービスエリアの清潔さと整理整頓を保つ

ーー応募資格ーー
•ワイン資格保有者（WSETレベル2以上、JSA、CMS、または同等の資格）
•国際的なワインやワイナリー、フードペアリングに関する知識
•高級レストランやラグジュアリーホスピタリティでの実務経験
•ゲストサービスと対人スキルに優れていること
•ワインに対する学びと知識の共有に情熱があること
•細部への配慮とチームワークを重視する姿勢
•プロフェッショナルな身だしなみとポジティブな対応

person 求める人物像・資格: ・WSET、CMSなどの公認ソムリエ資格
・幅広いワイン・ブドウ品種・ワイン産地・フードペアリングに関する知識
・接客レベルの英語と日本語が話せる方

※『仕事内容欄』に記載のある応募資格をご覧ください

sunny 休日・休暇: ・週休1～2日間
・年間30日の有給休暇
・UAEの祝日（日程は年により異なる）

schedule 勤務時間: 週48時間勤務

※労働時間：ドバイの労働基準に準ずる
※休憩有

volunteer_activism 待遇: ・採用時の片道航空券
・就労許可 (VISA)
・希望者へ渡航後1か月の寮の滞在（その後は家賃補助支給）
・退職金制度
・ビジネスアタイア（勤務用衣類）の無料クリーニング
・勤務中の食事提供
・医療保険および生命保険
・母国への帰省手当
→初めの12か月または24か月の勤務終了後、日本への帰省手当支給（支給時期はポジションにより異なる）
・フォーシーズンズホテルズでの無料宿泊特典
・キャリアアップおよび国際異動のチャンス

その他の募集中の求人情報

企業情報

会社名	Fundamental Hospitality
所在地	〒 405Gate district, Dubai Internatinal Financial Center, Dubai
HP	企業ホームページはコチラから

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同社の特徴

学歴・資格不問
即管理職採用
残業月40時間以下

応募情報

応募方法	ここまでお読みいただきましてありがとうございます。興味を持って頂いた方は、下記「応募フォームボタン」より必要事項をご記入後、エントリーをお願い致します。＜グルメキャリーより＞担当の方からの返信は、『グルメキャリー管理画面』もしくは『応募時にご記載いただいたアドレスへの直接メール』にて行われますので、ご応募いただいた後は、メールBOX やグルメキャリーマイページをこまめにチェックいただけますと幸いです。【採用の可能性があれば応募してみたい】という方は…「プレ応募に進む」へ経歴などを拝見しご返信させていただきます。
面接地／交通	オンラインでの実施を予定

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ここまでお読みいただきましてありがとうございます。
興味を持って頂いた方は、下記「応募フォームボタン」より必要事項をご記入後、エントリーをお願い致します。

＜グルメキャリーより＞
担当の方からの返信は、『グルメキャリー管理画面』もしくは『応募時にご記載いただいたアドレスへの直接メール』にて行われますので、ご応募いただいた後は、メールBOX やグルメキャリーマイページをこまめにチェックいただけますと幸いです。

【採用の可能性があれば応募してみたい】という方は…「プレ応募に進む」へ
経歴などを拝見しご返信させていただきます。

面接地／交通

オンラインでの実施を予定